balık tarifleri

Hamsi Tantuni

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Hamsi Tantuni tarifi.

Hamsi tantuni’nin yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Tavuk tantuni tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Hamsi pilavı tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 Kilo kılçıksız hamsi
  • 3 Tane kırmızı soğan
  • 3 Diş sarımsak
  • 4-5 Tane sivri biber
  • 4-5 Dal maydanoz,taze kişniş,taze kekik(piştikten sonra eklenecek)
  • Tuz,karabiber,pul biber,toz kırmızı biber,kimyon(damak tadınıza göre)
  • 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
  • 1 Yemek kaşığı sade yağ
  • Yarım limon suyu(piştikten sonra eklenecek)

Tarif:

  • Zeytinyağın tavada kızdırın,küp doğranmış biber,soğan,sarımsağı ekleyin karıştırarak soğanlar şeffaf renk alana kadar kavurun.
  • Minik minik doğranmış hamsi,baharatları,sade yağı ilave edin karıştırarak pişene kadar on dakika orta ateşte kavurun,ocağı kapatın.
  • Limon suyunu sıkın,kıyılmış otları serpiştirin karıştırın servis yapının.

Afiyet şifa olsun

Not: Hamsileri doğramadan önce buzlukta on beş dakika bekletirseniz bütünlüğü bozulmadan rahatça minik minik kesebilirsiniz.

mezeler

Yoğurtlu Karemelize İncir Mezesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Yoğurtlu peynirli incir mezesi tarifi.

Tamda mevsimiyken sofralara renk katacak mezenin tarifini sayfama kaydediyorum.

İster tatlı niyetine tüketin,ister tuzlu yemeklerin yanında tüketin,tatlı niyetine hazırlarsanız sarımsak eklemeyin.

Süzme yoğurtlu barbunya mezesinin tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Yoğurtlu karemelize incir mezesinin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 3oo gr Kesme yoğurt yada süzme
  • 4-5 Taze taze incir
  • 2 Yemek kaşığı toz şeker
  • 1 Tatlı kaşığı toz tarçın
  • 2 Diş sarımsak(isteğe bağlı)
  • Çay kaşığının ucuyla tuz
  • 2 Yemek kaşığı dolusu labne peyniri
  • 20 gr dolmalık fıstık,nane yaprakları(servis ederken üzerine kullanılacak)
  • 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı

Tarif:

  • İncirleri kalın olacak şekilde dilimleyin tepsiye dizin,üzerine baharatı,şekeri,tuz şerpin,zeytinyağını incirlerin üzerine gezdirin,sarımsağı serpiştirin.
  • İster önceden ısıtılmış 200 C fırında,ister tavada on dakika karemelize edin.
  • Sarımsayı,yoğurdu,biraz tuz,pişen sarımsağı ezrek ilave edin peynirle karıştırın,servis kasesine alın,üzerine incirleri dizin.
  • Fıstıkları kavurun üzerine serpiştirin,su salan incirin sosunu üzerine gezdirin,nane yapraklarıyla servis edin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patlıcan salatası

Mütebbel(mütabbal)

Zeytin ezmesi

Cevizli sakız kabağı ezmesi

ev yapımı soslar

Köz Domates Biber Menemen Sosu Konservesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Çakalı menemen sosu konservesi tarifi.

Çakallı menemeni tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Kışlık köz biber sosuna buradan ulaşabilirsiniz.

Konservenin yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 7-8 Kilo kadar domates(petemek ve çanakkale domatesi karışık kullandım)
  • 1 Kilo kapya biber
  • 1 kilo yesil köy biberi
  • 4-5 Tane acı jelepone biberi
  • 2 Yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 Çay bardağı zeytinyağı
  • 1 Baş sarımsak
  • Yeterince kavanoz kapağı ve kavanoz

Tarif:

  • Önce sebzeleri yıkadıktan sonra iyice suyunu süzdürün.biberleri bir kaç yerinden delin,domateslerin tepelerini çıkarın,alt tabanına artı şeklinde çizik atın,tepsiye yağlı kağıt serin domatesleri baş aşşağa gelecek şekilde dizin,biberleri sarımsakları gelişi güzel tepsiye dizin.
  • Fırının ısısını 240 C ızgara ayarına getirin ısıtın,tepsiyi üstten ikinci rafına yerleştirin,30 dakika közleyin kabuklarını soyun,minik minik doğrayın.
  • Tencereye yağı alın kızdırın,bütün malzemeleri içine alın 10 dakika kaynatın.
  • Kavanozları kapaklarıyla kaynar suda kaynatın,malzemeyi kavanozlar bir parmak boş kalacak şekilde doldurun,kavanozun ağzını,kapakları kurulayın sıkıca kapatın.
  • Geniş tencereye kavanozları mutfak bezine sararak yerleştirin,üzerini biraz geçecek kadar su doldurun ocakta kaynamaya bırakın,kaynayınca ocağın altını kısın,bir saat kaynatın soğuyunca kavanozları kiler dolabına kaldırın.

Afiyet şifa olsun.

ekmekler

Ekşi Mayalı Ciabatta Ekmeği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ekşi mayalı ciabatta (cibatta) ekmeği tarifi.

Malzeme Listesi:

200 ml su bardağı ölçüsü,bu malzemeden 6 tane cibatta ekmeği çıkıyor.

  • 600 gr Un(3 su bardağı)
  • 1 Su bardağı su
  • 5 gr Tuz(1 tatlı kaşığı)
  • 30 gr Aktif ekşi maya

Tarif:

  • Yoğurma kabına unu alın,ortasını çukur yapın,tuz kenarına serpin unla karıştırın.
  • Mayanıza biraz su dökün karıştırın akışkan hale gelsin,unun ortasına dökün,suyu ilave edin hafif ele yapışan hamur hazırlayın üzerini örtün.
  • Hamuru yarım saatte bir buradaki gibi beş defa katlama yapın,hamuru örtün buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın on iki saat soğuk fermentasyon yapın bekletin,hamur iki katı kabarsın.
  • Ertesi günü dolaptan çıkarın oda ısısında yarım saat bekletin,un serpilmiş tezgaha hamuru aktarın,spatulayla önce ikiye sonra 6 eşit parçaya bölün.
  • Yağlı kağıda un serpin hamuru aralıklı olarak altı üste gelecek şekilde aktarın,üzerini örtün bir saat oda ısısında bekletin.
  • Fırının ısısını 240 C getirin kızdırın tel ızgarasıda içinde ısınsın,ekmekleri kağıdıyla tel ızgaraya aktarın,fırının üsten üçüncü rafında 30 dakika pişirin,on dakika sonra ısıyı 200 C düşürün otuz dakika tamamlanınca ekmekleri fırından çıkarın.
  • Ekmekleri tel ızgaraya alın soğumaya bırakın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ekşi mayalı ekmek

Ekşi maya iki renkli cevizli kahvaltı ekmeği

Ekşi Mayalı Baget Ekmek

omlet tarifleri

Çakallı Menemeni Köz Biber Domatesli

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Çakallı menemeni tarifi.

Çakalı menemeni yemiyen menemen yedim zannetmesin,köz olan sebzeleri oldum olası çok severim ama menemende lezzeti tavan yapmış nefif bir lezzet.

Hiç duymamamıştım köz sebzeli menemeni yeğenimle geçen ay Ağva’ya yolculuk yaparken bana sordu? teyze Çakallı menemeni yaptınmı diye,Çakalıyı ben Çakaldağı menemeni anladım ne alakaysa yaptım dedim,tarifini sordu ben anlattım.Çakallı menemeni öyle olmaz malzemeler közlenerek yapılır dedi.

Eve dönünce merakımdan araştırdım gerçekten közlenerek yapılan menemen varmış,Samsunun Kavaklı ilçesinin Çakkallı yöresine aitmiş,adıda Çakalı kazasından geliyormuş.

Malzemeleri alıp közledim hazırladım video’sunu çektim tabi başka tarifleri hazırlayıp yayınlınlarken o tarif arada unutuldu,bu gün kısmetmiş yazmak nasip oldu.

Menemenin tarifinin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 Kilo petemek domates
  • 4-5 Tane köy biberi
  • 2 Tane kapya biber
  • 1 Tane küp doğranmış kuru soğan
  • Pul biber,karabiber,tuz(ölçüsü damak tadınıza göre)
  • 100 gr Sade yağ
  • 100 gr Rendelenmiş taze kaşar
  • Kişi sayısına göre yumurta(2 tane kullandım)

Tarif:

  • Önce biber,domates,sarımsakları közleyin kabukları soyun doğrayın kenarda hazır olsun.
  • Tavada yağı kızdırın soğanı ilave edin karıştırarak rengi dönene kadar kavurun,baharatları serpin,közlenmiş malzemeleri ilave edin beş dakika kada kavurun.
  • Yumurtayı kırın karıştırın,kaşarı serpin tavanın kapağını kapatın kaşarlar eriyene kadar pişirin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak istersenz tıklayınız.

ispanyol omleti 

Yumurtalı kereviz sapı kavurması

Bal kabağı omleti

ev yapımı soslar

Tkemali Erikli Gürcü Sosu

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Tkemali erikli gürcü sosu tarifi.

Yöresel tarifleri sevenler için değişik acı tatlı ekşi bir arada lezzetleri sevenler için farklı bir lezzet.

Hazırlamak isteyenler için sayfama kaydediyorum,et,balık,tavukların yanında servis edileceği gibi,peynirin üzerine sürülerek kahvaltıda harika oluyor,ayrıca kızartmaların yanında ve ızgara etlerin yanında,pizza altına ketçap yerinede tüketilebilir.

İlk hazırladığımda bütün malzemeleri zeytinyağında soteleyip su ilavesiyle pişirdim blendırda püre yaptım,eriğim az olduğu için rengi pek hoşuma gitmedi.

İkinci hazırlamamda orjinal tarifteki gibi önce eriği pişirdim,süzgeçten geçirip diğer malzemeleri ilave ettim rengi güzel oldu.

Tkemali sosun yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Ekşi mayalı cibatta ekmeğine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 Kilo Mürdüm eriği
  • 1 Su bardağı su
  • Yarım sıkılmış limonun suyu(ekşi seviyorsanız bir limonun suyu)
  • 5 Dal taze nane,maydanoz,dere otu,fesleğen,kişniş otu
  • 1 Çay kaşığı tuz,karabiber,pul biber,tane kişniş
  • Bir tutam muskat rendesi
  • 1 Yemek kaşığı vişne sirkesi(başka sirkede olur)
  • 2-3 Tane acı çili biber
  • 6-7 Diş sarımsak

Tarif:

  • Eriklerin çekirdeğini çıkarın tencereye alın,suyu,limon suyunu ilave edin on dakika pişirin,süzgeçten geçirin tekrar tencereya alın.
  • Kıyılmış yeşillikleri,biberi,sarımsağı,sirkeyi ilave edin,tuz,baharatları serpin karıştırın, tekrar ocağın altını yakın on dakika daha pişirin.
  • Pişen sosu steril edilmiş kavanoza alın,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.
  • Kışın kullanacaksanız kavanozun kapağını kapatın kaynayan suda burdaki gibi sterilazyon yapın soğuyunca kiler dolabına kaldırın.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Guacamole Sosu

Ajvar sosu

Acılı ezme

Anne Kız Mutfak Maceraları…