Etiket arşivi: tarifi

Musahhan Muhammar

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Musahhan (musahan) Muhammar tarifi.

Filistin’in geleneksel ulusal ana yemeğidir,soğan,tavuk,sumak,çam fıstığı,baharatlarla harmanlanır fırında pişirilir,tabun ekmeği,yoğurtla birlikte servis yapılır.

Filistin mutfağı bölgesindeki mülteci kamplar dahil olmak üzereAraplara özgün yada araplar tarafından yemnilen yemeklerden oluşur,özellikle Arap Emevi fethiyle başlayan daha sonra Farslar,Abbasiler’den etkilenmiş.

Daha sonra Osmanlı Türklerin varışıyla İslam döneminde Filistin’e yerleşen Lübnan,Süriye ve Ürdün mutfaklarıyla harmanlanmış ve Levant mutfaklarına benzemiş.

Filistin halkının tükettiği tabun ekmeği bizim Anadolu’da pişirilen tandır ekmeği yada yufka ekmeğine benzer,malzemesi un su ,tuz mayadır,derince tabun denilen çömleğin içinde ateş yakılarak odun ateşinde pişirilir.

Adınıda tabun çömleğinden almıştır,sizlerde pişirirseniz servis olarak lavaş ekmeği yada yufka ekmeğiyle servis edebilirsiniz.

Filistin mutfağından Rummaneyye tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Filistin mutfağından qizha çörek otu macunlu tatlıya buradan ulaşabilirsiniz.

Qidreh kidra yemeğin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Filistin mutfağı yemekleri tatlıları post yazısına buradan ulaşabilirsiniz.

Musahhan Muhammara’nın yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • Kişi sayısına göre tavuk but(4 tane kullandım)
  • 2 Tane kuru soğan(kırmızı soğan kullandım)
  • 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
  • 3 Yemek kaşığı portakal sirkesi(başka sirkede olur)
  • 60 gr Sumak(3 yemek kaşığı kadar)
  • 1 Çay kaşığı karabiber
  • 1 Çay kaşığı safran(zerdeçal kullandım)
  • 1 Tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 Çay kaşığı yeni bahar
  • Yeterince tuz,dolmalık fıstık
  • 3 Diş sarımsak(isteğe bağlı tarifte yoktu)
  • 1 Çay kaşığı tarçın
  • 1 Çay kaşığı kakule tozu(kullanmadım)
  • 1 Çay kaşığı karanfil tozu(kullanmadım)

Tarif:

  1. Butları büyükçe kaseye alın,baharatları,tuz,sirke,zeytinyağını ilave edin harmanlayın iyice karışsın,piyazlık doğranmış soğanı,sarımsağı ekleyin tekrar karıştırın.fırına girecek tepsiye aktarın.
  2. Önceden ısıtılmış 240 C ayarlı fırında 40 dakika pişirin,tabun ekmeğinin üzerine sererek rula yapın servis edin.

Not: But sayısını artırırsanız soğan sayısınıda orantılı artırın,buradaki soğan sayısı dört but sayısına göredir.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Sebzeli tepsi kebabı

Patlıcan bohça kebabı

Kuru Fasulye Turşulu Piyaz Ve Salata

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Pancarlı kuru fasulye turşulu salata ve piyaz tarifi.

Pancarlı kuru fasulye turşusuna buradan ulaşabilirsiniz.

Salatanın video’lu yapım aşamalı tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Salata Malzemesi:

  • 1 Tane kıvırcık
  • 4-6 Tal tere
  • 1 Su bardağı fasulye turşusu
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet dere otu
  • Nar taneleri

Piyaz Malzemesi:

  • 4-5 dal taze kekik
  • 1 Su bardağı fasulya turşusu
  • 1 Tane kırmızı soğan

Sos Malzemesi:

  • 1 Tane limon suyu
  • 2 Yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
  • Tuz,pul biber,sumak(piyaz için damak tadınıza göre)

Tarif:

  1. Salata tarifi,yeşillikleri kıyın servis tabağına alın,turşuyu ilave edin.
  2. Sos malzemesini kasede çırpın,salatanın üzerine gezdirin karıştırın.
  3. Piyaz malzemesini turşu,kekik kaseye alın,soğanı ay şeklinde doğrayın salata ilave edin.
  4. Sos malzemesini kasede çırpın,piyazın üzerine gezdirin karıştırın,pul biber,tuz,sumak serpin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yeşillikli patates salatası

Tavuk salatası

Yoğurtlu bezelye salatası

Bal kabak cips’li ıspanak salatası

Pancarlı Taze Kuru Fasulye Turşusu

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Pancarlı taze kuru fasulye turşusu tarifi.

Yazın alıp dondurucuya attığım taze kuru fasulyelerin bir poşetini pancarla pişirip turşu kurdum,her an elimin altında fasulye turşu olarak bulunduruyorum,canım istediği zaman yeşil salataların üzerine çeşni kavanozdan ekliyorum çok pratik oluyor,yada direk piyaz olarak soğan maydanozla sofrada yerini alıyor.

600 gr Kavanoz malzeme Listesi:

  • 500 gr taze kuru fasulye(kurusuda olur)
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • 1 kilo kadar içme suyu
  • 3-4 Tane taze kekik ve biberiye dalları
  • 2 Tane orta boy pancar
  • 1 Türk kahvesi vişne sirkesi(vişne kullandım,elinizin altındaki başka sirkede olur)
  • 1 Baş sarımsak
  • 6-7 Tane tane karabiber

Tarif:

  1. Pancarın kabuklarını soyun dilimleyin,tencereya alın suyu ilave edin kaynatın,fasulyeyi ilave edin on dakika daha kaynatın ocağı söndürün soğumaya bırakın,kuru fasulye kullanırsanız daha uzun sürede piştiği için pancarları içinden çıkarın yumşamasın.
  2. Kavanozu kaynar sudan geçirin,taneleri,pancarı,sarımsağı kavanaza gelişi güzel yerleştirin,haşlama suyunu kavanozun üzerini örtecek şakilde dökün,taze baharatları ilave edin kapağını kapatın.
  3. Bir iki gün oda ısısında bekletin turşunuz yemeğe hazır,buz dolabının soğutucu bölümünde muhafaza edin,bir sene bozulmadan dolapta duruyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Pratik Turşu:2

Pratik Biber Turşusu

Brokoli Karnabahar Turşusu

Pancar Turşusu

Avokado turşusu

Probiyotik fermente lahana turşusu

Şekersiz Balsız Fermente İncir Sirkesi

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Şekersiz balsız meyvanın kendi şekeriyle fermente kuru incir sirkesi tarifi.

Kızımın kurduğu şekersiz balsız sirkeye bizzzz bayıldık,içmesi tadı o kadar hafif ve yumşak lezzetteki insanın her gün sirke içesi geliyor.

A ydın’dan kayın babasına satmak için sipariş ettiği kuru incirlerin İstanbul’a gelmesi bir haftayı bulunca incirlerin bir çoğu çürümeye yüz tutmuş,sağlamlarını kenara ayırıp siparişleri teslim ediyor,yumşayıp ziyan olanlarıda çöpe gitmesin diye sirke kurmaya karar veriyor ve kuruyor.

Tesadüfen şeker koymadan kurduğu sirkenin anası hiç şeker, bal konulmadığı halde kalın bir tabaka halinde olmuş,incir sirkesinin faydalarını okumuştum,ev sirkesi sever biri olarak bu kadar lezzetli olacağını tahmin etmezdim.

İncir sirkesinin faydaları.

İncir sirkesi bağışıklık ve sindirim sistemine fayda sağladığı gibi,eklem ve kemikler için en yararlı sirkedir.Özelikle dizlerdeki sıvı kaybına,kemik erimesine tedavi edcek özelliği sahiptir,vucudu toksinlerden arındırır.

Barındırdığı minareller,antioksidanlar,mineraller,vitaminler sayesinde vucudun genç canlı kalmasını sağlar,kilo vermeyi hızlandırma,iştah açma,kolestrolu düşürme özelliği vardır,grip ve nezle soğuk alğınlığını karşı koruma özelliğine sahiptir.

Ellerine sağlık Mügen’nim çok teşekkür ederim tarif için.

Fermente vişne sirkesine buradan ulaşabilirsiniz.

Fermente portakal limon sirkesine buradan ulaşabilirsiniz.

Ev yapımı elma sirkesine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 750 gr Kadar kuru incir
  • 1-5 Kilo içme suyu
  • 1 Çay bardağı ev yapımı sirke(ne sirkesi olursa farketmez ev sirkesi olması yeterli,kızım elma sirkesi kullanmış)
  • Steril edilmiş 2 litrelik kavanoz
  • Temiz bez(üzerini örtmek için)
  • Lastik(üzerine örtülen beze için)
  • 1 tatlı kaşığı tuz(sirke olgunlaşıp süzdükten sonra eklenecek)

Tarif:

  1. Kuru incirleri suda yarım saat bekletin süzün,yarım saat süzgeçte bekletin suyu iyice süzülsün.
  2. Kavanozu kaynayan sudan geçirin,incirleri kavanoza alın,üzerine içme suyunu dökün,sirkeyi ilave edin,üzerini bezle kapatın sıkıca lastik geçirin.
  3. Kullandığınız kavanoz malzemeyi içine koyduktan sonra en az 4-5 parmak aşşağıda kalacak şeklde büyüklükte olmalı,sirke olgunlaşırken köpükleniyor,kaşıkla karıştırırken hava akımı,malzemeler kavanozun içinde rahatça sürkülasyon etmeli,önemli bir detay kavanoz serçerken dikkat edin.
  4. Üzerine kurulum tarihi yazılı etiketini yapıştırın,bu aşamadan sonraki süreç bekleme süresi.
  5. Her gün tahta kaşıkla meyveler dibe çökene kadar karıştırın maksimum 25, minumum 30 günde meyveler dibe çökecektir.
  6. Meyveler dibe çökünce karıştırmayı bırakın,mutfağınızın ışık almayan kuytu köşesinde iki ay beklemeye bırakın.
  7. İki ay sonra üzerinde oluşan sirke anasını çıkarın,meyvelerinden suyunu süzün,süzme işlemini en az iki üç kere yapın.
  8. Kaynayan sudan geçirdiğiniz şişeye sirkeyi boşaltın,tuzunu ilave edin,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,sirkeniz kullanmaya hazırdır.

Not:

Üzerine örttüğünüz bezi sıkıca lastikle tutturmazzasınız,sirke sineği oluşursa kavanozun içine lavra bırakır sirkeniz ziyan olur kullanamasınız.

Sirke anasını sirke koyduğunuz cam kavanoza alın kapağını kapatın buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,istediğiniz zaman anasıyla sirke kurabilirsiniz.

Bazen sıcaklığın ve meyvenin şekerinden dolayı üzerinde sirke anası oluşmayabilir,endişelenmeyin,kokusu ve tadı sirke gibiyse kontrol edin sirkeniz olmuş demektir.

Simit Dolması

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Simit dolması tarifi.

Kocaeli yöresine ait simit dolması,özellikler Ramzanda kıymalı peynirli olarak her evde hazırlanır,iftar ve sahurda tüketilir.

Kaynak. #trtbelgeseli #yiyeceğinserüveni seyredince önce Kocaeli simit’ini hazırladım,daha sonra içlerini doldurup fırında pişirdim.

Sizlerde hazırlamak isterseniz buyurun tarife.

Yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Kıymalı Harç Malzemesi:

  • Simit(kişi sayısına göre ayarlayın)
  • 200 gr Dana kıyması
  • 1 Tane kıyılmış kuru soğan
  • Pul biber,karabiber,tuz(damak tadınıza göre)
  • 2 Yemek kaşığı zeytinyağı

Peynirli Harç Malzemesi:

  • 100 gr Tulum peyniri
  • 100 gr Tatlı lor
  • Yarım demet kıyılmış maydanoz
  • Yarım demet kıyılmış dere otu
  • Pul biber,karabiber,istege bağlı tuz(tuz kullanmadım peynir tuzluydu)

Simiti Islatmak İçin Sos Malzemesi

  • 1 Su bardağı süt
  • 2 Tane yumurta

Tarif:

  • Önce kıymalı iç harcı hazırlayalım,tencereye yağı koyun kızdırın,soğanı ilave edin karıştırarak soğan rengini salana kadar kavurun.
  • Kıymayı ekleyin kıyma suyunu salıp tekrar çekene kadar karıştırarak onuda kavurun,tuz,baharatı serpin karıştırın ocağı kapatın.
  • Kıyılmış yeşillikleri,peynir,baharat malzemelerini kaseye alın karıştırın.
  • Sos malzemesini kasede çırpın,dilimlenmiş ekmeği ortadan ayrılmayacak şekilde kesin,her yeri ıslanacak şekşilde sosa batırın fazla suyunu sıkın.
  • İçine harçtan doldurun yağlı kağıt serili tepsiye dizin,fırının ayarını 200 C getirin kızdırın,tepsiyi fırının üsten üçüncü rafında on beş dakika pişirin.

Not : İsterseniz fırında pişirmeyip yağda kızartabilirsiniz,yörede tercihe göre her iki türlüde pişiriliyor,biz fırında pişirmeyi tercih ettik.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kokoş üçgen poğaça

Katmerli Ay Poğaça

Karnı yarık poğaça

Patatesli Saray poğaça

Portakalı Üç Renkli Kış Salatası

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Portakal soslu üç renkli brokoli karnabahar kış salatası tarifi.

Yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Soslu patatesli kış salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Brokoli salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Karnabahar salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 700 gr Üç renk brokoli karnabahar(yeşil,sarı brokoli,beyaz karnabahar olarak kullandım)
  • 1 Dal pırasa
  • 1 Tane portakal(süslemek için)
  • 4 Diş sarımsak
  • 1 Tane haşlanmış pancar
  • Tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
  • Antep fıstığı(üzerine serpilecek)
  • 1 Tane rendelenmiş portakalın kabuğu
  • 2 Kilo kadar su(buharda haşlamak için)

Sos Malzemesi:

  • 1-5 Limonun suyu
  • Yarım portakalın suyu
  • 1 Çay bardağı zeytinyağı
  • 2 Yemek kaşığı nar ekşisi

Tarif:

  1. Bir tencereye su koyun kaynatın,üzerine süzgeci oturtun buharda brokoli,karnabaharı yumşayıncaya kadar 20 dakika buharda tencerenin kapağı kapalı olarak haşlayın servis tabağına üç renk olarak dizi,küp küp doğranmış pancarı ekleyin.
  2. Pırasa,sarımsağı incecik kıyın üzerine serpiştirin,portakal kabuğu ve dilimleri ilave edin.
  3. Sos malzemelerini kasede çırpın üzerine gezdirin karıştırın,fıstık serpin servis yapın.
  4. Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yeşillikli patates salatası

Tavuk salatası

Yoğurtlu bezelye salatası

Bal kabak cips’li ıspanak salatası