Katmerli Ay Poğaça

Merhabalar komşularıma hazırladığım sofradan katmerli poğaça tarifi.İki aşamalı olduğu için biraz uzun yazdım, gözünüz yılmasın hazırlaması çok kolay diğer poğaçalar gibi.Bu yaptığım yağlama  yöntemi birkaç kez uygulayıp eski mahalleden komşımuz Refiye teyze milföy hamuru hazırlardı onada buradan selamlar gönderiyorum.Puf puf yumuşacık poğaçalar meydana çıkıyor.Etkinliğe katıldığım naneli kurabiyem Tuz Biber Dergisinin 90. sayfada yayınlanmaya başladı benim tarifimi seçip beğenen tuz biber dergisine teşekkür ediyorum.

Hamur malzemesi:

Bu malzemeden 21 tane poğaça çıkıyor, 240 ml lik su bardağı ölçüsü

  • 3 su bardağı tam buğday unu+ elimizle iki serpme daha hamuru toplamak için
  • 1 tane yumurta beyazı(sarısını üzerine sürülecek yumurta sarısını çırpacağınız çatalın ucunu bala batırıp çırparsanız kızarınca altın kırmızı rengini alıyor resim de gördüğünüz gibi)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay bardağı fındık yağı
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 21 gr yaş maya( bir paketin yarısı)
  • 100 gr  tereyağı( hamur mayalandıktan sonra arasına sürmek için)
  • üzerine serpmek için biraz haşhaş tohumu ,yada susam, çörek otu

İç malzemesi:

  • top poğaçadan artan 1 kase malzemeye peynir katıp kullandım, sizler isediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz.Mesela sade peynirli olabilir,kıyma kavurup konulabilir, sosis olabilir tercih sizin.

Tarif:

  • Unumu yoğurma kabıma aldım, ortasını çukur açıp, şekeri ve yarım paket mayayı koyup ufaladım, ılık sütü ilave edip elimle mayayı karıştırıp inceltim,mayanın kabarması için 5 dakika beklettim.
  • Kabaran mayayın içine tereyağı hariç diğer malzemelerimi katarak yoğurdum, elimle iki serpme  un  alarak hamurumu toparladım, üzerini örtüp 30 dakika dinlendirdim.
  • Dimlenen hamuru  9 parçaya böldüm tezgahın üzerine un serpip elimle tatlı  tabağı büyüklüğünde açtım, açtığım hamurun üzerine hafif erittiğim, soğuttuğum tereyağından 2 yemek kaşığı alarak üzerine sürdüm, diğer hamurları aynı şekilde elimle açarak üstüste yağlayıp koydum.
  • Yağladığım hamurları servis tabağına alarak , buzluğa kaldırdım, buzlukta 15 dakika beklettim.
  • Buzluktan çıkarıp un serptiğim sofrada, yarım milim kalığnlığında  oklavayla açtım, bu işlem sizi korkutmasın yağlı hamur olduğu için hemencecik açılıyor, açtığım hamuru resimde gördüğünüz gibi kesip arasına istediğiniz harçtan 1 tatlı kaşığı koyup rulo yapıp sarın.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye dizdim, üzerine çırptığım yumurta sarısını sürdüm, haşhaş tohumu serpip. tepside 15 dakika beklettim.
  • Önceden ısıttığım 190° C fırında kızarana kadar pişirdim  yaklaşık 15 , 20 dakika.Afiyet olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz renkli yazıları tıklayınız.

Derotlu kaşarlı sandaviç poğaça.

Kolay poğaça.

“Katmerli Ay Poğaça” üzerine 9 düşünce

  1. Merhabalar özlem teşekkür ederim güzel yorumun için.Denemenizi tavsiye ederim çok lezzetli.

  2. Birebir uyguladım harika oldu. Tarif için cok teşekkür ederim ayrıca bütün püf noktaları cok ise yarıyor

  3. merhaba mutfak penceresi sitenizi begendik porselendemlik çay saati etkinliğinde ev sahipliği yapıp sitenizi herkese tanıtmak istermisiniz?

  4. Teşekkür ederim davetin için şu an ev sahipliği için müsait değiliz.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir