Etiket arşivi: yufkalı

Çıtır Peynirli Ters Yüz Baklava

03 Eylül 2023 Fatma Tekin Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Çıtır yufkalı peynirli ters yüz baklava tarifi.

Daha önce hazırladığım çıtır yufkalı cheese cake tartı, şeftali olarak hazırladım,tarta tatinde olduğu gibi hamuru tabana yaymayıp tepsinin üzerine serdim.

Tarifin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Balkabaklı çıtır yufkalı baklava tarta buradan ulaşabilirsiniz.

Ispanaklı çıtır tart böreğe buradan ulaşabilirsiniz.

Peynir Kreması Malzemesi:

200 gr lor peyniri
100 gr süzme yoğurt
200 gr krema
5 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tane limon kabuğu rendesi
3 tane yumurta

Ayrıca:

3 tane elma dilimi doğranmış şeftali(erik,elma,kayısıda olur,tepsinin tabanına dizilecek)
1 çay kaşığı toz tarçın(şeftaliye serpilecek)
2 yemek kaşığı toz şeker(şeftalinin üzerine serpilecek)
50 sade yağ(tepsiye sürülecek)

Çıtır Hamur Malzemesi:

Bu malzemeden 23 santimlik tart kalıbına göre hamur çıkıyor,yaklaşık 4,5 kişilik.

1 su bardağı +2,3 yemek kaşığı beyaz çok amaçlı un(200 ml su bardağı ölçüsü)
yarım su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı fındık yağı(sıvı yağda olur)
6 yemek kaşığı eritilmiş soğumuş sade yağ ,arasına sürmek için(tereyağıda olur)
1 çay bardağı un(hamuru açmak için)

Tarif:

Önce 23 santim çapında tepsiyi sade yağla iyice yağlayın,şeftalileri daire şeklinde tepsiye dizin.
Üzerine toz şeker,tarçın serpin,zeytinyağı gezdirin kenara koyun.
Krema malzemelerini kasede krema kıvamına gelene kadar çırpın,şeftalilerin üzerini örtecek şekilde dökün.
Hamur malzemelerini un hariç kasede karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesinden bir tık sert hamur hazırlayın,hamuru altı eşit bezeye bölün,her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın,arasına yağ sürün,üst üste dizin,en üst yufkaya yağ sürmeyin,merdane yardımıyla tepsinizden sarkacak büyüklükte yufka hazırlayın.
Tepsinin kenarlarına yağlı kağıtla örtün hamur yapışmasın,üzerini yufkayla örtün,yufkanın üzerine yağ sürün.
Önceden ısıtılmış 180 C fırında yaklaşık 40-45 dakika hamur kızarana kadar pişirin.
On dakika sıcağının geçmesini bekleyin,servis tabağına ters yüz edin,oda ısısına gelince servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

İncirli galetta

Acılı peynirli çıtır tart

Elmalı Gül Turta

Ayvalı Turta

Erikli Tart

Elmalı Kafesli Turta

ana yemekler, köfteler

Çıtır Yufkalı Ispanaklı Rulo Köfte

29 Aralık 2021 Fatma Tekin Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Çıtır yufkalı ıspanaklı patatesli rulo köfte tarifi,köfteli beef walington.

Şefler yarışıyor proğramında, bu haftaki kaptanlık yemeği Şef Mehmet Yalçınkaya’nın uyarlamasıyla Beef Walington biftek yemeğiydi,görüntüsüne hayran oldum,evdeki malzemelerime göre köfteyi uyarladım,sebze,sosu ekleme yaparak pişirdim,en kısa zamanda biftekli olarakta tekrar deniyeceğim.

Fırında bal kabaklı köfteye buradan ulaşabilirsiniz.

Suşi köfteye buradan ulaşabilirsiniz.

Köz patlıcan yatağında tavuklu dalyan köfteye buradan ulaşabilirsiniz.

Limonlu fıstıklı köfteye buradan ulaşabilirsiniz.

Köfte Malzemesi:

4 Kişilik malzeme listesi.

500 gr dana köftelik kıyma
1 dilim bayat ekmek
1 tane kuru soğan
karabiber,pul biber,kimyon,yenibahar,tuz(damak tadınıza göre)
4,5 tane milföy hamuru,köfteyi sarmak için(buradaki çıtır hamuru hazırladım)

Arasına Döşemek İçin:

100 gr ıspanak yaprağı
2 tane haşlanmış püre patates
tuz,karabiber,muskat rendesi(haşlanan patateze konacak)
100 gr taze sepet peyniri(patatesin içine katılacak)
100 gr çıntar,kestane mantarı,göbek(kullanmadım)
100 gr pastırma(kullanmadım)
dijon hardalı sosu(köfteye sürmek için)
100 gr sade yağ

Sebze Sosu Malzemesi:

4,5 dal kereviz yapraklarıyla
1 tane soğan
2 diş sarımsak
1 bardak et suyu
1 tane havuç
1 tatlı kaşığı nişasta
3,4 dal ıspanak
3,4 dal maydanoz
2 dal taze biberiye
2 dal taze kekik
2 yemek kaşığı vişne sirkesi

Hamur Malzemesi:

1 tane yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz

Tarif:

Önce etin patatesleri haşlayın,sıcak sıcak eziciyle püre yapın,baharatı,tuzu serpin,peyniri rendeleyin,sürülebilir kıvam alana kadar karıştırın kenara koyun.
Ispanağı sıcak suyu daldırın,soğuk suyun içine atın şoklayın,suyunu süzdürün kenara koyun.
Köfte malzemelerini yoğurma kabına alın,özleşene kadar yoğurun,tezgaha streç filim yayın,dikdörtgen şeklinde köfteyi yayın,üzerine patatesi kalınca tabaka halinde yayın,patetesin üzerine ıspanakları bütün halinde döşeyin.
Ucundan dikkatlice rulo yapın,streç filme sarın buzlupa kaldırın yarım saat bekletin.
Üzerine sade yağla karıştırılmış dijon hardalı sürün,kızgın yağda arkalı önlü mühürleyin(ben az pişmiş eti yiyemediğim için,sosladıktan sonra,yağlı kağıt serili fırın tepsisine aldım kızdırılmış 200 C fırında 10 dakika ön pişirme yaptım)
Hamur malzemelerini yoğurun,5 eşit parçaya bölün servis tabağı büyüklüğünde açın,aralarına sade yağ sürün,buz dolabında bekletin,merdane yardımıyla yarım milim açın,köfteye sarın rulo yapın,yada milföy hamurunu unlanmış tezgahta merdaneyle açın,köfteyi rulo yapar gibi kaplayın,üzerine yumurta sarısı sürün,tekrar fırına verin 20 dakika tekrar pişirin.
Sebze sosu malzemelerini 10 dakika sos tenceresinde pişirin süzün,tekrar sos tenceresine alın,nişastayı soğuk suyla karıştırın,malzemeye ekleyin,tuz serpin karıştırarak koyu kıvama gelene kadar pişirin,etleri dilimleyin servis tabağına alın,sosla birikte servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Palıcan gül kebabı

Pırasalı külah kebabı

Köz patlıcan kebabı

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Limonlu Fıstıklı Köfte

tartlar, turtalar

Bal Kabaklı Çıtır Yufkalı Turta

06 Şubat 2021 Fatma Tekin Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Bal kabaklı çıtır yufkalı turta tarifi.

Çıtır turtayı geçen ay buradaki portakalı cheese cake kekinden esinlenerek hazırlamıştım,hava kapalıydı resimler güzel çıkmayınca tarifi paylaşmadım.

Kızıma bu hafta ziyarete gittim haşimota kabağı almıştı yarısını bana verdi,paylaşamadığı çıtır turtayı tekrar hazırlayıp sayfama yazdım.

Teşekkür ederim kuzum @x3marts verdiğin kabak için böyle lezzetli turtaya dönüştü.

Çıtır Yufka Malzemesi:

210 gr organik bayaz un(200 ml bardak öçlüsüyle 1,5 su bardağı)
1 tane yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı zeytinyağı
bir çimdik tuz

Yufkaların Arasına Sürmek İçin:

50 gr tere yağı(erimiş soğutulmuş)

Sütlü Krema Malzemesi:

500 gr süt(2 su bardağı)
2 yemek kaşığı mısır nişastası
3 yemek kaşığı vanilyalı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz tarçın

Kabak Kreması Malzemesi

500 gr bal kabağı
2 tane çubuk tarçın
3 tane karanfil
2 yemek kaşığı bal(piştikten sonra ilave edilecek)
1 yemek kaşığı tereyağı(piştikten sonra eklenecek)
2 yemek kaşığı damla çikolata(süslemek için)

Tarif:

Önce krema malzemelerini,baharatları tencereye alın karıştırın,koyulaşana kadar karıştırarak pişirin soğumaya bırakın,soğurken arasıra karıştırın kabuk bağlamasın.
Bal,tereyağı hariç,kabak malzemelerini tencereye alın,üzerine 2 yemek kaşığı kadar su gezdirin,kapağını kapatın kısık ateşte kabaklar yumşayıncaya kadar pişirin.
Ocağı kapadıktan sonra baharatları içinden çıkarın,balı,yağı ilave edin püre yapın,sıkma torbasına yıldız uç takın,kabağı torbaya alın,on beş dakika buzlukta bekletin.
Çıtır yufka malzemelerini yoğurma kabına alın,yumşak hamur yoğurun,hamuru can erik büyüklüğünde altı bezeye bölün,her bezeyi fincan tabağı büyüklüğünde açın,elinizle tereyağı sürün,en üst yufkaya yağ sürmeyin,buz dolabına kaldırın,yarım saat bekletin.
Bu arada 26 santim büyüklüğünde turta kabınızı tereyağıyla yağlayın,buz dolabı soğutucu bölümüne kaldırın.
Hamuru dolaptan çıkarın elinizle turta kalıbı kadar genişletin,hamuru kalıba yayın,kalan yağı ortasına kenarlarına sürün,çatalla ortasını kenarlarını delin.
Fırının ayarını 200 C getirin kızdırın,fırının üstten üçüncü rafında 25 dakika kızarana kadar pişirin.
Süt kremasını üzerine döşeyin,kremanın üzerine kabak püresini şekilli olarak sıkın,çikolatayla süsleyin yarım saat dinlendikten sonra servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Kayısılı sandaviç turta

Turta Kurabiye Hamuru Şekillendirme

İncirli galetta

Acılı peynirli çıtır tart

Elmalı Gül Turta

Ayvalı Turta

Erikli Tart

Elmalı Kafesli Turta

tartlar, turtalar

Portakallı Çıtır Yufkalı cheese Cake

27 Mart 2020 Fatma Tekin Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Portakallı peynirli yufkalı çıtır tart tarifi.

#Evdekal Türkiye sloganının verdiği evde kalma çabalarımızdan doğan sonuç,herkezde olduğu gibi bende,kah ekmek pişirerek,aradada tariflerini yayınlamayı unuttuğum tarifleri pişirerek, mutfakta vakit geçirerek oyalanıyorum.

Endişelerimiz gittikçe artıyor,vaka sayıları tımanışa geçti,en kısa zamanda corona virüsünü,dua dileğimiz o durki Rabbimizin izniyle,en az vukaatla atlatabilmek inşAllah.

Çıtır çıtır yufkayla portakalı cheese cake arıyorsanız tarife buyurun derim.

Portakal aromasını sevdiğimi duymayan kalmamıştır her halde.

Bu güzelliğin çikolatalı versiyonunuda hazırlamayı düşünüyorum,portakalı olanı benim damak tadıma göre,torunlar çikolatalı olanına bayılacaklardır eminim.

Üstü böyle çatlak değildi tepsiden alrken elimden kaydı tutarken çatlaklar oluştu.

Bahçeden topladığım kır çiçekleri,güzel günlere bizi kavuşturması umuduyla yaşamak için içimizi ısıtsın.Malum korona virüsündan dolayı,sirkeli suyla yıkadığım için biraz buruştular.

Çıtır Hamur Malzemesi:

Bu malzemeden 23 santimlik tart kalıbına göre hamur çıkıyor,yaklaşık 4,5 kişilik.

1 su bardağı +2,3 yemek kaşığı beyaz çok amaçlı un(200 ml su bardağı ölçüsü)
yarım su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı fındık yağı(sıvı yağda olur)
6 yemek kaşığı eritilmiş soğumuş sade yağ ,arasına sürmek için(tereyağıda olur)
1 çay bardağı un(hamuru açmak için)

Krema Malzemesi:

200 gr kaymaklı lor
100 gr krema
2 yemek kaşığı dolu dolu labne peyniri
1 yemek kaşığı buğday nişastası
4 tane yumurta sarısı
1 çay bardağı toz şeker
1 tane portakalın rende kabuğu
1 tane portakalın suyu

Tarif:

Su hariç hamur mazemesini kaba alın,azar azar su ilave edin,ele yapışmayan tok bir hamur hazırlayın,yoğururken gerekirse bir iki yemek kaşığı un ilave edebilirsiniz hamuru toparlamak için.
Hamuru 6 bezeye bölün,her bezeyi kahve fincanı tabağı büyüklüğünde açın,arasına bir kaşık sade yağ gezdirin,en üst hamura yağ sürmeyin.
On dakika bekletin,elinizle tart kalıbı büyüklüğünde hamuru büyütün.
Tart kalıbını yağlayın,hamuru yerleştirin,çatalla bir kaç yerinden delin,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın on dakika bekletin.
Portakal suyunu,şekeri kaseye alın,şeker eriyene kadar çırpın.
Peyniri,kremayı,labne peyniri,nişastayı ilave edin özleşene kadar mikserin kısık ayarında,çırpmaya devam edin,yumurtaları kasede çırpın karışıma ilave edin,spatulayla karıştırın.
Portakal kabuğunu katın,spatulayla karıştırın,karışımı tart kalıbına dökün,akışkan kıvam oluyor merak etmeyin pişince katılaşıyor.
Fırının ayarını 200 C getirin alt üst ayarında ısıtın,alttan ilk rafına tepsiyi koyun,yaklaşık 35,40 dakika portakal rengini alana kadar pişirin,üstü kızarmamışsa fırının üst rafına getirin,ısısı kapalı olarak 10 dakika bekletin.
Fırında çıkınca,üzerini portakal kabuğuyla süsleyin,ılıyınca bir sat dillendirin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okuamk isterseniz tıklayınız.

Limon Soslu Cheese Cake

Çilek Soslu Cheese Cake

Portakallı Cheese Cake(Pey Kek)

Mandalinalı Cheese Cake(Pey Kek)

Böğürtlenli cheese cake

İncirli cheese cake