Erikli Tart

 

Merhabalar erikli tart tarifi  cafe fernando’dan aldım.Tarif de yazılan eriği bulamadım kırmızı mürdüm eriği kulandım.Erikler bitmeden pişirdim,rengi ve inceliği iştah kabartıcı, bildiğimiz tart hamurlarından baya ince açılıyor.Tarif  için cafe fernandoya teşekkür ederim iyi ki bizlerle paylaşmış böyle güzel tarifi.Her türlü meyveyle de hazırlanabilir.Kendisi çok detaylı uzun uzun anlatmış,ben o kadar detaya girmeyip tarifi vereceğim.Eriklerin verdiği rengi görünce dayanamayıp merakımdan  pişirdim görüntüsü, lezzetiyle anlattığı  kadar var.  Hazırlayacak olanlara şimdiden kolay gelsin.Yağ oranı bana çok geldi biraz azaltım,isterseniz 250 gr tereyağı kullana bilirsiniz,orjinal tarifi tıklayıp detayları öğrenebilirsiniz.

 

 

Hamur Malzemesi:

  • 150 gr küp şeklinde soğuk tereyağı
  • 1,5 su bardağı+elimizle üç serpme daha tam buğday unu(240 ml lik bardak ölçüsü)
  • yarım su bardağı soguk su(200 ml lik bardak)
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı vişne sirkesi(tarif de  elma sirkesi vardı)

Üzerinin marmelat malzemesi:

  • 3 tane erik
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 3,4 yemek kaşığı  su

Üzerine dizmek için:

  • 500 gr kırmızı mürdüm eriği( yaklaşık 7 tane)
  • 2 yemek kaşığı toz şeker

 

Tarif:

  • Buzlukta beklettiğimiz teryağını ve soğuk suyu yoğurma kabımıza alalım,sirkeyi,tuzu ,şekeri ilave edip,hızlı bir şekilede şekilde karıştıralım,unumuzu azar azar ekleyip,su ve tereyağı soğumadan hamurumuzu yoğuralım,hamurumuzu iki kat streç filime sarıp buzlukta 3 saat bekletelim.
  • Buzluktan çıkardığımız ham15 dakika dışarda bekletip,yağlı kağıt üzerinde merdaneyle yarım milim kalınlığında açalım,29 santimlik bir tepsiyle daire şeklinde keselim,tekrar buzdolabına normal soğutucu bölümüne kaldıralım,buzdolabında 10 dakika bekletelim.
  • Hamur beklerken erikleri ay şeklinde dilimleyelim,hamurun içini bir kaç yerinden çatalla delelim,bu önemli delmesseniz hamur kabarıyor eriklerin şekli bozulabilir,hamurumuzun üzerine ortadan başlayarak erikleri daire şeklinde rüzgar gülü gibi dizelim,diziliş üç kat şeklinde olacak,hamurun kenerlarda kalan kısmı  içe doğru eriklerin yönüne kıvıralım,üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker şerpiştirelim.
  • Önceden ısıttığımız 190 °C fırında yaklaşık 20,25 dakika pirelim,herkesin fırın ısı ayarı farklı olur 20 dakikadan sonra konturollü olarak başından ayrılmadan kızarana kadar pişirelim.
  • Üzerine sürmek için marmelatı  hazırlayalım,erikleri ufak doğrayayalım,suyu ve şekeri katıp bir taşım kaynatalım,süzgeçten süzüp,fırından çıkardığımız tartın ilk sıcaklığı geçince, soğumadan üzerine fırçayla sürelim.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Şeftalili turta

Elmalı turta

Çilekli turta

“Erikli Tart” üzerine 12 düşünce

  1. Ablacım günaydın sabah sabah gözlerim faltaşı gibi açıldı ellerine
    sağlık enfes olmuş sımsıcak sevgilerimle.

  2. Teşekkür ederim Deryacığım,Meliha tavsiye ederim tadıda görüntüsü kadar lezzetli.Sevgiler.

  3. Hımm nefis görünüyor. Ben de yaptım geçenlerde ama bu kadar alımlı bir tart değildi benimki. Sizinkine bayıldım. Ellerinize sağlık.

  4. Tart harikaa gorunuyor. Ellerinize saglik:)
    Fotograflariniz da cok guzel. Her sey cok guzel, cok keyifli.:)
    Sevgilerimle:)

  5. Teşekkür ederim narçiçeği,tavsiye derim tadıda çok lezzetli.Sevgiler.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir