Etiket arşivi: şanlı

ana yemekler, köfteler

Söğürme Kebabı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime..

Söğürme kebabı tarifi.

Söğürme kebabı Güney Doğuya Bölgesinin pişirilen kebapıdır, Şanlı Urfa yöresinde,ve Gaziantep yöresinde iki türlü hazırlansada,ana malzemesi,patlıcan,kapya biber,,köfte malzemesi kıymadır söğürme kebabı,patlıcan sevenlerin müdavini olacağı lezzette diyebilirim.

Patlıcanı her türlü seven biri olarak ben çok beğendim,şimdi patlıcanın en bol zamanı sizlerde hazırlarsanız buyurun tarife.

Bir yiyecek görseli olabilir

Bilgisayarda bir sorun var resimler görünmüyor,tarifin resimlerine buradan bakabilirsiniz.

Köfte Malzemesi:

4 Kişilik malzeme listesi.

  • 400 gr dana kıyma,kuzu kaburga kıyması
  • karabiber,tuz,kimyon,pul biber,yenibahar(ölçüsü damak tadınıza göre)
  • 4,5 diş sarımsak
  • 1 tane kuru soğan(isteğe bağlı,ben kullandım)
  • 3,5 yemek kaşığı galete unu

Ara Malzemesi:

  • 4 tane kemer patlıcan
  • 3 tane kapya biber
  • 1 tane domates
  • 2,3 tane sivri biber(köy biberi kullandım)

Üzerine :

  • 1 avuç kıyılmış maydanoz
  • 100 gr sade yağ(tereyağıda olur)
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tarif:

  1. Önce patlıcanları,kapya biberleri közleyin,kabuklarını soyun,küp küp doğrayın,biraz tuz atın karıştırın,servis kabına alın.
  2. Köfte malzemelerini yoğurma kabında özleşene kadar yoğurun,üzerini örtün bir iki saat buz dolabında dinlendirin.
  3. Anjelik erik büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayın şekil verin,kızgın yağda kızartın,isterseniz benim yaptığım gibi,köfte malzemesini dörde bölün, şiş çubuklarına takın şekilendirin,240 C ıstılmış fırında ızgara ayarında pişirin.
  4. Patlıcanların üzerine etleri dizin,biberi,domatesi közleyin,üzerine dizin.
  5. Yağları sos tenceresinde kızdırın,toz biberi serpin karıştırın,servis tabağının üzerine gezdirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Palıcan gül kebabı

Pırasalı külah kebabı

Köz patlıcan kebabı

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Sebzeli tepsi kebabı

Patlıcan bohça kebabı

Kuru meyveli kadayıflı kuzu incik

ara sıcak yemekler, çörekler, kızartmalar

Ağzı Açık

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ağzı açık tarifi.

Şanlı Urfa yöremize ait bu enfes börek tadında çörek diyebiliriz,tarifini trt yemek belgeselinden aldım.

İkinciye hazırladım çocuklar çok sevdiler,genelde kızartma hamur işlerini sevmeyen ben bile lezzetine bayıldım.

Bir daki pişirdiğimde hamurunu mayalı hazırlayacağım,fırında pişiricem,çok beğenirsem onunda paylaşırım inşAllah.

Hamur Malzemesi Listesi:

Bu malzemeden 16 tane ağzı açık hamuru çıkıyor.

  • 500 gr sarı un(yaklaşık 240 ml su bardağı ölçüsüyle 2,5 bardak)
  • 2 tam yumurta,bir yumurta beyazı daha
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı yoğurt(suda olur)

İç Malzeme Listesi

  • 400 gr dana kıyması
  • 2 tane kuru soğan
  • 1 tane yumurtanın sarısı
  • tuz,karabiber,pul biber(yeterince)
  • kızartmak için sıvı yağ

Tarif:

  1. Önce kuru soğanı incecik kıyın kaseye alın,diğer iç malzemeleri ilave edin karıştırın kenara koyun.
  2. Unu yoğurma kabına alın,diğer malzemeleri içine ilave edin,ele yapışmayan makarna hamuru gibi,sert bir hamur hazırlayın,üzerini örtün 10 dakika dinlendirin.
  3. Hamuru on altı eşit bezeye bölün yuvarlayın,her bezeyi çok ince olmamak kaydıyla on beş santim çapında,un serpilmiş tezgahta açın,kıymalı harçta bir tatlı kaşığı kadar ortasına incecik yayın.
  4. Kenarlarından katlayarak pile yapar gibi büzün,bezeler bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayın.
  5. Kızdırılmış bol yağda önce kapalı tarafı olmak üzere arkalı önlü kızartın,bol ya olması önemli hamur az yağda kızartılırsa çok yağ çekiyor,havlu kağıt serili tabağa alın fazla yağını çeksin,sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız

Karnabahar mücveri

Börek tadında mücver

Hamsi Mücveri

Kabak Böreği

Ispanaklı yufkasız tava böreği