Etiket arşivi: makarna

makarnalar

Bal Kabaklı Gnocchi Niyokki

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Bal kabaklı taze makarna niyokki tarifi.

Taze makarna niyokki İtalyanları patatesle hazırladıkları makarnadır,uzun yıllar önce Elena Korkmaz Hanım’ın yabancı gelin’nin tarifiyle hazırlamıştım,patates yerine bal kabağı kullandım,ıspanaklı hazırlayacaktım,markete gitmeyi üşendiğim için evdeki bal kabağını haşlayıp kullandım,fikir olsun diye sayfama kaydettim.

Google araştırtım bal kabaklı hazırlayanlar varmı diye,bir tek benim aklıma gelmemiş bir çok kişide kabaklı olanını hazırlamış,büyüklerimizin tabiriyle her kezin yoğurt yiyişi farklıdır,bu bizim mutfağın mantı lezzetinde bal kabaklı niyokki yorumu,sosunu hazırlarken kıymada kavurabilirsiniz tam türk usulü gnocchi makarna olur,tercih size kalmış.

Gniccih niyokki pataıesli makarnaya buradan ulaşabilirsiniz.

Bal kabaklı niyokki’nin (gnocchi) yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Bal kabaklı gnocchi niyokki.

Hamur Malzemesi:

  • 2 yumurta
  • 1 kilo çiğ kabak(haşlanıp püre yapılınca 1,5 su bardağı kadar oluyor)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı taze zencefil
  • 1 tatlı kaşığı toz tarçın
  • 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
  • 400 gr malzemenin aldığı kadar un(4-5 cup)

Sos Malzemesi:

  • 3 yemek kaşığı sade yağ(üzerine dökülecek)
  • 1 çay kaşığı fesleğen(yağa katılacak)
  • 300 gr süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak(yoğurda katılacak)
  • 3-4 dal kıyılmış maydanoz(yoğurda katılacak)
  • 1 fiske tuz(yoğurda katılacak)
  • 2,3 yemek kaşığı haşlama suyundan

Tarif:

  1. Yoğurma kabına biraz un alın ortasını çukur yapın,haşlanmış püre kabağı,yumurtayı diğer malzemeleri ilave edin karıştırın.
  2. Azar azar un ilavesi yaparak ele yapışmayan mantı hamuru kıvamında hamur hazırlayın,hamuru 3-4 bezeye ayırın üzerini örtün.
  3. Tezgaha un serpin bezeleri yarım milim kalınlığında açın,aparatla kesin,biz kurabiye kalıbının en küçük aparatıyla kestik,kesilen makarnaya sıkma torbasının yıldız ucuyla ortasını şekillendirdik,diğer hamurlarıda aynı şekilde hazırlayın,unlanmış tepsiye alın üzerini örtün.
  4. Tencerede su kaynatın,tuz serpin kaynayan suya makarnaları atın,makarnalar suyun yüzeyine çıkana kadar 10 dakika pişirin süzün.
  5. Süzme yoğurda,tuz,sarımsak,kıyılmış maydanoz ilave edin karıştırın servis tabağına alın,üzerine haşlanmış makarnaları ilave edin.
  6. Sos tavasında yağı kızdırın,baharatları serpin karıştırın,makarnanın suyundan bir kaç kaşık ilave edin karıştırın,tabağın üzerine gezdirin servis yapın.

Not:İsterseniz yoğurt yerine buradaki sos gibi hazırlayıp servis yapabilirsiniz,kıyma kavurup kıymayla servis yapabilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kıymalı Tortellini Makarnası

Patatesli Hingel

Ispanaklı Ravioli(ravyoli)

Ravyoli/Ravioli

makarnalar

Soğanlı Cevizli Erişte

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ev yapımı soğanlı cevizli erişte tarifi.

Ev yapımı eriştenin tarifine yukardaki linkten ulaşabilirsiniz.

Lokum pilavına buradan ulaşabilirsiniz.

Ahıska mantısına buradan ulaşabilirsiniz.

Ev yapımı taze spagetti makarnaya buradan ulaşabilirsiniz.

Köz biber soslu ev makarnasına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 500 gr ev erişteşi
  • 1 kilo soğan
  • 1 su bardağı iri kırılmış ceviz
  • 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar(başka peynirde olur)
  • yarım demet maydanoz
  • tuz,karabiber,pul biber,yenibahar(damak tadınıza göre)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı(soğanları kavurmak için)
  • 50 gr sade yağı
  • 1 kilo erişteyi haşlamak içim su

Tarif:

  1. Suyu kaynatın,bir çay kaşığı tuz atın erişteleri içine atın 3 dakika haşlayın(püf noktası fırındada pişeceği için erişteleri üç dakikadan fazla haşlamayın hamur olur)süzün,sade yağla yağlamış fırın tepsisine yayın.
  2. Zeytinyağını kızdırın,baharatları,tuzu,piyaz doğranmış soğanları ilave edin,karıştırarak soğanların diriliği gidene kadar kavurun,tarifin video’sunu buradan izleyebilirsiniz.
  3. Cevizi,kuş üzümü,kıyılmış maydanozu ilave edin,bir iki saniye daha karıştırarak kavurun ocağı kapatın.
  4. Eriştelerin üzerine serpiştirin,kaşarı serpin,en son sade yağı minik minik tepsiye serpiştirin.
  5. Önceden ısıtılmış 200 C kızgın fırında yaklaşık 15 dakika kaşarlar eriyene kadar pişirin,kızarmasını isterseniz süreyi uzatabilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Lazanya pastası

Sebzeli cavatelli

Krizantem makarna börek

Ispanaklı ravioli ravyoli

Ispanaklı erişte

Köz biberli ev makarnası

poğaçalar-açmalar

Makarna Poğaçası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Makarna poğaçası tarifi.

Mutfağınızdaki artan makarna sizler nasıl değerlendiriyorsunuz?

Tamamen doğaçlama gelişen makarna poğaçası,torunlara hafta içi pişirdiğim makarnadan ortaya çıktı.

Evde olan taze sarımsakla,otkarla,peynir,yumurtayla birleşince lezzeti tavan yaptı diyebilirim,daha önce artan pilavları börek olarak hazırlamıştım,makarna poğaçasıda farklı bir lezzet oldu.

Artık bundan sonra misafir sofralarıma,artan makarnadan değilde,özellikle makarna haşlayıp böyle sunucam.

Tepside sebzeli makarna böreği olarak tariflerim blogda var,poğaça şeklindede sunum olarak hoş oldu.

Tepside makarna böreği tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Bilgisayarımda bir sorun var tarifin resimleri bir zaman sonra görünmüyor,tarifin resmini göremiyorsanız buraya resmi görmek için tıklayınız.

Malzeme Listesi:

  • 2 su bardağı haşlanmış minik delikli boncuk makarnası(200 ml bardak ölçüsü)
  • 100 gr tuzsuz lor(başka peynirde olur)
  • 100 gr rendelenmiş taze kaşar
  • 3,4 diş taze sarımsak(kuru sarımsakta olur)
  • pul,biber,karabiber(damak tadınıza göre)
  • 2 dal kıyılmış taze soğan
  • 5,6 dal dere otu
  • 5,6 dal maydanoz
  • 2 dal taze kekik
  • 70 gr sade yağ(tereyağıda olur)
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 tane yumurta
  • 2 yemek kaşığı mısır unu
  • susam çörek otu(unuttum serpmeyi)

Tarif:

  1. Haşlanmış makarnayı kaseye alın,otları incecik kıyın,sarımsağı dövün ilave edin.
  2. Mısır ununu,yumurtayı,baharatları,sade yağı ilave edin karıştırın.
  3. Elinizin altına bir kaseye su koyun,her seferinde elinizi ıslatarak,yumurta büyüklüğünde bezeler koparın,sıkarak yuvarayın.
  4. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin,üzerine çörek otu,susam serpin.
  5. Önceden alt üst ayarlı ısıtılmış 200 C ayarındaki fırının,üstten üçüncü rafında 20 dakika pişirin,sıcak sıcak tüketin,yanında enginar cacığıyla servis yaptım.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ajvar soslu ekşi mayalı poğaça

Ekşi mayalı pirinç unu mantolu poğaça

Kokoş üçgen poğaça

Katmerli Ay Poğaça

Karnı yarık poğaça

Patatesli Saray poğaça

ev yapımı, makarnalar

Lokum Pilavı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Lokum pilavı tarifi.

Lokum pilavı Muğla yöremize ait taze makarnasıdır,lokum gibi ağızda lezzet bıraktığı için olsa gerek lokum pilavı demişler.

İlk pişirdiğimde torunlara hazırlamıştım,Saliha Ece’m annanem bize lokum makarnası pişirmiş dedi noktayı koydu, bizim evde lokum makarması olarak geçiyor artık.

Çocuk doğru söylüyor neden pilav demişlerki bu lezzete bildiğin taze makarna,elbet bildikleri vardır adının öyle konmasında.

Üstelik sarımsaklı yoğurtla yeyince, mantı tadında oluyor,ilk pişirdiğimde kıymamız yoktu ev sade peynirle yedik şahane oldu börek tadında.

İkinci denemede orjinal tarfile hazırladım,her iki türlüde lezzetli velhasıl biz çok beğendik,kenarından çıkan şekilsiz yufkaları,haşlama suyunu çorba olarak değerlendirdim.

Erişteli sulu köfteye buradan ulaşabilirsiniz.

Ev yapımı erişteye buradan ulaşabilirsiniz.

Kaynak TV yemek belgeselinde yapımını izledim.

Hamur Malzeme Listesi:

  • 350 gr organik beyaz un(200 ml bardak ölçüsüyle 2,5 su bardağı)
  • 1 tane yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • su(göz kararı koydum,hamurun kıvamına gör)

Harç Malzemesi:

  • 300 gr dana kıyması
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 3 yemek kaşığı sade yağ(tereyağda olur)
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • kuş üzümü(isteğe bağlı)
  • 3 dal taze soğan(üzerine)
  • 2 kilo kadar su(hamuru haşlamak için)

Tarif:

  1. Unun yoğurma kabına alın,ortasını çukur açın,yumurtayı ortasına kırın,tuzu serpin,azar azar ılık su ilavesi yaparak,sert mantı hamuru kıvamında ele yapışmayan hamur yoğurun.
  2. Üzerini örtün 20 dakika dinlendirin,hamuru üçe bölün,tezgaha un serpin mantı hamuru kalınlığında yufka açın.
  3. Yufkanın çok ince olması gerekmiyor,yufkayı bir parmak kalınlığında şeritler halinde kesin,bol un serpin,şeritleri üçer üçer üst üste koyun,şeritleri bir parmak kalınlığında kareler halinde tekrar kesin,bol un serpilmiş tepsiye alın.
  4. Diğer hamurlarıda aynı şakilde açın kesin hazırlayın,tepside unlanmış olarak 2,3 saat kurutun,ben kıymayı kavurana kadar beklettim.
  5. Yağı tencereye alın,soğanı küp küp doğrayın rengi dönene kadar kavurun,kıymayı ilave edin,kıyma su salıp toplanana kadar kıymayıda kavurun,baharatını,tuzu ilave edin karıştırın.
  6. Kıyma kavrulurken tencereye suyu koyun,tuz serpin kaynatın,kaynayınca parça parça hamurlayı suya atın,atarkenden karıştırın hamurlar bir birine yapışmasın,beş dakika hamurları pişirin.
  7. Pişen hamuru direk soğuk suya atın süzün,kavrulan harca ilave edin karıştırın.
  8. Servis tabağına alın,kavrulmuş dolmalık fıstık,kuş üzümü ve incecik kıyılmış soğanla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Lazanya pastası

Sebzeli cavatelli

Krizantem makarna börek

Ispanaklı ravioli ravyoli

Ispanaklı erişte

Köz biberli ev makarnası

makarnalar

Köz Biber Soslu Ev Makarnası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Köz biber soslu tortellini ev makarnası tarifi.

Ev makarnası severmisiniz?Ben çok severim aklıma estiğinde hemencecik hazırlar taze taze pişirir yerim.

Bu günde canım ev makarnası istedi hemen yoğurdum açtım pişirdim,sizlerde pişirmek isterseniz buyurun tarif.

Makarnanın hazırlama şekli.

Hamur Malzemesi:

Bu malzemeden iki kişilik makarna çıkıyor,kişi sayısına göre yumurtayı artırınız.

  • 140 gr organik beyaz un(200 ml bardakla,1 su bardağı veya somolini irmik unu)
  • 2 tane yumurta
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Köz Biber Sosu Malzemesi:

  • 4 tane kapya kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı sade yağ
  • 2 yemek kaşığı makarnanın haşlanmış suyu
  • 1 tatlı kaşığı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı pesto sosu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

İç Malzemesi:

  • 1 tane kuru soğan
  • 100 gr dana kıyması
  • karabiber,tuz(damak tadınıza göre)
  • haşlamak için su,tuz

Tarif:

  1. Kıymayı,karabiber,tuz,rende soğanla karıştırın kenara koyun.
  2. Unu yoğurma kabına alın,ortasını çukur açın yumurtayı kırın,zeytinyağını ilave edin,ele yapışmayan sert bir hamur hazırlayın.
  3. Hamuru makarna makinanız varsa makinada inceltin,yoksa oklavayla mantı hamuru inceliğinde açın.
  4. Hamuru üç santim şeritler halinde kesin,şeritleri tekrar üç santim kalınlığında kesin kareler hazırlayın,karelere minik mantı harcından koyun üçgen şeklinde kapatın,üçgenleri tekrar daire şeklinde kapatın,isterseniz şeklini orjinal tortellini gibi bardakla kesebilirsiniz çabuk olsun diye uğraşmadım üçgen şeklinde kapattım.
  5. Un serpilmiş tepsiye hamurları alın,tencerede su kaynatın,içine bir tatlı kaşığı kaya tuzu atın.
  6. Kaynayınca makarları içine atın yaklaşık 7,8 dakika makarlaları aldante(dişe gelir şekilde)kıvamında haşlayın,makarnanın suyundan biraz kenara ayırın,makarnaları süzün.
  7. Sosu hazırlayalım,biberleri közleyin,minik minik doğrayın,tavaya yağı alın,toz biber,pul biberi atın,biberleri 5 dakika kavurun.
  8. Pesto sosu katın bir iki saniye daha çevirin,makarnaları için atın,ayırdığınız makarna suyundan biraz ekleyin karıştırın,tıkırdayınca ocağı kapatın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıkayınız.

Lazanya pastası

Sebzeli cavatelli

Krizantem makarna börek

Ispanaklı ravioli ravyoli

Ispanaklı erişte

Patates Mantısı

Kıymalı Tortellini Makarnası

Ev yapımı spağetti makarnası

ev yapımı, makarnalar

Ev yapımı Taze Spagetti

Yorum yapın
Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ev yapımı taze spagetti makarna tarifi.

Ev yapımı makarna bağımlılık yapıyor,bir kere denedimmi vazgeçilmiyor.

Kızımda yediğim taze makarna nefisti,ellerine sağlık kuzum,tarif için teşekkürler.

Kaçıncı yiyişim hatırlamıyorum,her defasında tükeniyordu resmini çekememiştim.

Bu tabaktakini tükenmeden kenara ayırıp çekebildim.

Kişi başına 120 ml irmik unu(240 ml bardak ölçüsünün yarısı)

1 yumurta olarak hazırlanıyor.

Biz beş kişilik hazırladık ona göre malzemeyi yazdım.

Ben evde spagetti kesme aparatı olmayanlar için,yağlı kağıt arasında merdaneyle açtım,şeritler halinde bıçakla keserek resmini çektim.

Bıçakla kesmek biraz daha uğraştırıcı oluyor,evde taze makarna yemek için uğraşmaya değer.

Lezzet olarak bir fark yok sadece erişte makarnası gibi uzun serit halinde oluyor.

Malzeme Listesi:

Malzeme beş kişiliktir,kişi sayısına göre malzemeyi artırabilirsiniz.

  • 3 cup(kup)simolina irmik unu(1 cup 240 mlbardak ölçüsüne denk geliyor,5 kişilik 600 ml irmik unu)
  • 5 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz(taze makarnaya tuz konmaz,isteğe bağlı,kızım koydu)

Pancarlı Malzeme İçin:

  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı pancar püresi
  • 1,5 cup semoline irmik unu
  • üzerine taze sepet peyniri
  • 2,3 dal taze kekik,maydanoz

Haşlamak için :

  • 2 kilo su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • tavaya koymak için 2 yemek kaşığı tereyağı

Tarif:

  1. İrmik ununu yoğurma kabına alın,ortasını çukur açın.
  2. Yumurtayı ortasına kırın,sert ele yapışmayan hamur yoğurun.
  3. Streç filime sarın,on dakika dolapta dinlendirin,kesme makinanın ayarını 2 numaraya getirin.
  4. Pancarlı hamuruda aynı şekilde hazırlayın,buz dolabına kaldırın,on dakika dinlendirin.
  5. Hamuru inceltme aparatıyla inceltin,makinaya spağetti aparatını takın hamuru kesin,hafif semoline unuyla unlayın yapışmasın.
  6. Kesme aleti olmayanlar, yağlı kağıt arasında hafif unlayarak hamuru yarım milim inceliğinde açın.
  7. Hamuru unlayarak katlayın,kibrit çöpü inceliğinde bıçakla kesin.
  8. Keserken suyu kaynatın,tuzunu atın,hamurları 3 dakika pişirin.
  9. Tavaya yağı alın kızdırın,hamurları delikli kepçeyle süzdürerek kızgın tavaya atın,bir iki saniye çevirin,isterseniz suyundan biraz ilave edebilirsiniz.
  10. Suyundan koyunca makarna nemli vesolu gibi oluyor.
  11. Sıcak sıcak isterseniz sade,yada salça sosu(
    Kış hazırlıkları-domates biber sosu),
    pesto sosu,üzerine peynir rendeleyerek servis yapın.
  12. Taze makarna 3 dakikadan fazla pişirmeyin,yoksa hamur olur.
  13. Makarnanın aldante dişe gelir kıvamda olması gerek.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Lazanya pastası

Sebzeli cavatelli

Krizantem makarna börek

Ispanaklı ravioli ravyoli

Ispanaklı erişte

Patates Mantısı

Kıymalı Tortellini Makarnası

Patatesli Hingel

Ravyoli/Ravioli

Nevşehir Mantısı

Ispanaklı Şerit Makarna

Mantı(Kayseri Mantısı)