Etiket arşivi: tarifi

reçeller

Patlıcan Reçeli

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Patlıcan reçeli tarifi.

Patlıcan reçeli Anadolu’da özellikle Akdeniz Bölgesin ve Iğdır’a ait yöresel reçeldir,Iğdır bölgesinde corafi işareti almış reçeldir,reçelle pek aram olmasada kızım torunlarım seviyorlar reçeli, onlar için bende kahvatıda yemek üzere evde bulunduruyorum.

Yöresel yemek proğramı veren kanalda görmüştüm köyün Hanımları pişirip kavanoz kavanoz yapıp kurdukları koparatifte satışa sunuyorladı,bende uzun zamandır hazırlamak istiyordum,markette minik patlıcanları görünce nedense turşu kurmak yerine reçel yapmak geldi içimdem.

Henüz patlıcan mevsimi geçmeden mutlaka yaplması gereken lezzet diyebilirim,reçeli hazırlayıp koyun kavanoza kahvaltıda tüketmeseniz bile canınız tatlı istediğinde tüketebilirsiniz.

Patlıcan reçelinin bu kadar iyi sonuç vereceğini hiç tahmin etmezdim,reçelin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz..

Malzeme Listesi:

  • 1 Kilo minik kemer patlıcan
  • 450 gr toz şeker(200 ml su bardağı ölçüsüyle 2 su bardağı)
  • 400 ml su(şekeri ölçtüğünüz bardakla 2 su bardağı)
  • Çubuk tarçın,ada çayı,kapari,karanfil(miktarı damak tadınız göre)
  • Yarım limonun suyu

Tarif:

  1. Patlıcanların kabuklarını soyun,artı şeklinde dilimleyin,tencerede su kaynatın bir çimdik tuz atın patlıcanı on dakika kaynatın acı suyu çıksın suyunu süzün.
  2. Tekrar su kaynatın ,suyunu sıktığınız limon kabuğunu,patlıcanı ilave edin on dakika daha patlıcanlar yumşayıncaya kadar haşlayın.(biraz daha uzun süre haşladım)
  3. Süzün kenara koyun,tencereye şekeri suyu alın,baharatları ilave edin koyu kıvam alana kadar kaynatın.
  4. Patlıcanları ilave edin on dakika daha kaynatın,limon suyunu ilave edin bir taşım kaynatıp ocağı kapatın.
  5. Steril edilmiş kavanoza alın hemen tüketmeyecekseniz kapağını sıkıca kapatın,kapağını açınca buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın az şekerli olduğu için oda ısısında küflenebilir.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Kreç kaymaklı kayısı domates reçeli

Portakal Kabuğu Reçeli

Ayva Marmelatı

Zencefil Reçeli

Töngel muşmula marmelatı

turşular

Köz Kapya Biber Turşusu

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Köz kapya biber turşusu tarifi.

Köz biberi sevmeyen yoktur bizde çok severiz,kış için turşu yapıp ister salatada isterseniz yoğurtlu olarak tüketmek mümkün.

Her daim mevsiminde yiyeyek tüketenler için yazın kapya biberin bol olduğu zamanda kavanozlayıp sera yiyecekleri tüketmemiş oluruz,yeşil köy biberide aynı şekilde saklayabiliriz.

Biz közleyerek hazırlamayı tercih ettik,sizlere közlemek zor gelirse haşlayarak yada kızartarakta kurabilirsiniz.

Turşunun yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeler 2 tane 500 cc(gr) kavanoz içindir.

  • 2 kilo kapya biber
  • 20 gr kaya tuzu(2 tatlı kaşığı,sağlıkl sorununuz yoksa her kavanoz için 1 yemek kaşığı kullanın)
  • 1 türk kahvesi fincanı elma sirkesi(başka sirkede olur)
  • 1 su bardağı içme suyu
  • 1 baş sarımsak
  • steril edilmiş kavanoz ve kapağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tarif:

  1. Biberleri ister közmatitkte isterseniz benim yaptığım gibi fırında közleyin kabuklarını soyun,çekirdeklerini ayıklayın,tel ızgaranın üzerine alın bir iki saat bekletin,acı suyunu süzmesini sağlayın.
  2. Kavanozları kapağını kaynayan sudan geçirin,sarımsakları ayıklayın.
  3. Kavanoza sarısak ve rulo yapılmış biberleri bir parmak boş kalacak şekilde dizin,yağı üzerine gezdirin.
  4. Suyu sirkeyle karıştırın,kavanozların üzerini biraz geçecek şekilde doldurun,üzerine 1 tatlı dolusu kaya sutunu ilave edin,kapağını aralık kalacak şekilde bir gece bekletin içinde biriken gazın çıkmasını sağlayın.
  5. Ertesi günü kapağını sıkıca kapatın,buz dolabının soğutucu bölümünde muhafaza edin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Pratik Turşu:2

Pratik Biber Turşusu

Brokoli Karnabahar Turşusu

Pancar Turşusu

dolmalar

Güveçte Sebzeli Mantar Dolması

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Güveçte sebzeli mantar dolması tarifi.

Mantar dolmasını çok severim etleri,tavuğun ve köftenin yanında eşlikçi ana yemeği tamamlar,biz bulgurlu köfteyle servis yaptık,sizin evde hangi et varsa onunla akşam yada öğle yemeğinize eşlik etsin.

Sebzeli mantar dolmasının yapım aşamalı video’suna buradan izleyebilirsiniz.

Dolma Malzemesi Listesi:

2 Kişilik malzeme lisetesidir.

  • 500 gr büyük mantar
  • 1 tane kapya biber
  • 4-5 tane sivri biber
  • 1 tane kuru kırmızı soğan
  • 4-5 tane taze fasulye
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı bezelye
  • tuz,karabiber,pul biber (damak tadınıza göre)
  • 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı sade yağ
  • 3-4 dal taze kişniş(maydanozda olur)
  • 1 çay bardağı rendelenmiş taze kaşar

Köfte Malzemesi:

  • 300 gr dana köftelik kıyma
  • 1 çay bardağı ince bulgur
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 tane ince kıyılmış kuru soğan
  • tuz,karabiber(damak tadınıza göre)

Tarif:

  1. Önce bulguru sıcak suyla ıslatın üzerini örtün on dakika bekletin,yoğurma kasesine alın,diğer köfte malzemelerini ilave edin özleşene kadar yoğurun şekil verin kenara koyun.
  2. 2 Yemek kaşığı kadar zeytinyağını tavada kızdırın,küp doğranmış soğanı,sarımsağı ilave edin,tuzu,baharatları serpin,soğanların rengi dönene kadar kavurun.
  3. Minik doğranmış biberleri ekleyin beş dakika dana kavurun,doğranmış fasulye ve bezelyeyi ekleyin beş dakika daha soteleyin.
  4. Mantarları yıkadıkdan sonra kurulayın,güveç kabına alın,içlerini malzemeyle doldurun,köfteleri yanlarına dizin,üzerine kıyılmış kişniş serpin.
  5. Tepsinin kenarlarına sade yağı paylaştırın,üzerine kalan zeytinyağını gezdirin,yağlı kağıt serin.
  6. Önceden ısıtılmış 200 c kızdırılmış fırında otuz dakika pişirin,süre dolmasına on dakika kala yağlı kağıdı üzerinden alın süreyi tamamlayın.
  7. Fırından çıkarın mantarların üzerine taze kaşar serpin,kaşarlar eriyene kadar beş dakika daha fırında tutun.
  8. Servis ederken kıyılmış kişniş serpin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Mantarlı Sakız Kabağı Spagetti

Mantarlı Dere Otlu Pilav

Mantarlı Sebzeli Omlet

Beşamel Soslu Mantar Graten

köfteler

Kıbrıs Köftesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kıbrıs köftesi tarifi.

Tire köftesine buradan ulaşabilirsiniz.

Kadın budu köfteye buradan ulaşabilirsiniz.

Sebzeli tepsi kebabına buradan ulaşabilirsiniz.

Tepsi köftesine buradan ulaşabilirsiniz.

Kıbrıs köftesinin yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 300 gr Dana kıyma
  • 3 Tane orta boy patates
  • 1 Tane kuru soğan
  • Tuz,karabiber,pul biber,isteğe bağlı kimyon(damak tadınıza göre)
  • Yarım demet maydanoz
  • 3 Yemek kaşığı kadar galete unu
  • Kızartmak için sıvı yağ

Tarif:

  1. Patatesleri rendenin ince tarafıyla rendeleyin,suyunu sıkın yoğurtma kabına alın.
  2. Soğanı rendeleyin ilave edin,tuz,bahartları ekleyin,kıyılmış maydanozu,galete ununu ilave edin.
  3. Özleşene kadar malzemeleri yoğurun,streç filimle sarın buz dolabının soğutucu bölümünde bir saat kadar dinlendirin.
  4. Yanınıza bir kaseye su koyun,elinizi suya batırıp malzemeden mandalina büyüklüğünde bezeler yapın yuvarlayın köfte şekli verin.
  5. Yağı tavada kızdırın,orta ateşte köfteleri çevire çevire her yeri kızarana kadar pişirin.

Not:

Püf noktası köfteler iri olduğu için harlı ateşte kızartmayın,harlı ateşte köfteler çabuk kızarıyor,içi çiğ kalıyor,orta ateşte ağır ağır çevire çevire pişirin.

Tutuculuğu sağlamak için yumurta ilave edebilirsiniz,yumurtasızda gayet güzel malzeme toparlanıyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Söğürme Kebabı

Köz patlıcan kebabı

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Sebzeli tepsi kebabı

salatalar

Yoğurtlu Meyveli Maş Fasulye Salatası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Yoğurtlu meyveli maş fasulyesi gurme salata tarifi.

Maş fasulya çorbasına buradan ulaşabilirsiniz.

Maş fasulya piyazına buradan ulaşabilirsiniz.

Maş fasulye köftesine buradan ulaşabilirsiniz.

Yoğurtlu Maş fasulye salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Meyveli yoğurtlu maş fasulyesi salatasının yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 300 gr Haşlanmış maş fasulyesi
  • 2 Tane minik doğranmış haşlanmış havuç
  • 2 Tane salatalık
  • Yarım demet kıyılmış dere otu,maydanoz
  • tuz,pul biber(damak tadınıza göre
  • 2-3 diş sarımsak

Sos Malzemesi:

  • 2 Yemek kaşığı tahin
  • 1 Yemek kaşığı limon sirkesi
  • Yarım limon suyu

Üzerine:

  • 1 tatlı kaşığı,pul biber
  • Türk kahvesi fincanı sızma zeytinyağı
  • 2 Minik doğranmış şeftali
  • 3-4 diş sarımsak
  • 300 gr süzme yoğurt
  • fesleğen yaprakları

Tarif:

  • Haşlanmış fasulyeyi,havucu,doğranmış sarımsağı kaseye alın,maydanoz,dere otunu kıyın ilave edin,salatalığı çenterek doğrayın kaseye ilave edin karıştırın
  • Ayrı bir kasede tahin,sirkeyi,limon suyunu ekleyerek çatal yardımıyla homojen kıvama gelene kadar çırpın,salatanın üzerine gezdirin tekrar karıştırın.
  • Yoğurdu ileve edin özleşene kadar nazikçe karıştırın.
  • Tavada yağı kızdırın,minik minik doğranmış şeftalileri ekleyin,pul biber serpin beş saniye karıştırarak soteleyin soğutun,kasenin üzerine gezdirin,feslegen yapraklarıyla süsleyin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yeşillikli patates salatası

Tavuk salatası

Yoğurtlu bezelye salatası

Bal kabak cips’li ıspanak salatası

tartlar, turtalar

Çıtır Peynirli Ters Yüz Baklava

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Çıtır yufkalı peynirli ters yüz baklava tarifi.

Daha önce hazırladığım çıtır yufkalı cheese cake tartı, şeftali olarak hazırladım,tarta tatinde olduğu gibi hamuru tabana yaymayıp tepsinin üzerine serdim.

Tarifin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Balkabaklı çıtır yufkalı baklava tarta buradan ulaşabilirsiniz.

Ispanaklı çıtır tart böreğe buradan ulaşabilirsiniz.

Peynir Kreması Malzemesi:

  • 200 gr lor peyniri
  • 100 gr süzme yoğurt
  • 200 gr krema
  • 5 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tane limon kabuğu rendesi
  • 3 tane yumurta

Ayrıca:

  • 3 tane elma dilimi doğranmış şeftali(erik,elma,kayısıda olur,tepsinin tabanına dizilecek)
  • 1 çay kaşığı toz tarçın(şeftaliye serpilecek)
  • 2 yemek kaşığı toz şeker(şeftalinin üzerine serpilecek)
  • 50 sade yağ(tepsiye sürülecek)

Çıtır Hamur Malzemesi:

Bu malzemeden 23 santimlik tart kalıbına göre hamur çıkıyor,yaklaşık 4,5 kişilik.

  • 1 su bardağı +2,3 yemek kaşığı beyaz çok amaçlı un(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • yarım su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı fındık yağı(sıvı yağda olur)
  • 6 yemek kaşığı eritilmiş soğumuş sade yağ ,arasına sürmek için(tereyağıda olur)
  • 1 çay bardağı un(hamuru açmak için)

Tarif:

  • Önce 23 santim çapında tepsiyi sade yağla iyice yağlayın,şeftalileri daire şeklinde tepsiye dizin.
  • Üzerine toz şeker,tarçın serpin,zeytinyağı gezdirin kenara koyun.
  • Krema malzemelerini kasede krema kıvamına gelene kadar çırpın,şeftalilerin üzerini örtecek şekilde dökün.
  • Hamur malzemelerini un hariç kasede karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesinden bir tık sert hamur hazırlayın,hamuru altı eşit bezeye bölün,her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın,arasına yağ sürün,üst üste dizin,en üst yufkaya yağ sürmeyin,merdane yardımıyla tepsinizden sarkacak büyüklükte yufka hazırlayın.
  • Tepsinin kenarlarına yağlı kağıtla örtün hamur yapışmasın,üzerini yufkayla örtün,yufkanın üzerine yağ sürün.
  • Önceden ısıtılmış 180 C fırında yaklaşık 40-45 dakika hamur kızarana kadar pişirin.
  • On dakika sıcağının geçmesini bekleyin,servis tabağına ters yüz edin,oda ısısına gelince servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

İncirli galetta

Acılı peynirli çıtır tart

Elmalı Gül Turta

Ayvalı Turta

Erikli Tart

Elmalı Kafesli Turta