Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir. Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen. Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun. Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
El açması mercimekli bohça börek tarifi.
El açması mercimekli bohça böreğin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.
Hamur Malzemesi:
200 ml Su bardağı ölçüsü.
400 gr Un(üç su bardağı)
1 Türk kahvesi fincanı su
1 Türk kahvasıi fincanı sıvı yağ
1 Paket kabartma tozu
1 Çay kaşığı tuz
1 Yemek kaşığı sirke
150 gr Sade yağ(üzerine sürmek için)
1 Kase nişasta biraz unla karıştırın(yufkayı açmak için)
İç Malzemesi:
1 Su bardağı haşlanmış mercimek
3 Tane kuru soğan
Pul biber,karabiber,tuz(damak tadınıza göre)
1 Su bardağı iri kırılmış ceviz
2 Yemek kaşığı zeytinyağı
Tarif:
Önce mercimeği on dakika haşlayın süzün.
Soğanı küp küp daograyın,tavada yağı kızdırın soğanların rengi dönene kadar kavurun,mercimeği ilave edin beş dakika daha kavurun,tuz,baharatları ilave edin karıştırın ocağı kapatın soğumaya bırakın.
Hamur malzemelerinin sıvı olanları kasede karıştırın,un hariç diğer malzemeleri ilave edin,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında ele yapışmayan hamur yoğurun,hamuru sekiz eşit bezeye bölün yuvarlayın üzerini örtün.
Her bezeyi okalava yardımıyla yufka kalığında nişasta serperek açın,üzerine çok az yağ sürün dörde kesin,geniş kenarına iç harçtan koyun rulo yapın,fiyonk şeklinde düğümleyin,yağlı kağıt tepsiye dizin.
Üzerine sade yağ sürün,önceden ısıtılmış 200 C fırının üsten üçüncü rafında 30 dakika kızarana kadar pişirin.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
El açması tavada kızartarak fırınsız su böreği tarifi.
Geleneksel annelerimizin yaptığı gibi fırınsız su böreğinin tadına doyulmaz bilenler bilir,köylerde bakır kapaklı tavalarda saç ayağı üzerinde yada kuzune’nin üzerinde çevire çevire kızartılırdı babanelerimiz annanelerimiz,bizler imkanımız olmadığı için ocağın üzerine pişirerek unutulmaz lezzeti yakalamaya çalışıyoruz.
Hazır yufkadan su böreği tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
El açması kıymalı kalem böreği tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
El açması otlu kol böreğine buradan ulaşabilirsiniz.
Kuru yufkadan pirinçli böreğe buradan ulaşabilirsiniz.
Malzeme Listesi:
600 gr Un(200 su bardağı ölçüsüyle yaklaşık 3 su bardağı)
200 gr Yağlı ezine peyniri(yufkanın ortasına konacak)
100 gr Tatlı lor(yufkanın ortasına konacak)
Yufkayı haşlamak için 4 kilo kadar su
2 Yemek kaşığı tuz (haşlama suyuna katılacak)
Tarif:
Unu yoğurma kabına alın,ortasını çukur yapın,ortasına yumurtayı kırın,suyu dökün,tuz serpin orta sertlikte hamuru yoğurun,hamuru altı eşit parçaya bölün beze yapın üzerini örtün,on dakika dinlendirin.
Tezgaha nişasta serpin her bezeyi oklavayla yufka inceliğinde 40 santim çapında açın.
Tencereye suyu koyun,tuz atın kaynatın,kaynayınca ilk yufkayı teker teker kaynayan suda yaklaşık 7-8 saniye pişirin soğuk suya atın süzgeçle suyun içinden alarak yine süzgecin üzerine bırakı suyu tamamen süzülsün,elinizle suyunu sıyırarak alın 35 santim çapında tepsiye kenarları sarkacak şekilde serin fırçayla yağlayın.
Diğer ikinci üçüncü yufkayı aynı şekilde haşlayın,bu sefer yufkayı büzdürerek sarkıtmadan serin,aralarını fırçayla yağlayın.
Peynirleri kasede karıştırın üçüncü katına peynir döşeyin,kalan üç yufkayı aynı şekilde haşlayın büzdürerek yerleştirin yağlayın,kenarlardan sarkan yufkayı üzerine örtün.
Orta ateşte ocakta çevire çevire kızartın,başka bir tepsiye alt üst edin,kızaran tarafı üzerine gelecek şekilde tekrar tavaya alın alt yüzünüde aynı şekilde çevirerek kızartın,sıcak sıcak servis yapın.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir. Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen. Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun. Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Fındıklı midye tatlısı tarifi.
Bir Ramazan bayramını daha geride bıraktık,Rabbim tekrar yine yeniden kavuşmak nasip eder inşAllah.
Daha önce hazır yufkadan hazırladığım midye böreğin katlama yapım aşamalı tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
El açması gül baklava yapım aşamasına buradan ulaşabilirsiniz.
Hamur Malzemesi:
Orta büyüklükte çay bardağı ölçüsü
1 Çay bardağı yoğurt
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Çay bardağı süt
1 Çimdik tuz
1 Paket kabartma tozu
1 Tane yumurta
Malzemenin aldığı kadar çok amaçlı beyaz un(650 gr kadar)
Arasına:
300 gr Eritilmiş sade yağ
300 gr İri dövülmüş fındık veya ceviz
300 gr Açmak için buğday nişastası
Şerbet Malzemesi:
3 Su bardağı su
3 Su bardağı toz şeker
1 Dilim limon
Tarif:
Önce şerbet malzemelerini tencereye alın,kaynamaya başlayınca on beş dakika baloncuklar salmaya başlayınca limon dilimini atın bir taşım daha kaynatın ocağı kapatın.
Un hariç sıvı malzemeleri,yumurta,tuz yoğurma kabında çırparak karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamından bir tık daha katı hamur hazırlayın.
Hamuru on eşit bezeye bölün yuvarlayın üzerini örtün.
Bezeleri bol nişasta serpip baklava yufkası inceliğinde açın ikiye kesin,yuvarlak kısmından büzerek yufkayı toplayın,kesik kısmı üst üste getirin,büzerek birleştirin dört santim eninde,on santim boyunda büzgülü yufka elde edeceksiniz,yufkanın kesik tarafına bir tatlı kaşığı kırık fındık koyun,iki yanlardan biraz kapatın büzgülü tarafı üste gelecek şekilde rulo yapın.yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Bezeler bitene kadar aynı işlemi uygulayın,üzerlerine eritilmiş sade yağ gezdirin,önceden ısıtılmış 200 C fırında kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
İlk harı sıcağı geçince şerbeti üzerine gezdirin,bir saat dinlendirip servis yapabilirsiniz.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir. Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen. Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun. Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Kavrulmuş fındıklı el açması ay baklava tarifi.
Çok pratik hamur açamayanların bile kolayca hazırlayabileceği baklavadır,bizde severek tüketiyoruz,eskiden annelelerimiz tek tek yufkaları üşenmedenaçarlardı,bizler sonradan gelen nesiler üşendiğimizden yufkaları üst üste nişastalayarak açmaya başladık,üşengeçler jeneresyonundan kendimde dahil nişastalayarak açmak daha kolayıma geliyor,tam tembel baklavası diyebilirim.
Hamurla uğraşmak istemesseniz buradaki gibi hazır baklava yufkasındanda hazırlayabilirsiniz.
El açması ay baklavasının yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.
Hamur Malzemesi:
Büyük çay bardağı ölçüsü.
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
1 tane yumurta
2 yemek kaşığı limon sirkesi
1 çay kaşığı tuz
Malzemenin aldığı kadar un(yaklaşık 500 gr kadar)
İç Malzemesi:
2 su bardağı kavrulmuş çekilmiş fındık
300 gr buğday nişastası(hamuru açmak için kullanılacak)
200 gr ılık sade yağ(baklavanın üzerine dökülecek)
Şerbet Malzemesi:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 parça limon dilimi
Tarif:
Yoğurma kabına un hariç diğer malzemeleri alın karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak ele yapışmayan yumşak kulak memesi kıvamından bir tık daha sert hamur yoğurun,hamuru on eşit bezeye bölün yuvarlayın bezeleri örtün kurumasın.
Har bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın,üzerine bolca nişasta serpin üst üste koyun,son omumcu bezinin üzerine nişasta serpmeyin.
Yufkayı nazikçe ister oklavayla,ister merdaneyle yufka inceliğine gelene kadar açın,üzerine bir kaç kaşık yağ gezdirin.
Fındık kırıklarını döşeyin,ucundan başlayarak beş santim kalınlığında katlayarak rulo yapın.
Aparat yardımıyla ay şeklinde kesin(kurabiye kalıbıyla kestim),tepsiye aralıklarla dizin.
Önceden ısıtılmış 200 C fırının üstten üçüncü rafına tepsiyi atın,ısıyı 180 C yaklaşık 45-50 dakika pişirin,pişirirken altınında kızarmasına dikkat edin,kızarmamışsa,fırının en altına koyarak kızarta bilirsiniz.
Fırında pişerken şerbeti hazırlayalım,şerbet malzemelerini ocağa alın,on dakika kaynatın ocağı kapatın soğumaya bırakın.
Fırından çıkan tepsiyi beş dakika sıcağının geçmesini bekleyin,ılık şerbeti üzerine gezdirin,soğuyunca servis yapın.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir. Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen. Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun. Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Suyu kaynatın,bir çay kaşığı tuz atın erişteleri içine atın 3 dakika haşlayın(püf noktası fırındada pişeceği için erişteleri üç dakikadan fazla haşlamayın hamur olur)süzün,sade yağla yağlamış fırın tepsisine yayın.
Zeytinyağını kızdırın,baharatları,tuzu,piyaz doğranmış soğanları ilave edin,karıştırarak soğanların diriliği gidene kadar kavurun,tarifin video’sunu buradan izleyebilirsiniz.
Cevizi,kuş üzümü,kıyılmış maydanozu ilave edin,bir iki saniye daha karıştırarak kavurun ocağı kapatın.
Eriştelerin üzerine serpiştirin,kaşarı serpin,en son sade yağı minik minik tepsiye serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 200 C kızgın fırında yaklaşık 15 dakika kaşarlar eriyene kadar pişirin,kızarmasını isterseniz süreyi uzatabilirsiniz.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir. Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen. Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun. Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
El açması soğanlı cevizli katmer börek tarifi.
Az malzemeli lezzetli börek,evinizde un, su,baharat varsa yapabileceğiniz en lezzetli börek,el alması olduğu için gözünüz korkmasın,hamur yağlandığı için çok kolay elle açılıyor,boşnak mantısında olduğu gibi.
Böreği iç malzemesini, trt# sabah proğramında Elif Hanım hazırladığı börekten uyarladım,malzemeye eklemeler yaparak buradaki boşnak mantısının hamurunu yoğurarak mektup böreğinde olduğu gibi zarf şeklinde katladım,içini doldurarak pişirdim,dışı çıtır çıtır içi yumşak lezzetli börek oldu.
El açması yalancı su böreğine buradan ulaşabilirsiniz.
Önce soğanları piyazlık doğrayın,yağı tavada kızdırın,baharatları tuzu serpin karıştırın,ardından soğanları ilave edin karıştırarak soğanlar karamelize olana kadar pişirin,cevizi,kuş üzümünü,maydanozu ilave edin bir iki dakika daha kavurun ocağı kapatın.
Yoğurma kabına suyu aktarın,tuzu serpin karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak ele yapışmayan kulak memesinden bir tık daha sert hamur hazırlayın,hamurun hazırlama şekil verme vido’sunu buradan izleyebilirsiniz,hamurun kıvamını nasıl anlarız,hamur elinizden,kabınızdan kurtuluyorsa kıvam olmuş demektir un eklemeyi kesin toparlayın,hamuru dokuz eşit bezeye bölün yuvarlayın,üzerini örtün en az yarım saat maksimum bir saat dinlendirin.
Tezgaha un serpin,oklavayla yada elinizle bezeleri servis tabağı büyüklükte açın,üzerine fırçayla sıvı yağ sürün kenara koyun diğer bezeleride aynı şekilde hazırlayın on dakika bekletin.
Her yufkayı elinizle uzatarak iki tatı olana kadar yufka inceliğinde büyütün,merak etmeyin yağlandığı için,beze çok kolay büyüyor,yırtılırsada sorun değil katlanınca hiç belli olmuyor.
Açılan yufkayı,önce bir ucundan ortaya doğru ikiye katlayın,diğer uç üste gelecek şekilde tekrar katlayın,dikdörtgen şeklinde on santim eninde 30 santim boyunda yufka elde edeceksiniz,üzerini yağlayın,dar kenarından tekrar ortaya doğru üst üste gelecek şekilde katlayın,12 santim çapında hamur elde etmiş olacaksınız.
Ortasına kavrulan harçtan doldurun,önce iki ucu kapatın,daha sonra diğer iki ucu mektup zarfı gibi kapatın,kapatılan taraf alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,diğer yufkalarıda aynı şekilde hazırlayın.
Üzerine eritilmiş sade yağ sürün,önceden ısıtılmış 200 C fırında kızarana kadar pişirin.
