pastalar

Pate A Choux Pataşu Pastası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Pate a choux (pataşu) pastası tarifi.

Fransa’dan dünya mutfaklarına giren profiterol hamurundan yapılan pataşu hamuru bir çeşit pasta versiyonudur,tüm dünyada sevildiği gibi bizlerde severek tüketiyoruz,misafir için hazırlayıp yazımı tekrar güncelemek istedim.

Türk kahveli cennet hurmalı profiterol tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

  • 1 Çay bardağı sıvı yağ
  • 50 gr Sade yağ
  • 1 Yemek kaşığı toz şeker
  • 1 Çay kaşığının ucuyla tuz
  • 1 Su bardağı su
  • 5 Tane yumurta
  • 1,5 Su bardağı un

Krema Malzemesi

200 ml Bardak ölçüsü.

  • 2 Su bardağı süt
  • 5 Yemek vanilyalı kaşığı toz şeker
  • 1 Tane yumurtanın sarısı
  • 2 Yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 Yemek kaşığı un
  • 1 Tane limon kabuğu rendesi
  • 2 Yemek kaşığı Labne peyniri
  • 400 gr Çilek(süslemek için)

Tarif:

  • Önce kremayı hazırlayalım soğusun.
  • Krema malzemelerini labne peyniri hariç tencereye alın karıştırın,karıştırarak göz göz kabarana kadar ocakta pişirin,ocağı kapatın soğumaya bırakın,oda sıcaklığına gelince labne peynirini ilave edin çırpıcıyla akışkan kıvam alana kadar çırpın buz dolabına kaldırın.
  • Pataşu hamurunu hazırlayalım,su,yağ,tuz,şeker tencereye alın ocağın altını yakın yağ eriyene kadar karıştırın ocağın altını kısın.
  • Unu azar azar ilave edin hızlıcak arıştırarak koyu kıvam alana kadar pişirin ocağı kapatın soğumaya bırakın.
  • soğuyunca teker teker yumurtaları kırarak hamuru karıştırın,yumurtanın hamuru çekmesini sağlayın,bir yumurtayı hamura yedirmeden diğer yumurtayı kırmayın.
  • Sıkma tormasına uç takın uzunca bir kaba oturtun,hamuru içine aktarın.
  • Tepsiye yağlı kağıt serin,hamuru halka şeklinde tepsiye sıkın.
  • Fırının ısısını 180 C getirin ısınsın,üstten üçüncü rafına tepsiyi yerleştirin,yaklaşık 25-30 dakika fırının kapağını açmadan pişirin,ondakika fırının içinde bekletin.
  • Fırından çıkarın hamuru ikiye kesin kremayı arasına sıkın,çilek dilimleriyle süsleyin,diğer kesilen katı üzerine kapatın,kremayla çilekle süsleyip servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Tahinli Sufle

Bal Kabaklı Trüff (Truf)

Galete Unu Tatlısı

Peynirli Profiterol Poğaça

içecekler

Hanımeli Limonatası Şerbeti

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Hanımeli Limonatası Şerbeti Tarifi.

Aromalı yenilebilir bitkilerle içecekler yemekler yapmayı seviyorum,binamızın bahçesinden topladığım hanımeli’yi şerbet hazırlayarak misafirlere sundum,malzeme azlığından kalabalık olduğumuz için içine limon suyu ekliyerek çoğattım,limon suyunu eklemeden daha güzel oldu hanımeli’nin aroması hayran kaldım.

Sizlerde bahçenizde hanımeli varsa hazırlarsanız mümkün olduğu kadar limon suyunu az kullanın,hanımeli kokusu daha yoğun hissediliyor.

Hanımeli limonatasının yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Malzemeler opsiyoneldir,istediğiniz kadar artırabilirsiniz.

  • 500 ml Kaynar su
  • 200 gr Kadar hanımeli
  • 2 Tane tane yenibahar
  • 2 Dilim limon
  • 1 Tane limon suyu
  • 2 Tane çubuk tarçın(isteğe bağlı kullanmadım)
  • 1 Türk kahvesi fincanı bal
  • Yeterince buz(servis ederken kullanın)

Tarif:

  • Su,limon suyu hariç diğer malzemeleri sürahiye alın,üzerine sıcak suyu dökün,kapağını kapatın maksimum bir saat minumum 4-5 saat bekletin süzün.
  • İsterseniz limon suyu ilave edin,buz parçalarıyla servis yapın,limon suyu hanımelinin aromasını bastırıyor,ne kadar az kullanırsanız hanımeli aroması daha çok hissediliyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Karışık meyve şerbeti

Vişneli kızılcık şerbeti

Reyhan şerbeti

Ev yapımı limonata

Doğal vişne suyu

Mor lahana şerbeti

dondumalar ve sorbe

Karamelli Kahveli Maraş Dondurma

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Karamelli kahveli dondurma tarifi.

Yine dondurma zamanı geldi Elhamdülillah,haydi çeşit çeşit ev dondurmaları hazırlayalım,vişne,sade vanilyalı maraş dondurması,böğürtlenli dondurma,çilekli dondurma,kavunlu dondurma,çikolatalı dondurma,daha bir çoğusayfamda var,dondurma katagorisinden tariflerin hepsine ulaşabilirsiniz.

Siz hangi dondurmayı daha çok seviyorsunuz?Benim en bi sediğim maraş usulü sade dondurma,meyvalıda seviyorum ama hangisini tercih edersin derseniz geleneksel maraş sade dondurmadır.

Serviste kullandığım külah poğaçaya buradan ulaşabilirsiniz.

Karamelli dondurmanın yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Sunum çiçeklerimiz cicekdürbünüm sayfasından çeşit çesit her bütçeye uygun fiyatlarıyla,sayfasını ziyaret edip beğeğenebilir sipariş verebilirsiniz.

Türkiyenin her yerine kargoyla göderilmektetir,Beylikdüzü siparışler elden tesli edilmekedir.

Malzeme Listesi:

  • 750 ml Çiğ keçi veya inek sütü
  • 1 Su bardağı karamel(240 ml bardak ölçüsü,video’lu karamel yapımına buradan ulaşabilirsiniz.)
  • 100 gr Vanilyalı toz şeker (karamel şekerli olduğu için tozşeker fazla koymuyoruz)
  • 1 Çimdik tuz
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 Yemek kaşığı salep(orkide soğanından olan)
  • 1 Tatlı kaşığı türk kahvesi(isteğe bağlı)

Tarif:

  • Tencereye salep,toz şeker,kahve,nişastayı alın çırpıcıyla karıştırın.
  • Süt,karameli ileve edin karıştırın,ocağın altını yakın,karıştırarak kaynamaya başlayınca ocağı kapatın soğumaya bırakın,soğurken kabuk bağlaması için ara sıra karıştırın.
  • Oda ısısına gelince dondurucuya atın,saatte bir çıkarın çatal yardımıyla kenarlardan başlayarak,ortaya doğru bastırarak döver gibi eze eze karıştırın,maraş dondurmasının özelliği karıştırırken döverek sıkılaştırmak,benim gibi çatalla yapıyorsanız,dondurmanın en zahmetli kısmı karıştırması,bu işlemi sakızlaşıp uzayana kadar yapın,4-5 kere karıştırmak yeterli oluyor.

Afiyet şifa olsun.

ara sıcak yemekler

Sağanaki Peynir Mezesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Sağanaki Yunana peynir mezesi tarifi.

İster kahvaltıda tüketin ister yemeklerin yanında ara sıcak olarak tüketin,orjinal tarif Yunan’lıların sağanaki peynirir dedikleri peynirle hazırlanıyor,biz beyaz peynir kullandık öylede nefis oldu.

Farklı versiyonlarıda hazırlanabiliyor,bizim paylaştığımız kahvaltıya çok yakışıyor,sizlerde hazırlamak isterseniz buyurun tarife.

Sağanaki’nin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Farklı sırnike Rus peynir tatlısı kızartmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 300 gr Sağanaki peyniri(beyaz peynir kullandım)
  • 150 gr Rendelenmiş taze kaşar peyniri
  • 100 gr Sade yağ küp küp doğranmış
  • 2 tane sivri biber
  • 1 tane küp doğranmış domates
  • 2 Yemek kaşığı zeytinyağı
  • Doğranmış sucuk(isteğe bağlı)

Tarif:

  • Fırın kabını zeytinyağla yağlayın,dilimlenmiş peyniri fırın kabına dizin.
  • Üzerine domates,biberi serpiştirin,dilimlnmiş sucukları yerleştirin,sade yağı paylaştırın.
  • Rende kaşarı üzerine serpiştirin,önceden ısıtılmış 200 C fırının üsten üçüncü rafında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
  • Son beş dakika kala fırının ayarını ızgara ayarına getirin üzeri kızarana kadar pişirme süresini tamamlayın.

Afiyet şifa olsun.

ekmekler

Nohut Mayalı Kuş üzümlü Fındıklı Kahvaltı Ekmeği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Nohut mayalı kuş üzümlü fındıklı minik lokmalık kahvaltı ekmeği.

Mayamı beslerken üzerinden aldığım atık aktif olmayan mayayı çöpe atmak yerine besleyip bir başka yiyeceğe dönüştürüyorum,bazen krep,bazen panca cake,bazen kraker,bazende lezzetli ekmeklere dönüşüyor.

Mutfaklarda #sıfır #atık projesine katkı olmuş oluyor.Sizler nelere dönüştürüyorsunuz?atık mayanızı.

Portakal reçeli kardeşim Nuri’nin Hanımı Emine yengemizden ellerine sağlık Emine’ciğim nefis olmuş reçel.

Ekmeğin yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Nohut mayalı ayvalık tostu ekmeğine buradan ulaşabilirsiniz.

İnstant kuru granür mayayla hazırlamak isterseniz buradaki video’yu izleyin.

Hamur Malzeme Listesi:

  • 50 gr Kadar aktifleşmiş nohut mayası
  • 300 gr Çok amaçlı un
  • 1 Çay bardağı sıcağa yakın içme suyu
  • 2 Yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • 1 Yemek kaşığı toz şeker
  • 1 Yemek kaşığı pul biber

Arasına Ve İçinin Malzemesi:

  • 70 gr Kadar kuş üzümü
  • 70 gr Sade yağ
  • 60 gr Çörek otu
  • 1 Çay bardağı iri kırılmış fındık
  • Maydanoz yaprakları

Üzerine:

  • 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
  • 1 Tatlı kaşığı yoğurt

Tarif:

  • Yoğurma kabına unu alın,ortasına çukur açın,suyu,mayayı ekleyin,kenarına yağ,tuz,şeker ilave edin,yumşak ele yapışan hamur hazırlayın,üzerini örtün oda ısısında 3-4 sat bekletin,beklerken bir iki katlama yapın hamuru buz dolabına kaldırın bir gece dinlendirin.
  • Ertesi günü çıkarın oda ısısına gelince üzüm,fındık,çörek otunu ilave edin katlayarak malzemenin hamura karışmasını sağlayın.
  • Tezgaha un serpin hamuru yuvarlayın on iki eşit parçaya bölün.
  • Har parçaya minik minik yay ekleyerek katlayın rulo yapın yuvarlayın.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye dizin üzerini örtün,nohut mayası sıcağı çok sever ekşi maya gibi soğuk sevmez,tepsinin üzerini mutfak havlusuyla sarın, oda ısısında maksimum 2,mimumum 3 saat bekletin,bu arada fırını kızdırın,kasede zeytinyağını yoğurtla çırpın,hamurların üzerine zeytinyağı,yoğurt karışımından sürün sürün,maydanoz yaprakları yerleştirin, kızgın fırının üstten üçüncü rafında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Ekşi mayalı ekmek

Ekşi maya iki renkli cevizli kahvaltı ekmeği

Portakallı Ekşi Mayalı Ekmek

Ayvalık Tostu Ekmeği

şerbetli tatlılar

El Açması Fındıklı Midye Tatlısı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fındıklı midye tatlısı tarifi.

Bir Ramazan bayramını daha geride bıraktık,Rabbim tekrar yine yeniden kavuşmak nasip eder inşAllah.

Daha önce hazır yufkadan hazırladığım midye böreğin katlama yapım aşamalı tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

El açması gül baklava yapım aşamasına buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

Orta büyüklükte çay bardağı ölçüsü

  • 1 Çay bardağı yoğurt
  • 1 Çay bardağı sıvı yağ
  • 1 Çay bardağı süt
  • 1 Çimdik tuz
  • 1 Paket kabartma tozu
  • 1 Tane yumurta
  • Malzemenin aldığı kadar çok amaçlı beyaz un(650 gr kadar)

Arasına:

  • 300 gr Eritilmiş sade yağ
  • 300 gr İri dövülmüş fındık veya ceviz
  • 300 gr Açmak için buğday nişastası

Şerbet Malzemesi:

  • 3 Su bardağı su
  • 3 Su bardağı toz şeker
  • 1 Dilim limon

Tarif:

  • Önce şerbet malzemelerini tencereye alın,kaynamaya başlayınca on beş dakika baloncuklar salmaya başlayınca limon dilimini atın bir taşım daha kaynatın ocağı kapatın.
  • Un hariç sıvı malzemeleri,yumurta,tuz yoğurma kabında çırparak karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamından bir tık daha katı hamur hazırlayın.
  • Hamuru on eşit bezeye bölün yuvarlayın üzerini örtün.
  • Bezeleri bol nişasta serpip baklava yufkası inceliğinde açın ikiye kesin,yuvarlak kısmından büzerek yufkayı toplayın,kesik kısmı üst üste getirin,büzerek birleştirin dört santim eninde,on santim boyunda büzgülü yufka elde edeceksiniz,yufkanın kesik tarafına bir tatlı kaşığı kırık fındık koyun,iki yanlardan biraz kapatın büzgülü tarafı üste gelecek şekilde rulo yapın.yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
  • Bezeler bitene kadar aynı işlemi uygulayın,üzerlerine eritilmiş sade yağ gezdirin,önceden ısıtılmış 200 C fırında kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
  • İlk harı sıcağı geçince şerbeti üzerine gezdirin,bir saat dinlendirip servis yapabilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Cevizli İrmikli Baklava

Fıstıklı Havuç Dilimli Gaziantep Baklavası

Zembil baklava tarifi.

Papyon baklava

Dilber Dudağı

Anne Kız Mutfak Maceraları…