Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Tatlının yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.
Papanaşi
Romanya Moldovya bölgelerine yapılan geleneksel tatlıdır,Türk mutfağında pişen tombul hamur yada bişi diye hazırladığımız hamura benziyor,tek farkı içine irmik,peynir katılması.
Hamur Malzemesi Listesi:
500 gr Un
1 Yemek kaşığı irmik
100 gr Yağlı ezine peyniri
1 Çay kaşığı tuz
1 Tane yumurta
1 Su bardağı süt
1 Paket kabartma tozu
Üzerine:
Böğürtlen,ahududu,franbuaz(Anjelik erik kullandım)
Bal
Ekşi krema
Kızartmak için sıvı yağ
Tarif:
Sıvı malzemeleri,süt,yumurta,maya karıştırma kabında çatal yardımıyla karıştırın,diğer malzemeleri ilave edin kulak memesi kıvamında ele yapışmayan hamur hazırlayın,hamuru örtün yarım saat dinlendirin.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir. Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen. Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun. Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Çok az malzemeli hazırlaması zor tatlı,baklavanın yapılışını tv izledim, usta hamuru makarna makinası gibi kocaman makinada hiç nişasta kullanmadan açtı,evde makinayla açma şansımız olmadığı için bizim mutfakta açarken nişasta kullanarak açtım,şerbetini döktükten sonra çıtır çıtır olmasına ramen, hamurun içinde bizim klasik ev yapımı baklavada olduğu gibi süt,yağ olmadığı için çok kuru oldu,ertesi günü daha yumşak oldu hazırlayacak olanlara bilgilendirmek istedim.
Bir daha hazırlarsam bizim klasik ev yapımı baklavası malzemesi gibi hamuru hazırlayacağım,tek tek hamuru açmak bana zor geldi,üçer üçer bezeyi önce çay tabağı kadar açıp,bol nişsta serptim üst üste koydum yufkaları büyüttüm,açtıktan sonra tek tek yufkaları ayırdım tepsiye öyle dizdim.
Fıstıklı havuç dilimli Gaziantep baklavasının yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.
Hamur Malzemesi Listesi:
200 ml su bardağı ölçüsü,bu malzemede 30 santimlik tepsi kullandım.
3 Yumurta
1 Fiske tuz
1 Su bardağı su
Malzemenin aldığı kadar un(yaklaşık 4-4,5 su bardağı kadar)
Unun yarısını yoğurma kabına aktarın ortasını çukur açın,yumurta,su,tuzu ilave edin kulak memesinden bir tık daha sert hamuru yoğurun,hamuru 40 bezeye bölün yuvarlayın üzerini örtün bir saat bekletin.
Nişasta yardımıyla bezeleri tek tek açın,tepsiye dizin,her üç yufkada bir fırça yardımıyla bir fırça eritilmiş sade yağ serpin.
20 Kat olunca arasına antep fırtığı döşeyin,diğer bezeleri aynı şekilde açın kat kat üzerine döşeyin.
Havuç dilimi şeklinde dilimleyin,kalan ılıktan bir tık daha sıcak yağı her yeri yağlanacak şekilde üzerine gezdirin.
Fırının ısısını 200 C ayarlayın ısıtın,tepsiyi alttan ikinci rafını atın,ısıyı 180 C düşürün 40 dakika kızarana pişirin,fırından çıkarmaya on dakika kala altı kızardığından emin olup,tepsiyi fırının orta rafa aldım üzerinin iyice kızarmasını sağladım.
Hamur pişerken şerbet malzemelerini ocağa alın 15 dakika kaynatın,limon dilimini ilave edip bir taşım daha kaynatın ocağı kapatın.
Fırından çıkan tepsiye sıcak şerbeti gezdirin,şerbetini çekince servis yapın,,bu baklavanın özelliği şerbetin ve baklavanın sıcak sıcak dökülmesidir,baklava yumşamıyor billahsa şerbeti sıcak olunca güzel çekiyor.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir. Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen. Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun. Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Cevizli irmikli baklava tarifi.
Baklavamız 60 kat,55 bezeye böldüm,kenarlarından çıkan yufkaları ortasına yerleştirdim 60 kat oldu.
İrmikle cevizin kavrulurken kokusu beni benden aldı,baklava ceviz,sade yağla bütünleşince o kadar güzel kokuyorki,lezzeti ikiye katladı,çıtır çıtır şerbeti dökmeden bile tepsinin yarısını yiyebilirim.
Diğer şerbetli tatlılara linkleri tıklayarak ulaşabilirsiniz.
Önce limon hariç şerbet malzemelerini tencereye alın on dakika kaynatın,limon suyunu ilave edin 5 dakika daha kaynatın soğumaya bırakın.
Cevizi çok ince olmayacak şekilde dövün,tavaya cevizi,irmiği alın on dakika karıştırarak mis gibi ceviz kokana kadar kavurun soğumaya bırakın.
Hamuru hazırlayabiliriz şimdi,sıvı malzemeleri,tuzu,kabatma tozunu yoğurma kabına alın karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesinden bir tık daha sert yumşak ele yapışmayan hamur hazırlayın,bir kilodan fazla(yaklaşık 5,5 su bardağı) un ölçüsü verdim sizler yoğururken unu temkinli ekleyin.
Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde nişasta serperek açın,üzerine nişasta serpin beşer guruplar halinde yufkaları kenara koyun,en üste nişasta serpmeyin.
Beşerli yufkaları,tezgaha un serpin tepsi büyüklüğünde yufka inceliğinde oklava veya merdaneyle büyütün.
İilk beşli yufkayı tepsiye yerleştirin,üzerine bir kaşık yağ gezdirin,cevizli harçtan eşit şekilde serpin,diğer beşli yufkaları aynı şekilde açın tepsiye yerleştirin.
Tepsiyi buz dolabının soğutucu bölümünde yarım saat bekletin,buz dolabında bekletmemin sebebi hava çok sıcak hamur biraz toparlarsın kendine gelsin.
Dolaptan çıkarın bıçakla iki parmak kalınlığında önce düz şekilde kesin,sonra ters istikamette verev şekilde dilimleyin.
Üzerine erimiş soğumuş sade yağı eşit şekilde gezdirin.
Önceden ısıtılmış 200 C kızgın fırında yaklaşık 30,35 dakika pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz ilk sıcağı geçince şerbetini üzerine gezdirin servis yapın.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir. Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen. Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun. Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Diğer şerbetli tatlılara linkleri tıklayarak ulaşabilirsiniz.
malzemenin aldığı kadar un(yaklaşık 3,3,5 su bardağı kadar)
Üzerine:
200 gr sade yağ
1 çay bardağı toz fıstık
Şerbet Malzemesi:
3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
Tarif:
Önce limon hariç şerbet malzemelerini tencereye alın,on dakika kaynatın,limon suyunu ilave edin beş dakika daha kaynatın ocağı kapatın.
Yumurta süt,yağ,yoğurt,tuz,kabartma tozunu yoğurma kabında karıştırın,azar azar un ilavesi yapın kulak memesi kıvamından bir tık daha sert ele yapışmayan hamur hazırlayın.
Hamuru 10 eşit bezeye bölün yuvarlayın,üzerini örtün hamur kurumasın.
Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın,üzerine bol nişasta serpin,üst üste koyun,en son açılan hamurun üzerine nişasta serpmeyin.
Tezgaha un serperek merdaneyle yada oklavayla hamuru açın,yufka kalığınlığında inceltin.
Üzerine 2 kaşık sade yağ gezdirin,fıstığı eşit bir şekilde yufkaya serpin.
Önce yufkayı ortadan ikiye sonra dörde,daha sonra her parçayı tekrar iki parmak kalınlığında 4 veye beşe bölün.
Kalın tarafından uca doğru kıvırın rulo yapın,yağlı kağıt serili tepsiye dizin,eritilmiş soğutulmuş sade yağı sürün.
Önceden ısıtılmış 200 C fırının üstten üçüncü rafında 25 dakika kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkınca 5 dakika bekleyin ilk sıcağı hafiflesin,şerbeti üzerine gezdirin,yarım saat dinlendirin servis yapın.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir. Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen. Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun. Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Pandemiden sonra kız kardeşler yine yeniden bir arada sofrası.Rabbim bir daha Ülkemize tüm dünyayı böyle üzücü hastalıklarla imtahan etmesim bizleri,beterinden korusun inşAllah.Amin
Ayaklarına sağlık iyiki geldiniz canlar,yine yeniden bir arada buluşmamız dileğiyle,resimler istediğim gibi olmasada burada anılarda kayıtlı kalması için koydum,okudukça yad ederiz anıları hatırlarız.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir. Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen. Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun. Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Sırniki (syrniki) Rus tatlısı tarifi.
Rus’ların ve Ukrayna yöresinin kahvaltıda kahvaltılık olarak,yemekten sonrada tatlı niyetine tükettikleri peynirli kek,pan kek arası lezzet diyebilirim,yapımını yemek proğramında izledim,hazırlamasıda bi o kadar kolay.
Ben çok beğendim az malzemeli hafif vede lezzetli buldum,benim gibi meraklılara tam ölçü tarif diyebilirim,hazırlıyacak olanlara kolay gelsin.
Malzeme Listesi:
5 Tane sırniki malzemesidir,daha çok çıksın istiyorsanız,peyniri iki katı artırın.
100 mascarpone peyniri(altarnatif,tuzzsuz kaymaklı lor kullanabilirsiniz)
1 tane yumurta
2 yemek kaşığı dolu dolu un
bir çimdik tuz
1 çay kaşığı ballı vanilya özü
Üzerine:
mevsim meyvaları(servis ederken)
bal,reçel,pekmez tahinde bizim usul çok yakışır(servis ederken)
2,3 yemek kaşığı kadar sade yağ(kızartmak için)
Tarif:
Kasede peynir,yumurta bir tutam tuzu özleşene kadar karıştırın,unu ilave edin elinizle malzemeler toplanana kadar yoğurun hamur haline getirin.
Hamuru çok yumşak ele yapışmayan kıvamda oluyor,ölçünün dışında un ilavesi yapmayın,hamuru beş eşit bezeye bölün yuvarlayın.
Tepsiye un serpin hamuru unun içine oturtun,elinizle hafif bastırın,arkalı önlü una bulayın.
Tavada yağı kızdırın arkalı önlü orta ateşte kızarana kadar pişirin.
Bal,reçelle mevsim meyvalarıyla servis yapın.
Not: Püf noktası hamurun kıvamı bastırınca iz kalcak şekilde çok yumşak olacak,ölçünün dışında un ilavesi yapmayınız,un kariç diğer malzemeleri mikserle çırpmayın,çatal yardımıyla karıştırınki hamur gereğinden fazla un almasın.
