Etiket arşivi: tarifi

şerbetli tatlılar

Qizha Çörek Otu Macunu Tatlısı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Qizha kizha çörek otu macunu tatlısı tarifi.

Filistin Lübnan mutfağına özgü çörek otunun ezilmesiyla hazırlanan bir tür macundur,hafif tatlı ,keskin acı tada sahiptir,ekmek,turta yapımında kullanılır,şifalı olduğuna inanılır,özellikle yaşlılar hastalıktan korunmak için şifa niyetine her gün bir tatlı kaşığı tüketirler.Qizha yerel lehçede izha veya siyah tahin olarakta adlandırılır.

Kizha çöreği tatlısını bu siteden aldım, şef Sawsan Abu Farha’ya çok teşekkür ederim,sizlerde Arap orta doğu mutfağını merak ediyorsanız sayfasını ziyaret etmenizi öneririm.

Şerbetlemedende yiyebilirsiniz yumşacık tatlı poğaça tadında,şerbetleyince brownie tadında oluyor.

Filistin mutfağından Rummaneyye tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Filistin mutfağından qidreh kidrah baharatlı tavuklu pilav tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Qizha kizha tatlının yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

200 ml su bardağı ölçüsü.

  • 1 Çay bardağı ılık su
  • 1 Çay bardağı çörek otu macunu
  • 1,5 Su bardağı tam buğday unu+2 yemek kaşığı daha
  • Yarım bardağı irmik
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım çay bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Badem(süslemek için)
  • 2 Yemek kaşığı sade yağ(tepsiyi yağlamak için)

Şerbet Malzemesi:

  • 1,5 Su bardağı toz şeker
  • 1 Su bardağı su
  • 1 Dilim limon

Tarif:

  1. Önce şerbet malzemelerini tencereye alın,göz göz kabarcık olana kadar kaynatın soğumaya bırakın.
  2. Unu kısık ateşte karıştırarak kavurun soğutun.
  3. Mayayı ılık suyu yoğurma kabında karıştırın on dakika bekleyin,un hariç diğer malzemeleri ilave edin karıştırın.
  4. Unu azar azar ilave edin ele yapışmayan yumşak hamur hazırlayın,hamurun üzerini örtün yarım saat mayalanmaya bırakın.
  5. Mayalanan hamuru tekrar yoğurun,23 santim çapında tepsiyi yağlayın,hamuru içine alın elinizle düz olana kadar düzeltin,bıçağı ıslatarak baklava dilimi gibi şekil verin,üzerine bademi dizin,sade yağla yağlayın,hamuru örtün bir saat tepsi mayası için mayalanmaya bırakın.
  6. Fırının ayarını 200 C getirin kızdırın,fırının üstten üçüncü rafına tepsiyi atın,30 dakika kızarana kadar pişirin.
  7. İlk sıcağı geçince şurubu üzerin gezdirin,soğuyunca servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Meyva Suyu Şerbetli İncir Baklava

Fıstıklı Havuç Dilimli Gaziantep Baklavası

Zembil baklava tarifi.

ev yapımı soslar

Tayland Usulü Sriracha Acı Tatlı Sos

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Tayland usulü fermente siriracha acı tatlı biber sosu tarifi.

Makarnalarda etlerin yanında,hamburger veya toslarda tüketebileceğiniz ağızda acılığı rahatsız etmeyen tatlılıkta sostur kendileri,acı sevmeyene bile yedirebilecek lezzette.

Sosları çok severim sayfamdada farklı farklı soslar paylaştım,bu sosun özelliği tarhanada olduğu gibi ,yedi gün bekletilerek fermente olması.

Biber seçenekleri celeponi acı biber dışında istediğiniz acılı biber kullanabilirsiniz,biz karışık olarak kapya,çili,jalapone acı biber kullandık.

Srirache acı tatlı biber sosun yapım aşamalı tarifi video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Guacamole Sosu

Ajvar sosu

Acılı ezme

Soğanlı Ezme

Malzeme Listesi:

  • 500 gr Karışık acı tatlı biber(jalapone,kapya,çili biber olarak kuladık)
  • 1 Su bardağı içme suyu
  • Yarım su bardağı beyaz sirke(vişne sirkesi kullandım)
  • 80 gr Esmer toz şeker
  • 1 Talı kaşığı kaya tuz
  • 4 Diş sarımsak

Tarif:

  1. Kabaca biberleri doğrayın,blendırda şeker,sarımsak,içme suyu ilave ederek taneli kalacak şekilde çekin,streil edilmiş kavanoza alın ağzını kapatın,yedi gün bekletin,yedi gün boyunca her gün kapağını açın gaz çıkışını sağlayın ve kavanozu karışması için sallayın.
  2. Yedi gün sonra sos tenceresine aktarın,üzerine sirkeyi ilave edin yirmi dakika kısık ateşte kaynatın,tekrar blendırdan geçirin,ince elekten süzün.
  3. Süzülen sosu kaynar sudan geçirilmiş şişeye alın,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,altı ay boyunca buzdolabonda tazeliğini muhafaza ediyor.

Afiyet şifa olsun.

Not:

Sos fermente olduğu için çok yumşak bir sos,bence süzülmedende gayet güzel tüketilir,süzülen posasını kaba aldım üzerine zeytinyağı gezdirdim,yemeklerede kullanmak üzere buz dolabına kaldırdım.

Biberler çok acı doğrarken mutlaka eldiven kullanın,elinizi yıkasanız bile acısı gitmiyor,yüze ağıza sürülürse çok yanıyor.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Soğanlı Ezme

Ajvar sosu

Guacamole Sosu

Kereviz yapraklı dip sos

ana yemekler

Qidreh Kidra

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Qidreh kidra tarifi.

Filistin mutfağı bölgesindeki mülteci kamplar dahil olmak üzere Araplara özgün yada araplar tarafından yemnilen yemeklerden oluşur,özellikle Arap Emevi’lerin fethiyle başlayan daha sonra Farslar,Abbasiler’den etkilenmiş.

Daha sonra Osmanlı Türklerin varışıyla İslam döneminde Filistin’e yerleşen Lübnan,Süriye ve Ürdün mutfaklarıyla harmanlanmış ve Levant mutfaklarına benzemiş.

Filistin Hebron El Halil şehrinin geleneksel yemeğidir,yörelere göre farklı farklı pişiirirlir,orjinal bilindik tarif el Halil şehrinde pişirilendir.

Kuzu incik,tavuk etiylede pişiirilir,yasemin pirincin baharatlarla harmanlanması,et suyuyle lezzetlenmesi damaklara şenlik verir,evlerde malzemeler hazırlanır,yemeğin özelliği yemeğin ön hazırlakları evde bakır tencerelerde yapılır,daha sonra mahallenin fırınlarına gönderilir,odun ateşinde fırınlarıda pişirilmesidir.

Bayramlarda cenazelerde,doğum,cenaze,düğün gibi özel günlerde özellikle pişirilir kalabalık toplantılarda misafirlere,yanında domates salatasıyle ve yoğurtla servis edilir.

Filistin mutfağından Rummaneyye tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Filistin mutfağından qizha çörek otu macunlu tatlıya buradan ulaşabilirsiniz.

Qidreh kidra yemeğin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Filistin mutfağından musahhan yemeğine buradan ulaşabilirsiniz.

Pilav Malzemesi:

200 ml Su bardağı ölçüsüdür.

  • 1,5 Su bardağı yasemin pirinci
  • 300 gr Haşlanmış nohut(bir çoba kasesi kadar)
  • 3 su bardağı et suyu
  • 2 tane kırmızı soğan
  • Tuz damak kadınıza göre
  • 1 Çay kaşığı kimyon,tarçın,karabiber,yenibahar,zerdeçal,kakule
  • Antep fıstığı(süslemek için)
  • 2 Yemek kaşığı sade yağ

Et Marinesi Malzemesi:

  • 4 Tane kuzu incik(tabut but kullandım)
  • 2 Tane defne yaprağı
  • 2 Yemek kaşığı limon sirkesi
  • 3 diş sarımsak
  • 4-5 Tane tane karabiber
  • 2 Kilo kadar su
  • 1 Çay kaşığı kaya tuzu

Tarif:

  1. Döküm tencereyi ocakta kızdırın eti içine atın karıştırarak mühürleyin.sıcak suyu ilave edin otuz dakika pişirin suyunu süzün etini ayırın.
  2. Tencereyi kızdırın,yağı soğanı,nohut,bahartları ilave edin,karıştırarak soğanlar şeffaf renk alana kadar karıştırın.
  3. Pirinci ilave edin,pirinçler tel tel ayrılana kadar kavurun,suyu ilave edin,tavukları üzerine dizin kapağını kapatın.
  4. Önceden ısıtılmış 200 C fırınıda 30 dakika pişiirin,üzerine kavrulmuş fıstık serpin,yoğurt salatayla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Perde Pilavı .

Meyveli kestaneli pilav.

Marmaris pilavı .

Yıldız şehriyeli pilav .

zeytinyağlılar

Rummaneyye Rummaniye

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Rummaneyye(rummaniye) tarifi.

Filistin’e destek yemekleri tarifleri devam ediyor,ilk rummaneyye başladım pratik bahartlar dışında evde bulunan malzemelerle hazırlanıyor,Filistin’in dünyaca en çok bilinen yemeklerin isimleri bu sayfada topladım,tarifleri araştırıyorum teker teker buldukça yayınlayacağım.Rummaneyye(Rummaniye) tarifinide Filistin kültürü portalından aldım.

Filistin Gazze şehrine özgü zeytinyağlı meze tadında yemektir,mercimek,patlıcan nar suyu,nar pekmezi ve baharatlarla pişer,yoğurt ve tabun ekmeğiyle servis yapılır.

Tabun ekmeği bizim bildiğimiz Anadolu’da pişirilen bir tür yufka ekmeğine benziyor,lavaş ekmeğiylede servis yapabilirsiniz.

Tabun ekmeği adını aldığı tabun taş fırınlarında pişirilir,ekmeğin malzemeleri, bizim bildiğimiz ekmekte olduğu gibi,un,su,maya,tuzla yoğrulur,mayalandıktan sonra tabun taş fırınlarında pişirilir.Tabun Arapça Campfire açık soba demektir,ekmekte fırından adını almıştır.

Filistin mutfağından qizha çörek otu macunlu tatlıya buradan ulaşabilirsiniz.

Filistin mutfağından qidreh kidrah baharatlı tavuklu pilav tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Filistin mutfağından geleneksel musahhan yemeğine buradan ulaşabiliesiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 Su bardağı yeşil mercimek
  • 2 Tane bostan patlıcanı
  • 1 Su bardağı nar suyu
  • 2 Yemek kaşığı nar pekmezi(dut pekmezi kullandım)
  • 1 Çay kaşığı toz kişniş
  • 1 Çay kaşığı toz kimyon
  • 1 Çay kaşığı pul biber
  • 1 Çay kaşığı karabiber
  • 1 Tatlı kaşığı un(kullanmadım)
  • 6 Diş sarımsak
  • 3-4 Dal kıyılmış maydanoz(üzerine servis edilecek)
  • Nar taneleri(üzerine servis edilecek)
  • Yeterince su(3 su bardağı kullandım)
  • 3 Yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 Tane limonun suyu
  • Yetrince tuz,isteğe bağlı pul biber

Tarif:

  1. Önce mercimeği bir saat önceden ıslatın süzün kenarda dursun,tencerede suyu kaynatın,mercimeği tencereye ekleyin,sarımsağın yarısını kıyın içine ilave edin,tuz,baharatları ekleyin kapağını kapatın on dakika pişirin.
  2. Patlıcanın kabuklarını tamamen soyun küp küp doğrayın tuzlu suda bekletin,tekrar yıkayıp tuzundan arındırın süzün,kaynayan tencereye ilave edin on dakika daha patlıcanlar yumşayıp suyunu çekene kadar pişirin,patlıcanı eklerken un kullanacaksanız,bu aşamada unu biraz nar suyuyla çırpın ilave edin.
  3. Nar suyunu,limon suyunu,pekmezi ilave edin bir taşım daha kaynatın ocağı kapatın.
  4. Sos tenceresine yağı ilave edin kızdırın,kalan sarımsağı kıyın yağda kavurun,pul biber serpin,tencerenin üzerine,veya servis tabağına alın malzemeyi yağı gezdirin,kıyılmış maydanozu serpin,nar taneleriyle üzerini süsleyin,yufka ekmeği,yoğurtla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yeşil mercimekli taze fasulye

ana yemekler

Pirpirim Semiz Otu Aşı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Pirpirim semiz otu aşı tarifi.

Pirpirim aşı Gaziantep yöremizde yapılan ana yemek lezzetinde,çorba niyetinede yenecek lezzet.

İçine et konulmassa vejeteryalarında rahatlıkla tüteteceği yemek olur,etli daha çok beğendim etsizde yapabilirsiniz tercih size kalmış.

Yemeğin video’lu yapım aşamalı tarifini buradan izleyebilirsiniz.

Semiz otu diblesi buradan ulaşabilirsiniz.

Semiz otu salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Semiz otlu vişneli kısıra buradan ulaşabilirsiniz.

Semiz otlu felah köfte tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Semiz otu diyet salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 300 gr semiz otu
  • 300 gr kuzu kuşbaşı(dana eti kullandım)
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 su bardağı haşlanmış börülce
  • 1 su haşlanmış mercimek
  • 1 çay bardağı bulgur
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • pul biber,karabiber,tuz(damak tadınıza göre)
  • 2 litre kadar sıcak su
  • 1 türk kahvesi fincanı nar ekşisi

Tarif:

  1. Zeytinyağını tencerede kızdırın,soğanı küp doğrayın ilave edin,karıştırarak soğanlar şeffaf renk alana kadar kavurun.
  2. Eti ilave edin et suyunu çekene kadar karışyırarak onuda kavurun,salçayı ilave edin 3-4 saniye çarışırarak sıcak suyunu ilave edin tencerenin kapağını kapatın,on dakika pişirin.
  3. Haşlanmış baklagileri,bulguru ilave edin tekrar tencerenin kapağını kapatın,et,baklagiler bir biriyle özleşene kadar on dakika daha pişirin.
  4. Semiz otunu,nar ekşisini ilave ekleyin,bir taşım kaynatın ocağı kapatın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Sebzeli tepsi kebabı

Patlıcan bohça kebabı

reçeller

Patlıcan Reçeli

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Patlıcan reçeli tarifi.

Patlıcan reçeli Anadolu’da özellikle Akdeniz Bölgesin ve Iğdır’a ait yöresel reçeldir,Iğdır bölgesinde corafi işareti almış reçeldir,reçelle pek aram olmasada kızım torunlarım seviyorlar reçeli, onlar için bende kahvatıda yemek üzere evde bulunduruyorum.

Yöresel yemek proğramı veren kanalda görmüştüm köyün Hanımları pişirip kavanoz kavanoz yapıp kurdukları koparatifte satışa sunuyorladı,bende uzun zamandır hazırlamak istiyordum,markette minik patlıcanları görünce nedense turşu kurmak yerine reçel yapmak geldi içimdem.

Henüz patlıcan mevsimi geçmeden mutlaka yaplması gereken lezzet diyebilirim,reçeli hazırlayıp koyun kavanoza kahvaltıda tüketmeseniz bile canınız tatlı istediğinde tüketebilirsiniz.

Patlıcan reçelinin bu kadar iyi sonuç vereceğini hiç tahmin etmezdim,reçelin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz..

Malzeme Listesi:

  • 1 Kilo minik kemer patlıcan
  • 450 gr toz şeker(200 ml su bardağı ölçüsüyle 2 su bardağı)
  • 400 ml su(şekeri ölçtüğünüz bardakla 2 su bardağı)
  • Çubuk tarçın,ada çayı,kapari,karanfil(miktarı damak tadınız göre)
  • Yarım limonun suyu

Tarif:

  1. Patlıcanların kabuklarını soyun,artı şeklinde dilimleyin,tencerede su kaynatın bir çimdik tuz atın patlıcanı on dakika kaynatın acı suyu çıksın suyunu süzün.
  2. Tekrar su kaynatın ,suyunu sıktığınız limon kabuğunu,patlıcanı ilave edin on dakika daha patlıcanlar yumşayıncaya kadar haşlayın.(biraz daha uzun süre haşladım)
  3. Süzün kenara koyun,tencereye şekeri suyu alın,baharatları ilave edin koyu kıvam alana kadar kaynatın.
  4. Patlıcanları ilave edin on dakika daha kaynatın,limon suyunu ilave edin bir taşım kaynatıp ocağı kapatın.
  5. Steril edilmiş kavanoza alın hemen tüketmeyecekseniz kapağını sıkıca kapatın,kapağını açınca buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın az şekerli olduğu için oda ısısında küflenebilir.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Kreç kaymaklı kayısı domates reçeli

Portakal Kabuğu Reçeli

Ayva Marmelatı

Zencefil Reçeli

Töngel muşmula marmelatı