Kategori arşivi: ana yemekler

ana yemekler, köfteler

Fırında Köfteli Beyaz Lahana

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fırında köfteli peynirli beyaz lahana yemeği.

Lahananın sarmasını, kapuska yemeğini,çiğden salatasını çok severim,canım uğraştırıcı yemekler hazılamak istemezse,pratik kolay yemekler çıkıveriyor ortaya,lahanayı incecik kıy,tepsiye diz baharatını yağını gezdir,etini ilave et,köfte kullandım,kuzu eti,tavukta oluyor) at fırına 40 dakikada yemek hazır olur.

Yanına salata bir öğün yemeğin en kolayayından hazır oluyor,lezzeti süper denemeye değer.

Lahananın yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Beşamel soslu beyaz lahanaya buradan ulaşabilirsiniz.

Lahana böreğine buradan ulaşabilirsiniz.

Köfteli brüksel lahanası tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Kırçikli lahana sarmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

2 Kişilik malzeme listesidir.

  • 500 gr beyaz lahana
  • 2 diş sarımsak(yada 3 dal taze soğan)
  • tuz,pul biber,karabiber(damak tadınıza göre)
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım kahve fincanı su
  • Köfte,tavuk veya kuzu eti
  • 100 gr rendelenmiş taze kaşar

Köfte Malzemesi:

  • 300 gr köftelik dana eti
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 dilim bayat ekmek
  • 4,5 dal maydanoz
  • tuz,karabiber,yenibahar,kimyon(damak tadınıza göre)

Tarif:

  1. Köfte malzemelerini yoğurma kabına alın,özleşene kadar yoğurun.
  2. Lahanayı incecik kıyın,fırın tepsisine daire şeklinde parça parça dizin,çukur yerlerine köfteleri veya eti,tavuğu yerleştirin,tuzunu baharatını serpin,sarımsağını ekleyin.
  3. Salçayı suyla inceltin,zeytinyağını ekleyin karıştırın,karışımı üzerine gezdirin,üzerine kapağını örtün.
  4. Önceden alt üst ayarlı ısıtılmış 200 C fırında 40 dakika pişirin.
  5. On dakika kala fırından çıkarın üzerine rende kaşarı serpin,kapağını örtmeyin,fırının ayarını ızgara ayarına getirin tekrar fırına verin,pişirme süresini tamamlayın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Zetinyağlı beyaz lahana sarması

Zeytinyağlı ıspanak kavurma

Söğürme Kebabı

ana yemekler, köfteler

Söğürme Kebabı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime..

Söğürme kebabı tarifi.

Söğürme kebabı Güney Doğuya Bölgesinin pişirilen kebapıdır, Şanlı Urfa yöresinde,ve Gaziantep yöresinde iki türlü hazırlansada,ana malzemesi,patlıcan,kapya biber,,köfte malzemesi kıymadır söğürme kebabı,patlıcan sevenlerin müdavini olacağı lezzette diyebilirim.

Patlıcanı her türlü seven biri olarak ben çok beğendim,şimdi patlıcanın en bol zamanı sizlerde hazırlarsanız buyurun tarife.

Bir yiyecek görseli olabilir

Bilgisayarda bir sorun var resimler görünmüyor,tarifin resimlerine buradan bakabilirsiniz.

Köfte Malzemesi:

4 Kişilik malzeme listesi.

  • 400 gr dana kıyma,kuzu kaburga kıyması
  • karabiber,tuz,kimyon,pul biber,yenibahar(ölçüsü damak tadınıza göre)
  • 4,5 diş sarımsak
  • 1 tane kuru soğan(isteğe bağlı,ben kullandım)
  • 3,5 yemek kaşığı galete unu

Ara Malzemesi:

  • 4 tane kemer patlıcan
  • 3 tane kapya biber
  • 1 tane domates
  • 2,3 tane sivri biber(köy biberi kullandım)

Üzerine :

  • 1 avuç kıyılmış maydanoz
  • 100 gr sade yağ(tereyağıda olur)
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tarif:

  1. Önce patlıcanları,kapya biberleri közleyin,kabuklarını soyun,küp küp doğrayın,biraz tuz atın karıştırın,servis kabına alın.
  2. Köfte malzemelerini yoğurma kabında özleşene kadar yoğurun,üzerini örtün bir iki saat buz dolabında dinlendirin.
  3. Anjelik erik büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayın şekil verin,kızgın yağda kızartın,isterseniz benim yaptığım gibi,köfte malzemesini dörde bölün, şiş çubuklarına takın şekilendirin,240 C ıstılmış fırında ızgara ayarında pişirin.
  4. Patlıcanların üzerine etleri dizin,biberi,domatesi közleyin,üzerine dizin.
  5. Yağları sos tenceresinde kızdırın,toz biberi serpin karıştırın,servis tabağının üzerine gezdirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Palıcan gül kebabı

Pırasalı külah kebabı

Köz patlıcan kebabı

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Sebzeli tepsi kebabı

Patlıcan bohça kebabı

Kuru meyveli kadayıflı kuzu incik

ana yemekler

Kuru Meyveli Kadayıflı İncik

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kuru meyveli kadayıflı incik tarifi.

Osmanlı mutfağında kuru meyveler etlerle birlikte çok kulanılmış,incik tarifide Osmalı mutfağının etyemeklerinden bir tanesi.

Kuru meyvelerin etlerle uyumunu bayıldım,üstelik kadayıfla fırınlanması yemeği taçlandırmış.

Etin meyvelerle uymumu inanılmaz nefis,bu kadarınıda tahmin etmiyordum doğrusu,pişiriken tereddütteydim nasıl olur meyvelerle diye,etin tadı,meyveyle birlikte ağızda hiç rahatsızlık vermiyor.

Ülkemiz üç tarafı denizlerle kaplı olmasına rağmen çok az balık tüketen milletiz,Türk milleti olara eti daha çok seviyor tüketiyoruz,ette pilav ve bulgurla tüketince kabızlık yapıyor,atalarımız formulünü bulmuşlar,lifli posalı bağırsak dostu kuru meyvalarla eti pişirerek inanılmaz lezzet keşfetmişler,üstelik etle meyveleri pişirerek yenince bağırsaklar rahatlıyor kabızlık ortadan kalkıyor.

Tek kelimeyle harika,meyveli pilavları seviyorum daha önce hazırlamıştım,meyveler etle birliktede pişince nefis beğendim,her zaman deneyeceklerim arasına girdi bile.

Kaynak.Kapalı çarşı Sirkeci esnaf lokantası.

Kazan kebabına buradan ulaşabilirsiniz.

Hünkar beğendi tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Köz patlıcan kebabına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

İki kişilik malzeme.

  • 2 kalem kuzu incik
  • 100 gr kuru kayısı
  • 100 gr kuru incir
  • 100 gr kuru siyah üzüm
  • 100 gr çiğ kabuksuz badem
  • 2 dal biberiye
  • 2 dal taze kekik
  • taze çekikmiş karabiber,tuz(damak tadınıza göre)
  • 100 gr sade yağ(tereyağda olur)
  • 1 su bardağı kadar su(eti pişirmek için)

Üzerine:

  • 2 avuç kadayıf
  • 2 yemek kaşığı sade yağ(tereyağıda olur)
  • 4 yemek kaşığı etin pişen suyu

Tarif:

  1. Tencereye sade yağı alın,badem,doğranmış incir, kayısı,üzümü,baharatları ilave edin yağda 5 dakika bademler kızarana kadar kavurun.
  2. Eti ilave edin çevirerek,tuz serpin etin her yeri kızarana kadar mühürleyin,sıcak suyu ilave edin,ocağın kahve pişirme gözüne alın,altını kısın yaklaşık 1,1,5 saat kısık ateşte kapağı kapalı olarak,çok az tepside suyu kalana kadar pişirin,bu işlemi fırındada üzerine yağlı kağıt örterek pişirebilirsiniz,ben ocakta pişirmeyi tercih ettim.
  3. Kalan suyuyla birlikte fırın tepsisine yerleştirin,kadayıfı oda sıcaklığında yağla harmanlayın,birer top etlerin üzerine yerleştirin.
  4. 200 C Alt üst ısıtılmış fırının,üstten üçüncü rafında,ızgara ayarında kadayıflar hafif kızarana kadar yaklaşık15 dakika pişirin,pişerken kadayıfların üzerine etlerin suyundan kaşıkla gezdirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Palıcan gül kebabı

Pırasalı külah kebabı

Köz patlıcan kebabı

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Sebzeli tepsi kebabı

Patlıcan bohça kebabı

Kilis tavası

ana yemekler, balık tarifleri

Hamsi kroket

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Hamsi kroket tarifi.

Hafta sonu demek bizim için balık demek,bu gün kuzulara hazırladığım hamsi kroket tarifini yazdım,hazırlayacak olanlara kolay gelsin şimdiden.

Malzeme Listesi:

  • 2 kilo hamsi(kılçığı çıkarılmış)
  • tuz,taze çekilmiş karabiber

Kroket Sos Malzemesi:

  • 6 tane yumurta
  • 1 su bardağı un(mısır unuda olur)
  • 1 su bardağı ekmek kırıntısı(galete unuda olur)

Kızartmak İçin:

  • zeytinyağı,sıvı yağı(toplamda 1 su bardağı kadar)
  • ince kıyılmış maydanoz
  • bir yumurtanın beyazı

Tarif:

  1. Yumurtaları ayrı derin bir kapta çırpın,bir tanesinin beyazını kenara ayırın,yine başka bir kaba unu,diğer bir kaba ekmek kırıklarını koyun.
  2. Maydanozu incecik kıyın,yumurtanın beyazını ilave edin karıştırın.
  3. Hamsilere tuz,biber serpin karıştırın,üçer,küçükse hamsiler dörder tane,balık sırtı gibi yan yana,parlak kısmı alta gelecek şekilde dizin,maydanoz karışımından bir çay kaşığı kadar ucuna koyun.
  4. Maydanoz koyulan uçuntan sıkıca rulo yapın,önce una,sonra yumurtaya bulayın,daha sonra ekmek kırığına bulayın kenara koyun.
  5. Bütün hamsileri aynı işlemi uygulayın,bu işlemleri yaparken püf noktası hamsiler biraz iri olsun,küçük olursa zor sarılıyor.
  6. Yağı tavada kızdırın hamsileri içine atın,arkalı önlü kızarana kadar kızartın,sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Tereyağlı hamsi tava

Fırında hamsi buğulamaHamsi kuşu

Fırında levrek buğulama

Hamsi köftesi

Hamsi çorbası

Fırında çinekop

Peynirli levrek dolması

ana yemekler, balık tarifleri

Peynirli Levrek Dolması

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Peynirli levrek dolması tarifi.

Yine bir hafta sonu klasiği balık tatifiyle buradayım,nefis peynirli balık dolması.

Levrek kendisi başlı başına lezzetli bir balık,peynirle,sade yağla buluşunca,aliyul ala lezzet çıktı ortaya benden söylemesi,demedi demeyin.

Balığın tarifini Trt belgeseli şefin özel konuğundaki proğramda izledim,Ramazan Bingöl’ün Bey’in şefeleri hazırladı,hemen kenara kaydettim,ben çok beğendim balığın peynirle uyumu muhteşem,hafta sonu balık pişirecekseniz mutlaka tavsiye ederim deneyin.

Malzeme Listesi:

  • 2 kalem levrek fileto
  • 10,15 dal maydanoz
  • 100 gr yağlı peynir
  • tuz,karabiber(damak tadınıza göre,peynir tuzluydu fazla tuz atmadım)
  • 1 tane yumurta
  • 4 yemek kaşığı un
  • 100 gr sade yağ(tereyağıda olur)

Servis İçin:

  • 1 tane kırmızı soğan
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,sumak,tuz
  • turp,roka

Tarif:

  1. Levreği karabiber,arzu ederseniz tuz serpin kenara koyun.
  2. Maydanozu incecik kıyın,peynirle karıştırın,levreğin bir ucuna bolca koyun,diğer ucunu üstüne kapatın,diğer levreğide aynı şekilde hazırlayın.
  3. Bir kaba yumurtayı çırpın,ayrı bir kaba unu alın,önce levrek dolmayı una arkalı önlü bulayın,daha sonra yumurtaya bulayın,tekrar una bulayın,yine yumurtaya bulayın.
  4. Sade yağı tavada kızdırın,levreği arkalı önlü kenarlarıda dahil olmak üzere kızarana kadar kızartın,servis tabağına alın.
  5. Sumaklı,pul biberli kırmızı soğan,roka turpla birlikte servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Tereyağlı hamsi tava

Fırında hamsi buğulamaHamsi kuşu

Fırında levrek buğulama

Hamsi köftesi

Hamsi çorbası

Fırında çinekop

Ekşili hamsi buğulama

Fırında patatesli lüfer balığı

ana yemekler, köfteler

Sinide İçli Köfte(sini Köftesi)

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Sinide İçli köfte tarifi.

Sini köftesi.

Oruk köftesine buradan ulaşabilirsiniz.

Kadın budu köftesine buradan ulaşabilirsiniz.

Pljeskavica (pleskavitsa) köftesine buradan ulaşabilirsiniz.

Sinide içli köfteyi çok severim,bulgur harç malzemesi incecik olacak,bol cevizli kıymalı olacakki yemeye doyulmaz.

Yanındada hafif mevsim salatası,bir kase ev yoğurdu mis gibi.

Mersin mutfağına ait olan sini köftesi ,yurdumuzun başka yörelerimizdede yapılıyor.

Bazı yörelerde içine patates haşlayıp ilave ediliyor,kimisi bulgur harcına patates yerine irmik ilave ediyor.

Ben klasik içli köfte malzemesiyle severim,harcına patates irmik ilave etmem,her yapışımda hemen tükendiği için resimleyip siteye yazamamıştım.

Hafta sonu canım çekince kendime pişirdim,ve resimleyip hemen tarifini yazdım.

Köfte Malzemesi.

İki kişilik malzemedir.

  • 1 su bardağı ince köftelik bulgur(200 ml bardak ölçüsü)
  • 1 su bardağı sıcak su
  • tuz,karabiber,toz kırmızı biber(damak tadınıza göre)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tane yumurta
  • 2 yemek kaşığı un

İç Malzemesi:

  • 300 gr dana kıyması
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı yeni bahar(kimyonda olur kullanmadım)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı iri kırılmış ceviz

Tarif:

  1. Önce tencereye yağı alın kızdırın,küp küp doğranmış soğanı ilave edin,soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
  2. Kıymayı ilave edin,suyunu salıp,suyunu çekene kadar karıştırarak kavurun,baharatı,cevizi,tuzu ilave edin,5 dakika daha kavurun ocağı kapatan.
  3. Bulguru kaynar suyla ıslatın üzerini örtün,on dakika bekletin,diğer malzemeleri ilave edin oğurun,yumşak kıvamda olsun,ele alındığında toplanıyorsa kıvamı olmuş demektir.
  4. 23 Santimlik tepsiye yağlayın,hamurun yarısını tesiye döşeyin,malzemeyi bir boy küçük, içe geçebilen bir tepsinin tabanıyla düzleştirebilirsiniz.
  5. Kavrulan iç malzemeyi arasına döşeyin,geri kalan bulgurlu karışımı parça parça boşluk kalmıyacak şekilde üzerine döşeyin,iyice düzleştirin biraz, zeytinyağı gezdirin.
  6. Önceden ısıtılmış 200 C fırının üstten üçüncü rafında yaklaşık 26,27 dakika kızarana kadar pişirin.
  7. Fırından çıkınca sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Pırasalı külah kebabı

Kaşarlı akordiyon köfte patates

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Sebzeli tepsi kebabı