Kategori arşivi: ana yemekler

ana yemekler, bugün ne pişirsem ?

Kereviz Beğendi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Kereviz beğendi tarifi.

Evde kalan bir kaç kerevizi değerlendirme çabalarım harika oldu kesinlikle deneyin derim.

Ramazanın başında artan sahan köftelerimi kuru kuru yememek içinevde kalan kerevizleri pişirip, köfteyle hazırlamıştım,resmi beğenmeyince yayınlamadım,dün resim çekebilmek için,geleneksel beğendide olduğu gibi etle tekrar pişirdim resmini çektim,sahan köftesinin tarifini daha sonra yazarım inşAllah.

Her iki türlüde harika oldu,denemeye değer bir lezzet.

Beğendi Malzemesi:

İki kişilik malzeme,kişi sayısına göre çoğaltın.

  • 2 su bardağı süt(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • 2 yemek kaşığı sade yağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı tuz,karabiber
  • 1 tutam muskat rendesi
  • 3 tane orta boy kereviz
  • 2 yemek kaşığı zetinyağı
  • 3 yemek kaşığı portakal sirkesi(başka sirkede olur)
  • 2 diş sarımsak
  • yarım limonun suyu

İç Malzemesi:

  • 400 gr kuzu eti
  • tuz,karabiber(damak tadınıza göre)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzerine:

  • 2 yemek kaşığı sade yağ
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Tarif:

  1. Tencerede zetinyağını kızdırın,eti içine atın harlı ateşte mühürleyin,üzerine geçecek kadar su ilave edin,suyunu çekene kadar pişirin.
  2. Kerevizi küp doğrayın,zeytinyağı,limon suyunu,sirkeyi, koyun,tuz serpin,göz kararı üstünü geçmiyecek kadar su ilave edin çok olmasın,suyunu çekene kadar pişirin,piştikten sonra püre yapın.
  3. Beğendi sosunu hazırlayalım.Sade yağı sos tenceresine alın eritin,unu ilave edin beş dakika suyunu çekene kadar kavurun,sütü ilave edin karıştırarak topak olmasını önleyin,koyulaşana kadar karıştırın.
  4. Koyulaşınca kerevizi ilave edin karıştırın,tuzu,muskat rendesini,karabiberi serpin,bir iki saniye birlikte pişirin.
  5. Servis tabağına alın,üzerine etleri serpiştirin,sade yağı sos tenceresinde kızdırın,toz biber serpin,servis yaparken beğendinin üzerine gezdirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okuamak isteseniz tıklayınız.

Hünkar beğendi

Kilis tava

Oruk köftesi

Pırasalı külah kebabı

Kaşarlı akordiyon köfte patates

Bügün ne pişirsem?Patlıcanlı patates yemeği

Bugün ne pişirsem?fırın poşeti kebabı

ana yemekler, bugün ne pişirsem ?

Kilis Tava

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Kilis tava tarifi.

Kilis yöresine ait fırın kebap tadında ana yemek,olmaz böyle bir şey çok beğendim,şimdiye kadar pişirmeyenler mutlaka dnesin derim.

Yanındada önden bir tas içecek çorba,kilis tavanın yanındada otlu cacık ,tam çavdar unundantırnak pide,ramazan sofrası için hem hafif rahatsız olmayacağınız yemek vede sağlıklı doyurucu.

Tarifini Yunus Emre Şef’in sayfasından aldım,teşekkür ederim tarif için.

Malzeme Listesi:

3,4 Kişilik malzeme listesi.

  • 500 gr yağlı dana kıyması(yağsız kıyma kulandım)
  • 4 tane kırmızı biber
  • 2 tane yeşil biber
  • 3,4 tane domates
  • 2 tane kuru soğan(birisi üzerine dilimlenecek)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz,karabiber,pulbiber(damak tadınıza göre)
  • yarım demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı yeni bahar(tercihe bağlı)
  • 1 çay kaşığı toz tarçın(tercihe bağlı)

Tarif:

  1. Yoğurma kabına kıymayı baratları,tuzu,salçayı alın,soğanı,domatesi,biberi,yeşilikleri incecik kıyın ilave edin,malzemeler bir birine özleşene kadar yoğurun.
  2. Patlıcanı alaca doğrayın,tuzlu suda 10 dakika bekletin,tuzunu arındırdıktan sonra,suyunu süzün elinizle iyice sıkın.
  3. Fırın kabını zeytinyağıyla yağlayın,patlıcanları dizin,üzerine köfte harcını parça parça elinize alarak düzleştirin,tepsiye dizin,döküm tava kullandım,üzerini kıymayla kapatın,elinizi ıslatarak yüksek yerleri eşit şekilde düzleştirin.
  4. Üzerine domates kuru soğan,biber,domatesle bir sıra dizin,zeytinyağı gezdirin.
  5. Önceden ısıtılmış 200 C fırında 30,35 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Oruk köftesi

Pırasalı külah kebabı

Kaşarlı akordiyon köfte patates

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Sebzeli tepsi kebabı

Limonlu Fıstıklı Köfte

ana yemekler

Portakal Sirkeli Enginar Haşlama

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Portakal sirkeli kuzu enginar haşlaması tarifi.

Evdeki dondurucuya attığım bezelyeleri,kış hazırlıkları için yaptığım bebek enginar konservelerini bitirmece çalışmaları.

Artık tazeleri çıkıyor evde kaldığımız şu günlerde depoladığımız eskileri tüketelimki yenilere yer açılsın,haşlamayı genelde kemikli et,patateş havuçtan yaparım.

Bu sefer eldekileri değerlendirmek için enginer kuzu gerdan kullandım,birde aroma versin diye portakal sirkesini ilave edince nefis şahane oldu

Uzun yılardır enginarı, pırasayı portakal suyuyla pişiririm,portakallı pırasa kız kardeşim Zekiye’nin tarifidir, harika olur,portakal sirkeside çok yakıştı enginara.

Malzeme Listesi:

2 Kişilik malzemedir,istediğiniz ölçüde artırabilirsiniz.

  • 2 kalem kuzu boyun eti
  • 6,7 tane bebek enginar(konserve kullandım)
  • 1 çay bardağı portakal sirkesi
  • 1 tane portakalın suyu
  • yarım limon suyu
  • 5,6 tane arpacık soğan(1 tane kuru soğan kullandım)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 diş sarımsak
  • tuz,karabiber
  • 1 çay bardağı bezelye
  • 1 tane havuç
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 tane defne yaprağı
  • 1 dal biberiye

Tarif:

  1. Yağı tencerede kızdırın,soğanı,sarımsağı bütün olarak ilave edin,on saniye yağda çevirelim.
  2. Boyun etini ilave edin ,arkalı önlü beş dakika mühürleyin,sirkeyi,tuz karabiber,defne yaprağını,biberiyeyi ilave edin beş dakika pişirin.
  3. Havuç, bezelyeyi,enginarı ekleyin,limon portakal suyunu,sıcak suyu dökün,on dakika daha bezelyeler pişene kadar pişirin, ocağı kapatın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Terbiyeli şevketi bostan

Terbiyeli kereviz yemeği

Parça etli kereviz yemeği

Ekşili patlıcan yemeği

Kuzu etli enginar dolma

ana yemekler, köfteler

Oruk Köftesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Oruk köftesi tarifi.

Oruk köftesi Gaziantep Kilis yöresine ait köftedir.Diğer köftelerden farkı,sarımsak,kuru nane,dana,kuzu kaburga etinden bulgurla hazırlanıyor olmasıdır.

Ben sevdim yanında ev yapımı pancarlı kefir,fırında pancar,patetes kızartmasıyla servis yaptım, sizlerde severseniz buyurun tarif.

Malzeme Listesi:

Yaklaşık 4,5 kişilik malzeme:

  • 400 dana köftelik kıyma
  • 100 kuzu kaburga kıyma
  • 50 gr iç kuyruk yağı(2 yemek kaşığı zeytinyağıda ilave ettim)
  • 4,5 tane diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı ince köftelik bulgur(ajda çay bardağı ölçüsü)
  • 1 çay bardağı sıcak su

Tarif:

  1. Yoğurma kabına bulguru alın,üzerine sıcak suyu dökün,üzerini örtün,beş dakika bekletin.
  2. Diğer köfte malzemelerini kaba alın,özleşene kadar yoğurun,üzerini örtün buz dolabında yarım saat dinlendirin.
  3. Tepsiye yağlı kağıt serin, harç malzemesinden anjelik erik büyüklüğünde bezeler koparın,elinizi ıslatarak yuvarlayın, elinizle şekil verin,tepsiye dizin.
  4. Fırının alt üst ayarını 200 C getirin kızdırın,üstten üçüncü rafında yaklaşık 20,25 dakika kızarana kadar pişirin.
  5. Fırında pancar,patates kızartmasıyla,yoğurt yada pancarlı kefirle servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Pırasalı külah kebabı

Kaşarlı akordiyon köfte patates

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Sebzeli tepsi kebabı

Limonlu Fıstıklı Köfte

Suşi köftesi

Pljeskavica(Pleskavitsa)

ana yemekler, pilavlar, sarmalar

Ciğer kuzu Gömleği Sarması

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Ciğer kuzu gömleği sarması tarifi.

Ciğer sarmayı ne zamadır pişirmek istiyordum,bir kaç yıl önce #trt misafirim var proğramında şef Jülide Hanım pişirmişti,o gündür aklımdaydı ciğeri pek sevmiyorum,doktorumun tavsiyesi üzerine, her haftada iki gün ciğer yiyeceksin demişti,sevmesemde kan yapsın vucuduma diye,üç aydır her hafta alıyorum.

Bazen kızartıyorum,bazen kavuruyorum,bu haftada aklıma koyduğum ciğer gömlek sarmayı hazırladım.

Ben çok beğendim,ciğer sevenlerede hemen tarifi yazıp yayınladım.

Ciğer gömlek sarma Edirne yöresine ait yöresel lezzet,gömlek bulamadığım için,iç yağı dondurdum incecik açtım sardım,iç yağ eriyince pilav biraz kenarladan taştı,yuvarlak tas gibi görüntü olmadı ama,lezzeti mükemmel diyebilirim.

Yanındada piyaz doğranmış,bol taze kekikli sumaklı, kırmızı soğan salatası başkada bir şey yemek istemessiniz.

Şef Julide Başkur Hanımada tarif için çok teşekkür ederim videoya buradan ulaşabilirsiniz.

Kekikli soğan salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

İki kişilik malzeme listesi.

  • 300 gr kuzu ciğeri(ayıklanmış doğranmış olarak aldım)
  • 1 çay bardağı pirinç(ajda bardak ölçüsü)
  • 3 dal taze soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı toz tarçın
  • 1 çay kaşığı toz karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • bütün olarak kuzu gömlek yağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı ciğerin haşlama suyu
  • yarım çay bardağı sıcak su
  • 3 dal dere otu
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 yemek kaşığı sade yağ

Tarif:

  1. Ciğeri yıkadıktan sonra sirkeli suda bir saat bekletin süzün(ciğerin kokusunu sevmediğim için,biraz alsın diye işlemi uyguluyorum,rahatsız olmuyorsanız sadece yıkamanız suda bekletmeniz yeterli)
  2. Tencereye alın üzerini geçecek kadar su koyun,on dakika pişirin,pişen suyundan bir çay bardağı kenara ayırın.
  3. Yağı kızdırın,soğanı,yeşil soğanı küp doğrayın,fıstıklarla birlikte, rengi dönene kadar kavurun.
  4. Pirinci ilave edin tel tel ayrılana kadar kavurmaya devam edin,ciğeri,kuş üzümünü katın bir iki saniye daha çevirin.
  5. Baharatını tuzunu serpin,yarım çay bardağı suyunu koyun,kaynayınca ocağın altını kısın,suyunu çekene kadar pişirin.
  6. Gömleği şekil vereceğiniz kaseden biraz büyük kesi,içine harçtan doldurun gömleği kapatın.
  7. Fırına girecek tepsiye alt üst edin,artan harcıda aynı şekilde hazırlayın,ciğerin haşlama suyunu tepsiye dökün.
  8. 200 C Önceden ısıtılmış alt üst fırında,üsten üçüncü rafında 20 dakika pişrinin,soğan salatasıyla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ciğer kavurması

Et sote

Maklube

Pilav çanağında mantarlı kuzu kavurma

ana yemekler, bugün ne pişirsem ?, köfteler

Pırasalı Külah Kebabı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Külah kebabı tarifi.

Evdeki malzemelerden şeklini doğaçlama uydurduğum kebap,pırasalar külaha çok benzediği için,adını külah kebanı koydum.

Malzemeler bildiğimiz kebap malzemesi,et baharat,pırasa küçük dukunuşlarla göze hitap eden şekle dönüşüyor,üstelikte çok pratik,hazırladıktan sonra, 20,25 dakika sonra sofranızda.

Pırasayı her daim her şekilde sevenlere fikir olur,tecitimiz bittikten sonra hazırlar,sağ kalırsak ölmezsek sevdiklerimizle yemek kısmet olur inşAllah.

Köfte Malzemesi:

Üç kişilik malzeme listesi.

  • 400 gr dana kıyması
  • 1 tane kırmızı kuru soğan
  • 1 dilim çekilmiş bayat ekmek
  • tuz,karabiber,kimyon,yenibahar,kekik(damak tadınıza göre)

Sos Malzemesi:

  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • bir tutam tuz
  • yarım çay bardağı su
  • köfteler için 2 dal orta bor pırasanın beyaz kısmı

Üzerine:

  • 1 kase süzme yoğurt
  • 2 yemek kaşığı sade yağ(tereyağıda olur)
  • lavaş ekmeği (kişi sayısına göre)
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 2 diş sarımsak

Tarif:

  1. Köfte malzemelerini yoğurma kabına alın,soğanı rendeleyin,malzemeler özleşene kadar yoğurun,yarım saat bu dolabında dinlendirin.
  2. Pırasayı 2,5 santim eninde doğrayın,ortasından elinizle hafif ittirin külah şekli verin.
  3. Köfteleri külahın ebatında yuvarlayın,bir ucunu sivri yapın,külahın içine oturtun.
  4. Fırın tepsisine dizin,sos malzemesini karıştırın,üzerine dökün,üzerine yağlı kağıtla örtün,kurumasın köfteler,fırndan çıkarmaya 5 dakika kala yağlı kağıdı alın üzerinden kızarsın.
  5. Önceden ısıtılmış 200 C fırının alt üst ayarında,üsten üçüncü rafında yaklaşık 20,25 dakika pişirin.
  6. Lavaş ekmeğini servis tabağına alın,buradaki lavaş ekmeği gibi pişirdim,üzerine süzme yoğurt dökün,sadeyağı biberle kızdırın,servis ederken üzerine gezdirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kaşarlı akordiyon köfte patates

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Sebzeli tepsi kebabı

Limonlu Fıstıklı Köfte

Suşi köftesi

Pljeskavica(Pleskavitsa)

Fırında bal kabaklı köfte