Etiket arşivi: köfteli

dolmalar

Güveçte Sebzeli Mantar Dolması

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Güveçte sebzeli mantar dolması tarifi.

Mantar dolmasını çok severim etleri,tavuğun ve köftenin yanında eşlikçi ana yemeği tamamlar,biz bulgurlu köfteyle servis yaptık,sizin evde hangi et varsa onunla akşam yada öğle yemeğinize eşlik etsin.

Sebzeli mantar dolmasının yapım aşamalı video’suna buradan izleyebilirsiniz.

Dolma Malzemesi Listesi:

2 Kişilik malzeme lisetesidir.

  • 500 gr büyük mantar
  • 1 tane kapya biber
  • 4-5 tane sivri biber
  • 1 tane kuru kırmızı soğan
  • 4-5 tane taze fasulye
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı bezelye
  • tuz,karabiber,pul biber (damak tadınıza göre)
  • 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı sade yağ
  • 3-4 dal taze kişniş(maydanozda olur)
  • 1 çay bardağı rendelenmiş taze kaşar

Köfte Malzemesi:

  • 300 gr dana köftelik kıyma
  • 1 çay bardağı ince bulgur
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 tane ince kıyılmış kuru soğan
  • tuz,karabiber(damak tadınıza göre)

Tarif:

  1. Önce bulguru sıcak suyla ıslatın üzerini örtün on dakika bekletin,yoğurma kasesine alın,diğer köfte malzemelerini ilave edin özleşene kadar yoğurun şekil verin kenara koyun.
  2. 2 Yemek kaşığı kadar zeytinyağını tavada kızdırın,küp doğranmış soğanı,sarımsağı ilave edin,tuzu,baharatları serpin,soğanların rengi dönene kadar kavurun.
  3. Minik doğranmış biberleri ekleyin beş dakika dana kavurun,doğranmış fasulye ve bezelyeyi ekleyin beş dakika daha soteleyin.
  4. Mantarları yıkadıkdan sonra kurulayın,güveç kabına alın,içlerini malzemeyle doldurun,köfteleri yanlarına dizin,üzerine kıyılmış kişniş serpin.
  5. Tepsinin kenarlarına sade yağı paylaştırın,üzerine kalan zeytinyağını gezdirin,yağlı kağıt serin.
  6. Önceden ısıtılmış 200 c kızdırılmış fırında otuz dakika pişirin,süre dolmasına on dakika kala yağlı kağıdı üzerinden alın süreyi tamamlayın.
  7. Fırından çıkarın mantarların üzerine taze kaşar serpin,kaşarlar eriyene kadar beş dakika daha fırında tutun.
  8. Servis ederken kıyılmış kişniş serpin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Mantarlı Sakız Kabağı Spagetti

Mantarlı Dere Otlu Pilav

Mantarlı Sebzeli Omlet

Beşamel Soslu Mantar Graten

köfteler

Fırında Köfteli Ayva Kebabı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fırında köfteli ayva kebabı tarifi.

Etlere zeytinyağlılara en çok yakışan ayva mevsimine kavuştuk elhamdülillah,mevsim geçişlerinde mevsiminde çıkan sebze meyveleri dört gözle bekliyorum,çünki her ne kadar günümüzde her mevsim seralar sebebiyle her çeşit sebzeler marketlerde satılsada,bizim mutfakta mevsiminde olmayan sebze meyve tüketmemeye özen gösteriyorum.

Köfte kebabında ayvanın lezzetiyle buluşunca nefis oldu diyebilirim.

Osmanlı mutfağında ayva etlerle birlikte çok kullanılmış,günümüze kadar kayıtlı tarifler ulaşmış,bizim mutfaktada farklı sebzelerle kullanmayı seviyorum,daha önce zeytinyağlı ayvalı balkabağı, portakalı ayvalı yer elmasında denemiştim sevmiştim,köfteyide çok beğendim.

Köfte Malzeme Listesi:

  • 500 gr dana döş,kaburgayla karışık kıyma.
  • 1 tane rendelenmiş ayva
  • 2,3 diş sarımsak
  • yenibahar,tuz,tarçın,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)

Ayva Sosu Malzemesi:

  • 2 tane ayva
  • tarçın,yenibahar,tuz,pulbiber
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tane limon kabuğu
  • yarım limon suyu

Üzerine :

  • 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı

Tarif:

  1. Önce ayvaları kabuklarıyla elma dilimi yapar gibi dilimleyin kaseye alın.
  2. Üzerine baharatları,şekeri,limon suyunu ve kabuğunu ilave edin karıştırın kenara koyun.
  3. Köfte malzemelerini kıyma,sarımsak,ayva rendesini yoğurma kabına alın,üzerine baharatları,tuzu serpin,özleşene kadar yoğurun buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,en az yarım saat,maksimum akşamdan hazırlayın dinlendirin.
  4. Kıymadan bezeler koparın yuvarlayın,ayva dilimleri büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
  5. Tepsiye bir köfte,bir ayva olarak dizin,üzerine zeytinyağı gezdirin,ısıtılmış 200 C fırında 30 dakika kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Palıcan gül kebabı

Pırasalı külah kebabı

Köz patlıcan kebabı

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Limonlu Fıstıklı Köfte

ana yemekler, börekler, çorbalar, içecekler, salatalar, sofralar, zeytinyağlılar

2022 İftar Sohrası Kavuşma

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

2022 İftar sofrası ve nihayet yine yeniden kavuşma.

Pandemiden dolayı 3 yıldır bir araya gelemiyorduk Ülkemizce yasakların kalkmasıyla şükürler olsun, ramazan vesilesiyle ablam Halise,kızları oğullarıyla,torunlar ve kızım,eşi çocuklar iftarda bir araya geldik,üç aile sekiz torun, çoluk çocuk bir aradaydık, kavuşturan Rabbime elhamdulillah..

Sofranın dolu dolu halini telaştan çekemedim,masayı kurduğım zamanki halini çekmişim,onu buraya aktardım anılarımızda hatıra olarak burada kalsın.

İyiki geldiniz ablacığım ayaklarınıza sağlık,yine yeniden tekrar buluşuruz inşAllah.

Rabbim bir daha böyle yıkıcı salgınlarla ülkemizi tüm dünyayı sınamasın inşAllah.Zor günler atlattik halada tehlike geçmiş sayılmaz yine kapalı alanlarda dikkat etmemiz gerekiyor.

Geçelim menümüze.

Kerevizli zencefilli mercimek çorbası

Karalahana sarması

Et sote

Sebzeli pilav

Bulgur köfteli zeytinyağlı pırasa

Patlıcan borani

Yalancı su böreği

Meyvalı mevsim salatası(link verdiğim salatanın kıvırcıklı,yeşil elmalı,çilekli olanı olanı)

Ev yapımı limonata

Çilek soslu trileçe

Kerevizli zencefilli mercimek çorbası tarifi.

Malzeme Listesi:

  • 500 gr kırmızı mercimek(yaklaşık 2,2,5 su bardağı kadar)
  • 1 tane küçük kök kereviz
  • 2 kilo kadar su
  • tuz,pul biber (damak tadınıza göre)
  • can eriği büyüklüğü kadar taze zencefil

Sos Malzemesi:

  • 2 yemek kaşığı sade yağ(tereyağı)
  • 1 yemek kaşığı unu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Tarif:

  1. Mercimeği,küp doğranmış kerevizi,zencefil,tuz,suyu tencereye alın kapağını kapatın kaynatın,kaynayınca ocağın altını kısın,on dakika kısık ateşte pişirin,blendırdan geçirin.
  2. Zeytinyağını sos tenceresine alın,unu serpin unun kokusu ğidene kadar beş dakika kavurun,çorbaya ilave edin bir taşım kaynatın ocağı kapatın.
  3. Sade yağı sos tenceresinde eritin,toz biberi ilave edin kızdırın,çorbanın üzerine gezdirin servis yapın,çorbanız koyu olursa sıcak su ilavesi yapabilirsiniz..

Bulgur köfteli zeytinyağlı pırasa tarifi.

Malzeme Listesi:

  • 1 kilo pırasa
  • 2 tane havuç
  • 2 tane portakalın suyu
  • 1 tane limonun suyu
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • tuz,karabiber,zeytinyağı,pul biber(damak tadınıza göre)
  • 1 tane kuru soğan
  • 4,5 dal kıyılmış maydanoz(piştikten sonra ilave edilecek)

Köfte Malzemesi:

  • 1 çay bardağı köftelik bulgur
  • 1 çay kaşığı tuz,karabiber
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı dolu dolu un

Tarif:

  1. Önce kaseye bulguru alın,üzerine tuz karabiber serpin,sıcak suyla ıslatın,üstünü örtün on dakika bekleyin.
  2. Unu ilave edin yoğurun,elinizin altına bir kaseye su koyun,elinizi ıslatarak malzemeden nohut büyüklüğünde bezeler koparın yuvarlayın kenara koyun.
  3. Yağı tencereye alın kızdırın,küp doğranmış soğanı,baharatları,tuzu ilave edin, rengi dönene kadar kavurun,önce verev doğranmış havucu,sonra doğranmış pırasayı ilave ederek beş dakika daha karıştırarak kavurun.
  4. Portakal suyunu,limonu,sıcak suyu ilave edin,kaynayınca ocağın altını kısın on dakika pişirin,köfteleri ilave edin on dakika daha köftelerle pişirin ocağı kapatın,ılıyınca üzerine kıyılmış maydanoz serpin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Bir Yaş Daha Büyüdük

Gül bahçesi soframız

Yeğenimin hafta sonu sofrası

Kardeşler toplantı masası otlu cacık

ana yemekler, köfteler

Fırında Köfteli Brüksel Lahanası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fırında köfteli brokoli tarifi.

Daha önce köfteli brüksel lahanasını yayınlamıştım çok gerilerde kaldı tarifin yapım aşamalı video’sunu çekince tekrar güncelleme gereği duydum,lahanayı sütle bekletince çok lezzetli oluyor,lahananın rahatsız edici kokusunu almıyorsunuz vede pratik siz sofrayı kurup salatayı hazırlayana kadar yemeğiniz hazır,pratik kolay hazırlanan yemekleri pişirmeyi seviyorum,pancar cacığı eşliğinde yenir,vitaminine vitamin katılır..

Malzeme Listesi:

  • 500 gr brokoli
  • 1 çay bardağı süt
  • yarım çay bardağı sızma zeytintyağı

Köfte Malzemesi:

  • 500 gr dana köftelik kıyma
  • 2 dilim bayat ekmek
  • tuz,karabiber,köfte baharatları,yenibahar,pul biber(damak tadınıza göre)
  • çay kaşığının ucuyla karbonat
  • 4,5 dal ince kıyılmış maydanoz
  • 1 tane kıyılmış soğan

Tarif:

  • Brokoliyi derin bir kaba alın,birasuyla sütü, ilave edin yarım saat bekletin,iyice süzün tuzlayın kenara koyun,süt kokusunu alıyor,lokum gibi pişmesini sağlıyor.
  • Köfte malzemelerini yoğurma kabına alın,özleşene kadar yoğurun,erik büyüklüğünde bezeler koparın yuvarlayın,fırın tepsisine bir köfte,bir brokoli dizin,üzerine sızma zeytinyağını gezdirin.
  • Önceden alt üst ayarlı ısıtılmış 200 c fırında yaklaşık 30,35 dakika kızarana kadar pişirin,isterseniz burada olduğu gibi kavurarak yada tencerede pişirebilirsiniz..

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Palıcan gül kebabı

Pırasalı külah kebabı

Köz patlıcan kebabı

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Limonlu Fıstıklı Köfte

ana yemekler, köfteler

Fırında Köfteli Beyaz Lahana

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fırında köfteli peynirli beyaz lahana yemeği.

Lahananın sarmasını, kapuska yemeğini,çiğden salatasını çok severim,canım uğraştırıcı yemekler hazılamak istemezse,pratik kolay yemekler çıkıveriyor ortaya,lahanayı incecik kıy,tepsiye diz baharatını yağını gezdir,etini ilave et,köfte kullandım,kuzu eti,tavukta oluyor) at fırına 40 dakikada yemek hazır olur.

Yanına salata bir öğün yemeğin en kolayayından hazır oluyor,lezzeti süper denemeye değer.

Lahananın yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Beşamel soslu beyaz lahanaya buradan ulaşabilirsiniz.

Lahana böreğine buradan ulaşabilirsiniz.

Köfteli brüksel lahanası tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Kırçikli lahana sarmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

2 Kişilik malzeme listesidir.

  • 500 gr beyaz lahana
  • 2 diş sarımsak(yada 3 dal taze soğan)
  • tuz,pul biber,karabiber(damak tadınıza göre)
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım kahve fincanı su
  • Köfte,tavuk veya kuzu eti
  • 100 gr rendelenmiş taze kaşar

Köfte Malzemesi:

  • 300 gr köftelik dana eti
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 dilim bayat ekmek
  • 4,5 dal maydanoz
  • tuz,karabiber,yenibahar,kimyon(damak tadınıza göre)

Tarif:

  1. Köfte malzemelerini yoğurma kabına alın,özleşene kadar yoğurun.
  2. Lahanayı incecik kıyın,fırın tepsisine daire şeklinde parça parça dizin,çukur yerlerine köfteleri veya eti,tavuğu yerleştirin,tuzunu baharatını serpin,sarımsağını ekleyin.
  3. Salçayı suyla inceltin,zeytinyağını ekleyin karıştırın,karışımı üzerine gezdirin,üzerine kapağını örtün.
  4. Önceden alt üst ayarlı ısıtılmış 200 C fırında 40 dakika pişirin.
  5. On dakika kala fırından çıkarın üzerine rende kaşarı serpin,kapağını örtmeyin,fırının ayarını ızgara ayarına getirin tekrar fırına verin,pişirme süresini tamamlayın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Zetinyağlı beyaz lahana sarması

Zeytinyağlı ıspanak kavurma

Söğürme Kebabı

çorbalar

Elmalı Ekşili Çorba

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Elmalı ekşili köfteli çorba tarifi.

Malatya yöresine ait ekşili elmalı çorbayı çok sevdim,yösel lezzetleri seviyorum,her farklı bir lezzet hazırladığımda ayrı bir tat bırakıyor damağimda,çok zengin yemek kültürüne sahip ülkemiz.

Hangi yöreyi araştırırsanız kendinizi deryanın içinde buluyorsunuz.

Aynı malzemeyi aynı şehirlerde ve ilçelerinde bile pişirirken mutlaka farklılık gösteriyor.

Gastronomi yönünden çok şanslı bir ülkeyiz. Elhamdülillah.

Süleymaniye çorbasına buradan ulaşabilirsiniz.

Fesleğenli kızılcık çorbasına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

2 Kişilik malzeme listesi.

  • 2 tane yeşil elma
  • 2 tane kuru soğan
  • 2 su bardağı su
  • 300 gr yoğurt
  • 2,3 yemek kaşığı erik ekşisi(goruk ekşisi kullandım)
  • 100 gr sade yağ(tereyağıda olur)
  • tuz,nane(yeterince)
  • 1 yemek kaşığı un

Köfte Malzemesi:

  • 1 çay bardağı ince bulgur(ajda çay bardağı büyüklüğünde)
  • muskat rendesi,tuz,karabiber(yeterince)
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 2,3 yemek kaşığı un

Tarif:

  1. Önce un hariç köfte malzemelerini kaba alın,üzerine sıcak su dökün on dakika bekletin,unu ilave edin yoğurun.
  2. Erik büyüklüğünde bezeler yapın yuvarlayın kenara koyun.
  3. Elmaların kabuklarını soyun küp küp doğrayın,tencereye suyu alın kaynatın,köfteleri,elmayı içine atın on dakika pişirin.
  4. Yoğurdu un,erik ekşisi ilaveedin çırpın,yavaş yavaş kaynayan tencereye ilave edin,ilave ederken sürekli karıştırın yoğurt kesilmesin.
  5. Soğanı küp küp incecik doğrayın,sos tenceresinde yağla birlikte kavurun,en son naneyi ilave edin karıştırın ocağı kapatın,servis ederken soğanla birlikte servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Çeşm-i Nigar çorbası

Sebzeli Mercimek Çorbası

Pastırmalı Yeşil Mercimek Çorbası

Pırasa Çorbası

Köfteli bahar çorbası

Düğün çorbası