Bismillahirrahmanirrahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Pate a choux (pataşu) pastası tarifi.
Fransa’dan dünya mutfaklarına giren profiterol hamurundan yapılan pataşu hamuru bir çeşit pasta versiyonudur,tüm dünyada sevildiği gibi bizlerde severek tüketiyoruz,misafir için hazırlayıp yazımı tekrar güncelemek istedim.
Türk kahveli cennet hurmalı profiterol tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Pataşu hamurunun hazırlama video’suna buradan ulaşabilirsiniz.
Hamur Malzemesi:
- 1 Çay bardağı sıvı yağ
- 50 gr Sade yağ
- 1 Yemek kaşığı toz şeker
- 1 Çay kaşığının ucuyla tuz
- 1 Su bardağı su
- 5 Tane yumurta
- 1,5 Su bardağı un
Krema Malzemesi
200 ml Bardak ölçüsü.
- 2 Su bardağı süt
- 5 Yemek vanilyalı kaşığı toz şeker
- 1 Tane yumurtanın sarısı
- 2 Yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 Yemek kaşığı un
- 1 Tane limon kabuğu rendesi
- 2 Yemek kaşığı Labne peyniri
- 400 gr Çilek(süslemek için)
Tarif:
- Önce kremayı hazırlayalım soğusun.
- Krema malzemelerini labne peyniri hariç tencereye alın karıştırın,karıştırarak göz göz kabarana kadar ocakta pişirin,ocağı kapatın soğumaya bırakın,oda sıcaklığına gelince labne peynirini ilave edin çırpıcıyla akışkan kıvam alana kadar çırpın buz dolabına kaldırın.
- Pataşu hamurunu hazırlayalım,su,yağ,tuz,şeker tencereye alın ocağın altını yakın yağ eriyene kadar karıştırın ocağın altını kısın.
- Unu azar azar ilave edin hızlıcak arıştırarak koyu kıvam alana kadar pişirin ocağı kapatın soğumaya bırakın.
- soğuyunca teker teker yumurtaları kırarak hamuru karıştırın,yumurtanın hamuru çekmesini sağlayın,bir yumurtayı hamura yedirmeden diğer yumurtayı kırmayın.
- Sıkma tormasına uç takın uzunca bir kaba oturtun,hamuru içine aktarın.
- Tepsiye yağlı kağıt serin,hamuru halka şeklinde tepsiye sıkın.
- Fırının ısısını 180 C getirin ısınsın,üstten üçüncü rafına tepsiyi yerleştirin,yaklaşık 25-30 dakika fırının kapağını açmadan pişirin,ondakika fırının içinde bekletin.
- Fırından çıkarın hamuru ikiye kesin kremayı arasına sıkın,çilek dilimleriyle süsleyin,diğer kesilen katı üzerine kapatın,kremayla çilekle süsleyip servis yapın.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.