Merhabalar bu sefer balık tarifiyle karşınızdayım. Arka arkaya kek ve ekmek tarifinden sonra tuzlu bir tarif olsun istedim. Damadımın semt pazarından aldığı balığı pişirdim, sıra geldi sizlerle paylaşmaya. Tarifi atv’nin hafta sonu verdiği yemek programı Kültür Aşı’ndan aldım. Bildiğimiz buğulama tarifi gibi Balıkesir Havran yöresine ait balık yemeğiymiş. Tarifte baharat yoktu, balığa yakışacağını düşünerek baharat da ekledim, daha da lezzetli oldu. Aslında çok kolay bir tarif. Balık pişirecek olanlara kolay gelsin.

Malzeme Listesi:

• 3 tane levrek
• 3 tane domates
• 4 tane sivri biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 tane irice kuru soğan
• 4 sap taze sarımsak (kuru sarımsak da olabilir)
• yeterince tuz
• üstünü örtmek için yağlı kağıt

Tarif:

Ayıklanmış yıkanmış balıkların içine dışına tuz, pul biber, kekik karışımını sürdüm. Balıkları fırına dayanıklı kaba yerleştirdim. Domateslerin kabuklarını soydum, küp şeklinde ayrı kaba doğradım. Biberi, sarımsağı da aynı şekilde domatesin üzerine doğradım, hepsini harmanladım. Kaba aldığım balıkların içini doldurdum. Artan sebzeleri balıkların kenarlarına yerleştirdim, zeytinyağını üzerinde gezdirdim.Yağlı kağıtla iyice üstünü örterek 200ºC önceden ısıttığım fırında 1 saat pişirdim. 1 saat dolmadan birkaç dakika önce yağlı kağıdı alarak balıkların kızarmasını sağladım. Sıcak sıcak servis yaptım. Afiyet olsun.

Not: Kapaklı fırına dayanıklı tepsiniz varsa onunla da pişebilir. O zaman yağlı kağıda gerek olmaz. Tarifte kapaklı borcamda pişirmişlerdi. Benim balığım üç tane olduğu için ancak kare tepsiye sığdı.