Etiket arşivi: tarte

tartlar, turtalar

Çıtır Peynirli Ters Yüz Baklava

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Çıtır yufkalı peynirli ters yüz baklava tarifi.

Daha önce hazırladığım çıtır yufkalı cheese cake tartı, şeftali olarak hazırladım,tarta tatinde olduğu gibi hamuru tabana yaymayıp tepsinin üzerine serdim.

Tarifin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Balkabaklı çıtır yufkalı baklava tarta buradan ulaşabilirsiniz.

Ispanaklı çıtır tart böreğe buradan ulaşabilirsiniz.

Peynir Kreması Malzemesi:

  • 200 gr lor peyniri
  • 100 gr süzme yoğurt
  • 200 gr krema
  • 5 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tane limon kabuğu rendesi
  • 3 tane yumurta

Ayrıca:

  • 3 tane elma dilimi doğranmış şeftali(erik,elma,kayısıda olur,tepsinin tabanına dizilecek)
  • 1 çay kaşığı toz tarçın(şeftaliye serpilecek)
  • 2 yemek kaşığı toz şeker(şeftalinin üzerine serpilecek)
  • 50 sade yağ(tepsiye sürülecek)

Çıtır Hamur Malzemesi:

Bu malzemeden 23 santimlik tart kalıbına göre hamur çıkıyor,yaklaşık 4,5 kişilik.

  • 1 su bardağı +2,3 yemek kaşığı beyaz çok amaçlı un(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • yarım su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı fındık yağı(sıvı yağda olur)
  • 6 yemek kaşığı eritilmiş soğumuş sade yağ ,arasına sürmek için(tereyağıda olur)
  • 1 çay bardağı un(hamuru açmak için)

Tarif:

  • Önce 23 santim çapında tepsiyi sade yağla iyice yağlayın,şeftalileri daire şeklinde tepsiye dizin.
  • Üzerine toz şeker,tarçın serpin,zeytinyağı gezdirin kenara koyun.
  • Krema malzemelerini kasede krema kıvamına gelene kadar çırpın,şeftalilerin üzerini örtecek şekilde dökün.
  • Hamur malzemelerini un hariç kasede karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesinden bir tık sert hamur hazırlayın,hamuru altı eşit bezeye bölün,her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın,arasına yağ sürün,üst üste dizin,en üst yufkaya yağ sürmeyin,merdane yardımıyla tepsinizden sarkacak büyüklükte yufka hazırlayın.
  • Tepsinin kenarlarına yağlı kağıtla örtün hamur yapışmasın,üzerini yufkayla örtün,yufkanın üzerine yağ sürün.
  • Önceden ısıtılmış 180 C fırında yaklaşık 40-45 dakika hamur kızarana kadar pişirin.
  • On dakika sıcağının geçmesini bekleyin,servis tabağına ters yüz edin,oda ısısına gelince servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

İncirli galetta

Acılı peynirli çıtır tart

Elmalı Gül Turta

Ayvalı Turta

Erikli Tart

Elmalı Kafesli Turta

tartlar, turtalar

Elmalı Tarte Tatin

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Elmalı portakallı tarte tatin.

Bu aralar sıkça tv. ekranların,yemek proğramında,yemek yarışmasında gördüğüm ve çok beğeni alan tarte tatin turtasını Ayşe boncuğum çok beğenince, ayvalı tarte tatin’den artan karamel’le elmalı, portakalı olanınıda tekrar hazırladım.

Ayvalı tarte tatin tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Video’lu yapım aşamasınıda buradan izleyebilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Yaklaşık 6,7 kişilik malzemedir.

  • 2 tane elma
  • 2 tatlı çubuk tarçın
  • 2 tane karanfil
  • 1 tane dilimlenmiş portakal
  • 1 yemek kaşığı sade yağ
  • 2 yemek kaşığı toz şeker

Karamel Malzemesi:

  • 100 gr toz şeker( 1 çay bardağı ebatında)
  • 200 gr çiğ krema veya süt,su(1 çay bardağı)
  • 50 gr sade yağ(tereyağıda olur)

Hamur Malzemesi:

  • 125 gr soğuk küp küp doğranmış sade yağ
  • 245 gr un(200 ml su bardağıyla 1 bardak)
  • 1 çimdik tuz
  • 1 çay ballı kaşığı vanilya özütü(1 paket vanilyada olur)
  • 2 yemek kaşığı vişne,portakal sirkesi(yada 1 tane yumurta)

Sos Malzemesi:

  • 2 yemek kaşığı labne
  • 2 yemek kaşığı krem peynir
  • 2 yemek kaşığı süzme yoğurt

Tarif:

  1. Önce karamel sosu hazırlayalım,şekeri yapışmaz sos tenceresine alın, ocağın altını yakın,şeker eriyene kadar pişirin,tereyağını kremayı ilave edin,hızlıca akışkan kıvam alana kadar karıştırın.
  2. Yoğurdu,labne peyniri,krem peyniri kasede karıştırın,buz dolabına kaldırın,isterseniz karıştırırken şeker atabilirsiniz,şekersiz haliyle daha çok sevdim.
  3. Elmaların,portakalın kabuklarını soyun,elmaları ikiye bölün çekirdeğini çıkarın,tarçın,karanfil,toz şeker,sade yağla sos tenceresinde çok pişirmeden soteleyin soğutun,portakalı bir parmak kalınlığında bütün halinde dilimleyin,kenarda hazır olsun.
  4. Hamuru hazırlayalım,kaseye unu alın,yağı,vanilya,tuz ilave edin,kum tanesi gibi olana kadar elinizle ufalayarak karıştırın,sirkeyi ilave edin hamur toplanana kadar yoğurun,sirke yerine yumurtada kullanabilirsiniz.
  5. Hamuru streç filme sarın,buz dolabında en az 30 dakika,maksimum bir saat bekletin,dolaptan çıkarın,tezgaha un serpin merdane yardımıyla yarım milim açın,elmanın boyutundan biraz büyük hamur kesin,hamura çatalla delikler açın,elmaları kesilen tarafı hamurun üstünde kalacak şekilde kaplayın.
  6. Yağlı kağıt serili tepsiye,elmalı tarafı alta gelecek şekilde dizin,önceden ısıtılmış 180 C fırında,yaklaşık 25 dakika pişirin.
  7. Fırından çıkar çıkmaz üzerine çırpılmış peynirli yoğurtlu sostan,onun üzerine karamelli sostan dökün servis yapın,sos yerine vanilyalı dondurmada olur.
  1. Portakallı olanını hazırlayalım,fırına girecek tepsiye karamel sostan biraz dökün,üzerine portakal dilimlerini döşeyin,ben tek porsuyonluk tart kalıplarına döşedim,orjinal tarte tatin’de olduğu gibi yaklaşık 20,23 santim tepsi ebatında tart kalıbınada döşeyebilirsiniz.
  2. Hamuru tepsi ebatında açın,üzerine çatalla delikler açın,tart kalıbının üzerini döşeyin,önceden ısıtılmış 180 C fırında 25 dakika pişirin,servis tabağına ters çevirin,sosla yada dondurmayla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kayısılı sandaviç turta

Turta Kurabiye Hamuru Şekillendirme

İncirli galetta

Acılı peynirli çıtır tart

Elmalı Gül Turta

Ayvalı Turta

Erikli Tart

Elmalı Kafesli Turta

tartlar, turtalar

Ayvalı Tarte Tatin

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ayvalı tarte tatin tarifi.

Bu aralar yarışmaların yemek proğramların en popüler tart tarifi,bende sayfama kaydetmesem ayıp olurdu her halde.

Parisin güneyinde Hotel Tatin’de işleetmecilik yapan iki kardeşten, biri tart hamurunu yanlışlıkla üstüne koyorak pişirmiş bu şekilde tadanlar çok beğenmişler,özellikle hamuru meyvanın üstüne kapatarak hazırlamaya başlamışlar,adıda tarte tatin olarak bütün dünyaya yayılmış.

Bildiğimiz tart hamuru,tek farkı meyveleri şekerle tereyağıyla kramelize edilerek pişiriliyor.

Ben karamelize etmedim ama ayvaları biraz suyuyla bırakarak,krem peyniri kalan suyuyla karıştırıp ortasını doldurdum,böylede nefis oldu.

Elma’lı portakal’lı tarte tatin tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 3 tane ayva yada elma
  • 100 gr toz şeker(bir çay bardağı kadar)
  • 2 tane çubuk tarçın
  • 2 tene karanfil
  • çok az su(göz kararı koydum)
  • 100 gr krem peynir
  • 1 yemek kaşığı sade yağ

Hamur Malzemesi:

20 santim tepsi ölçüüsü hamuru.

  • 125 gr küp küp doğranmış sade yağ(tereyağıda olur)
  • 245 gr un+2 yemek kaşığı daha(200 ml bardak ölçüsüyle 1 su bardağı)
  • 1 tane yumurta
  • bir çimdik tuz
  • gerekirse 2 yemek kaşığı soğuk su(koymadım)
  • 100 gr iri kırılmış ceviz

Karamel Malzemesi:

  • 100 ge toz şeker(1 çay bardağı)
  • 100 gr krema veya süt
  • 50 gr sade yağ(tereyağıda olur)

Tarif:

  1. Önce ayvaları soyun çekirdeğini çıkarın,tencereye çekirdekleri,kabukları,baharatları alın,ayvaları üzerine dizin,toz şekeri serpin,kapağını kapatın ocağın küçük gözünde, biraz suyu kalacak şekilde kısık ateşte pişirin.
  2. Kabuklarından,bahartlarını çıkarın,biraz tereyağı ilave edin bir iki kere çevirerek zedelemeden karıştırın,ayvaları yağlı kağıt serili tepsiye alın,çukur tarafı üste gelsin soğumaya bırakın.
  3. Kalan suyunu krem peynirle karıştırın,ayvaların çukurlarını doldurun,üzerine kırık cevizleri paylaşrtırın.
  4. Karamel hazırlayalım,toz şekere sos tenceresine alın,şeker eriyene kadar karıştırmadan erimesini bekleyin,şeker karemelize olunca karıştırın,krema yada sütü ilave edin,hızlı hızlı karıştırarak krema kıvamı almasını sağlayın,sade yağı ilave edin ocaktan alın ayrı bir kaba alarak soğutun.
  5. Unu yoğurma kabına alın,yağı ilave edin ister mikserle,elimle yoğurdum ,kum taneleri gibi hamur parçalana kadar karıştırın,yumurtayı ilave edin hızlıca hamuru toparlayın,gerekirse hamuru toparlamak için soğuk su ilavesi yapın,sarın buz dolabına kaldırın en az yarım saat,maksimum bir saat bekletin.
  6. Tezgaha un serpin hamuru merdaneyle tepsinin ebatından biraz büyükçe açın,hamuru tepsinin üzerine kapatın,çatal yardımıyla bir kaç yerinden delin.
  7. Önceden ısıtılmış 200 C fırında yaklaşık 20,25 dakika pişirin.
  8. Servis tabağına alt üst edin,üzerine ister karamel servis yapın,isterseniz kaymak dondurmayla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kayısılı sandaviç turta

Turta Kurabiye Hamuru Şekillendirme

İncirli galetta

Acılı peynirli çıtır tart

Elmalı Gül Turta

Ayvalı Turta