Bismillahirrahmanirrahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Fırında köfteli ayva kebabı tarifi.
Etlere zeytinyağlılara en çok yakışan ayva mevsimine kavuştuk elhamdülillah,mevsim geçişlerinde mevsiminde çıkan sebze meyveleri dört gözle bekliyorum,çünki her ne kadar günümüzde her mevsim seralar sebebiyle her çeşit sebzeler marketlerde satılsada,bizim mutfakta mevsiminde olmayan sebze meyve tüketmemeye özen gösteriyorum.
Köfte kebabında ayvanın lezzetiyle buluşunca nefis oldu diyebilirim.
Osmanlı mutfağında ayva etlerle birlikte çok kullanılmış,günümüze kadar kayıtlı tarifler ulaşmış,bizim mutfaktada farklı sebzelerle kullanmayı seviyorum,daha önce zeytinyağlı ayvalı balkabağı, portakalı ayvalı yer elmasında denemiştim sevmiştim,köfteyide çok beğendim.
Köfte Malzeme Listesi:
- 500 gr dana döş,kaburgayla karışık kıyma.
- 1 tane rendelenmiş ayva
- 2,3 diş sarımsak
- yenibahar,tuz,tarçın,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
Ayva Sosu Malzemesi:
- 2 tane ayva
- tarçın,yenibahar,tuz,pulbiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tane limon kabuğu
- yarım limon suyu
Üzerine :
- 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
Tarif:
- Önce ayvaları kabuklarıyla elma dilimi yapar gibi dilimleyin kaseye alın.
- Üzerine baharatları,şekeri,limon suyunu ve kabuğunu ilave edin karıştırın kenara koyun.
- Köfte malzemelerini kıyma,sarımsak,ayva rendesini yoğurma kabına alın,üzerine baharatları,tuzu serpin,özleşene kadar yoğurun buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,en az yarım saat,maksimum akşamdan hazırlayın dinlendirin.
- Kıymadan bezeler koparın yuvarlayın,ayva dilimleri büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Tepsiye bir köfte,bir ayva olarak dizin,üzerine zeytinyağı gezdirin,ısıtılmış 200 C fırında 30 dakika kızarana kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.