Bismillahirrahmanirahim
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Sinide İçli köfte tarifi.
Sini köftesi.
Oruk köftesine buradan ulaşabilirsiniz.
Kadın budu köftesine buradan ulaşabilirsiniz.
Pljeskavica (pleskavitsa) köftesine buradan ulaşabilirsiniz.
Sinide içli köfteyi çok severim,bulgur harç malzemesi incecik olacak,bol cevizli kıymalı olacakki yemeye doyulmaz.
Yanındada hafif mevsim salatası,bir kase ev yoğurdu mis gibi.
Mersin mutfağına ait olan sini köftesi ,yurdumuzun başka yörelerimizdede yapılıyor.
Bazı yörelerde içine patates haşlayıp ilave ediliyor,kimisi bulgur harcına patates yerine irmik ilave ediyor.
Ben klasik içli köfte malzemesiyle severim,harcına patates irmik ilave etmem,her yapışımda hemen tükendiği için resimleyip siteye yazamamıştım.
Hafta sonu canım çekince kendime pişirdim,ve resimleyip hemen tarifini yazdım.
Köfte Malzemesi.
İki kişilik malzemedir.
- 1 su bardağı ince köftelik bulgur(200 ml bardak ölçüsü)
- 1 su bardağı sıcak su
- tuz,karabiber,toz kırmızı biber(damak tadınıza göre)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tane yumurta
- 2 yemek kaşığı un
İç Malzemesi:
- 300 gr dana kıyması
- 1 tane kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yeni bahar(kimyonda olur kullanmadım)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı iri kırılmış ceviz
Tarif:
- Önce tencereye yağı alın kızdırın,küp küp doğranmış soğanı ilave edin,soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
- Kıymayı ilave edin,suyunu salıp,suyunu çekene kadar karıştırarak kavurun,baharatı,cevizi,tuzu ilave edin,5 dakika daha kavurun ocağı kapatan.
- Bulguru kaynar suyla ıslatın üzerini örtün,on dakika bekletin,diğer malzemeleri ilave edin oğurun,yumşak kıvamda olsun,ele alındığında toplanıyorsa kıvamı olmuş demektir.
- 23 Santimlik tepsiye yağlayın,hamurun yarısını tesiye döşeyin,malzemeyi bir boy küçük, içe geçebilen bir tepsinin tabanıyla düzleştirebilirsiniz.
- Kavrulan iç malzemeyi arasına döşeyin,geri kalan bulgurlu karışımı parça parça boşluk kalmıyacak şekilde üzerine döşeyin,iyice düzleştirin biraz, zeytinyağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 200 C fırının üstten üçüncü rafında yaklaşık 26,27 dakika kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkınca sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.
Kaşarlı akordiyon köfte patates
