Bu sene hamsi bolluğu var. Ben de pazarda, marketlerde hamsileri gördükçe hamsiyle yapılan yemekleri pişirmek istiyorum. İlk defa hamsi çorbası denememe rağmen çok lezzetli oldu. Pişirmek isteyenler acaba nasıl olur diye tereddüt etmeden yapabilirler.
Malzeme Listesi:
- 300 gr hamsi
- 1 tane kuru soğan (veya 3 tane yeşil soğan)
- 1 diş sarımsak
- 1 tane limonun suyu(uf boy limon)
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 2 litre su
- yeterince karabiber, pul biber, tuz
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Tarif:
Tencereye zeytinyağını koyalım, soğanı,sarımsağı küp şeklinde doğrayıp tencereye katalım. Tuzunu da ekleyelim, soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım. Hamsileri ayıklayıp küp şeklinde doğrayalım, tencereye ekleyip biraz kavuralım. Suyunu koyup hamsiler pişene kadar pişirelim. Kekiğini, pul biberini, karabiberini atalım. Limonu sıkalım kasede unla çırpalım, kaynamakta olan çorbaya yavaş yavaş ekleyip kaynayana kadar karıştıralım. Kaynamaya başlayınca bir taşım kaynatıp ocağı söndürelim. Tavaya tereyağını koyalım, yağı kızdıralım, toz biberi katarak kızgın yağı çorbanın üzerinde gezdirelim. Sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.