Etiket arşivi: tatlısı

şerbetli tatlılar

Baklava Yufkasında Fındıklı Kadayıf Sarma

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Baklava yufkasında kavrulmuş fındıklı kadayıf rasması tarifi.

Bu tarifi ilk denediğimde bir çok kişi tarafından çok beğenilip denendi ve sayfalarına yazıldı,tarif arşivin gerilerinde kaldı,2010 bayram öncesi tatlıları’na kaydettiğim için arama butonlarında kolayca çıkmıyor,bayramda tekrar yaptığım zaman resimleyip güncellemek istedim,arama butonlarında kolay çıkması için sayfama tekrar kaydettim yayınladım.

Yapımı çok kolay vede çıtır çıtır lezzetli oluyor,biz çok seviyoruz bir taşla iki kuş vurmuş olunuyor,hem kadayıf sevenler için,baklava sevenler içinde ikisi bir arada.

Ev baklavası tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Cevizli irmikli baklavaya buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

Bu malzemeden 1,5 tepsi tatlı çıkıyor,ölçü olarak 200 ml su bardağı kullanılmıştır.

  • 600 gr Un(yaklaşık 4-4,5 su bardağı un)
  • 1 Su bardağı sıvı yağ
  • 1 Su bardağı süt
  • 1 Tane yumurta
  • 1 Paket kabartma tozu
  • 1 Yemek kaşığı sirke
  • 1 Çay kağığı tuz
  • 1 Çay bardağı yoğurt
  • 300 gr Buğday nişastası(hamur bezelerini açmak için
  • 250 gr Sade yağ(yufkaların üzerine,arasına sürmek için)

İç Malzeme:

  • 300 gr kavrulmuş fındık
  • 500 gr Çiğ kadayıf(yufkanın üzerine döşemek için)

Şerbet Malzemesi:

  • 3 Su bardağı toz şeker
  • 3,5 Su bardağı su
  • 1 Dilim limon

Tarif:

  • Önce fındıkları kavurun çok un gibi olmayacak şekilde öğütücü parçalayın kenara koyun.

Baklava hamuru hazırlayalım:

  • Sıvı malzemeleri,yumurta,kabartma tozunu yoğurma kabına alın,tuz serpin karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesinden bir tık daha sert ele yapışmayan yumşak hamur yoğurun,6 eşit bezeye bezeye bölün yuvarlayın üzerini örtün.
  • Her bezeyi bol nişasta serpilmiş tezgahta baklava yufkası inceliğinde açın,açtığınız yufkanın birini tezgaha serin,yufkanı üzerini kadayıfla döşeyin.
  • Üzerini sade yağla eşit şekilde yağlayın,ucundan kıvırarak sıkıca buradaki görsel gibi rulo yapın,ruloyu dört santim kalınlığında dilimleyin,kesilen taraf üste gelecek şekilde dizin.
  • Diğer yufkalarıda aynı şekilde arasına kadayıf döşeyerek hazırlayın dilimleyip tepsiye dizin,artan yağı üzerine eşit şekilde bolca yağlayın.
  • Önceden ısıtılmış 200 C fırının üsten üçüncü rafında, yaklaşık 30-35 dakika altı üstü kızarana kadar pişirin,fırından çıkmaya on dakika kala ısıyı 190 C düşürün.
  • Şerbet malzemelerini tencereye alın kaynamaya başlayınca on dakika göz göz göbek atana kardar kaynatın.
  • Soğumuş tepsinin üzerine sıcak şerbeti gezdirin yarım saat dinlendirip servis yapın,ben resim çekerken unututum kaymakla veya dondurmayla servis yaparsanız lezzeti tavan yapıyor mutlaka öneririm.

Not:

  • Tesiye dizerken çok bitişik olmasın,aralarına yağ girecek şekilde dizin.
  • Şerbeti dökerken,şerbet sıcak baklava ılık olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Dilber Dudağı

Midye Tatlısı(Mayalı Hamurdan)

Gül Tatlısı

tatlılar

Papanaşi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Tatlının yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Papanaşi

Romanya Moldovya bölgelerine yapılan geleneksel tatlıdır,Türk mutfağında pişen tombul hamur yada bişi diye hazırladığımız hamura benziyor,tek farkı içine irmik,peynir katılması.

Hamur Malzemesi Listesi:

  • 500 gr Un
  • 1 Yemek kaşığı irmik
  • 100 gr Yağlı ezine peyniri
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • 1 Tane yumurta
  • 1 Su bardağı süt
  • 1 Paket kabartma tozu

Üzerine:

  • Böğürtlen,ahududu,franbuaz(Anjelik erik kullandım)
  • Bal
  • Ekşi krema
  • Kızartmak için sıvı yağ

Tarif:

  • Sıvı malzemeleri,süt,yumurta,maya karıştırma kabında çatal yardımıyla karıştırın,diğer malzemeleri ilave edin kulak memesi kıvamında ele yapışmayan hamur hazırlayın,hamuru örtün yarım saat dinlendirin.
  • Mandalina büyüklüğünde bezeler koparın yuvarlayın,hafif bastırın şekil verin kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
  • Diğer hamuruda aynı şeklilde hazırlayın,üzerine ekşi krema sürün,bal ve meyvayla servis yapın.
  • Eriğe pudra şekeri serptin,tavada beş dakika pişirerek suyu saldırdım,tatlının üzerine dizdim,artan suyuda üzerine gezdirdim.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Zembil baklava tarifi.

Papyon baklava

Dilber Dudağı

Midye Tatlısı(Mayalı Hamurdan)

Gül Tatlısı

şerbetli tatlılar

El Açması Fındıklı Midye Tatlısı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fındıklı midye tatlısı tarifi.

Bir Ramazan bayramını daha geride bıraktık,Rabbim tekrar yine yeniden kavuşmak nasip eder inşAllah.

Daha önce hazır yufkadan hazırladığım midye böreğin katlama yapım aşamalı tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

El açması gül baklava yapım aşamasına buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

Orta büyüklükte çay bardağı ölçüsü

  • 1 Çay bardağı yoğurt
  • 1 Çay bardağı sıvı yağ
  • 1 Çay bardağı süt
  • 1 Çimdik tuz
  • 1 Paket kabartma tozu
  • 1 Tane yumurta
  • Malzemenin aldığı kadar çok amaçlı beyaz un(650 gr kadar)

Arasına:

  • 300 gr Eritilmiş sade yağ
  • 300 gr İri dövülmüş fındık veya ceviz
  • 300 gr Açmak için buğday nişastası

Şerbet Malzemesi:

  • 3 Su bardağı su
  • 3 Su bardağı toz şeker
  • 1 Dilim limon

Tarif:

  • Önce şerbet malzemelerini tencereye alın,kaynamaya başlayınca on beş dakika baloncuklar salmaya başlayınca limon dilimini atın bir taşım daha kaynatın ocağı kapatın.
  • Un hariç sıvı malzemeleri,yumurta,tuz yoğurma kabında çırparak karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamından bir tık daha katı hamur hazırlayın.
  • Hamuru on eşit bezeye bölün yuvarlayın üzerini örtün.
  • Bezeleri bol nişasta serpip baklava yufkası inceliğinde açın ikiye kesin,yuvarlak kısmından büzerek yufkayı toplayın,kesik kısmı üst üste getirin,büzerek birleştirin dört santim eninde,on santim boyunda büzgülü yufka elde edeceksiniz,yufkanın kesik tarafına bir tatlı kaşığı kırık fındık koyun,iki yanlardan biraz kapatın büzgülü tarafı üste gelecek şekilde rulo yapın.yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
  • Bezeler bitene kadar aynı işlemi uygulayın,üzerlerine eritilmiş sade yağ gezdirin,önceden ısıtılmış 200 C fırında kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
  • İlk harı sıcağı geçince şerbeti üzerine gezdirin,bir saat dinlendirip servis yapabilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Cevizli İrmikli Baklava

Fıstıklı Havuç Dilimli Gaziantep Baklavası

Zembil baklava tarifi.

Papyon baklava

Dilber Dudağı

şerbetli tatlılar

Dik Börek

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Dik börek,yada diğer adıyla oklava tatlısı tarifi.

Bolu Göynük ilçesine ait yöresel lezzet olan dik börek, adı börek olsada aslında şerbetli tatlı,corafi işareti almış yöresel tatlılardan biridir.

Bizim mutfakta baklava hamurundan hazırladığım börekler gibi isteğe bağlı arasına peynir,patates,kıyma vesaire döşerseniz tuzlu çıtır çıtır lezzetinde börek hazırlamış olursunuz,bezelerin yarısını peynirli tuzlu börek olarak hazırladım,böreğide başka yazımda paylaşırım inşAllah.

Hamur Malzeme Listesi:

200 ml Su bardağı ölçüsü.

  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt
  • yarım su bardağı su
  • 1 çimdik tuz
  • 1 türk kahvesi fincanı sirke
  • malzemenin aldığı kadar un(yaklaşık 4,5 ,5 su bardağı kadar)
  • 1 kase nişasta(hamuru açmak için)

Üzerine Arasına:

  • 200 gr sade yağ(hamurun üzerine dökülecek)
  • 1tatlı kaşığı toz tarçım
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 300 gr un gibi çekilmiş ceviz

Şerbet Malzemesi:

  • 3,5 su baradğı toz şeker
  • 3,5 su bardağı su
  • 1 dilim limon

Tarif:

  1. Sıvı malzemeleri,yumurtayı,tuzu yoğurma kabında çırpın,azar azar un ilavesi yaparak mantı hamuru sertliğinde hamur yoğurun,herkesin bardak ölçüsü farklıdır,unu azar azar temkinli dökün.
  2. Hamuru 8 eşit bezeye bölün yuvarlayın,un serpilmiş tepsiye alın,üzerini örtün 10 dakika dinlendirin.
  3. Tezgaha bolca nişasta serpin bezelerin her birini ayrı ayrı baklava yufkası inceliğinde açın,çarşafın üzerine serin yarım saat hafif kurumasını sağlayın.
  4. Kurunken toz tarçın,yenibahar,cevizi kasede karıştırın kenara koyun.
  5. Kuruyan yufkanın ilk serdiğiniz yufkadan başlayarak,tek yufka olarak oklavaya sararak tekrar tezgaha serin,bolca cevizli malzemeden üzerine serpin.
  6. Diğer yukalardan birini alın üzerine serin,yine bolca cevizli malzemeden üzerine serpin,ucundan başlayarak oklavaya sarınrulo yapın(püf noktası oklavaya gevşek şekilde sarın,sıkı sararsanız aralarına şerbet girmiyor)dikkatlice oklavayı yufkadan çıkarın.
  7. Rulo yufkayı üç santim ebetında kesin,kesilen taraf üste gelecek şekilde tepsiye dizin,sade yağı eritin her yerine yağ değecek şekilde gezdirin.
  8. Diğer yufkalarıda aynı şekilde ikişer ikişer olmak üzere arasına üzerine cevizli harçtan döşiyerek hazırlayın tepsiye dizin.
  9. Önceden ısıtılmış 190 C fırının üstten üçüncü rafında kızarana kadar pişirin.
  10. Şerbet malzemelerini tencereye alın,köpük köpük kabarana kadar 15 dakika kaynatın,ilk sıcağı çıkınca soğuk tatlının üzerine gezdirin,şerbet sıcak olursa tatlı soğuk olmalı,tatlı sıcak olursa şerbet soğuk olarak dökülmelidir.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

El açması kolböreği

Badem bura poğaça

Su böreği

Bal kabaklı kaymaklı el açması börek

El açması çiğden malzemeli kol böreği

El açması büzgülü börek

sütlü tatlılar

Höşmerim

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.


Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Höşmerim tarifi.

Balıkesir yöremize ait höşmerim yada hoşmerim tatlısı Marmara olmak üzere İç Anadolu bölgesinde üretilen irmik tatısıdır,bazı yörelerde helva diye geçer.

Balıkesir Bursa İzmit Tekirdaği Kırklareli Çanakkale ilerimizde daha çok yapılır.

Höşmerim tatlısının halk arasında ilginç hikayesi vardır,rivayete göre evin erkeği uzun aradan sonra savaştan sağ salim döner,eşinin sağ sağlim geri dönmesine çok sevinen evin hanımı, eşine sevincinden mutlu etmek için bir şeyler yapmaya karar verir,savaş zamanı kıtlık olduğundan evde taze peynir,yumurta,irmikten başka bir şey yoktur,taze peyniri ısıtır,yumurtayla,şeker irmikle pişirir eşine sunar.

Eşine sosar hoşmu erim hoşmu erim? der,eşide tatlıyı çok beğenir hoş hanım hoş diye beğendiğini belirtir,tatlı halk arasındada hoşmerim yayılır, zamanla halk arasında ismi höşmerim diye kayıtlara geçer.

Yöreye göre tatlının yapımı değişebiliyor,bazı yörelerde klasik taze peynirin telemesi suyuyla hazırlanıyor bazı yörede ise peynir suyundan süzülüyor,süzülen taze peynirle hazırlanıyor,bizim mutfakta klasik usul olan, peynir telemesi suyuyla birlikte pişirdim.

Taze peynir telemesi.

Peynir Telemesi Malzemesi:

  • 1 kilo çiğ süt
  • 1 çay kaşığı peynir mayası

Höşmerim Malzemesi:

  • 1 kilo taze peynir
  • 2 tane yumurta sarısı
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı sade yağ(tereyağıda olur)
  • fındık,fıstık(isteğe bağlı,servis ederken süslemek için)

Tarif:

  1. Önce taze peynir telemesi hazırlayalım,sütü ocağa alın 35 C gelene kadar ısıtın,derecemiz yoksa 35 C sıcaklığını nasıl anlarız? yoğurt mayalar gibi serçe parmağınızı süte batırın içinizden ona kadar sayın,parmağınız yanmıyorsa sıcaklık ısısı tamam demektir,sütü ocaktan alın,1 çay kaşığı peynir mayasını dökün karıştırın.
  2. Tencerenin kapağını kapatın bir saat bekletin,bir saat sonra peynir tutmuş olacak,kapağı açın peyniri delikli kepçeyle karıştırarak kum gibi ayrışmasını sağlayın,peynir telememiz hazır tatlıya geçebiliriz.
  3. Diğer malzemeleri tencereye alın karıştırın,karıştırarak yumşak helva kıvamına gelene kadar pişirin.
  4. Servis tabağına alın,isteğe bağlı fındık,fıstıkla süsleyin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Turbo sütlaç

Gül yapraklı sütlaç

Çilekli Sütlaç

Zencefilli Kadayıflı Kup

Hurmalı Kup

Vişneli piriç tatlısı

Quniolı kinoa sütlacı

Kahveli limonlu sütlaç

şerbetli tatlılar, tatlılar

Fıstıklı Kozalak Baklava

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Diğer şerbetli tatlılara linkleri tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Cevizli irmikli baklava

Hira Tatlısı

Portakallı hira tatlısı

Çilekli soslu trileçe

Dondurmalı sıkma tatlısı

Fıstıklı cevizli hürem tatlısı

Bülbül yuvası tatlısı

Kakaolu badem pare tatlısı

Zembil baklava tarifi.

Elmalı baklava

Papyon baklava

Ev baklavası

Gül yatağında kadayıf sarması

Muffin gül baklava

Laz Böreği

Bayram Öncesi Tatlılar(Bayram Arası) Baklava yufkasında kadayıf sarması

Sütlü Nuriye

Şöbyet

Kozalak baklava tarifi.

Malzeme listesi:

Bu malzemeden çapı 28 santim eninde,30 santim boyunda dikdörtgen tepsi ölçüsü.

  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çimdik tuz
  • 1 tane yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • malzemenin aldığı kadar un(yaklaşık 3,3,5 su bardağı kadar)

Üzerine:

  • 200 gr sade yağ
  • 1 çay bardağı toz fıstık

Şerbet Malzemesi:

  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

Tarif:

  1. Önce limon hariç şerbet malzemelerini tencereye alın,on dakika kaynatın,limon suyunu ilave edin beş dakika daha kaynatın ocağı kapatın.
  2. Yumurta süt,yağ,yoğurt,tuz,kabartma tozunu yoğurma kabında karıştırın,azar azar un ilavesi yapın kulak memesi kıvamından bir tık daha sert ele yapışmayan hamur hazırlayın.
  3. Hamuru 10 eşit bezeye bölün yuvarlayın,üzerini örtün hamur kurumasın.
  4. Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın,üzerine bol nişasta serpin,üst üste koyun,en son açılan hamurun üzerine nişasta serpmeyin.
  5. Tezgaha un serperek merdaneyle yada oklavayla hamuru açın,yufka kalığınlığında inceltin.
  6. Üzerine 2 kaşık sade yağ gezdirin,fıstığı eşit bir şekilde yufkaya serpin.
  7. Önce yufkayı ortadan ikiye sonra dörde,daha sonra her parçayı tekrar iki parmak kalınlığında 4 veye beşe bölün.
  8. Kalın tarafından uca doğru kıvırın rulo yapın,yağlı kağıt serili tepsiye dizin,eritilmiş soğutulmuş sade yağı sürün.
  9. Önceden ısıtılmış 200 C fırının üstten üçüncü rafında 25 dakika kızarana kadar pişirin.
  10. Fırından çıkınca 5 dakika bekleyin ilk sıcağı hafiflesin,şerbeti üzerine gezdirin,yarım saat dinlendirin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.