Etiket arşivi: tarifler

omlet tarifleri

Çakallı Menemeni Köz Biber Domatesli

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Çakallı menemeni tarifi.

Çakalı menemeni yemiyen menemen yedim zannetmesin,köz olan sebzeleri oldum olası çok severim ama menemende lezzeti tavan yapmış nefif bir lezzet.

Hiç duymamamıştım köz sebzeli menemeni yeğenimle geçen ay Ağva’ya yolculuk yaparken bana sordu? teyze Çakallı menemeni yaptınmı diye,Çakalıyı ben Çakaldağı menemeni anladım ne alakaysa yaptım dedim,tarifini sordu ben anlattım.Çakallı menemeni öyle olmaz malzemeler közlenerek yapılır dedi.

Eve dönünce merakımdan araştırdım gerçekten közlenerek yapılan menemen varmış,Samsunun Kavaklı ilçesinin Çakkallı yöresine aitmiş,adıda Çakalı kazasından geliyormuş.

Malzemeleri alıp közledim hazırladım video’sunu çektim tabi başka tarifleri hazırlayıp yayınlınlarken o tarif arada unutuldu,bu gün kısmetmiş yazmak nasip oldu.

Menemenin tarifinin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 Kilo petemek domates
  • 4-5 Tane köy biberi
  • 2 Tane kapya biber
  • 1 Tane küp doğranmış kuru soğan
  • Pul biber,karabiber,tuz(ölçüsü damak tadınıza göre)
  • 100 gr Sade yağ
  • 100 gr Rendelenmiş taze kaşar
  • Kişi sayısına göre yumurta(2 tane kullandım)

Tarif:

  • Önce biber,domates,sarımsakları közleyin kabukları soyun doğrayın kenarda hazır olsun.
  • Tavada yağı kızdırın soğanı ilave edin karıştırarak rengi dönene kadar kavurun,baharatları serpin,közlenmiş malzemeleri ilave edin beş dakika kada kavurun.
  • Yumurtayı kırın karıştırın,kaşarı serpin tavanın kapağını kapatın kaşarlar eriyene kadar pişirin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak istersenz tıklayınız.

ispanyol omleti 

Yumurtalı kereviz sapı kavurması

Bal kabağı omleti

ev yapımı soslar

Tkemali Erikli Gürcü Sosu

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Tkemali erikli gürcü sosu tarifi.

Yöresel tarifleri sevenler için değişik acı tatlı ekşi bir arada lezzetleri sevenler için farklı bir lezzet.

Hazırlamak isteyenler için sayfama kaydediyorum,et,balık,tavukların yanında servis edileceği gibi,peynirin üzerine sürülerek kahvaltıda harika oluyor,ayrıca kızartmaların yanında ve ızgara etlerin yanında,pizza altına ketçap yerinede tüketilebilir.

İlk hazırladığımda bütün malzemeleri zeytinyağında soteleyip su ilavesiyle pişirdim blendırda püre yaptım,eriğim az olduğu için rengi pek hoşuma gitmedi.

İkinci hazırlamamda orjinal tarifteki gibi önce eriği pişirdim,süzgeçten geçirip diğer malzemeleri ilave ettim rengi güzel oldu.

Tkemali sosun yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 Kilo Mürdüm eriği
  • 1 Su bardağı su
  • Yarım sıkılmış limonun suyu(ekşi seviyorsanız bir limonun suyu)
  • 5 Dal taze nane,maydanoz,dere otu,fesleğen,kişniş otu
  • 1 Çay kaşığı tuz,karabiber,pul biber,tane kişniş
  • Bir tutam muskat rendesi
  • 1 Yemek kaşığı vişne sirkesi(başka sirkede olur)
  • 2-3 Tane acı çili biber
  • 6-7 Diş sarımsak

Tarif:

  • Eriklerin çekirdeğini çıkarın tencereye alın,suyu,limon suyunu ilave edin on dakika pişirin,süzgeçten geçirin tekrar tencereya alın.
  • Kıyılmış yeşillikleri,biberi,sarımsağı,sirkeyi ilave edin,tuz,baharatları serpin karıştırın, tekrar ocağın altını yakın on dakika daha pişirin.
  • Pişen sosu steril edilmiş kavanoza alın,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.
  • Kışın kullanacaksanız kavanozun kapağını kapatın kaynayan suda burdaki gibi sterilazyon yapın soğuyunca kiler dolabına kaldırın.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Guacamole Sosu

Ajvar sosu

Acılı ezme

içecekler

Yasemin Çiçeği Limonatası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Yasemin çiçeği limonatası tarifi.

Baharın müjdecisi Yasemin ağacı çiçekleri açtı, bahçeler sokaklar buram buram Yasemin çiçeği kokuyor,her sene niyet ediyorum bahçemizden toplayıp limonatasını hazırlamayı bir türlü kısmet olmamıştı.

Komşularım bana misafir olunca fırsat doğdu hazırlayıp komşularıma ikram ettim,nasip eden rabbime sonsuz hamdu senalar olsun,herkes çok beğendi anlıyacağınız bir çok kişinin onayından geçmiştir,sizlerde gönül rahatlığıyla hazırlayın diye sayfama kaydediyorum.

Yasemin çiçeği limonatasının tarifin yapım aşamalarını buradan izleyebilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 500 gr Yasemin çiçeği
  • 1 Tane çubuk tarçın
  • 1 Türk kahvesi fincanı bal veya toz şeker(damak tadınıza göre eksiltip çoğaltabilirsiniz)
  • 2 Tane limonun suyu
  • 1 Kilo kaynamış su
  • Buz ve limon dilimleri(servis ederken kullanın)

Tarif:

  • Çiçekleri örselemeden yıkayın suyunu süzün,sürahiye sıcak su hariç diğer malzemeleri alın bal,limon suyunu ilave edin hafif elinizle ezmeden mıncıklayın
  • Kaynar suyu ilave edin kapağını kapatın,oda sıcaklığına gelince buz dolabına kaldırın.
  • En az sekiz saat buz dolabında demlenmeye bırakın,demlenince ince süzgeçten süzün,limon dilimi ve buz ilavesi yaparak servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu tarifleri okamak isterseniz tıklayınız.

Vişneli kızılcık şerbeti

Reyhan şerbeti

Ev yapımı limonata

Nane Şerbetli Limonata

ana yemekler

Erik Tavası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Erik tavası tarifi.

Gaziantep yöresine ait nefis lezzetli tarifi sayfama kaydediyorum,henüz denememiş olanlara kesinlikle tavsiye edrim parmaklarınıza dikkat edin diyorum.

Erik tavasının yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 750 gr Kuzu kuşbaşı
  • 500 gr Yeşil erik
  • 4-5 Tane köy doğranmış biberi
  • 3 Tane küp doğranmış domates
  • 1 Baş taze sarımsak
  • 3-4 Yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 Yemek kaşığı sade yağ
  • Tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
  • 2 Yemek kaşığı salça

Tarif:

  • Fırın tepsisine salçayı,et,biber,domates,sarımsak,baharatları alın,üzerine zeytinyağını gezdirin iyice karıştırın.
  • Sade yağı üzerin parça parça yerleştirin,yağlı kağıdı ıslatın üzerine örtün.
  • Fırının ayarını 200 .C getirin kızdırın,tepsiyi üsten üçüncü katına atın 35 dakika pişirin,fırının ayarını 240.C ızgara ayarına getirin,tepsinin üzerindan yağlı kağıdı alın on dakika daha pişirin üzeri kızarsın.
  • Fırından çıkarın sıcak sıcak kaşık salatası yufka ekmeğiyle servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Sebzeli tepsi kebabı

ev yapımı

Kesme Yoğurt Nasıl Yapılır

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kesme yoğurt tarifi.

Kesme yoğurdu daha önce yayınladım ama içime sinmeyen noktaları olmuştu.

Birincisi tam kesilme kıvamına ulaşamamıştım,ikincisi tepside mayalanan yoğurdun süzme aşamasının zorluğuydu.

Paylaştığım yöntemle hem kolay süzülüyor,hemde istediğim kıvamda tutabilme sonucunu elde ediliyor.

Kesme yoğurdun ilk aşaması yağlı çiğ süt bulabilmektir,keçi veya koyun olması mükemmel sonuç verir,bizim koyun sütü bulma imkanımız kısıtlı olduğu için,en yağlı çiğ inek sütünü kedarik etmek.

İkinci aşama yeterince kaynatarak sütün suyunu çektirmek,bu işlemi kaynatırken ara sıra savurarak yaparsanız daha iyi sonuç alınıyor.

Üçüncü aşama sabırla bekletip yoğurdun suyunu salmasını sağlamak,bu işlen için en az 5-6 gün sabırla beklemek gerekiyor.

Yoğurdun yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 3 kilo çiğ yağlı koyun veya keçi sütü(tam yağlı inek sütü kullandım)
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • Çay kaşığının ucuyla karbonat
  • 3 Yemek kaşığı yoğurt(sütün mayalanması için kullanılacak)

Tarif:

  • Önce sütü tencereye süzün kaynatın,kaynayınca ocağın altını kısın,tuzunu serpin ara ara kepçeyle savururarak bir saat kaynatın.
  • Kaynayan sütü iç içi geçebilen,(üsteki kabın süzgeçli olaması lazım)aktarın,oda sıcaklığında sütün ısısının 45 .C gelmesi için bekletin.
  • Nasıl anlarız sütün mayalama kıvamına gelmiş olduğunu,anne usulü serçe parmağınızı süte batırın,içinizden ona kadar sayın sıcaklığı parmağınızı yakmıyorsa süt 45 C mayalama aşamasına gelmiş demektir.
  • Yoğurdun içine karbonatı ekleyin karıştırın,kepçeyle ılık sütten yoğurda biraz ekleyin karıştırın,karışımı süte dökün karıştırın,üzerine önce mutfak havlusuyla ve kalın bir örtüyle örtün,oda ısıssında 6 saat mayalandırın.
  • Mayalanan yoğurdu süzgeçli kısmını kaseye oturtun,maksimum beş minumum altı gün buz dolabının soğutucu kısmında bekletin,süzülen suyu atmayın yoğurdun en besleyici kısmı,ayran veya ekmek,poğaça yapımında kullanabilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kefirden ekşi maya

Ekmek diliminden pratik ekşi maya

ev yapımı

Kesme Yoğurt

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kesme yoğurt tarifi.

Afyonkarahisar Eğridir yöresinde koyun,keçi sütüyle hazırlanan geleneksel kesme yoğurt tarifini buraya kaydediyorum,yörede geleneksel olarak kahvaltıda ekmeğe sürülerek reçel veya balla tüketiliyor,sebzeyle meyvaylada tüketilebilir..

Anadolu’nun bir çok yöresinde ve Ege Bölesindede kesme yoğurdu,süzerekte hazırlanır, süzme yoğurt,torba yoğurduda denir.

Kesme yoğurdun farkı pişirilen sütün 3/1 suyunu kaynatılıp buharlaştıktan sonra mayalanması ile elde edilir.

Üç dört gün buzdolabında dinlendirip tüketilir,meyveyle yada kahvaltıda ekmeğe sürülürek yenir.

Kesme yoğurdun yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 3 Kilo çiğ koyun yada keçi süt(inek sütü kullandım)
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • 1- 2 Yemek yoğurt(maya olarak kullanılacak)
  • 70 gr Manda kaymağı(isteğe bağlı,tereyağıda olur)
  • 1 çay kaşığı karbonat(yoğurda eklenecek)

Tarif:

  • Çiğ sütü tülbenten yada süzgeçten süzün,ocağın altını yakın kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın,tuzu serpin,nişastayı soğuk sütle karıştırın ilave din,sütü ara sıra havalandırarak karıştırarak,malzemenin yarısı gidene kadar 1 saat 25 dakika pişirin.
  • Oda sıcaklığında süt 45 .C ılıyana kadar bekletin,dereceniz yoksa nasıl anlarız ılıdığını,anne usulü saşmaz derece ölçer serçe parmağınızı süte batırın içinizden ona kadar sayın parmağınız yanmıyorsa mayalama sıcaklığına gelmiş demektir.

Mayalama işlemine geçelim.

  • Maya için iki tane iç içe geçen kap ayarlayın,içe geçen kabınız delikli olsun sütü içine aktarın.
  • Yoğurda ılık sütten 2-3 yemek kaşığı ilave edin karıştırın,karışımı süte dökün karıştırın.
  • Üzerine mutfak havlusu örtün,kalın bir örtüyle sarın 4,5-5 saat oda ısısında bekletin mayalansın.
  • Altaki yoğurtlu kabı üsteki kaba oturtun,sarsmadan buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,üzerini yine bezle yada kağıt peçeteyle örtün,maksimum üç gün,minumum beş gün bekletin,su salsın,tamamen kesilebilir duruma gelince servis yapın.

Süzme işlemini iki türlü yapabilirsiniz.

  • Birincisi yukarda yazdığım gibi iç içe gen kapta sütü mayalayıp,mayanlandıktan sonra kabı yükseltip süzülmesini beklemek.
  • İkinci işlem tepside mayalayıp,mayalandıktan sonra tepsinin kenarından oyuk açıp suyun süzülmesini sağlamaktır.
  • Yada annelerimizin yaptığı gibi torbada suyunu süzüp kabın içine bastırıp sekil vermek olabilir,en pratiği kolay olanı, ilk yaptığım gibi iç içe geçen kapta sütü mayalamak,suyun süzülmesini beklemek.

Not: Kahvaltıda tüketeceği için isterseniz mayalarken bal veya şeker ilave edebilirsiniz.

İnek sütü yağ oranı düşük olduğu için kaymak kullandım,kaymak yerine sade yağ kullanabilirsiniz.

Yoğurdu buz dolabının soğutucu bölümünde mutlaka en az 3 gün bekletin katılığı daha yoğun oluyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ev Yapımı Doğal Tereyağı

Ev Yapımı Doğal Yoğurt

Ev Yapımı Krem Şanti:Doğal Krem Şanti