Hamsi Köftesi

Merhabalar günüz aydın haftanız bereketli geçsin inşallah.Haftasonu damadımın aldığı hamsileri köfte olarak hazırladım.Daha önce hamsi köftesi hazırlamıştım ama yazmaya değer bulmamıştım, görümtüsü o kadar kötüydüki ,hamsileri köfte yapmak için kıyma olarak çekmiştim  kıyması çamur gibi oldu hem görüntüsü hen tadı berbattı.Bu serferki tarifi  skylife  dergisinin  2009  yılının Ekim 315. sayısından aldım,baharatla marine ederek hazırladım.Dergi de  palamutla köfteyi hazırlamışlardı,ben hamsiden hazırladım bu seferkini robottan geçirmeyip minik minik doğradım tam istediğin sonucu elde ettim.Hem tadı lezzetli   oldu hem görüntüsü harika.Evdekilerinde beğenisi doğrultusunda yazmaya karar verdim.Dergide de  balıkları,doğrayın veya  kıyma makinesinden geçirin diye yazmışlardı,bence kesinlikle doğramak daha iyi bir fikir balıklar ezilmemiş oluyor.Hazırladıkları hamuru kızartılması,ızgara olarak  öneriliyordu,ben fırına verdim sonuç mükemmel herkese tavsiye ederim.

Malzeme Listesi:

  • 500 gr hamsi
  • 1 tane kuru soğan(2 adet kılçıksız  palamut da olabilir)
  • 2 dilim bayat ekmek
  • 4 yemek kaşığı mısır unu(galete unu kulanmışlardı)
  • 1 tane yumurta
  • 1 çaykaşığı kabartma tozu(tarifta yoktu ben ekledim)
  • 1 tatlı kaşığı kekik(tarifte yoktu)
  • 1 tatlı kaşığı pul biber(tarifte yoktu)
  • 1 çay kaşığı karabiber(tarifte yoktu)
  • yarım demet ince kıyılmış maydanoz
  • yeterince tuz

Tarif:

  • Kılçığı ayıklanmış hamsileri minik minik doğradım,köfte malzemelerini katarak mıncıklamadan hafif yoğurdum,yoğurduğum harcı 10 dakika dinlendirdim.
  • Elimi yağlayarak  hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar aldım fazla sıkmadan bir elimden bir elime geçirerek yuvarlak şekillendirdim,yağlı kagıt serili tepsiye dizdim.
  • Önceden ısıttığım  200 °C fırında kızarana kadar pişirdim,bol kıvırcık salatası ve kırmızı soğanla servis yaptım.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Hamsi pilavı

Hamsi kuşu

Hamsi buğulama

Hamsi pizza

“Hamsi Köftesi” üzerine 2 düşünce

  1. Fatma hanımcım mutlu haftalar dilerim.Tabak nasıl enfes görünü
    yor alabilsem keşke ellerinize sağlık hamsiye bayılırım sevgiler.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir