Kategori arşivi: zeytinyağlılar

ara sıcak yemekler, köfteler, zeytinyağlılar

Fırında Baharatlı Bal Kabağı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fırında baharatlı bal kabağı kızartması tarifi.

Kışın sebzeleri güneş renginde,sarı,mor,turuncu,yeşil,kırmızı,bordo hepside çook lezzetli göz alıcı renkler,sizler hangisini daha çok seviyorsunuz?Ben ayırd edemedim,hepsini seviyorum seçemedim içlerinden.

Bal kabağın tam mevsimi,bal kabağının tatlısı dışında tuzlu olarakta çok seviyorum,salatasını bal kabağı çorbasını,kızım çok lezzetli yapar elinden yemeyi tercih ediyorum,fırında kızartmada kızımın tarifidir,onun tarifiyle bende hazırladım.

Teşekkür ederim kuzum tarif için,farklı tariflerde bekliyorum.

Yumurtalı omleti, fırında bal kabağıkeki mutfağımızda en çok pişenler.

Etin,tavuğun, köftenin yanına baharatlı bal kabağını çok yakıştırıyorum,bazen havuç,pancar,patetes,kabak dörtlüsü olarak karışık pişiriyoruz.

Bazende böyle tek başına etlere eşlikçi olarak lezzet veriyor,kesinikle denemediyseniz tavsiye ederim.

İsterseniz buradaki gibi sebzeli köfteyle birliktede yemek gibi pişirebilirsiniz,tek başına pişirmeyi tercih ettim,daha önce bir kaç kez tarifi sosyal medya hesabımdan paylaşmıştım,siteye tarifini yeni kaydetmiş oldum.

Buradan fırın köfteye,pancar turşusu suyuna buradan ulaşabilirsiniz.

Şimdiye kadar denemediyseniz deneyin derim,denerseniz etiketlemeyi unutmayın,etiketlerseniz çok mutlu olurum.

Fırında bal kabağı kızımın reçetesidir,böyle çubuk şeklinde doğrar,bazende cips gibi incekik doğrar.

Malzeme Listesi:

4 Kişilik malzeme listesi.

  • 500 gr bal kabağı(2 dilim)
  • 1 türk kahvesi fincanı sızma zeytinyağı
  • tuz,taze çekilmiş karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu(2 diş sarımsakta olur)
  • çay kaşığının ucuyla muskat rendesi
  • çay kaşığının ucuyla yeni bahar
  • 1 tatlı kaşığı kuru kekik

Tarif:

  1. Kabakları patates soyucusuyla kabuklarını soyun,istediğiniz şekilde dilimleyin,derince bir kaseye alın.
  2. Baharatları,tuzu serpin,zeytinyağını üzerine gezdirin,elinizle iyice harmanlayın,baharatlar yağ her yerine eşit şekilde özleşsin.
  3. Fırının ayarını 200 C getirin ısıtın,tepsiye yağlı kağıt serin,kabakları tek sıra halinde dizin,fırının üstten üçüncü rafında 25 dakika pişirin,yanında etle salatayla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Makarna karnabahar çalkaması

Bal kabağı omleti

Pratik kızartma

Yumurtalı kereviz sapı kavurması

Yumurtalı brokoli kavurması

Patlıcan omlet börek

zeytinyağlılar

Ekşili Zeytinyağlı Taze Barbunya

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Ekşili vişneli zeytinyağlı taze barbunya tarifi.

Ekşli üzüm sirkeli barbunya yemeğini manevi Hacı annem,(Nuriye Hanım)etli bol kuru naneli pişirirdi severek yerdik,ben vişne sirkesi,tanesinide kullandım etsiz zeytinyağlı pişirdim böylede lezzetli oldu.

Etli tarifinide başka bir gün yazmak nasip olur inşAllah.

Rabbim kendisine sağlıklı hayırlı uzun ömürler versin,öpüyorum ellerinden,tarif için teşekkür ediyorum iyiki varsın.

Yanında sevis ettiğim meyveli çoban salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 kilo taze barbunya
  • 2 tane havuç
  • 2 tane sivri biber
  • 1 tane iri domates
  • 1 su bardağı vişne(200 ml bardak ölçüsü)
  • 1 türk kahvesi fincanı vişne sirkesi (üzüm sirkeside olur)
  • tuz,pul biber,kuru nane(damak tadınıza göre)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 tane kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • üzerini örtecek kadar sıcak su
  • taze nane yaprakları

Tarif:

  1. Yağı tencerede kızdırın,küp doğranmış sarımsağı,soğanı ilave edin,rengi dönene kadar kavurun.
  2. Doğranmış havucu,biberi ilave edin bir iki saniye daha kavurun,küp küp doğranmış domatesi ekleyin tekrar biraz kavurun,barbunyayı ekleyin 3,4 saniye daha kavurun.
  3. Üzerini geçecek kadar sıcak suyu dökün,tuz,baharatı serpin,,vişne sirkesini,vişne tanelerini ekleyin,kaynayınca ocağın altını kısın,kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  4. Servis ederken nane yapraklarıyla servis edin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarda ilginizi çekiyorsa tıklayınız.

Zeytinyağlı barbunya

Taze Yeşil Zeytin Kavurması

Taze Fasulye Turşusu Kavurması

Zeytinyağlı Ispanak Kavurma

Taze Fasulye Kızartması

zeytinyağlılar

Vişneli Fırında Kabak

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Vişneli zeytinyağlı fırında sakız kabağı.

Sakız kabağını her türlü yemeyi seviyorum,Osmalı mutlafından esinlenerek hazırladığım vişnelide harika oldu.

Yok böyle bir lezzet kabağı kesinlikle vişneylede pişirin tavsiye ederim.

Yaz sebzeleri hem doyurucu hem besleyici,üstelik görselide muhteşem.

Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,kul hakkına girmemek için,deneyip paylaşırsanız lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Malzeme Listesi:

İki kişilik malzeme listesi.

  • 4 tane minik sakız kabağı
  • 1 su bardağı vişne
  • 1 tane iri domates
  • karabiber,pul biber,tuz(damak tadınıza göre)
  • 1 türk kahvesi fincanı sızma zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • yarım demet dere otu

Tarif:

  1. Kabakları dış yüzeyini kabak soyucuyla çizin,halka halka doğrayın.
  2. Üzerine baharat,tuz serpin,sarımsağı çentin karıştırın,fırın kabına daire şeklinde dizin.
  3. Vişneyi serpiştirin,yağı eşit şekilde gezdirin,domatesi küp küp doğrayın üzerine serpiştirin,önceden ısıtılmış 200 C fırının üstten üçüncü rafında 25 dakika pişirin.
  4. Fırından çıkınca üzerine kıyılmış dere otunu serpiştirin servis yapın.
  5. Hiç su koymuyoruz kabak çok su salan sebzedir,kendi suyunda,domatesin suyuyla yağıyla pişiyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kabak salatası

Kabak yemeği

Zetinyağlı kabak

Domates soslu zeytinyağlı kabak

Mercimekli kabak dizmesi

zeytinyağlılar

Portakal Sirkeli Biber kavurması

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Portakal sirkeli (biberiye)biber kavurması tarifi.

Biber kavurmasını severim,bir sirke bu kadarmı lezzetini değiştirir yemeğin,tarif edilmez hazırlanır pişirilir yenir o kadar yani.

Biberiye biber kavurma olarak blogda tarifi var,bu tarifi özelikle ayrı yazmak istedim,aranırken kolaylıkla bulunsun.

Portakal sirkeniz yoksa başka sirke ekleyin bu lezzeti verirmi bilmem,sirkeyle birlikte portakal suyu ileve edin öyle pişirin,belki biraz lezzetine yaklaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 kilo köy biberi
  • 4,5 tane kırmızı kapya biber
  • 3 tane iri olgun domates(rende olarak)
  • 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
  • 1 türk kahvesi fincanı portakal sirkesi
  • 3 diş taze sarımsak
  • 3,4 dal taze kekik
  • tuz,pul biber(damak tadınıza göre)

Tarif:

  1. Zeytinyağı’nı derin yapışmaz tencereye alın kızdırın.
  2. Biberleri iyice suyunu süzdürün,çekirdeklerini çıkarın,halka halka doğrayın,tencereye altın,karıştırarak yakmadan biberler diriliğini yitirene kadar kavurun,tencereden ayrı bir kaseye alın.
  3. Domatesleri rendeleyin,tencereye ilave edin,sarımsakları çentin içine atın,domatesleri koyulaşana kadar kavurun.
  4. Sirkeyi ilave edin,biberleri içine tekrar koyun,tuz,pul biber serpin,taze kekiği ilave edin,hep birlikte beş dakika daha pişirin,ister etlerin yanında servis edin,ister tek başına ekmek banın yeyin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Mantarlı köz biber salatası

Pratik salatalık turşusu

Pratik biber turşusu

Fasulye turşusu kavurması

Taflan kara yemiş kavurması

zeytinyağlılar

Kıkırdaklı Semiz Otu

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Kıkardaklı semiz otu tarifi.

Daha önceki post yazımda kıkırdaklı çorba paylaşmıştım,evdeki semiz otunu pişirdim,üzerine zeytinyağlı kıkırdak hamurları gezdirdim,daha tadına bakmadım görüntü muhteşem akşama tadına bakıcam inşallah.

Takipçim yorumunda kıkırdağı yeşil mercimekle yediğini yazmıştım,goole yeşil mercimekli kıkırdakla ilgili tarif bulamayınca,kendi tarifimi doğaçlama uydurdum,semiz otunu,yeşil mercimeği her türlü severim zaten,bu şekildede güzel olduğuna eminim.

Akşam olunca tadına baktım nefis olmuş,fikir fikiri çağrıştırdı,mantı olarakta hazırladım,diğer kozalak mantıya buradan ulaşabilirsiniz.

Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,kul hakkına girmemek için,deneyip paylaşırsanız lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Malzeme Listesi:

  • 1 bağ semiz otu
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 diş taze sarımsak
  • 1 tane kuru soğan
  • tuz,pul biber,karabiber(damak tadınıza göre)
  • 1 tane havuç
  • 1 su bardağı fermente edilmiş yeşil mercimek

Sos Malzemesi:

  • 1 su bardağı kıkırdak(kıkırdak tarifine linkten ulaşabilirsiniz)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Tarif:

  1. Havucu,soğanı,sarımsağı küp küp doğrayın tencereye alın,mercimeği üzerine serpiştirin.
  2. Semiz otunu yıkadıktan sonra iyice suyunu süzdürün,gelişi güzel doğrayın,tencereye ilave edin.
  3. Tuzunu,baharatını,yağını gezdirin,ocakta hiç koymadan,kapağı kapalı olarak kendi suyunda pişirin.
  4. Servis tabağına alın,sos tenceresine yağı alın,toz biberi,kıkırdakları ilave edin,kızınca semiz otunu üzerine gezdirin,isterseniz üzerine yoğurtla ister yoğurtsuz yiyin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yeşil mercimekli taze fasulye diblesi

Meyaneli portakal sulu enginar bakla

Zeytinyağlı enginar

Portakallı kereviz

Vişneli enginar dolması

Bakla dilesi

Semiz otu diblesi

ara sıcak yemekler, makarnalar, zeytinyağlılar

Makarna Karnabahar Çalkaması

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa dostlarıma.

Makarnalı karnabaharlı çalkama tarifi.

Anadoluda seneler önce, yumurta,un,,peynir, süt,seçime göre bazen yoğurt karışımı hazırlayıp sebzelerin,etlerin üzerine gezdirip fırına verilen yemeklere çalkama adı vermişler.

Tahin kıvamına getirilmiş sulu sos karışımınada Anadolu dilinde cıvıklama deniyor.

Çalkama günümüzde yaptığımız bir nevi beşamel sosun,unun kavrulmadan sütlü,yağlı yumurtalı çırpılmış hali.

Günümüzde kimi unutulmuş,kimisi halen pişirilmekte.

Anadolu soslar kitabında okuyunca hemen denedim,karnabahar ve ıspanak,lahana,pırasa,kabak bütün sebzelerle oluyor,en kısa zamanda pırasalı,ıspanaklı denicem,çok lezzetli oldu Anadolu insanı ağzının tadını biliyorlarmış.

Beşamel sosu yıllardır yaparım ama bu türlü uygulamayı bilmiyordum.Öğrenmenin yaşı yok ben yeni öğrendim..

Malzeme Listesi:

4 Kişilik malzeme.

  • 1 su bardağı fiyonk makarna
  • bir kök küçük boy karnabahar
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • tuz(damak tadınıza göre)

Çalkama Malzemesi:

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı rende kaşar veya tulum peyniri(200 ml bardak)
  • 1 su bardağı süt(200 ml bardak)
  • pul biber,karabiber(damak tadınıza göre)
  • 2 yemek kaşığı sade yağ (tereyağıda olur)
  • 1 yemek kaşığı un

Tarif:

  1. Tencereye üçte biri kadar su koyun kaynatın,içine batmayacak şekilde süzgeç oturtun,kapağını kapatın 10 dakika karnabahar diri kalacak şekilde haşlayın(isterseniz suyunda haşlayın,vitamini ölmesin diye buharda haşladım)
  2. Kaynaya suyu dökmeyin,makarnayı içinde aldante dedikleri hafif dişe gelecek şekilde haşlayın.
  3. Fırın kabına makarnayı,karnabaharı alın üzerine tuz serpin,zeytinyağını gezdirin.
  4. Çalkama malzemelerini kasede karıştırın,peyniriniz tuzsuzsa tuz,bararatını ilave edin karıştırın,kabın üzerine gezdirin,yağlı kağatla örtün.
  5. Önceden ısıtılmış 180 C fırında onbeş dakika üzeri kapalı pişirin,makarnalar kurumasın.
  6. Çıkarmaya 10 dakika kala yağlı kağıdı alın üzeri kızarsın,üzeri kızarana kadar yaklaşık 25,30 dakika pişirin süreyi tamamlayın,sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Karnabahar köftesi

Fırında karnabahar salata

Beyaz lahana  salatası 2

Brokoli salatası