Etiket arşivi: pilavı

Çıtır Kadayıflı Divriğ Pilavı

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Çıtır kadayıflı Sivas Divriğ pilavı tarifi.

1000 Yılık geçmişe dayanan Sivas Divriğ pilavı,tarihi geçmişi Mengücek Beyliği dönemine kadar uzanıyor,günümüze kadar ulaşmış pilav tarifi yöresel coğrafi işareti almış tariflerden.2023 Yılının ilk yöresel tarifi pilav olsun istedim,ben porsiyonluk olanını hemen sıcak sıcak yedim lezzetine bayıldım,isterseniz sunum açısından daha kolay servis edilen porsuyonluk olarakta hazırlayabilirsiniz..

Orjinal tarifte kadayıfa sarılmıyor,iç pilav olarak yörede yetişmiş doğal otla beslenmiş kuzu eti veya tavukla hazırlanabiliyor.

Sivas’lılar kadayıflı Divriğ pilavı olmaz diyenleri duyar gibiyim,pilavın kadayıflı uyarlamasını #mastercefftürkiye proğramında gördüm,ne zamandır pişirmek istiyordum bu güne kısmetmiş.

Çiçeklerim kızımın yetiştirdiği hazırladığı arajman sukulent,eğer sizlerde bu güzelliklere sahip olmak isterseniz @cicekdurbunum sayfasını ziyaret edip bilgi alabilirsiniz.türkiyenin herbölgesine kargoyla gönderiyor.

Sivas Divriğ pilavının yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Ankara tava tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Fırında kestaneli tavuk dolması tarifine buradan ulaşabilşirsiniz.

Çıtır kadayıslı Divriğ pilavı.

Pilav Malzemesi:

  • 300 gr pirinç(1 cup,kupa)
  • 2 cup(kupa) et suyu
  • 1 tane kuru soğan
  • 500 gr kuzu kuşbaşı eti
  • 3 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 50 gr sade yağ
  • 1 kupa badem
  • 1 kupa haşlanmış nohut
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • tuz,karabibber,tarçın,pul biber,yenibahar(damak tadınıza göre)

Dış Kaplama malzemesi:

  • 100 gr sade yağ
  • 300 gr taze tel kadayıf
  • badem(süslemek için)

Tarif:

  1. Yapışmaz tencereyi kızdırın,eti kendi yağında kızgın ateşte rengi dönene kadar karıştırarak mühürleyin,üzerine geçecek kadar su ilave edin 10 dakika pişirin,suyunu süzün kenara ayırın.
  2. Tencerede yağı kızdırın,bademleri ilave edin rengi dönene kadar kavurun,küp doğranmış soğanı ekleyin,karıştırarak soğanlar şeffaf renk alana kadar kavurun,suyu süzülmüş pirinci ilave edin, pirinçler tel tel ayrılana kadar tekrar kavurun.
  3. Eti,nohutu,şekeri,kuş üzümü,baharatları ilave edin beş dakika daha karıştırarak kavurun,sıcak et suyunu ilave edin karıştırın,kapağını örtün ocağın altını kısın,suyunu çekene kadar pişirin.
  4. Büyükçe tepside erimiş sade yağla birlikte kadayıfları parçalamadan kadayıfa yağı yedirin.
  5. Fırına girebilen yuvarlak çukur kaseyi sade yağla yağlayın,burda dikkat etmeniz gereken nokta,piştiktan sonra pilavın kullanacağınız çukur kaptan kolayca servis tabağına aktarabiliyor olması gerek,bademleri kasenin dibine dizin,kadayıfı kaseden sarkacak şekilde yerleştirin,pilavı içine dökün,kadayıfla kasenin üzerini görünmeyecek şekilde örtün.
  6. Önceden ısıtılmış 200 C fırında yaklaşık 25,30 dakika kadayıflar kızarana kadar pişirin,servis tabağına alt üst edin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Sebzeli tavuk dolması

Milföylü tavuk sarması

Fırında soslu tavuk

Pirinç Pilavı Böreği

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Pirinç pilavı böreği tarifi.

Artan pilavları nasıl değerlendiriyorsunuz?Bizim mutfakta ya yoğurt çorbası yaparım,canım çorba içmek istemiyorsa, nefis lezzetli bol peynirli,yeşillikli börek olarak pişiriyorum harika oluyor.

Artan pilavınız yoksa, bir su bardağı pirinci,üzerini geçecek kadar su koyun haşlayın,börekte kullanabilirsiniz,pişmiş pilavınız varsa, çok pratik ve kolay börek tadında pilavınız hazır olur.

Böreğin yapım aşamalarını buradan video’dan izleyebilirsiniz.

Arancini pirinç topları tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Kuru yufkalı pirinçli böreğe buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

200 ml bardak ölçüsü,6,7 kişilik malzeme.

  • 1,5 su bardağı artan piriç pilavı(yada haşlanmış pirinç)
  • 100 gr izmir tulumu
  • 100 gr taze kaşar
  • 100 gr taze beyaz peynir
  • 2 dal taze soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yumurta
  • yarım demet maydanoz,dere otu
  • karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
  • 1 çay bardağı iri kırılmış ceviz

Üzerine:

Tarif:

  1. Pirinci,ince kıyılmış yeşillikleri,baharatları,yumurta,peynir,yağı kaseye alın karıştırın.
  2. Dik dörtgen tepsi yağlı kağıt serin,malzemeyi tepsiye boşaltın,eşit şekilde yayın.
  3. Üzerine çörek otu,susam serpin,sade yağı küp küp bölüştürüp üzerine serpiştirin.
  4. 200 C Önceden alt üst ısıtılmış fırının, üstten üçüncü rafında 30 dakika altı üstü kızarana kadar pişirin bukadarcık.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Börek Tadında Mücver

Kabak Böreği

Hamsi Mücveri

Patlıcanlı omlet börek

Peynirli prasa böreği

Fırında brokoli böreği

Lokum Pilavı

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Lokum pilavı tarifi.

Lokum pilavı Muğla yöremize ait taze makarnasıdır,lokum gibi ağızda lezzet bıraktığı için olsa gerek lokum pilavı demişler.

İlk pişirdiğimde torunlara hazırlamıştım,Saliha Ece’m annanem bize lokum makarnası pişirmiş dedi noktayı koydu, bizim evde lokum makarması olarak geçiyor artık.

Çocuk doğru söylüyor neden pilav demişlerki bu lezzete bildiğin taze makarna,elbet bildikleri vardır adının öyle konmasında.

Üstelik sarımsaklı yoğurtla yeyince, mantı tadında oluyor,ilk pişirdiğimde kıymamız yoktu ev sade peynirle yedik şahane oldu börek tadında.

İkinci denemede orjinal tarfile hazırladım,her iki türlüde lezzetli velhasıl biz çok beğendik,kenarından çıkan şekilsiz yufkaları,haşlama suyunu çorba olarak değerlendirdim.

Erişteli sulu köfteye buradan ulaşabilirsiniz.

Ev yapımı erişteye buradan ulaşabilirsiniz.

Kaynak TV yemek belgeselinde yapımını izledim.

Hamur Malzeme Listesi:

  • 350 gr organik beyaz un(200 ml bardak ölçüsüyle 2,5 su bardağı)
  • 1 tane yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • su(göz kararı koydum,hamurun kıvamına gör)

Harç Malzemesi:

  • 300 gr dana kıyması
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 3 yemek kaşığı sade yağ(tereyağda olur)
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • kuş üzümü(isteğe bağlı)
  • 3 dal taze soğan(üzerine)
  • 2 kilo kadar su(hamuru haşlamak için)

Tarif:

  1. Unun yoğurma kabına alın,ortasını çukur açın,yumurtayı ortasına kırın,tuzu serpin,azar azar ılık su ilavesi yaparak,sert mantı hamuru kıvamında ele yapışmayan hamur yoğurun.
  2. Üzerini örtün 20 dakika dinlendirin,hamuru üçe bölün,tezgaha un serpin mantı hamuru kalınlığında yufka açın.
  3. Yufkanın çok ince olması gerekmiyor,yufkayı bir parmak kalınlığında şeritler halinde kesin,bol un serpin,şeritleri üçer üçer üst üste koyun,şeritleri bir parmak kalınlığında kareler halinde tekrar kesin,bol un serpilmiş tepsiye alın.
  4. Diğer hamurlarıda aynı şakilde açın kesin hazırlayın,tepside unlanmış olarak 2,3 saat kurutun,ben kıymayı kavurana kadar beklettim.
  5. Yağı tencereye alın,soğanı küp küp doğrayın rengi dönene kadar kavurun,kıymayı ilave edin,kıyma su salıp toplanana kadar kıymayıda kavurun,baharatını,tuzu ilave edin karıştırın.
  6. Kıyma kavrulurken tencereye suyu koyun,tuz serpin kaynatın,kaynayınca parça parça hamurlayı suya atın,atarkenden karıştırın hamurlar bir birine yapışmasın,beş dakika hamurları pişirin.
  7. Pişen hamuru direk soğuk suya atın süzün,kavrulan harca ilave edin karıştırın.
  8. Servis tabağına alın,kavrulmuş dolmalık fıstık,kuş üzümü ve incecik kıyılmış soğanla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Lazanya pastası

Sebzeli cavatelli

Krizantem makarna börek

Ispanaklı ravioli ravyoli

Ispanaklı erişte

Köz biberli ev makarnası

Pıt Pıt Pilavı

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kayseri mutfağından pıt pıt pilavı tarifi.

Yanında mis gibi ev yapımı yoğurt ana yemek gibi başka bir şey aramassınız.

Yapılışını tv izledim,merak edip internette araştırdım,Malatya yöresindede buna benzer pişirilen pıt pıt pilavı var,kimi yörede içine mercimekte haşlanıp ilave ediliyor.

Kimi yörede kavrulurken içine kıymada ilave ediliyor,kimiside pastırma yerine karamelize soğan kavurup üzerine servis ediyor. .

Benim proğramda izlediğim tarif pastırmalıydı, ben öyle pişirdim,hangisi gerçek pıt pıt pilavı bilemiyorum,onu gurme yazarı arştırmacılar bilir.

İnce bulgurun kısırını,lahana dolmasını, içli köftesini çok severim,pilavında bu kadar lezzetli olacağını hiç tahmin etmiyordum.

Malzeme Listesi:

Yaklaşık 2,3 kişilik malzemedir.

  • 1 su bardağı köftelik ince bulgur(200 ml su bardağı)
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 2 tane sivri yeşil biber
  • 1 tane havuç
  • 100 gr kuru biber(yeşil biberin mevsimi olmadığı için kullandım)
  • 1 tane domates(1 yemek kaşığı domates salçası kullandım)
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
  • 1 tane kuru soğan
  • 100 gr sade yağ
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı

Üzerine:

Tarif:

  1. Soğanı küp küp dağrayın,tencereye yağları alın kızdırın,soğanlar rengi dönene kadar kavurun.
  2. Küp doğranmış biberi,havucu ilave edin 3 dakika daha kavurun,küp doğranmış domatesi(salçayı) ilave edin kavurmaya devam edin.
  3. bulguru ekleyin 5 dakika daha kavurun,sıcak suyu dökün,baharatını tuzu ilave edin karıştırın,tencerenin kapağını kapatın ocağı altını söndürün,on dakika pilavı dinlenmeye bırakın
  4. Tavada sade yağı kızdırın.pastırmayı jülyen doğarayın,yağda pastırmayı kızartın.
  5. Pilavı servis tabağına alın üzerine pastırmayla servis edin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Karabuğday greçka pilavı

Komşularla muhabbet masası

Sebzeli bulgur pilavı

Maş filizli bulgur pilavı

Maş filizli bulgur pilavı

Taze ıspanaklı bulgur pilavı

Ihlamurlu bulgur pilavı

Ihlamurlu Bulgur Pilavı

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Ihlamurlu bulgur pilavı tarifi.

Ihlamurlu pilavi kaç kere pişirdim bir türlü resmini çekememiştim.

Sosyal medyadan paylaşmıştım tarifini çok soran olmuştu, sırası gelipte yazmamıştım,hafta sonu tekrar pişirince bitmeden hemen resmini çektim ve yazdım tarifini.

Tarifi çok kolay normal pilav gibi pişiyor,pişerken ıhlamur ilave ediyorum.

Malzeme Listesi:

2 Kişilik malzeme.

  • 1 cup bulgur(240 ml su bardağı ölçüsüne tekabül ediyor)
  • 1,5 cup sıcak su
  • 2 yemek kaşığı sade yağ (tereyağıda olur)
  • 2 yemek kaşığı arpa şehriye
  • pul biber,karabiber,tuz(damak tadınıza göre)
  • 100 gr ıhlamur, yaprak olarak (1 avuç)

Tarif:

  1. Tencereye yağı alın kızdırın,şehriyeyi katın yakmadan kısık ateşte rengi pembe olana kadar karıştırarak kavurun.
  2. Yıkanmış süzülmüş bulguru ilave edin,ıhlamuru yapraklarını ilave edin,tel tel bulgurlar ayrılana kadar kavurun.
  3. Sıcak suyu ilave edin,baharatını,tuzu serpin,kaynayınca ocağın altını kısın.
  4. Suyunu çekene kadar pişirin,isterseniz pilava et suyu ilave edebilirsiniz.
  5. Yerken mis gibi ıhlamur kokusu damağı şenlendiriyor,bulgurlar diriyse gerekirse biraz sıcaksu ilave edebilirsiniz,servis ederken ıhlamur yapraklarını çıkarın.

Not:İsterseniz ıhlamuru sıcak suda demleyin öyle ilave edin,bizzat öylede denemiş biri olarak,demlenince kavrulmuş kadar kokusu aroması olmuyor,kavururken katmanızı öneririm.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayı

Karabuğday greçka pilavı

Komşularla muhabbet masası

Sebzeli bulgur pilavı

Maş filizli bulgur pilavı

Maş filizli bulgur pilavı

Taze ıspanaklı bulgur pilavı

Maş Filizli bulgur Pilavı

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı,hayırlı,huzurlu,  bereketli bir gün geçirmeniz  dileğiyle.

Filizlenmiş maş fasulyeli bulgur pilavı tarifi.

Daha önceki yazılarımda bahsetmiştim tohumların filizlendirilmesinden.

Filizlenen tohumların vitamin oranı 8 kat daha yüksek olduğunu.

Maş fasulye pilavda o zaman denedim harika oldu.

Filizlenmiş maş fasulyesi kavurmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 su bardağı bulgur(240 ml bardak ölçüsü)
  • 1 su bardağı
    filiz maş
  • 2 su bardağı su(et suyuda olabilir)
  • tuz,karabiber,pul biber damak tadınıza göre
  • 1 tane kapya biber
  • 1yemek kaşığı zeytinyağı,
    saf sade yağ (tereyağıda olur)

Tarif:

  1. Yağları tencereye alalım kızdıralım,yıkanmış bulguru,küt doğranmış biberi ilave edip 10 dakika kavurun.
  2. Filizlenmiş fasulyeyi ilave edin 2,3 saniye daha kavurun,sıcak suyu baharatı ilave edin karıştırın.
  3. Kaynayınca ocağın altını kısın,kısık ateşte kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirin.
  4. Bulgurlar diri gelirse çok az sıcaksu ilave edebilirsiniz.
  5. Yanında ev yapımı turşuyla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Taze Ispanaklı Bulgur Pilavı

Pirinç Salatası

Kestaneli Meyveli Pilav

Perde Pilavı