Etiket arşivi: çorbası

Zerdeçallı Pırasa Çorbası

Zerdeçallı Pırasa Çorbası

Bismillahirrahmaninirrahim.

Merhabalar sevdiklerinizle beraber sağlıklı, huzurlu, hayırlı bir hafta olsun hepinize.

Yine arşivden bir tarifle buradayım,havalar serinleyince içimizi ısıtacak sıcak çorbaya kimse hayır demez sanırım.

Mutfagımızı kokutan lif yönünden zengin,şifa deposu zerdeçallı pırasa çorbası.

 

Zerdeçallı Pırasa Çorbası yazısına devam et

Kremalı Sırgan Çorbası

kremalı Sırgan Çorbası

Bismillahirrahmanirrahim.

Merhabalar sevdiklerinizle beraber huzurlu,sağlıklı,hayırlı  hafta sonları hepinize.
Şifa kaynağı sırganın faydalarını bilmeye yoktur sanırım.

Isırgan Otu içeriğinde histamin, potasyum tuzları, formik asit ve organik asitler ile C vitamini bulunmaktadır, bunun yanında A ve D vitaminlerini de içerir.

Isırgan Otunun en bilinen yararları arasında böbrek ve mesane taşlarının oluşumunu önlemesi ile taşların tedavisi yer alır.

Egzamanın tedavi edilmesinde, dolaşım rahatsızlıkları ile kan rahatsızlıkların tedavilerinde, kan yapıcı özelliği vardır.

Kabızlığın giderilmesinde, soğuk algınlıklarının tedavi edilmesinde, vücutta oluşan ödemin giderilmesinde, romatizmal rahatsızlıklar ile gut hastalığının tedavisi aşamalarında destekleyici olarak faydaları bulunmaktadır.

 

Kremalı Sırgan Çorbası yazısına devam et

Alabaş Salatası – Çorbası

Alabaş Çorbası

Merhabalar gününüz aydın olsun, sevdiklerinizle beraber sağlıklı, huzurlu bir gün geçirmeniz diliyorum.

Alabaş  (kohlriba) çorbası tarifi.

Morbaş (kohlriba)salatası tarifi.

Markete alış verişe gittiğim de, ilk defa  gördüğüm, merak edip ne olduğunu sordum, adının ala baş bitkisi olduğunu öğrendim,eve gelince  internetten araştırdım.

Turp giler familyasından olan bitki hakkında,  bakın neler öğrendim,  nelere faydası var.

Alabaş Salatası – Çorbası yazısına devam et

Karalahana Haşlaması

Haşlama

Merhabalar gününüz aydın olsun, sevdiklerinizle bereber sağlıklı, huzurlu hafta sonu geçirmenizi  diliyorum.

Karalahana haşlaması tarifi.

Karalahana haşlaması karadeniz yöresine ait.

Genelde Rize yöresinde  haşlama olarak pişiriliyor, bizim Girasun ve Görele yöresinde, haşlama olarak değilde lahana çorbası  pişiriliyor.

İlk haşlama yemeğini manevi annemde yemiştim,  tarifini alarak bende mutfağımda pişirmeye başladım.

Manevi annem Nuriye Hanımın tarifiyle, karalahana haşlaması tarifi.

Manevi anname teşekkür ediyorum kendisine yöresel tarif için.

Karalahana Haşlaması yazısına devam et

Çene Çarpan Çorbası

Çene Çarpan Çorba

Merhabalar gününüz aydın olsun, sevdiklerinizle beraber sağlıklı, huzurlu bir hafta sonu diliyorum.

Cumanın hayrı bereketi üzerinize olsun.Hayırlı cumalar.

Çene çarpan çorba.

Rumeli yöresine ait sütlü, hamurlu hazırlanan besleyizi ve de lezzetli bir çorba.

Gazetenin verdiği Ebru Omurcalının hazırlamış olduğu, Rumeli yemekleri kitapcığından.

Neden bu çorbaya çene çarpan ismini koymuşlar hiç anlamadım, gayet lezzetli iştahla yenebilen çorba.

İştahla yenildiği için olabilirmi acaba.

Aslında tarifde kurutonla servis yapılmamıştı.

Kestiğim hamurlardan biraz kenara ayırdım.

Niyetim hamurları kızartıp,ekmek kuruton gibi servis yaparken sunmakdı, hamuru ocağa koyunca hamurlar pişerken şişti, görsel olarak çorbanın üzerinde hoşuma gitti.

Şiştiği içinde çorbanın içine batmıyor, üzerinde öylece kalıyor.

Deneyin derim çıtır çıtır çorbayla güzel gidiyor, bundan sonra çorbaların üzerine hamur hazırlayıp servis yapacağım.

Şekilli şekilli kesip pişireceğim,şekilli hamur tarifine buradan ulaşabilirsiniz, dikkat edilmesi gereken husus, hamurları servise bir kaç dakika kala pişirmek.

Önceden hamuru kurutursanız, servis edeceğiniz zaman tereyağını kızdırın, kurutonları içine atın, beş saniye kadar kavurun.

Sıcak olarak kaselere  paylaştırın.

Çene Çarpan Çorbası yazısına devam et