Etiket arşivi: içli

ana yemekler, köfteler

Sinide İçli Köfte(sini Köftesi)

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Sinide İçli köfte tarifi.

Sini köftesi.

Oruk köftesine buradan ulaşabilirsiniz.

Kadın budu köftesine buradan ulaşabilirsiniz.

Pljeskavica (pleskavitsa) köftesine buradan ulaşabilirsiniz.

Sinide içli köfteyi çok severim,bulgur harç malzemesi incecik olacak,bol cevizli kıymalı olacakki yemeye doyulmaz.

Yanındada hafif mevsim salatası,bir kase ev yoğurdu mis gibi.

Mersin mutfağına ait olan sini köftesi ,yurdumuzun başka yörelerimizdede yapılıyor.

Bazı yörelerde içine patates haşlayıp ilave ediliyor,kimisi bulgur harcına patates yerine irmik ilave ediyor.

Ben klasik içli köfte malzemesiyle severim,harcına patates irmik ilave etmem,her yapışımda hemen tükendiği için resimleyip siteye yazamamıştım.

Hafta sonu canım çekince kendime pişirdim,ve resimleyip hemen tarifini yazdım.

Köfte Malzemesi.

İki kişilik malzemedir.

  • 1 su bardağı ince köftelik bulgur(200 ml bardak ölçüsü)
  • 1 su bardağı sıcak su
  • tuz,karabiber,toz kırmızı biber(damak tadınıza göre)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tane yumurta
  • 2 yemek kaşığı un

İç Malzemesi:

  • 300 gr dana kıyması
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı yeni bahar(kimyonda olur kullanmadım)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı iri kırılmış ceviz

Tarif:

  1. Önce tencereye yağı alın kızdırın,küp küp doğranmış soğanı ilave edin,soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
  2. Kıymayı ilave edin,suyunu salıp,suyunu çekene kadar karıştırarak kavurun,baharatı,cevizi,tuzu ilave edin,5 dakika daha kavurun ocağı kapatan.
  3. Bulguru kaynar suyla ıslatın üzerini örtün,on dakika bekletin,diğer malzemeleri ilave edin oğurun,yumşak kıvamda olsun,ele alındığında toplanıyorsa kıvamı olmuş demektir.
  4. 23 Santimlik tepsiye yağlayın,hamurun yarısını tesiye döşeyin,malzemeyi bir boy küçük, içe geçebilen bir tepsinin tabanıyla düzleştirebilirsiniz.
  5. Kavrulan iç malzemeyi arasına döşeyin,geri kalan bulgurlu karışımı parça parça boşluk kalmıyacak şekilde üzerine döşeyin,iyice düzleştirin biraz, zeytinyağı gezdirin.
  6. Önceden ısıtılmış 200 C fırının üstten üçüncü rafında yaklaşık 26,27 dakika kızarana kadar pişirin.
  7. Fırından çıkınca sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Pırasalı külah kebabı

Kaşarlı akordiyon köfte patates

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Sebzeli tepsi kebabı

köfteler

Arancini

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Arancini tarifi.

Tafifi gelinler yarışıyor proğramında izledim,merak ettim birazda internetten araştırdım,aslında bir yazıda kökeni araplarından dünyaya yayıldiği yazıyordu, arap mutfağının artan pilavlarının değerlendirmek için yaptıkları pirinç topları,daha sonra Şef Giorgio Locatelli yemek kitabında yayınlıyarak,serüveni Sicilyaya kadar uzanıyor,Sicilyada pirinç tokpları,pirinçler safranla pişerek hazırlanıyor.

Daha sonraları ünlü Italyan Şef Antonio Carluccio’nin sunumuyla İtalyanların geleneksel tarifi arasına giriyor,bu bilgilerin detaylarını Dolfin Gıda sayfasından okuyabilirsiniz..

Kısacası İtalyanın yemeklerin yanında garnütür olarak yenen,sosla servis yapılan pirinç toplarıdır arancini,bir yazıdada İtalyanların içli köftesi diye geçiyor,bence içli köfteyle uzaktan yakından alakası yok.

Elinizin altında kalmış pilavınız varsa piriç toplarını hazırlayıp değerlendirebilirsiniz,etin tavuğun yanında sunabilirsiniz,sıcak sıcak tadı pek hoşuma gitmedi ama soğuyunca salatlık domatesle yemeye bayıldım,sahurda bir tas yoğurtla,çayla yiyebilirsiniz.

Ben otlu cacık,domates salatalıkla servis yapmayı uygun gördüm,sosla yemek isteyen buradaki sosları kahvaltılık biber soslada servis yapabilir.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 7 tane pirinç topları çıkıyor.

  • 1 çay bardağı Arborio pirinci(baldo pirinç kulandım)
  • 2,5 çay bardağı tavuk suyu(et suyuda olur)
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • karabiber,pul biber,tuz(damak tadınıza göre)
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı ince pako ekmek kırıntısı(galate unu kullandım)
  • 100 gr permasan peyniri(taze kaşar kullandım)
  • 2 tane yumurta(bir tanesi harca konacak)
  • 3,4 dal maydanoz
  • köfte sayısı kadar ceviz parçaları(tarifte yoktu isteğe bağlı)
  • kızartmak için sıvı yağ

Tarif:

  1. Tencereyi kızdırın,çok incecik doğranmış soğanı,sarımsağı rengi dönene kadar kavurun.
  2. Pirinci ilave edin,çok az tuz serpin,bir iki saniye çevirin,et suyunu ilave edin,pirinçler suyu çekene kadar pişirin,soğumaya bırakın.
  3. Soğuyunca yumurta,bahartları,kıyılmış maydanoz bir tutam rende permasan peyniri ilave edin yoğurun,bu detay önemli soğumadan yoğurmayın,pirinçler toparlanmıyor.
  4. Elinizi ıslatarak,yumurta büyüklüğünde bezeler yapın,ortasına fındık büyüklüğünde peynir topları koyun,kapatın elinizle yuvarlayın.
  5. Önce galete ununa,sonra çırpılmış yumurtaya,tekrar galete ununa daldırın,galete unu yerine rendelenmiş permasan peyniride bulayabilirsiniz,ben galete ununa buladım.
  6. Kızgın yağda kızartın,domates sosuyla servis yapın,domates,salatalık,cacıkla yedim.

Afiyet şifa olsun

Bu yazılarıda okuamk isterseniz tıklayınız.

Qunioa kinoa köftesi

Kabak köftesi

Kadın Budu Köftesi

Kereviz köftesi