Kategori arşivi: çay saati

Fırında Ayva Soslu Ekmek Kızartması

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fırında ayva soslu ekmek kızartması tarifi.

Ekmeğin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Ayva dip sosu yerine farklı soslarda kullanabilirsiniz.

Hollandez sosuna tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Ajvar sos tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Avokado çemenine buradan ulaşabilirsiniz.

Közlenmiş kapya biber sosuna buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 kavanoz ayva sosu(sevdiğiniz başka sosta olur)
  • ekmek dilimleri(kişi sayısına göre)
  • 100 gr dilimli kiraz domates
  • 100 gr pastırma
  • 200 gr rendelenmiş taze kaşar
  • zeytinyağı(ekmeğin üzerine gezdirilecek)

Tarif:

  1. Ekmekleri fırın tepsisine alın,üzerine zeytinyağı gezdirin.
  2. Sostan bolca üzerine sürün,sosun üzerine pastırma dilimlerini yerleştirin.
  3. Pastırmanın üzerine bolca taze kaşar rendesi yerleştirin,domates dilimlerini koyun.
  4. Önceden fırının ayarını 240 C ızgara ayarına getirin kızdırın,kızgın fırında 17 dakika kaşarlar eriyene kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Hollandez soslu poşe yumurta

Yumurtalı brokoli kavurması

Sırganlı bal bakabaklı omlet

Sakız kabağı omlet

Otlu omalet tost

Ekmek Üstü Lezzetler

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ekmek üstü lezzetler.

Şöyle sade yağda kızarmış mis bibi ekmeklerin üstün yazın yabancıların bruschetta dedikleri,bol domates biber doğrayıp, üzerine çeşit çeşit peynir döşeyip fırınına vermeyi çok severim,,mevsim kış ekmek ütü lezzetlerden mahrummu olalım.

Tabikide hayır derim,bol yeşillik birlikte,kızarmış ekmeğin üzerine kırmızı lahana turşusu,üzerine buharda pişmiş poşe yumurta,tere,ayva ,elme turşusuylada lezzeti farklı boyuta dönüştürebiliriz.

Ekmek kasesinde omlete buradan ulaşabilirsiniz.

Ekmek böreğine buradan ulaşabilirsiniz.

Fırında sarımsaklı ekmeğe buradan ulaşabilirsiniz.

Ezmeli kaşarlı ekmeğe buradan ulaşabilirsiniz.

Neler gerekli:

Malzemeleri kişi sayısına göre ayarlayın büyük bir dilim ekmek bana yetti.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Gesipsi

Kabak borani

Patlıcan erse

Saksağan beyni

Patlıcan salatası

Çağla ezmesi

Soğan Hellemesi

Bismillahirrahmanirahim.

Değerli takipçilerim bilgisayarımda bir sorun var zamanla resimler siliniyor,eğer resimleri göremiyorsanız görmek için burayı tıklayınız.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Soğan hellemesi tarifi.

Osmanlı mutfağına ahçı alınırken ilk önce ahçıya soğan hellemesi yaptırılarmış,eğer soğanı ,yağı yakmadan,dibini tutturmadan pişirebilirse ahçı sınavı geçermiş,saray mutfağına ahçı olurmuş.

Ne varki soğan kavurmasında çok zor bişeymi sanki,ben gözüm kapalı pişiririm diyenleri duyar gibiyim,şöyleki soğanı mum ışığı gibi kısık ateşte saatlerce karıştırarak kavurması öyle kolay değil,bizzat denemiş biri olarak sabır isteyen özveriyle soğanı hellenene kadar karıştırıp kavurup dibinin tutmaması gerek.

Bu haftaki Master Ceheff Türkiye yarışma menüsüydü soğan hellemesi,mualla ve leblebi helvası,bıldırcın dolması,pırasa köftesi,ıspanak borani pişirdiler,sayfamda olmayanları kenara not ettim,sırayla pişirmek istiyorum.

Kabak borani patlıcan borani tarifleri sayfamda mevcut ,borani Türk mutfağında bir pişirme tekniğidir,sebzeleri farklı farklı olabilir,bizler lezzetlenmesi için,üzerine kızdırılmış tereyağı döküyoruz,orjinal tarifte sadece sebzeler suda yada buharda haşlanır ve sarımsaklı yoğurtla servis edilir,fırsat buldukça diğerlerini sırayla hazırlayıp paylaşacağım sizlerle.

Osmanlı Türk mutfağında bazı tariflerde yöreye göre ismi değişebiliyor,boraniye sebze yoğurtlaması veya mastabe deniliyor.

Her seyrettiğimde farklı bir tarif öğreniyorum,arada bir farklı tarifler paylaşsamda,bu sene çoğunlukta geleneksel tariflere yer vereceğimi söylemiştim senenin başında,benim için bulunmaz fırsat olacak tarifler.

Malzeme Listesi:

Malzeme iki kişiliktir,istediğiniz kadar artırabilirsiniz.

  • 2 tane kuru soğan
  • 150 gr sade yağ(tereyağıda olur)
  • tuz,karabibr,pul biber(damak tadınıza göre)
  • üzerine taze kekik(isteğe bağlı)
  • kişi sayısına göre bıldırcın yumurtası(tavuk yumurtasıda olur)

Tarif:

  1. Soğanları piyaz yapargibi ay şeklinde doğrayın.
  2. Ocağın kahve pişirme gözüne tavayı alın,yağı ertin,soğanları,tuzunu ilave edin,ocağın altını kısın.
  3. Kısık ateşte bir,bir buçuk saat soğanları ara sıra karıştırarak,soğanlar kamelize olup hellenene kadar kavurun,kavururken püf noktası soğanların yanmaması hafif saramasıdır.
  4. Kavrulan soğanların üzerine kişi sayısına göre yumurtayı kırın,beyaz kısmı pişene kadar 4,5 saniye pişirin,ocağın altını kapatın,üzerine baharatları serpin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isteseniz tıklayınız.

Otlu omlet

Patlıcanlı omlet börek

ispanyol omleti 

Yumurtalı kereviz sapı kavurması

Bal kabağı omleti

Yumurtalı brokoli kavurması

Sırganlı bal bakabaklı omlet

Sakız kabağı omlet

Hollandez Soslu Poşe Yumurta

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Hollandez soslu poşe yumurta tarifi.

Hollandez (hollandaise) sosun tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Kaynak Beyoğlu Cihangir kahvaltı sofrası lokantası bayan şefinden, Hanımın adını unuttup,teşekkürler tarif için.

Mutfak literatür’ünde poşe ,yiyeceklerin suyun kaynadıktan sonra,ısısını düşürüp,suyun içinde düşük ısıyla suyun buharunda(haşlayarak) pişirilme tekniğine denir.

Balık,et,sebzelerin kısmen suda,kısmen buharda sağlıklı bir pişirme yöntemidir.

Malzeme Listesi:

2 Kişilik malzeme listesi.

  • 2 tane yumurta
  • Hollandez sosu
  • taze çekilmiş karabiber,pul biber,tuz(damak tadınıza göre)

Tarif:

  1. Tencereye 1/3 kadar su koyun kaynatın.
  2. Büyükçe kepçeye yumurtayı kırın,suyun içine batırmadan kepçeyi tencerenin içine oturtun,10 dakika kaynayan suyun içinde pişirin.
  3. Servis tabağına kızarmış ekmekleri yerleştirin,üzerine poşe yumurtayı oturtun.
  4. Pul biber,taze çekilmiş karabiber, tuz serpin,sosu üzerine gezdirin,yeşillikle servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patlıcanlı omlet börek

ispanyol omleti 

Yumurtalı kereviz sapı kavurması

Bal kabağı omleti

Yumurtalı brokoli kavurması

Sırganlı bal bakabaklı omlet

Sakız kabağı omlet

Otlu omalet tost

El Açması Elmalı Çörek

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

El açması elmalı çörek tarifi.

Ayşe Saliha kuzumun en sevdiği çıtır elmalı yufka çöreği.

El açması kalem kol böreğe buradan ulaşabilirsiniz.

El açması ayvalı elmalı burma böreğe buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

Bu malzemeden 33 tane çörek çıkıyor.

  • 1 tane yumurta
  • yarım çay bardağı sıvı yağ(küçük çay bardağı)
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • bir çimdik tuz
  • 400 gr malzemenin aldığı kadar un(yaklaşık 2,2,5 su bardağı)
  • açmak için nişasta

Arasına Sürmek İçin:

  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzerine Sürmek İçin :

  • 150 gr sade yağ(tereyağı)

İç Malzemesi:

  • 5 tane iri elma
  • 1 su bardağı iri kırılmış ceviz veya fındık(200 ml su bardağı)
  • 2 tane çubuk tarçın
  • 2 tane karanfil
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı sade yağ

Tarif:

  1. Önce elmaları rendeleyin,yada küp küp doğrayın,tavada şeker,yağ,baharatlarla birlikte suyunu çekene kadar 5 dakika karıştırarak soteleyin,bahartları çıkarın,cevizi ilave edin karıştırın soğumaya bırakın.
  2. Hamur malzemelerini un hariç yoğurma kabına alın karıştırın,azar azarun ilavesi yaparak ele yapışmayan,kulak mememsinden bir tık daha sert hamur hazırlayın.
  3. Hamurları dört eşit bezeye bölün,tezgaha nişasta serpin,bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın,üzerine yağ gezdirin,bir beze daha pasta tabağı büyüklüğünde açın,yağlanmış hamurun üzerine örtün kenara koyun.
  4. Diğer iki bezeyide aynı şekilde hazırlayın,elinizde içi yağlanmış üst üste konmuş iki yufka olacak.
  5. Her yuftayı oklava yardımıyla nişasta serpilmiş tezgahta yufka kalınlığında büyütün,7 santim şeritler halinde kesin,her şeridi tekrar 7 santim kareler halinde kesin.
  6. Ortasını elmalı harçtan koyun,bohça gibi kapatın yuvaylayın,yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı şekilde,papatılan kısım alta gelecek şekilde dizin.
  7. Diğer hamuruda aynı şekilde hazırlayın,üzerine eritilmiş sade yağ sürün.
  8. Önceden ısıtılmış 200 C alt üst fırının,üstten üçüncü rafında kızarana kadar pişirin,üzerine isterseniz pudra şekeri serpin,biz pudra şekersizde yiyoruz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Haş haşlı kol böreği

Peynirli körük börek

Baklava hamurundan iki farklı börek

Bal kabaklı kaymaklı el açması börek

El açması çiğden malzemeli kol böreği

El açması büzgülü börek

El açması çiğden otlu börek

Yumurtalı Pancar Sapı Kavurması

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Yumurtalı pancar sapı kavurması tarifi.

Pancar sapı kavurmasını çok severim birde yumurtalı olursa nefis oluyor,yıllandır yaparım tarifi basit diye her halda sayfama kaydetmemişim,o kadar çok tarif varki yapıpta kaydetmediğim,pancarlı kısır,yine yılar öncetesedüfen evde maydanoz olmayınca kızımın isteğiyle semizotlu kısır,

Resmini çekmeyi unuttuğum soğanlı omlet, bal kabağı karnabahargraten,resimlemeyince yazmamışım,tekrar pişiririm deyip bu zaman olmuş,eski tarifleri karıştırırken farkettim sayfamada kaydettim.

Yine yeniden pişirdiğim zaman güzel fotomuzu buraya eklerim inşAllah nasip olursa.

Yumurtalı kereviz sapı kavurmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Yumurtalı brokoli kavurmasına buradan ulaşabilirsiniz.

İspanyol omletine buradan ulaşabilirsiniz.

Bal kabağı omletine buradan ulaşabilirsiniz.

Sırganlı bal kabağı omletine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 2 bağ pancar sapı yapraklarıyla birlikte
  • 2 dal taze sarımsak(4 diş kuru sarımsakta olur)
  • 1 tane kuru soğan
  • 2,3 dal taze kekik(kuru kekikte olur)
  • pul biber,karabiber,tuz(damak tadınıza göre)
  • 2,3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Kişi sayısına göre yumurta(3 tane kullandım)

Tarif:

  1. Yağı kızdırın,incecik doğranmış sarımsağı,soğanı rengi dönene kadar kavurun.
  2. Kabaca doğranmış pancar saplarını ilave edin,beş dakika daha kavurun.
  3. Tuzunu,baharatını,kekiği serpin,kişi sayısına göre yumurtaları kırın,kapağını örtün beş dakika kapağı kapalı olarak pişirin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Mantarlı köz biber salatası

Patlıcanlı omlet börek

Pratik salatalık turşusu

Pratik biber turşusu

Fasulye turşusu kavurması

Taflan kara yemiş kavurması