Kategori arşivi: dondumalar ve sorbe

Meyvalı Maraş Kaymaklım

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Meyvalı Maraş kaymaklı dondurma tarifi.

Bu tarifi yazmıyacaktım sayfamda maraş dondurmasının tarifleri var,meyvasını pişirmeden çiğden ekleyince birde içine bol kaymak koyunca tarif farklı lezzete ulaştığı için yazma gereği duydum.

Sade maraş dondurmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Vişneli maraş dondurmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Fıstıklı çikolatalı Roma dondurmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Erik’li maraş dondurmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Kokulu siyah üzümlü dondurmaya buradan ulaşabilirsiniz.

Tahinli pekmezli Maraş dondurmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 750 ml çiğ keçi sütü(inek sütü kullandım)
  • 100 gr kaymak
  • 200 gr krema
  • 1 yemek kaşığı salep(orkide soganından elde edilen salep )
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 300 gr donmuş vişne(doğranmış olarak,piştikten sonra eklenecek)

Tarif:

  1. Tencereye şekeri,salep,nişastayı alın karıştırın.
  2. Sütü,kremayı,kaymağı ilave edin,ocakta koyu kıvam alana kadar karıştırarak pişirin,puf puf göbek atmaya başlayınca ocağı söndürüm.
  3. Oda ısısında soğuyana kadar bekletin,beklerken ara sıra karıştırın kabuk bağlamasın.
  4. Soğuyunca buzluğa kaldırın,iki saatte bir buzluktan çıkarın,çatal yardımıyla dıştan içe doğru buzlanmasını önlemek için karıştırın,bu işlemi 4-5 kez yapmanız yeterli.
  5. Dondurma makinanız varsa bu işlemi makinanızın talimatına göre yapabilirsiniz.
  6. En son karıştırmanızdan sonra vişneyi ilave edin,ezmeden tekrar karıştırın buzluğa kaldırın,maksimum 3 saat,minumum on iki saat sonra dondurmanız servise hazır oluyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Limonlu parfe

Kavunlu dondurma

Yoğurtlu dondurma

Yoğurtlu Vişne Sorbe

Çilekli dondurma

Görele Dondurması

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Görele dondurması tarifi

Yöresel lezzetlere devam ediyoruz bu seferki tarif kendi memleketimden Görele dondurması,Görele dondurması 200 yılık geçmişi olan günümüze kadar tarifi birebir değişmeden ulaşan yöresel tariftir.

İlk çıktığı yer Görelenin köylerinden bir Arnavut tarafından ismi bilinmiyor yörel köylerde köy dondurması olarak satışa sunulmuş,daha sonra halk tarafından sevilince Görele dondurması olarak ismi yayılmış.

Görele dondurması Türk Patent Endüstürisi tarafından corafi işareti alınmış,patenti tescillenmiş, dünyada tescillenmiş üç dondurmadan birisidir.

Dondurmayı özel kılan sebeplerden birisi meyan köküyle yapılan tek dondurmadır.İkincisi donmadan yumşak olarak yenilen yine tek dondurmadır.Üçüncü özelliğide donmadığı için günlük hazırlanır,o gün içinde tüketilir ertesi günü yeniden yapılan tek dondurmadır.

Yemesi kolay hafif bir dondurmadır,içinde sadece salep,süt,meyan suyu olduğu için sindirimi kolay mideye dokunmayan,boğaz ağrıtmayan dondurmadır,billahsa Görelede kışın daha çok tüketilen dondurmadır..

Sayfamda 2000 den fazla tarif paylaştım hiç biri beni dondurma tarifi kadar heyacanlandırmadı,sebebide yıllar önce rahmetli dedemin Mustafa Çolak rahmetli annemin babası.Görele merkez çarşısında büfesi varda,dondurmayıda kendi hazırlar büfesinde satardı,kışın kar yağınca evinin önündeki kocaman çukura karları basar,yazında buz yapıp dondurmayı buzun üstünde soğuk kalmasını sağlardı,her ikisininde mekanları cennet olsun ruhları şad olsun.

Görelede’de şöyle söyleniyor,kışın kar yağdığında horon eşliğinde kemençeler çalınır,imece usulü her gece karlar çukura basılır,çukurun üzerinde horon tepilir deniyor,yazın karlar buz yapılıyor,dondurma fıçılarda yada bakır kazanlarda buzun içinde soğutularak satılıyor,şimdilerde buz ve tuzla birlikte soğukluğu muhafaza edilerek satılıyor.

Yıllar geçti dedem rahmetli oldu,öldükten sonra aileden kimse dondurmayla uğraşmadı tarif yok oldu.Tarifi tr yiyeceğin serüvenü belgeselinde seyredince çok mutlu oldum,tarifi kaydedip malzemeleri tedarik ettim pişirdim,o kadar mutluyumki dedemin yaptığı dondurmayı sayfamda kalıcı olarak kaydettiğim için,aklımda neler neler vardı anılardan yazacaktım,hepsi heyecanımdan uçtu gitti,artık aklımda kalan kadarıyla buraya kayıtlı kalsın.

Vişneli Maraş dondurmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Meyan kökü,diger resim donmuş meyan kökü suyu.

Malzeme Listesi:

  • 1 kilo çiğ süt
  • 1 yemek kaşığı salep(orkide soğanından olan gerçek salep)
  • 207 gr toz şeker(200 ml bardakla 1 su bardağı,şekeri damak tadınıza göre artırabilirsiniz)
  • 50 gr meyan taze kökü(bulamadığım için kuru meyan kökü kullandım)
  • buz kütleleri(servis ederken kullanın)
  • kavrulmuş fındık(isteğe bağlı,servis ederken kullanın)

Tarif:

  1. Önce meyan kökünü tencereye alın,üzerine 500 gr(iki su bardağı kadar su),yarıya inene kadar(bir su kadar) kadar ocakta kaynatın süzün buzlukta dondurun.
  2. Sütü tencereye alın kaynatın,ayrı bir kaşede şekeri salebi karıştırın,kaynayan sütün içine karıştırarak ilave edin,donmuş meyan suyunuda içine atın malzeme bir iki parmak eksilene kadar karıştırın kaynatın,kaynarken başından ayrılmayın hemen taşıyor.
  3. Bu detay önemli dondurmayı salep’in dışında koyulaştırıcı bir madde olmadığı için bu işlemi meyan kökü suyu yapıyor,kıvamı sulu oluyor,normal dondurma yapımından biraz daha fazla kaynaması gerekiyor.
  4. Oda sıcaklığında ara sıra karıştırarak soğuyana kadar bekletin,buzluğa atın 3,4 saat donmasına izin vermeden bekletin soğutun.
  5. Dondurma kabını buz kütleleri içine oturtun servis yapın,dokusunu resimden anlaşıldığı gibi bizim bildiğimiz dondurmalar gibi katı bir dondurma değildir,yumşacık dondurmadır.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Limonlu parfe

Kavunlu dondurma

Yoğurtlu dondurma

Yoğurtlu Vişne Sorbe

Çilekli dondurma

Tahin Pekmezli Maraş Dondurması

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Tahinli pekmezli maraş dondurması tarifi.

Hazırladığım limonlu dondurmanın yanına değişiklik olsun diye birde tahinli pekmezli pişirdim,arama butonunda kolaylık olması açısımdan ayrı ayrı sayfama kaydettim.

Sade maraş dondurmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Vişneli maraş dondurmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Fıstıklı çikolatalı Roma dondurmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Erik’li maraş dondurmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Kokulu siyah üzümlü dondurmaya buradan ulaşabilirsiniz.

Bilgisayarımda bir sorun var tarifin resimleri bir zaman sonra görünmüyor,tarifin resmini göremiyorsanız(burayı) burayı resmi görmek için tıklayınız.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 8,10 kişilik dondurma çıkıyor.

  • 1 kilo çiğ keçi sütü(çiğ inek sütüde olur)
  • 1 çay bardağı pekmez(ajda çay bardağı ölçüsü)
  • 1 çay bardağı tahin
  • 1 yemek kaşığı mışır nişastası
  • 1 yemek kaşığı saf salep
  • 2 yemek kaşığı toz şeker(isteğe bağlı,pekmezin şekeri yeterli oluyor)
  • 1 kutu krema(200 ml)
  • fındık,fıstık,çikolata(servis ederken ilave edin)

Tarif:

  1. Pişirme kabına pekmezin yarısını,diğer malzemeleri alın çırpıcıyla karıştırın.
  2. Ocağın altını yakın karıştırarak,göz göz kabarıp, koyu kıvam alana kadar pişirin,
  3. Ocağı kapatın kalan pekmezi içine ilave edin krema kıvamına gelene kadar karıştırın,oda sıcaklığına gelene kadar soğutun,soğurken ara sıra karıştırın kabuk bağlamasın.
  4. Buzluğa girebilecek dondurma kabuna alın,buzluğa kaldırın.
  5. Her bir saatte buzluktan çıkarın,çatal yardımıyla kenarlarından içe doğru karıştırın,buz tutmasını engelleyin.
  6. Bu işlemi 4,5 kere yapmanız yeterli olur,macun gibi uzamaya başlayınca dondurmanız yemeye hazır demektir,karıştırmayı kesin,bir gece buzlukta bekletin.
  7. Servis ederken fındık,fıstık yada damla çikolatayla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Vişneli maraş dondurması

Kremalı böğürtlenli mey buz

Limonlu Maraş dondurması

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Limonlu maraş dondurması tarifi.

Dondurmayı sevmeyen yoktur,bizim mutfaktada her çeişdi sezonu açılınca pişiririz,severek tüketiriz.

Helede torunların en çok sevdiği tatlıdır dondurma.

Sezonu bizim için geleneksel haline gelen çilekli kurabiyeli pratik dondurmayla açmıştık,değişiklik olsun diye,dondurmaların şahı,maraş dondurmasını tahin,pekmezli,limonlu hazırladım.

Her ikisiniz lezzetine bayıldım,tahinin pekmezle uyumu tartışılmaz kuşkusuz,limonun ekşi ağızda bıraktığı freş ferahlığı harika derim.

Başka söze gerek yok sizlerde deneyin tadın diye hemen sayfama kaydettim.

Sade maraş dondurmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Vişneli maraş dondurmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Fıstıklı çikolatalı Roma dondurmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Erik’li maraş dondurmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Kokulu siyah üzümlü dondurmaya buradan ulaşabilirsiniz.

Tahinli pekmezli maraş dondurması tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Bilgisayarımda bir sorun var tarifin resimleri bir zaman sonra görünmüyor,tarifin resmini göremiyorsanız buraya resmi görmek için tıklayınız.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 10,12 kişilik dondurma çıkıyor.

  • 1 kilo çiğ keçi sütü(çiğ inek sütüde olur)
  • 2 tane limonun suyu
  • 2 tane limon kabuğu rendesi
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 kutu krema(200 ml)
  • 1 yemek kaşığı saf salep
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • servis ederken fındık,fıstık,ceviz(biz kullanmadık)

Tarif:

  1. Önce limonun kabuklarını rendeleyin kenara alın,suyunu sıkın,şekerin yarısını limon suyu,kabuklarıyla karıştırın,pişirme kabına alın 10 dakika kaynatın kenara koyun(kaynatmayıp direk süte katarsanız süt kesilir pelte pelte olur).
  2. Sütü,salep’i,nişastayı,kalan şekerin yarısını tencereye alın karıştırın,karıştırarak koyulaşana kadar kaynatın,koyulaşınca kaynamış limon suyunu ilave edin bir taşım kaynatın ocağı kapatın soğumaya bırakın.
  3. Soğurken arasıra karıştırın dondurma kabuk bağlamasın,oda sıcaklığına gelince,buzluga girecek kaba aktarın buzluğa kaldırın.
  4. Her bir saatte dondurmayı buzluktan çıkarın,çatal yardımıyla kenarlarından içe doğru karıştırın,buz tutan yerleri kırılsın kaşığa gelebilir kıvama gelsin,bu işlemei 4,5 sefer yapmanız yeterli olur,bir gece buzlukta bekletin servis yapın.
  5. Servis ederken 5 dakika oda sıcaklığına bekletin daha kolay servis oluyor,üzerine fındık fıstıkla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Kızılcıklı Pişmeyen Dondurma

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Pişmeyen karıştırılmayan kremalı kızılcık dondurması tarifi.

Klasik dondurmalar baş tacımız genelde ama arada kolaylık olsun hemen yiyelim istiyorsak kolay dondurmayı tercih ediyoruz.

Torumlarımda çok seviyorlar,karıştır koy buzluğa at,3 saat sonra yemeğe hazır oluyorlar.

Bu hafta benim mutfağımda kızılcık başroldeydi,sabahları kahvaltıda içmek için kendime meyva suyunu hazırladım,birazını kızılcık tarhanası yoğurdum,kızılcıklı fesleğenli çorba hazırladım.

Kalanınıda torunlara kremayla karıştırıp dondurma yaptım.

Yoğurtlu dondurmalarım meşhurdur takip edenler bilirler,bu sefer yoğurt yerine kırama kattım harika kan kırmızı renkte dondurmalar oldu.

Daha önceden 2013 yılında kremalı dondurmanın meyvesini pişirerek hazırlamıştım,bu sefer pişirmeden çiğden hazırladım.

Sizlerde torunları sevindirmek isterseniz buyurun tarif.

Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,kul hakkına girmemek için,deneyip paylaşırsanız, lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden gördüğünüz kapla 5 tane dondurma çıkıyor.

  • 2 yemek kaşığı krema
  • 500 gr kızılcık
  • yarım çay bardağı toz şeker

Tarif:

  1. Kızılcığı yıkayıp süzdükten sonra,üzerine toz şeker serpin bir gece dolapta bekletin.
  2. Ertesi günü delikli süzgeçten ezerek posasıyla birlikte süzün çekirdeklerinden ayırın.
  3. Kremayı ilave edin karıştırın,buzluğa giren kaplara paylaştırın,kalıplarınız yoksa plastik bardakta olur.
  4. Maksimum 3 saat minimum bir gece buzlukta bekletin,bu kadarcık dondurmanız yemeğe hazır.
  5. Plastik bardak kullanırsanız,dondurmadan önce ortasına çay kaşığı koyun.
  6. Kalıptan çıkarmak için bir iki saniye suyun altından tutarsanız kolayca kalıptan çıkar.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Vişneli maraş dondurması

Kremalı böğürtlenli mey buz

Yoğurtlu vişneli sorbe

Ede dondurma hazırlama rehberi

Limonlu parfe

Ev yapımı doğal vişne şerbeti

Pişmeyen Çikolatalı Meyveli Kaşık Dondurması

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Çikolatalı meyveli pişmeyen kaşık dondurması tarifi.

Yazın sıcakta en çok yenilen tatlıdan ziyade meyve ve dondurma.

Pratik karıştırma,pişirme derdi yok,bütün malzemeleri blendırda zııttt karıştır dondur ye.

Çocuklarında büyüklerinde tadına bayılacağı içinde çikolatalı meyvalı pişmeyen dondurmaya.

Yılar önce bu tarifin süzme yoğurtlu vişneli olanını hazırlamıştım,çikolata olanına krema daha gideceğini düşünerek krema ekledim,isterseniz süzme yoğurtta koyabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 4 tane olgun muz
  • 1 kutu krema(200 ml)
  • 1 su bardağı un gibi çekilmiş kavrulmuş fındık
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 2,3 tane olgun kayısı
  • 1 tane mango meyvesi
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 70 gr sütlü çikolata
  • 1 yemek kaşığı bal(isteğe bağlı,koymasanız bile tatlılığı yeterli geldi bana)

Tarif:

  1. Bütün malzemeleri blerdırda püre yapın,buzluğa dayanıklı kaba doldurun,bıçakla dilemleyip servis yapın.
  2. İster dondurmadan buz dolabının soğutucu bölümünde bir saat soğutun,tatlı niyetine kaşık kaşık yeyin.
  3. İster dondurun çubuklara takın yiyin,serin serin dondurma niyetine yemek daha keyifli oluyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Limonlu parfe

Kavunlu dondurma

Yoğurtlu dondurma

Yoğurtlu Vişne Sorbe

Çilekli dondurma

Dulce-de lehceli dondurma