Mevlit Pilavı Ölçüsüz Göz Kararı

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Mevlit pilavı tarifi göz kararı ölçüsüsü.

35-40 Kişilik ölçüsüz göz kararı tane tane pilav yapmanın püf noktalarıyla buraya kaydediyorum,pilav yapmak kolay görünsede tane tane pilav tutturmak çok zordur,büyüklerimiz derki pilav yapabilen her yemeği pişirir.

Gerçektende doğru bir sözdür,bizim mutfakta ölçerek hazırlarım,genelde kural bire iki ölçüdür,yani bir bardak pirince iki bardak su konur,eger pirinci yarım saat önceden ılık suyla ıslatırsam,pirinci ölçtüğüm kapla,bir ölçü pirince bir buçuk ölçü sıcak su kullanırım,pirinç ıslanınca daha az su çeker,şaşmaz ölçüdür tane tane pilav olur ama çok kilo pirinç olunca bazen tuturamıyorum,bu yazı benim gibi çok pirinç tuturamayanlar için rehber olsun.

Kullanılan pirincin kaliteside önemli mutlaka pilav için baldo pirinci kullanırım,pilav yaparken bol sade yağlı(tereyağlı) olmalı,bizim ailenin pilavcısı kardeşim Cihan’dır ölçmeden göz kararı yapar hiç şaşmaz pilavları inci gibi tane tane olur.

Ne zamandır kardeşimi pişirirken video’ya alıp yayınlamak istiyordum,bir türlü kısmet olmadı,hayır için mevlüt yapmaya karar verince davet edip pilavı ona hazırlattım,püf noktalarıyla tarifi verip sayfama kaydettim nihayet,tavuklada pişiriyor,tavugun suyuyla pilavı hazırlıyor,biz et kullandık onun için pilava et suyu kullanmadık,tavuklu pilavıda başka zaman yazar kayıt altına alırım inşAllah.

Çok teşekür ederim tarif için kardeşim iyiki varsın ellerine sağlık.

Pilavın yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Malzeme Listesi

Bu malzemeden yaklaşık 35-40 kişilik pilav çıkıyor,ölçü sayısı servis kabınızın büyüklüğüne küçüklüğüne göre artıp eksilebilir.

  • 3,5 kilo baldo pirinç
  • Sıcak su (ölçüyü aşşağıda belirticem)
  • 2 Çay kaşığı limon suyu(suyunu döktükten sonra eklenecek)
  • 2 Çay kaşığı toz şeker(suyunu döktükten sonra eklenecek)
  • 3 Çay kaşığıt tuz(kavrulurken eklenecek)
  • 4 Yemek kaşığı dolu dolu sade yağ(ölçüler göz kararı yaklaşık olarak tahminen verdik)
  • 3 Yemek kaşığı sıvı yağ

Tarif:

İlk Aşama:

  • Önce pirinci üçe bölün,ayrı kaplarda, ayrı ayrı ılık suyla ıslatın,üzerine birer tatlı kaşığı tuz serpin yarım saat bekletin.
  • Eğer 3,5 kilo pirinci pişerecek kadar büyük yapışmaz tencereniz varsa ıslatma işlemini bir kaptada yapabilirsiniz,bizim pişirme tenceremiz 1-1,5 kilo pirinci alıyordu, onun için pirinci üçe bölerek ayrı ayrı kaplarda ıslattık.

İkinci aşama Pişirme Aşaması

  • İlk ıslattığınız kaptaki pirinci iyice yıkayın suyunu süzgeçte süzdürün.
  • Yağı tencereye alın eritin,sıvı yağını ilave edin,pirinci ekleyin,tuzunu serpin,karıştırarak pirinçler tel tel tane tane ayrılana kadar kavurun.
  • Pirinçler kavrulurken suyunu kaynatın,pirincin üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak suyu ilave edin,limon suyunu,şekeri ilave edin karıştırın,tencerenin kapağını kapatın,tencereyi ocağın kahve gözüne alın altını kısın,suyunu çekene kadar pişirin.
  • Suyunu çeken pilavı büyükçe bir tencereye alın,üzerine temiz mutfak havlusuyla örtün,kapağını kapatın,battaniyeyle sarın.
  • Diğer kaplardaki pirinçleri aynı ölçüde tuz,şeker,limon suyuyla pişirin,tenceredeki pişen pilave ekleyin ezmeden karıştırın.

Üçüncü Aşama Demlenme Dinlenme Aşaması:

  • Üzerini mutfak beziyle örtün kapağını kapatın,battaniyeyle sarın demlenmeye bırakın,böylece 3-4 saat pilav soğumadan mevlidiniz okunana kadar durur soğumaz,ısıtmadan servis yapabilirsiniz.
  • Pilavın sadece suyunu çektirmek yeterli oluyor,şöyleki battaniyeye sardığımız tenceredeki pilav servis yapana kadar sıcaklığını koruduğu için,dinlenirkende kendi sıcaklığında biraz daha pişiyor,tane tane tam kıvam alıyor.

Allah kabul etsin,afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Sebzeli tavuk dolması

Milföylü tavuk sarması

Fırında soslu tavuk

Damla Çikolatalı Tarçınlı Bisküvi

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Damla çikolatalı tarçınlı baharatlı bisküvi.

Cuma günü Ayşe bilge boncuğumun arkadaşları için hazırladığım bisküviler çok begenilip tarif istenince sayfama yazmak şart oldu.

Kıyır kıyır ağızda dağalan mis gibi kolkulu bisküviler,üstelik çok bereketli.

Çikolatalı bisküvilerin yapım aşamalı video’sunu buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 60 tane bisküvi çıkıyor,bütün malzemeler oda ısısında olmalı.

  • 200 gr Oda sıcaklığında sade yağ
  • 1 Çay bardağı zeytinyağı
  • 1 Su bardağından biraz eksik vanilyalı pudra şekeri
  • 1 Yemek kaşığı toz tarçın
  • 1 Çay kaşığı tuz,yenibahar,zencefil
  • 1 tane yumurta
  • 1 Yemek kaşığı yoğurt
  • Malzemenin aldığı kadar un
  • Süslemek için damla çikolata

Tarif:

  • Yağı şekerle birlikte eriyene kadar çırpıcıyla çırpın,diğer sıvıları ilave edin beş dakika daha karıştırın,kuru malzemeleri ilave edin,baharat,tuz,kabartma tozu,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında hamur yoğurun.
  • Streç filimle sarın buz dolabının soğutucu bölümünde yarım saat bekletin,yağlı kağıt arasında yarım milim açın,aparatla yada bardakla kesin.
  • Yağlı kağıt seri tepsiye dizin,damla çikolatayla süsleyin,fırının ayarını 200 C getirin ısıtın,tepsiyi fırının üsten üçüncü rafına atın,ısıyı 180 C getirin yaklaşık 8-10 dakika pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Şeker kurabiyesiz

Portakal Sulu Kurabiye

Şifa Bisküvisi

Mahlepli zencefilli kurabiye

Fıstıklı Maraş kurabiyesi

Gınnış Gannış

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Gınnış yemeği tarifi.

Çanakkale bölgesine ait gınnış (gannış) gılnış kılniş diye farklı isimleri olan hamur yemeği,Ülkemizin bir çok bölgesinde pişiliyor,Sivaslılar Çanakkale bölgesindeki gibi pişiriyor,çerkezler cırdıngiş yemeği diyorlar,tavuğu pişirip hamuru içinde haşlıyorlar,sulu mantı gibi hamurla birlikte sunuyorlar.

Diğer yörelerde tavuk suyu süzülüp içinde hamuru haşlanır,hamurlar servis tabağına alınıp,suyu ayrı bir kaseye alınıyor servis tabağının ortasına konarak,hamurlar kaseye alınan suya batırılıp yeniyor.

Kaynak tarif #trtbelgesel #yiyeceğinserüveni uyarlanmıştır.

Hamur Malzemesi:

  • 2 Tane yumurta
  • 1 Türk kahvesi fincanı su
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • Malzemenin aldığı kadar un (3-3,5 su bardağı kadar)
  • 2 Yemek kaşığı zeytinyağı veya sade yağ

Tavuk Malzemesi:

  • 4 Tane but tavuk
  • 1 Tane defne yaprağı
  • 2 Dal taze biberiye
  • 2 Diş sarımsak
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • Yeterince su iki kilo kadar(tavuğu haşlamak için)

Tarif:

  • Tavuk malzemelerini tencereye alın 1 saat pişirin(market tavuğuysa 35 dakika yeterli olur),suyu süzün tavukları kenara alın.
  • Hamuru hazırlayalım,yoğurma kanına yumurta,su,tuzu alın karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak mantı hamuru gibi sert hamur hazırlayın,hamuru 4 esit parçaya bölün yuvarlayarak 2 santim kalınlığında silindir yapın,silindiri yarım milim kalınlığında kesin.
  • Her kesilen parçayı elinizin işaret ve orta parmağıyla yumşak şekilde bastırarak yuvarlaın inceltin makarna şekli verin.
  • Süzülen tavuk suyunda 8-10 dakika haşlayın,tavada kızdırılmış sade yağında bir iki saniye çevirin servis tabağına alın,tavukları yanına dizin.
  • Haşlanan sudan bir kaseye alın servis tabağının ortasına koyun,hamurları kasedeki suya batırıp yiyin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kuzu kulağı çorbası.

Köfteli bahar çorbası

Düğün çorbası

Pum Pum Çorbası

Ekşi Mayalı Baget Ekmeği

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Bereket ekşi mayalı bağet ekmeği tarifi.

Ekşi mayalı tost ekmeği tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Baget ekmeğin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Sunumda kullandığım sukulent çiçeği kızımın yetiştirip sattığı çiçekler,çeşit çeşit ve fiyat daha fazlası cicekdurbunum sayfasını ziyaret edip bilgi alabilirsiniz.

Baget ekmeği kaç kez pişirdim ama ya hemen resmini çekmeden tükendi,yada resim güzel çıkmadı diye sayfama yazmayı erteledim,bu çektiği resimde pek istediğim gibi olmadı artık kaçarı yok olduğu kadarıyla sayfama yazmaya karar verdim,her ne kadar görüntüyü yakalayamasamda lezzet on numara garanti verebilirim.

Malzeme Listesi:

  • 400 gr Çok amaçlı un(240 ml ölçüsüyle dolu dolu 2,5 su bardağı kadar)
  • 20 gr Organik beyaz un(1 yemek kaşığı kadar)
  • 5 gr Tuz(1 tatlı kaşığı)
  • 20 gr Zeytinyağı(1 yemek kaşığı kadar)
  • 50 gr İki kere beslenmiş ekşi maya(dolu dolu 2 yemek kaşığı kadar)
  • 300 ml İçme suyu

Tarif:

  • Mayayı,zeytinyağını suyla karıştırın,yoğurma kabına unu alın,ortasına çukur açın,bir kenarına tuz ilave edin,su, maya karışımını çukura dökün,kulak memesi kıvamından bir tık daha yumşak hamur hazırlayın.
  • Hamuru örtün elinizi ıslatarak,yada yağlıyarak her yarım saatte bir dairesel şekilde,hamuru kenarlarından tutarak uzatılan hamur üstüne gelecek şekilde katlama yapın,bu işlemi 3 saat içinde 4-5 kere uygulayın,hamuru örtün buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,12 saat hamur iki katı olana kadar bekletin.
  • Dolaptan çıkarın yarım saat oda ısısında bekletin,tezgaha un serpin hamuru kare şeklinde elinizle yayın,spatula yardımıyla üç eşit parçaya bölün,her parçayı ortasından uzatarak içe doğru kaltlayın bağet ekmek şekli verin,katlı tarafı üste gelecek şekilde un serpilmiş bezin üzerine alın,üzerini iki saat bekletin.
  • Fırını ayarını 240 c getirin pişirme tepsisini içine atın kızdırın,ekmekleri yağlı kağıt üzerine katlı tarafı alta gelecek şekil aktarın,un serperek üzerine jiletle çizikler atın kızgın tepsinin üzerine yerleştirin,fırının üstten üçüncü rafında yaklaşık 30-35 dakika kızarana kadar pişirin,on dakika sonra fırının ısısını 200 c getirin pişirme süresini tamamlayın.
  • Fırından çıkarın ekmeği tel üzerinde soğumaya bırakın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ekşi mayalı ekmek

Ekşi maya iki renkli cevizli kahvaltı ekmeği

Portakallı Ekşi Mayalı Ekmek

Ayvalık Tostu Ekmeği

Yoğurtlu Tahinli Bamya Mezesi

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Yoğurtlu tahinli bamya mezesi tarifi.

Bamya mevsimi geçmeden mutlaka denemenizi tavsiye ederim,bu reçete bamya yemiyenlere bile bamya yedirecek lezzette oldu.

Bamya Malzeme Listesi:

  • 500 gr Bamya
  • 1 Tane kapya biber
  • 4-5 tane Koktey domates
  • 4-5 Diş sarımsak
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • Türk kahvesi fincanı zeytinyağı

Yoğurt Sosu Malzemesi :

  • 500 gr süzme Yoğurt
  • 2 Yemek kaşığı dolusu labne peyniri
  • 4-5 Dal ince kıyılmış dere otu,maydanoz,taze kekik
  • Tuz(damak tadınıza göre)

Sos Malzemesi:

  • 1 Tatlı kaşığı pul biber
  • 3 Yemek kaşığı zeytinyağı
  • 10-15 Tane vişne
  • 1 Türk kahvesi fincanı su
  • Fırında közlenmiş kapya biber,domates

Üzerine:

  • 2 Yemek kaşığı tahin
  • Yarım limon suyu
  • Kavrulmuş dolmalık fıstık

Tarif:

  • Önce bamyayı,kapya biberi,domatesi fırın kabına alın,üzerine tuz serpin,zeytinyağı gezdirin,fırının ayarını ızgara ayarına açın ısıtın,üstten üçüncü rafında 30 dakika pişirin.
  • Sosunu hazırlayalın,fırında közlenmiş olan domatesi,biberi,sarımsağı blendırda püre yapın,sos tenceresine yağı kızdırın,püreyi ilave edin,pul biberi,tuzu serpin,vişneyi,suyu ilave edin on dakika pişirin.
  • Kıyılmış yeşillikleri,yoğurt,labne peyniri biraz tuz serpin karıştırın,servis tabağına alın,üzerine bamyayı yerleştirin.
  • Tahini,limonu üzerine gezdirin,sosu üzerine dökün,kavrulmuş fıstıkları serpiştirin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patlıcan salatası

Kuru domatesli long

Mütebbel(mütabbal)

Bal kabağı paçası

Karamelize Şeftali Omleti

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Karamelize şeftali omleti tarifi.

Şeftali omleti geçen sene sosyal medya hesabımdan hikayemde paylaşmıştım,siteye yazmayı unutmuşum,tekrar pişirince kayıt altına aldım çok şükür.

Omletin yapım aşamalı videosunu buradan izleyebilirsiniz.

Meyva şeftali soslu maş fasulye salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 Tane yumurta(kişi sayısına göre artırın)
  • 2 Tane şeftali
  • Pul biber,karabiber,tuz,toz tarçın(damak tadınıza göre ayarlayın)
  • 3 Dal taze kekik,maydanoz
  • Sade yağ(2 Yemek kaşığı kadar)
  • Peynir(piştikten sonra üzerine rendeleyin)
  • 2 Diş sarımsak

Tarif:

  • Sade yağı tavada kızdırın,sarımsağı doğrayın,elma dilimli şeftaliyi tavaya dizizin,hafif karamelize olana kadar çevirerek kızartın,baharatları serpin.
  • Ortasına yumurtayı kırın,yumurta pişene kadar ocakta tutun,yeşillikleri ilave edin ocağı kapatın.
  • Üzerine peynir rendeleyin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

ispanyol omleti 

Yumurtalı kereviz sapı kavurması

Bal kabağı omleti

Yumurtalı brokoli kavurması

Isırganlı bal balkabaklı omlet

Anne Kız Mutfak Maceraları…