Bismillahirrahmanirrahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Kırçikli dolma tarifi.
TRT misafirim var programında konuk Selvi Hanım hazırladı.
Muş yöresine ait adı ilginç kırçikli dolmasını(sarmayı) tv izledim. Eskilerden günümüze kadar gelmiş,halende Muş yöresinde pişiriliyor olması çok güzel.
Geleneksel tarifleri her zaman sevmişimdir.Teşekkür ederim Selvi Hanıma tarif için.
Takipçilerim bilirler,bulgurlu sarmaları pirinçli sarmalardan daha çok severim.
İçinde bulgur oluşu,pişirmem için neden oldu.
Hazır lahanalar tezgahta yerlerini almışken alıp hazırladım pişirdim.
İyiki pişirmişim tadınıda sevdim,sizlerde pişirmek isterseniz buyurun tarifi hemen aktarıyorum.
Malzeme Listesi:
- Orta boy sarmalık beyaz lahana
- 400 gr dana kıyma
- 1 su bardağı ince köftelik bulgur(200 ml bardak)
- 1 su bardağı su
Arasına Döşemek için:
- 3 tane domates
- 3 tane sivri biber
- 3 tane kuru soğan
- 3 dal lahananın haşlanan saplarından
- pul biber,karabiber,tuz
- 200 gr tereyağı(yarısını zeytinyağı olarak kullandım)
Tarif:
- Önce lahanaları haşlayın,2 santim eninde seritler halinde kesin.
- Bulguru,kıyma ve suyla,iyice özleşene kadar karıştırın,bulgur su gözünüze çok gelebilir,bulgur durdukça suyu çekiyor.
- Domatesleri,biberi,soğanı,lahananın haşlanmış saplarını, küp küp doğrayın,kaseye alın,üzerine pul biber,karabiber,tuz serpin karıştırın.
- Bu karışımdan pişireceğiniz tencereye biraz döşeyin.
- Lahana yapraklarının içine fındık kadar kıymalı harç koyun,sarma sarar gibi sarın rulo yapın,merak etmeyin yanları biraz açık kalsada pişerken açılmıyor,içindeki malzeme çıkmıyor.
- Avcunuzda ruloyu sıkın tencereye bir sıra döşeyin,üzerine tekrar bir sıra domatesli karışımdam döşeyin.
- Tekrar lahanalardan sararak döşemeye devam edin.
- Bu işlemleri malzemeniz bitene kadar,bir sıra domatesli harç,bir sıra lahana sarması olarak tekrarlayın.
- En üzerine tereyağının yarısını koyun,ben yarısını zeytinyağı olarak kullandım,ocakta kısık ateşte,hiç su kaymadan kendi suyunda.
- Suyunu çekene kardar yaklaşık 30,40 dakika pişirin.
- Tereyağını,pul biberle kızdırın,servis yaparken sarmanın üzerine gezdirin.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.
Nar ekşilizeytinyağlı pırasa dolması.
Nar ekşili pazı sarması.
Kara lahana sarması.