Ciğer Kavurması

Merhabalar  güzel, mutlu, huzurlu  bir haftasonu  geçirmeniz dileğiyle .Hafta sonu hazırladığım ciğer kavurması yanında, fırında patates köftesi,dereotlu pilav.Önce pilavdan başlamak istiyorum, normal pilav gibi pişirip ılyınca dere otunu ilave edip harmanladım.Bir de yanında pancar salatasıyla birlikte servis yaptım.

Malzeme Listesi:

  • 400 gr kuzu ciğeri
  • 1 tane kuru soğan
  • 3  diş sarımsak
  • 1 tane muskat rendesi
  • karabiber,tuz,pul biber,kekik
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 tane kırmızı biber
  • kavurmak için 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak

Tarif:

  • Ciğeri julyen seklinde doğrayalım,suyun içinde 1 saat bekletelim kanı aksın,süzüp bir iki defa daha yıkayalım,tekrar süzgece alalım  15 dakika bekletelim iyice suyu aksın.
  • Genişce bir kaseye yağımızı,çenttiğimiz 3 diş  sarımsağı,muskat rendesini,baharatı, tuzu,yoğurdu alıp karıştıralım,üzerine soğanı söğüş doğrayalım,ciğeri ilave edip harmanlayalım.
  • Kabımızın ağzını sıkıca örtüp dolaba kaldıralım 2 saat bekletelim.
  • Yağımızı tavaya dökelim, 1 diş sarımsağı,halka şeklinde doğradığımız biberi  katıp,kızgın yağda çevirelim,ardından ciğerlerimizi katıp yine harlı ateşte ciğerler suyunu çekene kadar çevirerek kavurlalım.
  • Pişirdiğimiz pilav ve patates köftesiyle servis yapalım.Afiyet olsun.

Not: İsterseniz marine ettiğimiz ciğerleri mısır ununa bulayıp kızgın yağda kızartabilirsiniz,kızarttıktan sonra kagıt havlunun üzerine serip fazla yağını çektirin.Servis tabağına alıp servis yapın.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Et sote

Maklube

Pilav çanağında mantarlı kuzu kavurma

“Ciğer Kavurması” üzerine 6 düşünce

  1. çok güzel görünüyor, elinize sağlık. Ben fırında patates köftesi nasıl yapılıyor onu merak ettim, rica etsem kısaca anlatabilir misiniz?

  2. Gunaydın ebru patatesleri haşladım soğuyunca içine baharat peynir,kaşar rendeledim.Bir tane yumurta kırıp yoğurdum,yuvarlayıp önce yağa,daha sonra galete ununa bulayıp, önceden ısıttığım fırında kızarıncaya kadar pişirdim.İstersen soğanda doğrayabilirsin ben kullanmadım.Yada sadece galete ununa bulayıp,yağda kızartabilirsin.

  3. Fatma hanımcım hayırlı akşamlar ciğere bayılırım sunum süper olmuş ellerinize sağlık sımsıcak sevgiler.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir