Kategori arşivi: sütlü tatlılar

Savoyer Bisküvili Tiramusu

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Savoyer bisküvili tiramusu tarifi.

Daha önce kaç kez hazırladığım kekli tiramusu’yu bu sefer orjinal İtalyanların yaptığı gibi evde hazırladığım savoyer bisküviyle hazırladım.

Her zaman her iki türlüde favori tatlılardan severek tütekiliyor.

Böğürtlenli tiramusu tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Tiramusu tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Krema Malzemesi Listesi:

  • 1 kilo süt
  • 1 tane yumurta sarısı
  • 1 cup un(tepeleme 3 yemek kaşığı)
  • 1 cup vanilyalı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 200 gr maskarpone peyniri(labne peyniri kullandım)
  • 100 gr beyaz çikolata

Üzerine Arasına:

  • 30 tane savoyer bisküvisi(kat kat arasına döşenecek)
  • 1 su bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı granür kahve
  • çilek(süslemek için kullanılacak)

Tarif:

  1. Labne peyniri,çikolata hariç diğer krema malzemelerini tencereye alın karıştırın,karıştırarak koyu kıvam alana kadar pişirin ocağı söndürün,çikolatayı ilave edin karıştırın.
  2. Biraz ılıyınca labne peyniri ilave edin tekrar akışkan kıvama gelene kadar karıştırın.
  3. Ilık suyu granür kahveyi ilave edin karıştırın,28 santip çapında kare tepsinin tabanına,bisküvileri tek tek kahveli suda ıslatın tepsinin tabanına örtecek şekilde döşeyin.
  4. Üzerine kremadan bir kat döşeyin,tekrar bisküvileri tek tek ıslatarak döşeyin,bu işlemi bisküvü krema şeklinde,en üst katta krema kalacak şekilde malzemeler bitene kadar tamamlayın,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,bir gece dolapta bekleyince dahada lezzetli oluyor.
  5. Servis ederken üzerine kakao serpin,mevsim meyvalarıyla süsleyin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Çikolata Soslu Magnolia

Gül yapraklı sütlaç

Çilekli Sütlaç

Zencefilli Kadayıflı Kup

Hurmalı Kup

Vişneli piriç tatlısı

Çikolata Soslu Magnolia

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Çikolata soslu magnolia (magnolya) tarifi.

Orjinal magnolya’da çikolata sosu olmaz,çikolata soslu olarak,ben Denizli’deyken torunum İpek mangnolia(magnolya’yı) seviyor diye Burçin’in arkadaşı pişirip getirmişti,resmini telefonla çektim,tarifini alıp kaydetmiştin Döner dönmez 6 Şubat depremi olunca yayınlamak içinden gelmedi.

Yayın yapmaya başlayınca ilk tarif olarak magnolya’yı paylaşmak istedim.

Tarif için Menekşe Hanım’a çok teşekkür ederim,bir çok arkadaşlar paylaştılar,aslında bizim bildiğimiz muhallebilerden pek farkı yok,tek farkı bisküvi kırıntılarıyla,meyvalarla süsleyip kuplarda paylaşılması,ilk fırsatta kendimde sossuz olarak pişirip resmini çektim, tarifii sayfama kaydettim.

Muhallebi Malzemesi:

200 ml Su bardağı ölçüsüdür.

  • 1 kilo süt
  • 1 su bardağı un
  • 1 tane yumurta sarısı(yumurtanın tamamını kullanmıştır)
  • 1 paket vanilya(kullanmadım)
  • 1 su bardağı toz şeker(vanilyalı toz şeker kullandım)
  • 1 kutu krema(200 ml)

Üzerine:

  • Çilek dilimleri(başka meyvalarda olur)
  • 1 paket çikolata
  • 1 kutu krema(200 ml)
  • 5-6 tane rondadan geçmiş bisküvi kırıntıları(kendim hazırladığım savoyer kedi dili bisküvisi kullandım)

Tarif:

  1. Önce üst üste değmeyecek şekilde kap hazırlayın,alta gelecek olanına su koyun kaynatın,üste konacak olanına çikolatayı kırın, Ben Mari usulü eritin,ocağı kapatın kremayı ilave edin akışkan kıvam alana kadar mikserle çırpın kenara koyun.
  2. Muhallebiyi hazırlayalım,krema hariç diğer malzemeleri tencereye alın çırpıcıyla iyice karıştırın.
  3. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırırarak pişirin,ocağı kapatın ılıyınca kremayı ilave edin mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  4. Kuplara bisküvi kırıntılarını paylaştırın,dilimlenmiş çilekleri dizin,üzerine muhallebiyi biraz boş kalacak şekilde doldurun,çikolata sosla doldurun,meyva ve bisküvi kırıntılarıyla tekrar süsleyin,oda sıcaklığına gelince buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,maksimum bir gece minumum 3-4 saat bekletin,sonra soğuk servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Gül yapraklı sütlaç

Çilekli Sütlaç

Zencefilli Kadayıflı Kup

Hurmalı Kup

Vişneli piriç tatlısı

Quniolı kinoa sütlacı

Kahveli limonlu sütlaç

Sütlü Pekmezli Şekersiz Lokma

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ekşi mayanızın beslerken nasıl değerlendirirsiniz?Bizim mutfakta genelde mayalı krep yaparak değerlendiriyorum,bu sefer değişiklik yaparak artan mayaları biriktirip,ekşi mayalı lokma hazırladım.

Üzerine şerbet yerine sütle pekmezi karıştırıp sosla serviz yaptım,bizzzz bayıldık bakalım sizlerde hazırlarsanız bizim kadar sevecekmisiniz,buraya tarifi kaydediyorum.

Diğer hesaplarımdan video’sunuda paylaştım linkten ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 2 yemek kaşığı artan ekşi maya
  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı içme suyu
  • 1 çimdik tuz
  • kızartmak için sıvı yağ

Üzerine:

  • toz fıstık,ceviz fındık

Sos Malzemesi:

  • 1 su bardağı süt
  • yarım su bardağı pekmez

Tarif:

  1. Su ve mayayı kaseye alın karıştırın,üzerine azar azar un ilavesi yaparak,yapışkan cıvık hamur hazırlayın,hamur özleşene kadar katıştırın,üzerini örtün bir iki saat oda ısısnda bekletin,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,12 saat yaklaşık (bir gece)bekletin.
  2. Ertesi günü sıkma torbasına düz uç takın,hamuru sıkma tornasına aktarın.
  3. Derin tencerede veya tavaya bolca yağ koyun kızdırın,hamuru sıkarak yağa batırdığınız makasla kiraz büyüklüğünde keserek tavaya aktarın,tavayı kızarırken hafif hafih sallayarak hamurun şişmesini sağlayın,arkalı önlü kızarınca servis tabağına alın.
  4. Sütü pekmezle karıştırın lokmanın üzerine dökün karıştırın,sosuyla tüketin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Gül yapraklı sütlaç

Çilekli Sütlaç

Zencefilli Kadayıflı Kup

Hurmalı Kup

Vişneli piriç tatlısı

Quniolı kinoa sütlacı

Kahveli limonlu sütlaç

Höşmerim

Bismillahirrahmanirahim.


Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Höşmerim tarifi.

Balıkesir yöremize ait höşmerim yada hoşmerim tatlısı Marmara olmak üzere İç Anadolu bölgesinde üretilen irmik tatısıdır,bazı yörelerde helva diye geçer.

Balıkesir Bursa İzmit Tekirdaği Kırklareli Çanakkale ilerimizde daha çok yapılır.

Höşmerim tatlısının halk arasında ilginç hikayesi vardır,rivayete göre evin erkeği uzun aradan sonra savaştan sağ salim döner,eşinin sağ sağlim geri dönmesine çok sevinen evin hanımı, eşine sevincinden mutlu etmek için bir şeyler yapmaya karar verir,savaş zamanı kıtlık olduğundan evde taze peynir,yumurta,irmikten başka bir şey yoktur,taze peyniri ısıtır,yumurtayla,şeker irmikle pişirir eşine sunar.

Eşine sosar hoşmu erim hoşmu erim? der,eşide tatlıyı çok beğenir hoş hanım hoş diye beğendiğini belirtir,tatlı halk arasındada hoşmerim yayılır, zamanla halk arasında ismi höşmerim diye kayıtlara geçer.

Yöreye göre tatlının yapımı değişebiliyor,bazı yörelerde klasik taze peynirin telemesi suyuyla hazırlanıyor bazı yörede ise peynir suyundan süzülüyor,süzülen taze peynirle hazırlanıyor,bizim mutfakta klasik usul olan, peynir telemesi suyuyla birlikte pişirdim.

Taze peynir telemesi.

Peynir Telemesi Malzemesi:

  • 1 kilo çiğ süt
  • 1 çay kaşığı peynir mayası

Höşmerim Malzemesi:

  • 1 kilo taze peynir
  • 2 tane yumurta sarısı
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı sade yağ(tereyağıda olur)
  • fındık,fıstık(isteğe bağlı,servis ederken süslemek için)

Tarif:

  1. Önce taze peynir telemesi hazırlayalım,sütü ocağa alın 35 C gelene kadar ısıtın,derecemiz yoksa 35 C sıcaklığını nasıl anlarız? yoğurt mayalar gibi serçe parmağınızı süte batırın içinizden ona kadar sayın,parmağınız yanmıyorsa sıcaklık ısısı tamam demektir,sütü ocaktan alın,1 çay kaşığı peynir mayasını dökün karıştırın.
  2. Tencerenin kapağını kapatın bir saat bekletin,bir saat sonra peynir tutmuş olacak,kapağı açın peyniri delikli kepçeyle karıştırarak kum gibi ayrışmasını sağlayın,peynir telememiz hazır tatlıya geçebiliriz.
  3. Diğer malzemeleri tencereye alın karıştırın,karıştırarak yumşak helva kıvamına gelene kadar pişirin.
  4. Servis tabağına alın,isteğe bağlı fındık,fıstıkla süsleyin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Turbo sütlaç

Gül yapraklı sütlaç

Çilekli Sütlaç

Zencefilli Kadayıflı Kup

Hurmalı Kup

Vişneli piriç tatlısı

Quniolı kinoa sütlacı

Kahveli limonlu sütlaç

Portakal Soslu Panna cotta

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Portakal soslu panna cotta tarifi.

Panna cotta İtalyan’ların meşhür nişasta,un içermeyen tatlısıdır,pişmiş krema diye adlandırılır,evde jelatınım yoktu nişasta kullandım,nişastalı olarakta ben beğendim.

Hafif sütlü tatlı sevenler için nefis bir tarif,yapımı çok kolay olsada kıvamı tuturmak biraz zor.

Kıvamı kaseyi alt üst ettikten sonra, elinizle tabağı hafif salladığınızda lımbır lımbır sallanmalı.

Salanıyorsa kıvam olmuş demektir,jelatin kullanmadığım halde,benim hazırladığım çok güzel salalanıyordu,demekki kıvamı tutturmuşum.

Bu yumşaklığı jelatin yerine su kullandığım için sağladım,dokusunu kıvamını buradan görebilirsiniz.

Malzeme Listesi:

4 Cup (kup) küçük kase malzemesidir.

  • 2 cup süt
  • 1 kutu krema(200 gr)
  • 1 paket yaprak jelatin(kullanmadım,yerine ,2 yemek kaşığı dolu dolu buğday nişastası)
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü(1 çay bardağı vanilyalı toz şeker kulllandım)
  • yarım çay bardağı su(yumşaklığı sağlamak için kullandım)

Sos Malzemesi:

  • 1 tane iri portakalın suyu
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı nişasta
  • nane yaprakları(sunum için)

Tarif:

Sütü vanilya özünü,nişastayı,vanilyalı toz şekeri tancerede karıştırın,koyulaşana kadar pişirin.

Portakal suyunu,şekeri,nişastayı sos tenceresine alın karıştırın,koyu kıvam alana kadar pişirin,ocaktan indirin hafif soğutun.

Servis kaselerini suyla ıslatın,portakal sosunu tabanına paylaştırın.

Panna kotta muhallebisini portakal sosun üzerine paylaştırın,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,3,4 saat soğutun,kenarlarından hafif bıçakla sıyırın,servis tabağına alt üst edin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Turbo sütlaç

Gül yapraklı sütlaç

Çilekli Sütlaç

Zencefilli Kadayıflı Kup

Hurmalı Kup

Güllaç Tarifleri

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ramazan ayının kraliçe lezzeti blog sayfam yazıldığında beri ,tarifleri paylaştığım gülaç tariflerini,sizlere kolaylık olsun diye,bir araya topladım bu sayfamdan tariflerin hepsine ulaşabilirsiniz.

Gülaç Revan

Güllaç

Kadayıflı Güllaç Sarması

Kadayıflı gülaç sarması tarifi.

Başka bloglar tarafından,en çok denen muhallebili gülaç tarifi.

Yemek etkinliği için hazırladığım pepeçuralı güllaçtarifi.

Kadayıflı gülaç sarması tarifi.

Klasik geleneksel Güllaç

Başka bloglar tarafından,en çok denen muhallebili gülaç tarifi.


Yemek etkinliği yarışmasına hazırladığım pepeçuralı güllaç.

Şimdiden kolay gelsin ellerinize sağlık.

Bu yazılarda ulaşmak isterseniz tıklayınız.

Turbo sütlaç

Gül yapraklı sütlaç

Çilekli Sütlaç

Zencefilli Kadayıflı Kup

Hurmalı Kup