Fatma Tekin tarafından yazılmış tüm yazılar

ana yemekler

Patlıcan Kasesinde Patates Kapama

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Patlıcan kasesinde markiz patates püresi tarifi.

Palıcan yemeklerini sevmeyen yoktur sanırım,bizde patlıcanın her türlü yemeğini çok severin,patlıcanın bu halide kalabalık davet sofralarına yakışacak kebap tadında yemek oluyor.

Patlıcan gül kebabına buradan ulaşabilirsiniz.

Söğürme kebabına buradan ulaşabilirsiniz.

Patlıcan kasesinde patates tarif’in yapım aşamalı video!sunu buradan izleyebilirsiniz.

Patlıcan Malzemesi.

Yaklaşık 8-10 kişilik malzemedir.

  • 1,5 Kilo topan patlıcan(yaklaşık 5 tane)
  • 750 gr kuşbaşı kuzu eti
  • 2 Tane kuru soğan
  • 2 Yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz,karabiber,pul biber ve başka baharat(damak tadınıza göre)
  • 2 Yemek kaşığı zeytinyağı(etleri kavurmak için)
  • Ayrıca zeytinyağı fırında patlıcanları kızartmak için

Pişieme Sosu:

  • 1,5 Su bardağı su(yemeği pişirirken kullanın)
  • Yemek kaşığı domates salçası(yemeği pişirme suya karıştırın)
  • 1 Çay kaşığı tuz(yemeğin pişirme sosuna katın)

Patates Malzemesi:

  • 4 Tane patates
  • Tuz,karabiber,muskat rendesi(damak tadınız ölçüsünde)
  • 100 gr Sade yağ
  • 3,4 Yemek kaşığı süt

Tarif:

Önce patlıcanları hazırlayalım:

  • Patlıcanları alaca soyur,iki veya üçe bölün,tuzlu suda on dakika bekletin acısı çıksın,süzün yıkayın iyice mutfak havlusuyla kurulayın fazla yağ çekmesi.
  • Fırının ızgarasını 240 C ızgara ayarına getirin kızsın,patlıcanların fırça yardımıyla içini dışını yağlayın,tepsiye dizin,fırının üstten üçüncü rafında 30 dakika kızartın,çatal yardımıyla patlıcanların ortasını çukur yapın.

İç Malzemeyi Hazırlayalım:

  • Yağı tencerede kızdırın,eti atın bir iki saniye karıştırarak eti mühürleyin,ocağın altını kısın kapağını kapatın et suyu salıp çekene kadar pişirin.
  • Doğranmış soğanı ilave edin,soğanların rengi dönene kadar kavurun,salça baharatları ilave edin karıştırarak bir iki saniye kavurun ocağı kapatın,etleri patlıcanlara paylaştırın.
  • Patatesleri kabuklarıyla haşlayın,kabuklarını soyun püre yapın,baharat ve yağ,süt ilave edin iyice karıştırın,karışımı sıkma torbasına aktarın,patlıcanların üzerini örtecek şekilde sıkın.
  • Kasede su salça,tuz karıştırın,tepsiye dökün,fırının ayarını 200 C düşürün 20-25 dakika fırında pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Köz patlıcan yatağında köfte

Patlıcan bohça kebabı

şerbetli tatlılar

Baklava Yufkasında Fındıklı Kadayıf Sarma

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Baklava yufkasında kavrulmuş fındıklı kadayıf rasması tarifi.

Bu tarifi ilk denediğimde bir çok kişi tarafından çok beğenilip denendi ve sayfalarına yazıldı,tarif arşivin gerilerinde kaldı,2010 bayram öncesi tatlıları’na kaydettiğim için arama butonlarında kolayca çıkmıyor,bayramda tekrar yaptığım zaman resimleyip güncellemek istedim,arama butonlarında kolay çıkması için sayfama tekrar kaydettim yayınladım.

Yapımı çok kolay vede çıtır çıtır lezzetli oluyor,biz çok seviyoruz bir taşla iki kuş vurmuş olunuyor,hem kadayıf sevenler için,baklava sevenler içinde ikisi bir arada.

Ev baklavası tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Cevizli irmikli baklavaya buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

Bu malzemeden 1,5 tepsi tatlı çıkıyor,ölçü olarak 200 ml su bardağı kullanılmıştır.

  • 600 gr Un(yaklaşık 4-4,5 su bardağı un)
  • 1 Su bardağı sıvı yağ
  • 1 Su bardağı süt
  • 1 Tane yumurta
  • 1 Paket kabartma tozu
  • 1 Yemek kaşığı sirke
  • 1 Çay kağığı tuz
  • 1 Çay bardağı yoğurt
  • 300 gr Buğday nişastası(hamur bezelerini açmak için
  • 250 gr Sade yağ(yufkaların üzerine,arasına sürmek için)

İç Malzeme:

  • 300 gr kavrulmuş fındık
  • 500 gr Çiğ kadayıf(yufkanın üzerine döşemek için)

Şerbet Malzemesi:

  • 3 Su bardağı toz şeker
  • 3,5 Su bardağı su
  • 1 Dilim limon

Tarif:

  • Önce fındıkları kavurun çok un gibi olmayacak şekilde öğütücü parçalayın kenara koyun.

Baklava hamuru hazırlayalım:

  • Sıvı malzemeleri,yumurta,kabartma tozunu yoğurma kabına alın,tuz serpin karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesinden bir tık daha sert ele yapışmayan yumşak hamur yoğurun,6 eşit bezeye bezeye bölün yuvarlayın üzerini örtün.
  • Her bezeyi bol nişasta serpilmiş tezgahta baklava yufkası inceliğinde açın,açtığınız yufkanın birini tezgaha serin,yufkanı üzerini kadayıfla döşeyin.
  • Üzerini sade yağla eşit şekilde yağlayın,ucundan kıvırarak sıkıca buradaki görsel gibi rulo yapın,ruloyu dört santim kalınlığında dilimleyin,kesilen taraf üste gelecek şekilde dizin.
  • Diğer yufkalarıda aynı şekilde arasına kadayıf döşeyerek hazırlayın dilimleyip tepsiye dizin,artan yağı üzerine eşit şekilde bolca yağlayın.
  • Önceden ısıtılmış 200 C fırının üsten üçüncü rafında, yaklaşık 30-35 dakika altı üstü kızarana kadar pişirin,fırından çıkmaya on dakika kala ısıyı 190 C düşürün.
  • Şerbet malzemelerini tencereye alın kaynamaya başlayınca on dakika göz göz göbek atana kardar kaynatın.
  • Soğumuş tepsinin üzerine sıcak şerbeti gezdirin yarım saat dinlendirip servis yapın,ben resim çekerken unututum kaymakla veya dondurmayla servis yaparsanız lezzeti tavan yapıyor mutlaka öneririm.

Not:

  • Tesiye dizerken çok bitişik olmasın,aralarına yağ girecek şekilde dizin.
  • Şerbeti dökerken,şerbet sıcak baklava ılık olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Dilber Dudağı

Midye Tatlısı(Mayalı Hamurdan)

Gül Tatlısı

börekler

Kıymalı Samsa Samosa Özbek Böreği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Samsa samosa Özbek böreği tarifi.

Samsa yöresel böreği sadece Özbek yöresinde yapılmıyor,Tacikistan tutunda orta Asya,Parkistan,Hindistana kadar meşhur oluyor,tarif Tacikistanda doğuyor diğer bölgelere oradan yayılıyor ,içine konan malzemesi yöreye göre değişebiliyor,genelde kuzu etler minik minik doğranarak iç harcı çiğden konuyor,patatesli,peynirli versiyonlarıda oluyor,taş fırınlarda pişiyor,iç harcını biz fırında pişirdiğimiz için malzemeyi kavurarak hazırladık.

Azerbeycan bölgesinde çörek şeklinde badem bura olarak tatlı olarakta hazırlanıyor,biz yine tuzlu sevdiğimizden poğaça olarak hazırlamıştık.

Her ülkeye görede isimleri değisiyor Samsa(Kazakça ve Kırgızca: самса, Özbekçe: somsa, Tacikçe: самбӯса) veya samsa böreği Güney Asya ülkeleri Hindistan, Pakistan ve Nepal‘de çokça tüketilen, Portekiz (chambuça) ve Doğu Afrika’ya da yayılmış bir börek çeşididir.

Böreğin yapım aşamalı şekil verme video’suna buradan izleyebilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

Bu malzemeden 2 tepsi 30 tane samsa böreği çıkıyor,eğer yufkaları üçlü katlı olarak rulo yaparsanız 45 tane üç tepsi çıkar.

  • 700 gr Un(200 ml bardak ölçüsüyle yaklaşık 4,5-5 su bardağı)
  • 1 Su bardağı ılık su
  • 1 Su bardağı süt
  • 1 Tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • 10 gr Yaş maya( 40 gr bir paket yaş mayanın 4/1)
  • 1 Tane yumurta
  • 200 gr Sade yağ(arasını,üzerini yağlamak için)

İç Malzemesi:

  • 500 gr Dana kıyma
  • 2 Tane kuru soğan
  • 3 tane rendelenmiş patates
  • 2 Yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 Çay kaşığı tuz,karabiber,pul biber,yeni bahar
  • 1 Su bardağı iri kıyılmış ceviz

Tarif:

Önce iç harcı hazırlayalım.

  • Tavada yağı kızdırın küp doğranmış soğanı rengi dönene kadar kavurun,kıymayı ilave edin karıştırarak suyunu çekene kadar kavurun,rende patatesi ekleyin,baharatları,tuzunu serpin bir iki kaniye karıştırın,cevizi ilave edin ocağı kapatın soğusun.

Hamuru hazırlayalım.

  • Yoğurma kabına mayayı ufalayın,şekeri serpin,ılık suyu ilave edin karıştırın üzerini örtün, maya aktifleşene kadar on dakika bekleyin.
  • Diğer malzemeleri,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında,ele yapışmayan hamur hazırlayın üzerini örtün hamur iki katı olana kadar otuz dakika bekletin.
  • Mayalanan hamuru tekrar yoğurun on eşit parçaya bölün yuvarlayın.
  • Her bezeyi oklavayla 40 santim kadar yufka inceliğinde açın,bir yufkayı tezgaha alın üzerine bolca fırçayla yağ sürün,üzerine dört yufka daha gelecek şekilde yağlayın,en üste bolca yağ sürüp yufkanın ucundan başlayarak sıkıca rulo yapın.
  • Diğer kalan beş bezeyide aynı şekilde hazırlayın,elinizde iki tane rulonuz olacak,ruloyu ikiye bölün yağlı kağatla sarın tepsiye koyup buzluğa atın,yarım saat kesilcek şekilde sertleşene kadar bekletin.
  • Buzluktan çıkarın ruloları 2 santim kalınlığında dilimleyin.
  • Her dilimi çay tabağı büyüklüğünde oklavayla şeklini bozmadan açın,ortasına iç harçtan koyun,önce iki ucu üçgen şekilde ortaya gelene kadar birleştirin sonra diğer ucu yine üçgen olacak şekilde birleştirin elinizle birleşen yerle sıkıştırın açılmasın.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye kat yeri alta gelecek şekilde dizin,kalan yağı üzerine sürün,yumurta sarısıda üzerine sürebilirsiniz,susam,çörek otu serpin,tesiyi örtün yarım saat tepsi mayası için bekletin.
  • Isıtılmış 200 c fırının üstten üçüncü rafında altı üstü kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Kıymalı Kalem Kol Böreği

Patatesli Tavuklu Mantı Böreği

Haş haşlı kol böreği

Peynirli körük börek

Baklava hamurundan iki farklı börek

börekler

Tavada El Açması Su Böreği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

El açması tavada kızartarak fırınsız su böreği tarifi.

Geleneksel annelerimizin yaptığı gibi fırınsız su böreğinin tadına doyulmaz bilenler bilir,köylerde bakır kapaklı tavalarda saç ayağı üzerinde yada kuzune’nin üzerinde çevire çevire kızartılırdı babanelerimiz annanelerimiz,bizler imkanımız olmadığı için ocağın üzerine pişirerek unutulmaz lezzeti yakalamaya çalışıyoruz.

Hazır yufkadan su böreği tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

El açması kıymalı kalem böreği tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

El açması otlu kol böreğine buradan ulaşabilirsiniz.

Kuru yufkadan pirinçli böreğe buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 600 gr Un(200 su bardağı ölçüsüyle yaklaşık 3 su bardağı)
  • 3 Yumurta
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • 1 Türk kahvesi fincanı su
  • 200 gr Açmak için nişasta
  • 150 gr Sade yağ(aralarına sürmek için)
  • 200 gr Yağlı ezine peyniri(yufkanın ortasına konacak)
  • 100 gr Tatlı lor(yufkanın ortasına konacak)
  • Yufkayı haşlamak için 4 kilo kadar su
  • 2 Yemek kaşığı tuz (haşlama suyuna katılacak)

Tarif:

  • Unu yoğurma kabına alın,ortasını çukur yapın,ortasına yumurtayı kırın,suyu dökün,tuz serpin orta sertlikte hamuru yoğurun,hamuru altı eşit parçaya bölün beze yapın üzerini örtün,on dakika dinlendirin.
  • Tezgaha nişasta serpin her bezeyi oklavayla yufka inceliğinde 40 santim çapında açın.
  • Tencereye suyu koyun,tuz atın kaynatın,kaynayınca ilk yufkayı teker teker kaynayan suda yaklaşık 7-8 saniye pişirin soğuk suya atın süzgeçle suyun içinden alarak yine süzgecin üzerine bırakı suyu tamamen süzülsün,elinizle suyunu sıyırarak alın 35 santim çapında tepsiye kenarları sarkacak şekilde serin fırçayla yağlayın.
  • Diğer ikinci üçüncü yufkayı aynı şekilde haşlayın,bu sefer yufkayı büzdürerek sarkıtmadan serin,aralarını fırçayla yağlayın.
  • Peynirleri kasede karıştırın üçüncü katına peynir döşeyin,kalan üç yufkayı aynı şekilde haşlayın büzdürerek yerleştirin yağlayın,kenarlardan sarkan yufkayı üzerine örtün.
  • Orta ateşte ocakta çevire çevire kızartın,başka bir tepsiye alt üst edin,kızaran tarafı üzerine gelecek şekilde tekrar tavaya alın alt yüzünüde aynı şekilde çevirerek kızartın,sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Dere otlu patatesli börek

Havuçlu ıspanaklı börek

Haş haşlı kol böreği

Dere otlu patatesli börek

Peynirli kol böreği

kekler

Sıcak Sulu Havuçlu Tepsi Keki

1 Yorum

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Sıcak Sulu Havuçlu kek tarifi.

Burçin’im hazırladığı kekin tarifi sayfamdaki tepsi kekine benzesede içine konulan sıcak su kekin, dokusuna yumşaklık kazandırıyor, bütün Havuçlu kek Tariflerini unutun,sıcak su eklenen bu kek tarifi puf puf yumşacık dokusuyla sizleri kendisine hayran bıraktıracak lezzette,ellerine sağlık kuzum çok teşekkür ederim tarif için.

Sayfamda bir çok Havuçlu kek var ama bu keki çok beğendim.

Havuçlu kekin yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Havuçlu kek tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Pekmezli havuçlu kek tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Mor havuçlu muffın kek tarififne buradan ulaşabilirsiniz.

Havuçlu tepsi kekine buradan ulaşabilirsiniz.

Mor havuçlu çikolata soslu kek tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

200 ml Su Bardağı ölçüsüdür.

  • 3 Yumurta
  • 3 Tane orta büyuklükte rendelenmiş havuç
  • 2,5 Su bardağı un
  • 1 ,5 Su bardağı toz şeker
  • 1 Su bardağı süt
  • 1 Su bardağı iri kırılmış ceviz(fındık,bademde kullanabilirsiniz)
  • 1 Su bardağı sıvı yağ
  • 1 Yemek kaşığı sıcak su
  • 1Yemek kaşığı toz tarçın
  • 1 Paket toz vanilya
  • 1 Paket kabartma tozu

Tarif:

  • Oda ısısında yumurta toz şeker sıvı yağı krema kıvamına gelene kadar çırpın,sıcak suyu ve sütü ilave edin 5 dakika daha mikseri düşük ayarında karıştırın.
  • Kuru .alzemeleri ilave edin karıştırın.
  • Karışıma ceviz ve havucu ekleyin spatulayla karıştırın,yağlı kağıt serili 22 santin eninde,34 santim boyunda tepsiye dökün.
  • Isıtılmış 170 c fırının orta rafında 40 dakika kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Not: Sizlere önerim bu keki ılık tüketin çok daha yumşak lezzetli oluyor,ertesi günü yumşaklığı kayboluyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Fındıklı kahveli kek

Portakal soslu kek

Mandalina kremalı kek

kurabiyeler- bisküviler

Kakaolu Ay Kurabiye

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kakaolu ay kurabiye tarifi.

Torunum kakaolu tarifleri seviyor,Defneyle birlikte etkinlik olarak oyalanması için hazırladığımız kakaolu ay kurabiyesini sayfamda hatıra kalması dolayısıyla kaydettim,büyüyünce okur hatırlar birlikte geçirdiğimiz bu güzel saatleri inşAllah.

Kurabiyenin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Kakaolu limon soslu kurabiyeye buradan ulaşabilirsiniz.

İki renkli rulo kurabiyeye buradan ulaşabilirsiniz.

Çokoprens kurabiyeye buradan ulaşabilirsiniz.

Portakal Sulu Kurabiye

Limonlu Tuzlu Kurabiye

Ballı Kaymaklı Çiçekler

Malzeme Listesi

  • 1 Türk kahvesi fincanı toz şeker
  • 1 Türk kahvesi fincanı sıvı
  • 100 gr eritilmiş tereyağı
  • 1 Yemek kaşığı yoğurt
  • 2 Tatlı kaşığı kakao
  • 1 Paket kabartma tozu
  • 1 Çimdik tuz
  • Malzemenin aldığı kadar un

Tarif:

  • Önce sıvı malzemeleri yoğurma kabında çırpıcıyla karıştırın,kuru malzemeleri ekleyin,yavaş yavaş un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında hamur hazırlayın,on dakika buz dolabının soğutucu bölümünde bekletin.
  • Yağlı kağıt arasında merdaneyle yarım milim açın,çay bardağıyla yarım ay şeklinde kesin.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye dizin, önceden ısıtılmış 200c fırının üstten üçüncü rafına atın yaklaşık 10-12 dakika pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Şeker kurabiyesiz

Portakal Sulu Kurabiye

Şifa Bisküvisi

Mahlepli zencefilli kurabiye

Fıstıklı Maraş kurabiyesi