Kategori arşivi: şerbetli tatlılar

şerbetli tatlılar

Baklava Yufkasında Fındıklı Kadayıf Sarma

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Baklava yufkasında kavrulmuş fındıklı kadayıf rasması tarifi.

Bu tarifi ilk denediğimde bir çok kişi tarafından çok beğenilip denendi ve sayfalarına yazıldı,tarif arşivin gerilerinde kaldı,2010 bayram öncesi tatlıları’na kaydettiğim için arama butonlarında kolayca çıkmıyor,bayramda tekrar yaptığım zaman resimleyip güncellemek istedim,arama butonlarında kolay çıkması için sayfama tekrar kaydettim yayınladım.

Yapımı çok kolay vede çıtır çıtır lezzetli oluyor,biz çok seviyoruz bir taşla iki kuş vurmuş olunuyor,hem kadayıf sevenler için,baklava sevenler içinde ikisi bir arada.

Ev baklavası tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Cevizli irmikli baklavaya buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

Bu malzemeden 1,5 tepsi tatlı çıkıyor,ölçü olarak 200 ml su bardağı kullanılmıştır.

  • 600 gr Un(yaklaşık 4-4,5 su bardağı un)
  • 1 Su bardağı sıvı yağ
  • 1 Su bardağı süt
  • 1 Tane yumurta
  • 1 Paket kabartma tozu
  • 1 Yemek kaşığı sirke
  • 1 Çay kağığı tuz
  • 1 Çay bardağı yoğurt
  • 300 gr Buğday nişastası(hamur bezelerini açmak için
  • 250 gr Sade yağ(yufkaların üzerine,arasına sürmek için)

İç Malzeme:

  • 300 gr kavrulmuş fındık
  • 500 gr Çiğ kadayıf(yufkanın üzerine döşemek için)

Şerbet Malzemesi:

  • 3 Su bardağı toz şeker
  • 3,5 Su bardağı su
  • 1 Dilim limon

Tarif:

  • Önce fındıkları kavurun çok un gibi olmayacak şekilde öğütücü parçalayın kenara koyun.

Baklava hamuru hazırlayalım:

  • Sıvı malzemeleri,yumurta,kabartma tozunu yoğurma kabına alın,tuz serpin karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesinden bir tık daha sert ele yapışmayan yumşak hamur yoğurun,6 eşit bezeye bezeye bölün yuvarlayın üzerini örtün.
  • Her bezeyi bol nişasta serpilmiş tezgahta baklava yufkası inceliğinde açın,açtığınız yufkanın birini tezgaha serin,yufkanı üzerini kadayıfla döşeyin.
  • Üzerini sade yağla eşit şekilde yağlayın,ucundan kıvırarak sıkıca buradaki görsel gibi rulo yapın,ruloyu dört santim kalınlığında dilimleyin,kesilen taraf üste gelecek şekilde dizin.
  • Diğer yufkalarıda aynı şekilde arasına kadayıf döşeyerek hazırlayın dilimleyip tepsiye dizin,artan yağı üzerine eşit şekilde bolca yağlayın.
  • Önceden ısıtılmış 200 C fırının üsten üçüncü rafında, yaklaşık 30-35 dakika altı üstü kızarana kadar pişirin,fırından çıkmaya on dakika kala ısıyı 190 C düşürün.
  • Şerbet malzemelerini tencereye alın kaynamaya başlayınca on dakika göz göz göbek atana kardar kaynatın.
  • Soğumuş tepsinin üzerine sıcak şerbeti gezdirin yarım saat dinlendirip servis yapın,ben resim çekerken unututum kaymakla veya dondurmayla servis yaparsanız lezzeti tavan yapıyor mutlaka öneririm.

Not:

  • Tesiye dizerken çok bitişik olmasın,aralarına yağ girecek şekilde dizin.
  • Şerbeti dökerken,şerbet sıcak baklava ılık olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Dilber Dudağı

Midye Tatlısı(Mayalı Hamurdan)

Gül Tatlısı

şerbetli tatlılar

El Açması Fındıklı Midye Tatlısı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fındıklı midye tatlısı tarifi.

Bir Ramazan bayramını daha geride bıraktık,Rabbim tekrar yine yeniden kavuşmak nasip eder inşAllah.

Daha önce hazır yufkadan hazırladığım midye böreğin katlama yapım aşamalı tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

El açması gül baklava yapım aşamasına buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

Orta büyüklükte çay bardağı ölçüsü

  • 1 Çay bardağı yoğurt
  • 1 Çay bardağı sıvı yağ
  • 1 Çay bardağı süt
  • 1 Çimdik tuz
  • 1 Paket kabartma tozu
  • 1 Tane yumurta
  • Malzemenin aldığı kadar çok amaçlı beyaz un(650 gr kadar)

Arasına:

  • 300 gr Eritilmiş sade yağ
  • 300 gr İri dövülmüş fındık veya ceviz
  • 300 gr Açmak için buğday nişastası

Şerbet Malzemesi:

  • 3 Su bardağı su
  • 3 Su bardağı toz şeker
  • 1 Dilim limon

Tarif:

  • Önce şerbet malzemelerini tencereye alın,kaynamaya başlayınca on beş dakika baloncuklar salmaya başlayınca limon dilimini atın bir taşım daha kaynatın ocağı kapatın.
  • Un hariç sıvı malzemeleri,yumurta,tuz yoğurma kabında çırparak karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamından bir tık daha katı hamur hazırlayın.
  • Hamuru on eşit bezeye bölün yuvarlayın üzerini örtün.
  • Bezeleri bol nişasta serpip baklava yufkası inceliğinde açın ikiye kesin,yuvarlak kısmından büzerek yufkayı toplayın,kesik kısmı üst üste getirin,büzerek birleştirin dört santim eninde,on santim boyunda büzgülü yufka elde edeceksiniz,yufkanın kesik tarafına bir tatlı kaşığı kırık fındık koyun,iki yanlardan biraz kapatın büzgülü tarafı üste gelecek şekilde rulo yapın.yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
  • Bezeler bitene kadar aynı işlemi uygulayın,üzerlerine eritilmiş sade yağ gezdirin,önceden ısıtılmış 200 C fırında kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
  • İlk harı sıcağı geçince şerbeti üzerine gezdirin,bir saat dinlendirip servis yapabilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Cevizli İrmikli Baklava

Fıstıklı Havuç Dilimli Gaziantep Baklavası

Zembil baklava tarifi.

Papyon baklava

Dilber Dudağı

şerbetli tatlılar

Qizha Çörek Otu Macunu Tatlısı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Qizha kizha çörek otu macunu tatlısı tarifi.

Filistin Lübnan mutfağına özgü çörek otunun ezilmesiyla hazırlanan bir tür macundur,hafif tatlı ,keskin acı tada sahiptir,ekmek,turta yapımında kullanılır,şifalı olduğuna inanılır,özellikle yaşlılar hastalıktan korunmak için şifa niyetine her gün bir tatlı kaşığı tüketirler.Qizha yerel lehçede izha veya siyah tahin olarakta adlandırılır.

Kizha çöreği tatlısını bu siteden aldım, şef Sawsan Abu Farha’ya çok teşekkür ederim,sizlerde Arap orta doğu mutfağını merak ediyorsanız sayfasını ziyaret etmenizi öneririm.

Şerbetlemedende yiyebilirsiniz yumşacık tatlı poğaça tadında,şerbetleyince brownie tadında oluyor.

Filistin mutfağından Rummaneyye tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Filistin mutfağından qidreh kidrah baharatlı tavuklu pilav tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Qizha kizha tatlının yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

200 ml su bardağı ölçüsü.

  • 1 Çay bardağı ılık su
  • 1 Çay bardağı çörek otu macunu
  • 1,5 Su bardağı tam buğday unu+2 yemek kaşığı daha
  • Yarım bardağı irmik
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım çay bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Badem(süslemek için)
  • 2 Yemek kaşığı sade yağ(tepsiyi yağlamak için)

Şerbet Malzemesi:

  • 1,5 Su bardağı toz şeker
  • 1 Su bardağı su
  • 1 Dilim limon

Tarif:

  1. Önce şerbet malzemelerini tencereye alın,göz göz kabarcık olana kadar kaynatın soğumaya bırakın.
  2. Unu kısık ateşte karıştırarak kavurun soğutun.
  3. Mayayı ılık suyu yoğurma kabında karıştırın on dakika bekleyin,un hariç diğer malzemeleri ilave edin karıştırın.
  4. Unu azar azar ilave edin ele yapışmayan yumşak hamur hazırlayın,hamurun üzerini örtün yarım saat mayalanmaya bırakın.
  5. Mayalanan hamuru tekrar yoğurun,23 santim çapında tepsiyi yağlayın,hamuru içine alın elinizle düz olana kadar düzeltin,bıçağı ıslatarak baklava dilimi gibi şekil verin,üzerine bademi dizin,sade yağla yağlayın,hamuru örtün bir saat tepsi mayası için mayalanmaya bırakın.
  6. Fırının ayarını 200 C getirin kızdırın,fırının üstten üçüncü rafına tepsiyi atın,30 dakika kızarana kadar pişirin.
  7. İlk sıcağı geçince şurubu üzerin gezdirin,soğuyunca servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Meyva Suyu Şerbetli İncir Baklava

Fıstıklı Havuç Dilimli Gaziantep Baklavası

Zembil baklava tarifi.

şerbetli tatlılar

El Açması Ay Baklava

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kavrulmuş fındıklı el açması ay baklava tarifi.

Çok pratik hamur açamayanların bile kolayca hazırlayabileceği baklavadır,bizde severek tüketiyoruz,eskiden annelelerimiz tek tek yufkaları üşenmedenaçarlardı,bizler sonradan gelen nesiler üşendiğimizden yufkaları üst üste nişastalayarak açmaya başladık,üşengeçler jeneresyonundan kendimde dahil nişastalayarak açmak daha kolayıma geliyor,tam tembel baklavası diyebilirim.

Hamurla uğraşmak istemesseniz buradaki gibi hazır baklava yufkasındanda hazırlayabilirsiniz.

El açması ay baklavasının yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

Büyük çay bardağı ölçüsü.

  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı su
  • 1 tane yumurta
  • 2 yemek kaşığı limon sirkesi
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Malzemenin aldığı kadar un(yaklaşık 500 gr kadar)

İç Malzemesi:

  • 2 su bardağı kavrulmuş çekilmiş fındık
  • 300 gr buğday nişastası(hamuru açmak için kullanılacak)
  • 200 gr ılık sade yağ(baklavanın üzerine dökülecek)

Şerbet Malzemesi:

  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1 parça limon dilimi

Tarif:

  1. Yoğurma kabına un hariç diğer malzemeleri alın karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak ele yapışmayan yumşak kulak memesi kıvamından bir tık daha sert hamur yoğurun,hamuru on eşit bezeye bölün yuvarlayın bezeleri örtün kurumasın.
  2. Har bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın,üzerine bolca nişasta serpin üst üste koyun,son omumcu bezinin üzerine nişasta serpmeyin.
  3. Yufkayı nazikçe ister oklavayla,ister merdaneyle yufka inceliğine gelene kadar açın,üzerine bir kaç kaşık yağ gezdirin.
  4. Fındık kırıklarını döşeyin,ucundan başlayarak beş santim kalınlığında katlayarak rulo yapın.
  5. Aparat yardımıyla ay şeklinde kesin(kurabiye kalıbıyla kestim),tepsiye aralıklarla dizin.
  6. Önceden ısıtılmış 200 C fırının üstten üçüncü rafına tepsiyi atın,ısıyı 180 C yaklaşık 45-50 dakika pişirin,pişirirken altınında kızarmasına dikkat edin,kızarmamışsa,fırının en altına koyarak kızarta bilirsiniz.
  7. Fırında pişerken şerbeti hazırlayalım,şerbet malzemelerini ocağa alın,on dakika kaynatın ocağı kapatın soğumaya bırakın.
  8. Fırından çıkan tepsiyi beş dakika sıcağının geçmesini bekleyin,ılık şerbeti üzerine gezdirin,soğuyunca servis yapın.
  9. Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Cevizli İrmikli Baklava

Meyva Suyu Şerbetli İncir Baklava

Fıstıklı Havuç Dilimli Gaziantep Baklavası

Zembil baklava tarifi.

Papyon baklava

Dilber Dudağı

Midye Tatlısı(Mayalı Hamurdan)

Gül Tatlısı

şerbetli tatlılar

Meyve Suyu Şerbetli İncir Baklava

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Meyve suyu şerbetli incir baklavası tarifi.

Bursa’nın siyah inciri çok meşhur,coğrafi işareti almış yurt içine yurt dışına ihraç edilen tescilli meyvelerden,baklava ustaları buna istinaden kolları sıvamış, incir şeklinde baklava hazırlayıp incirle baklavayı sentezlemişler, festivallerde boy göstermişler,iyide yapmışlar farklı bir lezzet ortaya koymuşlar.

Baklava ustamız meyvanın doğal renginden faydalandığını anlatı,bizde mor incir rengi vermek için şerbetini üzüm suyuyla hazırladık pek rengine yakalayamadım,dut suyu olsa daha belirgin rengi olurdu sanki,olsun en azından gıda boyası kulanmamış oldum.

İlk hazırladığımda hamurunuda üzüm suyuyla yoğurdum,pişmeden önce mor renginde oldu, fırınada pişince rengi yine kızardı,mor rengi kayboldu.

Kaynak #lezzetyolculuğu Bursa belgeselinden.

Nane şerbetli limonata tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

İncir turta kurabiyesine buradan ulaşabilirsiniz.

Meyva suyu şerbetli incir tatlısının yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzeme Listesi:

  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı limon sirkesi
  • 1 paket kabartma tozu
  • Malzemenin aldığı kadar un(yaklaşık 400 gr kadar)

Şerbet Malzemesi:

200 ml Su bardağı ölçüsü.

  • 2 su bardağı üzüm suyu veya dut suyu
  • 1 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 dilim limon

İç Harcı Ve Üzerine

  • 150 sade yağ(üzerine gezdirilecek)
  • 1 su bardağı ceviz
  • 1 su bardağı fındık
  • 500 gr kuru incir
  • 1 tatlı kaşığı tarçın

Tarif:

Önce şerbetini hazırlayalım.

  1. Şerbet malzemelerini tencereye alın on dakika kaynatın ocağı söndürün soğumaya bırakın.
  2. İnciri sıcak suda on dakika bekletin,süzün dilimleyin,dövülmüş fındık veya ceviz fıstık,tarçın ilave edin karıştırın.
  3. Yoğurma kabına yumurtayı,sıvı malzemelerini alın karıştırın.
  4. Azar azar un ilavesi yapın kulak memesi kıvamından bir tık daha sert hamur hazırlayın,hamurun kıvamını nasıl anlarız,eğer elimize,kaba hamur yapışmıyorsa kıvam olmuş demektir,un ilave etmeyi kesin.
  5. Hamuru altı eşit bezeye bölün yuvarlayın üzerini örtün.
  6. Her bezeyi nişastayla önce pasta tabağı büyüklüğünde açın,üzerine nişasta serpin,üst üste üç beze olarak kenara koyun,en üst bezeye nişasta serpmeden yufka inceliğinde açın,üz bezeden tek yufka elde etmiş olacaksınız.
  7. Kenarlarından yufkaya kare şekli verin,yufkayı 9 santim boyunda eşit şerit halinde kesin,eninden yine eşit şekilde 9 santim kesin kare yufka hazırlayın.
  8. Ortasına iç harçtan koyun bohça şeklinde katlayarak kapatarak büzün ve sıkın pişerken açılmasın.
  9. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin,üzerine sade yağ gezdirin.
  10. Önceden ısıtılmış 200 C fırında kızarana kadar pişirin.
  11. Biraz ılıyınca soğuk şerbeti üzerine gezdirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Cevizli İrmikli Baklava

Fıstıklı Havuç Dilimli Gaziantep Baklavası

Zembil baklava tarifi.

Papyon baklava

Dilber Dudağı

Midye Tatlısı(Mayalı Hamurdan)

Gül Tatlısı

şerbetli tatlılar, tatlılar

Fıstıklı Havuç Dilimli Gaziantep Baklavası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Havuç dilimli fıstıklı Gaziantep baklavası tarifi.

Çok az malzemeli hazırlaması zor tatlı,baklavanın yapılışını tv izledim, usta hamuru makarna makinası gibi kocaman makinada hiç nişasta kullanmadan açtı,evde makinayla açma şansımız olmadığı için bizim mutfakta açarken nişasta kullanarak açtım,şerbetini döktükten sonra çıtır çıtır olmasına ramen, hamurun içinde bizim klasik ev yapımı baklavada olduğu gibi süt,yağ olmadığı için çok kuru oldu,ertesi günü daha yumşak oldu hazırlayacak olanlara bilgilendirmek istedim.

Bir daha hazırlarsam bizim klasik ev yapımı baklavası malzemesi gibi hamuru hazırlayacağım,tek tek hamuru açmak bana zor geldi,üçer üçer bezeyi önce çay tabağı kadar açıp,bol nişsta serptim üst üste koydum yufkaları büyüttüm,açtıktan sonra tek tek yufkaları ayırdım tepsiye öyle dizdim.

Fıstıklı havuç dilimli Gaziantep baklavasının yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzemesi Listesi:

200 ml su bardağı ölçüsü,bu malzemede 30 santimlik tepsi kullandım.

  • 3 Yumurta
  • 1 Fiske tuz
  • 1 Su bardağı su
  • Malzemenin aldığı kadar un(yaklaşık 4-4,5 su bardağı kadar)

Arasına Üzerine:

  • 250 gr sade yağ
  • 1 su bardağı toz antep fıstığı
  • 300 gr buğday nişastası(hamuru açmak için)

Şerbet Malzemesi:

250 ml Su bardağı ölçüsü.

  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1 dilim limon

Tarif:

  1. Unun yarısını yoğurma kabına aktarın ortasını çukur açın,yumurta,su,tuzu ilave edin kulak memesinden bir tık daha sert hamuru yoğurun,hamuru 40 bezeye bölün yuvarlayın üzerini örtün bir saat bekletin.
  2. Nişasta yardımıyla bezeleri tek tek açın,tepsiye dizin,her üç yufkada bir fırça yardımıyla bir fırça eritilmiş sade yağ serpin.
  3. 20 Kat olunca arasına antep fırtığı döşeyin,diğer bezeleri aynı şekilde açın kat kat üzerine döşeyin.
  4. Havuç dilimi şeklinde dilimleyin,kalan ılıktan bir tık daha sıcak yağı her yeri yağlanacak şekilde üzerine gezdirin.
  5. Fırının ısısını 200 C ayarlayın ısıtın,tepsiyi alttan ikinci rafını atın,ısıyı 180 C düşürün 40 dakika kızarana pişirin,fırından çıkarmaya on dakika kala altı kızardığından emin olup,tepsiyi fırının orta rafa aldım üzerinin iyice kızarmasını sağladım.
  6. Hamur pişerken şerbet malzemelerini ocağa alın 15 dakika kaynatın,limon dilimini ilave edip bir taşım daha kaynatın ocağı kapatın.
  7. Fırından çıkan tepsiye sıcak şerbeti gezdirin,şerbetini çekince servis yapın,,bu baklavanın özelliği şerbetin ve baklavanın sıcak sıcak dökülmesidir,baklava yumşamıyor billahsa şerbeti sıcak olunca güzel çekiyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Cevizli İrmikli Baklava

Zembil baklava tarifi.

Papyon baklava

Dilber Dudağı

Midye Tatlısı(Mayalı Hamurdan)

Gül Tatlısı