Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Tuzlu ekşi yoğurt tarifi.
Hatay Antakya yöremizde kışın billahsa pişirilip,kahvaltıda ekmek üstüne sürülüyor,yumurtalı pişiriliyor,et yemeklerinde,çorbalarda kulanıyorlar,yoğurdun özelliği keçi sütünden olması,google’dan araştırdım inek sütünden yapıp satan marketler var.
Yoğurdun tuzlu tadı alışık olmadığımdan olsa gerek pek hoşuma gitmedi,bir daha denediğimde tuz atmadan pişiricem.
Tuzlu yoğurdun yapımı aşamalı olarak uzun olsada,çok kolay hazırlanıyor,evlerimizdede kolaylıkla hazırlanabilir.
Nohuttan doğal yoğurt yapımına buradan ulaşabilirsiniz.
Malzeme Listesi:
1 kilo çiğ keçi sütü(yada çiğ inek sütü)
1 çay kaşığı taya tuzu
Tarif:
İlk aşama sütü kaynatın,oda ısısında 45 C gelene kadar bekletin,bu ısı serçe parmağınızı süte daldırın,ona kadar sayın,parmağınız yanmıyorsa mayalanma derecesne gelmiş demektir.
Bir kaşık mayayı ılık sütten biraz alarak kasede karıştırın,karışımı süten dökün tekrar karıştırın,kapağını kabatın,üzerini örtün mayalanmaya bırakın,maksimum 5 saat minumum 8 sat sonra yoğurdunuz hazır,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın bir gece dinlendirin.
İkinci aşama yoğurdu çok ince delikli süzgeç yada tülbenten süzerek tencereye aktarın karıştırın,ocağın altını yakın önce harlı ateşte tahta kaşıkla karıştırarak pişirmeye başlayın.
Kaynayınca ocağın altını orta ateşe getirin,tuzunu serpin,karıştırırak bir saat yoğurdun üçte biri gidene kadar pişirin,kıvamı krema kıvamına gelince, puf puf göbek atmaya başlıyor kıvamı olmuş demektir,benim sütüm az olduğu için 25 dakikada kıvam aldı,sütünüz fazlaysa ateşinizin ısısına göre süre daha uzun olur,tv.belselde bir,bir buçuk saat pişirdiler.
Kavanozlara boşaltıp,üzerine temiz kağıt havlu serin,kapağını kapatın,oda ısısına gelince,kağıdı üzerinden alın, buz dolabının soğutucu bölümünde muhafaza edin.
Not:Püf noktası yoğurdun başından ayrılmayın,koyu kıvam alana yoğurdun kesilmemesi,dibine tutmaması için sürekli karıştırmaktır.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Altı malzemeli biberli veya tatlı kurabiye tarifi.
2021 Yılının ilk tarifi benim çok sevdiğim hem tatlı,hem tuzlu hazırlayabileceğiniz kurabiye malzemesi.
Sayfamdaki yıllardır şaşmaz kurabiye malzemesiyle hamur yoğurdum,doğaçlama ortaya çıkan şekli, ufak malzeme değişikliğiyle kurabiye farklı bir boyut kazandırdı,şekli mutfakpenceresi.com aittir.
Evde olan malzemelerle çok çabuk hazırlanıyor,pişmeside herkesin fırın ısısı farklı olabilir yinede 12,13 dakikada pişiyor.
Deneyin derim,denedikten sonra etiketlemeyi unutmayın lütfen.
Tuzlu Malzeme Listesi
200 gr sarı un(200 ml su bardağı ölçüsüyle 1,5 bardak)
Oda ısısında yumşamış sade yağı,sirkeyi diğer malzemeleri yoğurma kabına alın unu ilave edin,hamur toparlanana kadar yoğurun,hamur önce kum gibi oluyor,sirke ilave edince tutuculuğu sağlanıyor.
Yağlı kağıt arsasında merdaneyle yarım milim açın,çay bardağıyla kesin.
Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin,hamurdan incecik halka şeklinde şeritler hazırlayın,kurabiyenin üzerine yumurta beyazı sürün,halkaları kurabiyeye yapıştırın.
Önceden alt üst ayarlı ısıtılmış 200 C fırının, üstten üçüncü rafında 12,13 dakika pişirin.
Yağlı kağıttan külah hazırlayın,peyniri içine alın,ucunu makasla kesin,kurabiye ıIlıyınca halkalara külahtan peynir sıkın servis yapın.
Tatlı hazırlarsanız,şeker ilave ederek,diğer malzemeleri yoğurma kabında karıştırın,yağlı kağıt arasında açın,tepsiye dizin,12 dakika fırında pişirin.
Arasına krema veya labne peynir sürün,kenarlarını susama bulayın servis yapın,halkalı hazırlarsanız halkalara marmelat doldurun.
Bu ara karnabaharlı tarifler çok yayınladım ama sofralarımızda sıkça bulundurmayı hak eden sebzelerden,uzmanlar kesinlikle yememizi öneriyorlar.
İçindeki vitaminler kansere karşı koruyucu,brokoli, karnabahar bagırsaklarında dostu.
Brokoli karnabaharı,yılar önce doğaçlama hazırladığım,yumurtalı brokoli kavurmasında olduğu gibi hazırladım,yumurtalı brokolili kavurmasınaburadan ulaşabilirsiniz.
Hazırladığım bu tarif çiğ olması nedeniylede vitaminleri gitmemiş oluyor.
Hem kahvaltıda yada çay sofralarında lezzetli seçenek olur.
Brokoli karnabahar yemeyen çocukların bile seveceği tava kekini,büyüklerde severek tüketecektir eminim.
Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,kul hakkına girmemek için,deneyip paylaşırsanız lütfen etiketlemeyi unutmayın.
Malzeme Listesi:
Bu malzemeden yaklaşık 10,12 tane tava keki çıkıyor.
2 yumurta
1 su bardağı brokoli karnabahar(200 ml su bardağı, belendırdan geçirilmiş halde)
1,5 su bardağı +2 yemek kaşığı kadar kıvama göre organik beyaz un(200 ml su bardağı ölçüsü)
1 çay bardağı süt(ılık olarak)
yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
1 avuç maydanoz,tere,dere otu(kıyılmış olarak)
1 yemek kaşığı dolu dolu ekşi maya(instant kuru mayada olur)
1 yemek kaşığı pekmez
1 çay kaşığı tuz
karabiber,pul biber(damak tadınıza göre
2 diş sarımsak(1 tatlı kaşığı sarımsaklı pesto sos kulandım)
arasına koymak için taze kaşar,alyanak turp
parça ceviz
Tarif:
Akşamdan ekşi mayayı un,suyla besleyin bir saat sonra buz dolabın soğutucu bölümüne kaldırın.
Ekşi mayadan bir yemek kaşığı kadar alın,yoğurma kabına ılık süt,pekmezi koyun karıştırın,üzerini örtün yarım saat bekletin.
İnstat maya kullanacaksanız ılık sütün içine kuru mayayı pekmezi katın karıştırın yarım saat bekleyin.
Yumurtayı,zeytinyağını ilave edin çırpıcıyla homojen kıvam alana kadar karıştırın.
Unu ilave edin,tuz baharatı ekleyin karışana kadar karıştırın.
Yeşillikleri,sarımsak kullanacaksanız sarımsağı ilave edin tekrar karıştırın,boza kıvamında akışkan hamur hazırlayın,çok sıvı olursa 2 yemek kaşığı daha un ilave edebilirsiniz.
Hamurun üzerini örtün yarım saat daha bekletin.
Yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın,peçeteye yağ damlatın tavayı yağlayın.
Küçük kepçeyle bir kepçe dökün,tavayı hafif çevirin etrafına yayılsın hamur.
Arkalı önlü kızarana kadar pişirin,arada bir tavayı peçeteyle yağlayın,hamur bitene kadar işlemleri devam edin.
Soğumadan sıcak sıcak arasına dilim taze kaşar,alyanak turp koyun,cevizle servis yapın.
