Nevşehir Mantısı

Nevşehir Mantısı

Merhabalar  gününüz aydın olsun, sevdiklerinizle beraber sağlıklı, huzurlu bir hafta sonu diliyorum.

Nevşehir usulu mantı tarifi.

Televizyon proğramında  mantının yapılışını izledim.

Nazik hanım hazırladı, sunum yaparken üzerine haşlanmış nohut, kuzu etiyle kavrulmuş biber kullandı.

Nohutsuz,etsiz normal mantı gibi  hazırladım.

Şeklini ve tabiki tadınıda çok beğendim sizlerde hazırlamak isterseniz buyurun tarif.

Nevşehir Mantısı

Hamur malzemesi:

Malzeme yaklaşık 3,4 kişilik.

  • 1,5 su bardağı un(240 ml lik bardak)
  • 1 yumurta
  • yarım su bardağı su
  • tuz

Hamuru Haşlamak için:

  • 2  su bardağı et suyu
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası

İç : Malzemesi:

  • 300 gr kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • karabiber, pul biber, tuz

Üzeri İçin:

  • 5o gr tereyağı
  • 1 tatlı  kaşığı toz kırmızı biber

Fırından Çikmış Mantılar

Fırından çıkarılmış kızaran mantılar.

Uzerine et suyuyla karıştırılmış salça dökülecek.

Ocakda suyunu çekene kadar, arasıra çevirerek  haşlanacak.

Hazırlık Aşaması

Pişirme Aşaması

Tarif:

  1. Unun birazını kaba alın,ortasını çukur açın, yumurtayı kırın.
  2. Tuzunu serpin suyu ilave edin , diğer kalan unu azar azar ilave edip, hamuru yoğurun, üzerini örtün 10 dakika dinlendirin.
  3. Tezgaha bolca un serpin hamuru, mantı hamuru kalınlığında, yarım milim  açın, önce iki santim kalınlığında şeritler kesin.
  4. Şeritleri dört santim boyunda kesin.
  5. Soğanı rendeleyin kıymayla , baharatları serpin karıştırın.
  6. Açılan hamurlara bir çay kaşığı kadar, ortalarına yerleştirin, elinizle iki yanlardan sıkarak kapatın.
  7. Yağlanmış tepsiye dizin, önceden ısıtılmış 180° C fırnda hafif kızarana kadar pişirin.
  8. Fırından çıkarınca üzerine et suyuna karıştırılmış salçayı dökün, ocağın üzerine oturtun, suyunu çekene kadar pişirin.
  9. Tereyağını kızdırın toz biberi serpin, mantının üzerine gezdirin.
  10. Sarımsaklı yoğurtla birlikde servis yapın.Afiyet olsun.

Bu yazılarda ilginizi çekiyorsa tıklayınız.

Ispanaklı Şerit Makarna

Mantı(Kayseri Mantısı)

Ispanaklı Ravioli(ravyoli)

“Nevşehir Mantısı” üzerine 2 düşünce

  1. İlk defa görüyorum böyle bir mantı. Bizde de var ama (KONYA) hıngal diyoruz böyle değil kapalı ve yine büyük bir tepsiye yapılır ortada yoğurt ve sarımsak ile tüketilir. Fırsat bulduğumda deneyeceğim. Ellerinize sağlık. Sağlıcakla..

  2. Tavsiye edrim yemekye.com.Tadını çok beğendik,bildik mantı malzemesi ama fırında kızarıyo olması ayrı bir lezzet katı.Sevgiler.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir