Ravyoli/Ravioli/

Raviyoli

Merhabalar ravyoli italyan mutfağından bir çeşit makarna.Yapımını televizyonda Martha Stewart proğramında italyan ahçı hazırladı.Ben televizyonu açtığımda makarnasını pazıdan hazırladıkları malzemeyle dolduruyorlardı pişirdikten sonra renkli sosa batırıp pazıyla servis yaptılar sosunun nasıl yapıldığını anlayamadım.Pratik olarak makarna hamuru hazırlamışlar tahminim kendim damak tadıma göre sos hazırladım.Hamuruda daha önce hazırladığım lazanya hamurundan hazırladım.

 


 

Hamurun malzeme Listesi:

  • 3 su bardağı un/240 gr lık bardak/
  • 2 yumurta
  • yarım su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlık Aşaması

İçinin Malzemesi:

  • 100 gr kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • yeterince tuz
  • 3 yemek kaşığı su

Sos Malzemesi:

  • 2 su bardağı domates sosu
  • 1 tane domates
  • 1 tane havuç
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı fesleğen
  • 1 diş sarımsak
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı veya sıvıyağı

Hazırlık Aşaması

Tarif:

  • Hamur malzemelerini kaba alarak hamuru yoğurdum hamuru 10 dakika dinlendirdim.
  • Kasede  hamurun arasına koyacağım kıyma malzemelerin hepsini karıştırdım bir kenara koydum.
  • Dinlenen hamuru ikiye böldüm.
  • Oklava yardımıyla tepsi büyüklüğünde  hamuru açtım hamurun yarısına hazırladığım kıymalı harçtan 1 yemek kaşığı kadar aralıklı olarak dizdim.
  • Diğer yarısını üzerine kapatarak büyük çay bardağıyla kestim.
  • Bir boy küçük çay bardağıylada hafifçe bastırarak hamurun yapışmasını sağladım.
  • Aynı işlemleri diğer hamurumada uyguladım.
  • Tencerede 3 kilo  suyu kaynattım  içine 1 yemek kaşığı tuz,1 yemek kaşığı zeytinyağı döktüm  hazırladığım hamurları 10 dakika pişirdim.
  • Sos malzemelerimi önce yağı koydum kızdırdım domates, domates sosunu ve havucu  tencereye koyarak  kavurdum.
  • Baharatlarını ekleyerek  haşladığım hamurumun üzerine döktüm.
  • Hafifçe hamurumu parçalamadan karıştırdım.

Sebzeli Makarna böreğine buradan ulaşabilirsiniz.

Lazanya yapımına buradan ulaşabilirsiniz.

  • Sıcak servis yaptım.Afiyet olsun.

Makarna/Erişte/ Çorbası

Not: Kenarından çıkan parçalarıda incecik kestim biraz un serpip  erişte olarak  çorba yaptım.Parçalarıda değerlendirmiş oldum böylelikle ziyan olmadaı hemde lezzetli erişte çorbası oldu.

“Ravyoli/Ravioli/” üzerine 8 düşünce

  1. ıspanaklıda 3 yumurta bunda 2 yumurta var nedenini soracaktım.selamlar

  2. Merhaba oya yumurtaların az veya çok olmasının bir nedeni yok,malzemeyi hazırlarken nekadar varsa onu kullandım aynı sonucu aldım.

  3. Çok güzel gözüküyor. Ellerinize sağlık.. En kısa zamanda demek istiyorum fakat aklıma bir şey takıldı.Sosu dökerken hamur haşladığımız suyun içinde mi olacak? Biraz farklı geldi çünkü. Emin olmak istedim. Resimlerde sanki üzerine dökülmüş gibi de…

  4. Haşladığımız suyun içinden delikli bir kepçe yardımıyla alıp süzülecek,kavurarak hazırladığımız domates sosuna dökülüp,dikkatlice parçalamadan karıştırılıcak.Hazırlana sos biraz sulu bir sos ama çok lezzetli oluyor,ben etlere, makarnalarada kullanıyorum aynı sosu.Domates sosunuz hazırda yoksa domatesi 1 tane değilde 5,6 tane kullanın.Şimdiden kolay gelsin,polen.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir