Kategori arşivi: köfteler

köfteler

Çoban Köfteli Sebzeli Pay

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Çoban köfteli sebzeli pay tarifi.

Patates çanağında soslu köfteye buradan ulaşabilirsiniz.

Patates pizzesına buradan ulaşabilirsiniz.

Kabak püreli soslu halka patatese buradan ulaşabilirsiniz.

Köfte Malzemesi:

  • 500 gr Dana köftelik kıyma(yarısı kaburgadan çekilecek)
  • 1 Tane kuru soğan
  • Tuz,karabiber,pul biber,kimyon(damak tadınız ölçüsüsnde)
  • 2 Dilim bayat ekmek
  • 10 Dal maydanoz
  • 1 Tane köy biberi

Pay Malzemesi:

  • 1 Kilo patates
  • 100 gr Sade yağ
  • 100 gr rende taze kaşar
  • 1 Çay kaşığı tuz,muskat rendesi,karabiber

Sebze Malzemesi:

  • 2 Tane havuç
  • 1 tane kereviz
  • 20 gr Bezelye
  • 1 Temek kaşığı zeytinyağı(sebzeleri sotelemek için)
  • 1 Su bardağı su
  • 2 Yemek kaşığı domates salçası

Tarif:

  • Önce patatesleri kabuklarıyla şaşlayın,kabuklarını soyun,baharat tuz,yağ ilave edin püre yapın.
  • Köfte malzemelerini et,rende soğan,ekmek kırıntısı,baharat,tuz,kıyılmış biber,maydanoz kaba alın özleşene kadar yoğurun,fındık büyüklüğünde bezeler koparın yuvarlayın kenara koyun.
  • Tavaya yağı alın kızdırın,havuçtan başlayarak,küp doğranmış kereviz ve bezelyeyi rengi dönene kadar soteleyin fırına girecek tepsiye aktarın.
  • Aynı tavada köfteleri hafif soteleyin tepsiye aktarın,sıcak salçayı suyla karıştırın tepsinin üzerine gezdirin,yağlı kağıdı ıslatın büzün tepsinin üzerine serin.
  • Bu arada fırının ayarını 200 c getirin ısıtın,tepsinyi üstten üçüncü rafına fırına atın 30 dakika pişirin.
  • Fırından çıkarın patatesi kaşıkla üzerini örtecek şekilde döşeyin,üzerine rendelenmiş kaşarı serpiştirin tekrar fırına atın 15 dakika kaşarlar kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Beşamel soslu patatesli graten.

Beşamel soslu ıspanak

Fırında patates kızartması

köfteler

Dıvıl Köftesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Yöresel çok lezzetli köfte tarifi bırakıyorum buraya,Nevşehir yöremize ait vegan,vejeteryanlarında tüketebileceği etsiz patatesli çok az malzemeli köfte tarifi.

Nevşehir yöresinin haricinde Niğde,Kayseri şehirlerindede pişiriliyor,biz sevdik umarım sizlerede seversiniz,yanında yoğurtla yeşillikle yeniyor,biz bal kabağı tarator salatayla servis yaptık.

Bulgurlu avokada köftesine buradan ulaşabilirsiniz.

Mercimek köftesine buradan ulaşabilirsiniz.

Peynirli içli köfteye buradan ulaşabilirsiniz.

Cacıklı arap köftesine buradan ulaşabilirsiniz.

Dıvıl divil köftesinin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Köfte Malzemesi:

  • 500 gr Patates
  • 200 gr Köftelik ince bulgur(1 su bardağı kadar)
  • 1 Tatlı kaşığı tuz,kararabiber
  • 1 Tane yumurta
  • 3-4 Yemek kaşığı dolu dolu un
  • Zeytinyağı(kızartmak için)

Tarator Salata Malzemesi:

  • 200 gr Bal kabağı
  • 3 diş sarımsak
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • 500 gr yoğurt
  • 2 Yemek kaşığı zeytinyağı

Tarif:

  • Önce patateslerin kabuklarını soyun,küp küp doğrayın tencereye alın üzerini 2 parmak geçecek kadar su koyun on dakika pişirin.
  • Patatesleri içinden alın çatalla ezin kenara koyun.
  • Tencerenin içinde kalan sıcak suyun içine bulguru dökün karıştırın,kapağını kapatın,bulgur şişene kadar on dakika bekletin.
  • Yoğurba kabına alın,ezilmiş patatesi diğer malzemeleri ilave edin özleşene kadar yoğurun,elinizin altına kaseye su koyun,elinizi ıslatarak kiraz büyüklüğünde bezeler koparın yuvarlayın.
  • Tavada zeytinyağını kızdırın,köfteleri içine atın,tavayı hafif sallayarak arkalı önlü kızartın.
  • Rendelenmiş balkabağını,doğranmış sarımsak,tuz birlikte tavada çok az zetinyağında soteleyin soğutun,yoğurtla birlikte karıştırın servis tabağına alın.
  • Üzerine köfteleri dizin,tavada kalan yağı üzerine gezdirin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Söğürme Kebabı

Köz patlıcan kebabı

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Sebzeli tepsi kebabı

köfteler

Kıbrıs Köftesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kıbrıs köftesi tarifi.

Tire köftesine buradan ulaşabilirsiniz.

Kadın budu köfteye buradan ulaşabilirsiniz.

Sebzeli tepsi kebabına buradan ulaşabilirsiniz.

Tepsi köftesine buradan ulaşabilirsiniz.

Kıbrıs köftesinin yapım aşamalı video’suna buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 300 gr Dana kıyma
  • 3 Tane orta boy patates
  • 1 Tane kuru soğan
  • Tuz,karabiber,pul biber,isteğe bağlı kimyon(damak tadınıza göre)
  • Yarım demet maydanoz
  • 3 Yemek kaşığı kadar galete unu
  • Kızartmak için sıvı yağ

Tarif:

  1. Patatesleri rendenin ince tarafıyla rendeleyin,suyunu sıkın yoğurtma kabına alın.
  2. Soğanı rendeleyin ilave edin,tuz,bahartları ekleyin,kıyılmış maydanozu,galete ununu ilave edin.
  3. Özleşene kadar malzemeleri yoğurun,streç filimle sarın buz dolabının soğutucu bölümünde bir saat kadar dinlendirin.
  4. Yanınıza bir kaseye su koyun,elinizi suya batırıp malzemeden mandalina büyüklüğünde bezeler yapın yuvarlayın köfte şekli verin.
  5. Yağı tavada kızdırın,orta ateşte köfteleri çevire çevire her yeri kızarana kadar pişirin.

Not:

Püf noktası köfteler iri olduğu için harlı ateşte kızartmayın,harlı ateşte köfteler çabuk kızarıyor,içi çiğ kalıyor,orta ateşte ağır ağır çevire çevire pişirin.

Tutuculuğu sağlamak için yumurta ilave edebilirsiniz,yumurtasızda gayet güzel malzeme toparlanıyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Söğürme Kebabı

Köz patlıcan kebabı

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Sebzeli tepsi kebabı

köfteler

Tire Köftesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Tire köftesi tarifi.

Ülkemizde her bölgenin coğrafi özelliklerine göre tarifleri oluyor,bu köftede İzmir şefrimizizn ilçesi olan Tire yöresine ait,özelliği içinde hiç baharat olmaması,tuzla çekilip bir gün dinlendirilmesidir.

Diğer özelliğide köfteyi lezzetli kılan dana döş,kaburga etinden hazırlanmasıdır.

Kaynak:Trt belgeseli yiyeceğin seriveni.

Malzeme Listesi:

  • 500 gr dana döş eti
  • Kaya tuzu
  • 2 tane domates

Üzerine:

  • 2 yemek kaşığı sade yağ
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 kase yoğurt(servis ederken)

Tarif:

  1. Kasabiniza döş eti üç kere çektirin,tuzla yoğurun bir gece buz dolabında eti dinlendirin.
  2. Mandalina büyüklüğünde bezeler koparın şişe takın,fırının ızgara ayarını açın köfteler arkalı önlü pişene kadar kızartın,yada ızgaranın varsa ızgarada pişirin.
  3. Domateslerin kabuklarını soyun tavada yumşayana kadar pişirin,servis tabağına alın,üzerine köfteleri dizin.
  4. Sos tavasında yağı eritin,pul biber serpin kızgın yağı servis tabağının üzerine gezdirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Söğürme Kebabı

Köz patlıcan kebabı

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Sebzeli tepsi kebabı

köfteler

Fırında Köfteli Ayva Kebabı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fırında köfteli ayva kebabı tarifi.

Etlere zeytinyağlılara en çok yakışan ayva mevsimine kavuştuk elhamdülillah,mevsim geçişlerinde mevsiminde çıkan sebze meyveleri dört gözle bekliyorum,çünki her ne kadar günümüzde her mevsim seralar sebebiyle her çeşit sebzeler marketlerde satılsada,bizim mutfakta mevsiminde olmayan sebze meyve tüketmemeye özen gösteriyorum.

Köfte kebabında ayvanın lezzetiyle buluşunca nefis oldu diyebilirim.

Osmanlı mutfağında ayva etlerle birlikte çok kullanılmış,günümüze kadar kayıtlı tarifler ulaşmış,bizim mutfaktada farklı sebzelerle kullanmayı seviyorum,daha önce zeytinyağlı ayvalı balkabağı, portakalı ayvalı yer elmasında denemiştim sevmiştim,köfteyide çok beğendim.

Köfte Malzeme Listesi:

  • 500 gr dana döş,kaburgayla karışık kıyma.
  • 1 tane rendelenmiş ayva
  • 2,3 diş sarımsak
  • yenibahar,tuz,tarçın,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)

Ayva Sosu Malzemesi:

  • 2 tane ayva
  • tarçın,yenibahar,tuz,pulbiber
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tane limon kabuğu
  • yarım limon suyu

Üzerine :

  • 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı

Tarif:

  1. Önce ayvaları kabuklarıyla elma dilimi yapar gibi dilimleyin kaseye alın.
  2. Üzerine baharatları,şekeri,limon suyunu ve kabuğunu ilave edin karıştırın kenara koyun.
  3. Köfte malzemelerini kıyma,sarımsak,ayva rendesini yoğurma kabına alın,üzerine baharatları,tuzu serpin,özleşene kadar yoğurun buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,en az yarım saat,maksimum akşamdan hazırlayın dinlendirin.
  4. Kıymadan bezeler koparın yuvarlayın,ayva dilimleri büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
  5. Tepsiye bir köfte,bir ayva olarak dizin,üzerine zeytinyağı gezdirin,ısıtılmış 200 C fırında 30 dakika kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Palıcan gül kebabı

Pırasalı külah kebabı

Köz patlıcan kebabı

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Limonlu Fıstıklı Köfte

ekmekler, köfteler

Islak Hamburger

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Islak hamburger tarifi.

Sokak lezzetlerinin yeni gözdesi ıslak hamburger herkes tarafından sevilerek tüketiliyor.

Ne zamandır tarifi sayfama yazmak için niyet etmiştim, bir türlü sıra gelmemişti,tv #mastercheftürkiye yapım aşamalarını seyredince hemen bir kenara not alıp hazırladım.

Nefis bir şey sosun buharında hamburger ekmeğinin hafif pişmesi,buharında lezzetlenip yumşacık puf puf olması harika,benim gibi şimdiye kadar pişirmeyenler varsa mutlaka hazırlasınlar nefis lezzetten mahrum kalmayın derim.

Köfte Malzemesi:

  • 500 gr iki çekilmiş dana kıyması
  • 2 dilim bayat ekmek(galete unu kullandım)
  • karabiber,pul biber,yenibahar,tuz(damak tadınıza göre)
  • 1 tane kuru soğan
  • 3 tane sivri kıyılmış biber
  • 4,5 dal kıyılmış maydanoz
  • 1 tane yumurta

Sos Malzemesi:

  • 2 tane iri domates
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı sade yağ
  • 2 yemek kaşığı köz biber sos(isteğe bağlı)
  • 2 yemek kaşığı ajvar sos
  • 3,4 dal maydanoz,fesleğen incecik kıyılmış
  • tuz,pul biber(damak tadınıza göre)

Haburger ekmeği kişi sayısına göre

Tarif:

  1. Soğanı rendeleyin,diğer köfte malzemelerini kaseye alın özleşene kadar yoğurun.
  2. Harçtan bezeler koparın yuvarlayın,ekmeğin büyüklüğünden biraz daha büyük köfteler yapın,ister yağda arkalı önlü kızartın,ister fırında kızarana kadar pişirin.
  3. Domatesi tencereye doğrayın,yağı baharatı, tuzu,kıyılmış sarımsağı ilave edin on dakika sos kıvamına gelene kadar kavurun,köz biber diğer sosu ilave edin,kıyılmış yeşillikleri serpin,beş dakika daha pişirin,ekmekleri ikiye bölün,kesilen taraf sosun içine gelecek gibi dizin tencerenin kapağını kapatın,2,3 saniye ekmekler sosu çekene, buharda yumşayıncaya kadar sosta pişirin.
  4. Ekmekleri çıkartın dilimin birine önce sostan biraz dökün,köfteyi içine yerleştirin,diğer ekmeği üzerine kapatın,sosun yağından ekmeklerin üzerine gezdirin servis yapın,diğer ekmekleride aynı şekilde hazırlayın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ekşi mayalı hamburger ekmeği

Ekşi mayalı tost ekmeği

Jumba boy hamburger ekmeği

Otlu ide

Ramazan pidesi