Bu defa, nişan daveti için teyzemin pişirdiği barbunya tarifini paylaşıyoruz. Sizi annemin yazısıyla başbaşa bırakıyorum.

Bu tarifi Halise ablamdan aldım, çok beğendim. Pişirecek olanların da beğeneceğini umarım.

Malzeme Listesi:

• 500 gr. taze barbunya

• 1 adet kuru soğan

• 1 diş sarımsak

• 5 adet rendelenmiş domates

• 1 adet havuç

• 1 adet kırmızı biber

• 1 adet yeşil biber

• 1 avuç nane veya maydanoz

• 1,5 çay bardağı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 1 çay kaşığı kara biber

• üzerini örtecek kadar sıcak su

Tarif:

Barbunyalar ayıklanıp yıkanır. Yağ tencerede kızdırılır. Üzerine sırasıyla kavurarak küp küp doğranmış soğan, sarımsak, halka halka doğranmış havuç, tuz ve şeker ilave edilir. Ardından biberler eklenerek kavurmaya devam edilir. Son olarak önce barbunya, ardından domates rendesi ilave edilir ve sebzeler tamamen yumuşayıncaya kadar kavurma işi sürdürülür. Tencereye tüm sebzelerin üzeri örtülecek kadar sıcak su eklenir. Kısık ateşte, barbunyalar ağızda dağılacak kıvam alana dek pişirilir. Ilık ya da soğuk servis edilebilir. Afiyet olsun.