Bismillahirrahmanirrahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı,hayırlı,huzurlu, bereketli bir gün geçirmeniz dileğiyle.
Bal kabaklı patatesli peynirli kaymaklı muska böreği tarifi.
Oğlum kardeşlerim o kadar çok beğendiki kaymaklı böreği,tarifi sayfama yazma gereği duydum.
Takipçilerim bilirler bu malzemeyle kaç çeşit börek hazırladığımı,benim için hem pratik hazırlaması çok kolay börektir.
İki tepsi hazırladım,biri bal kabaklı peynirli kaymaklı,diğeri patatesli peynirli kaymaklı olarak.
Kıymalı,ıspanaklı,pırasalı iç malzeme kullanabilirsiniz,çıtır çıtır yemesi keyifli börektir kendileri,biz çok seviyoruz.
Umarım sizlerde hazırlar bizim kadar seversiniz.
Kardeşim Nuri’nin bahçesinden getirdiği kabakları bitirme çabalarım,sizler istediğiniz iç malzeme kullanabilirsiniz.
Teşekkür ederim kardeşim iyiki varsın.Rabbim uzun yıllar,vucuduna sıhat versin bahçende böyle güzel sebzeler yetiştir.
Aynı hamurdan link verdiğim,hem tatlı hemde tuzlu börek vepapyon baklava,klasik baklava, badem bura poğaça,normal katmer börek,peynirli tepsi börek kuru ballı katmer baklava hazırlayabilirsiniz.
Yada çıtır çıtır buradaki gibi katmerli börekler hazırlayabilirsiniz.
İsterseniz muska şeklinde değilde ikişer ikişer nişastayla yufka halinde açıp,ortasına iç malzemeyi serpin,resimde gördüğünüz gibi tepsiye döşeyebilirsiniz,yufkaları dilimleyip üzerine yağ karışımını dökün,her iki türlüde yaptım.
Bu kadar uzun yazdığıma bakmayın,gözünüz korkması,açılması yapımı çok kolay,yumşak bir hamur,detaylarıyla verdiğim için uzun bir yazı oldu.
Hamur Malzemesi Listesi:
Bir tepsi hamur malzemesi,iki tepsi yaparsanız malzemeyi iki katına çıkarın,bu malzemeden 38 tane muska böreği çıkıyor.
- 1 su bardağı süt(200 ml bardak ölçüsü)
- 1 su bardağından biraz eksik fındık yağı(sıvı yağda olur)
- yarım su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tane yumurta
- malzemenin aldığı kadar çok amaçlı beyaz un(yaklaşık 5 su bardağından 1 parmak eksik)
- açmak için bir kase buğday nişastası
Bal Kabaklı İç Malzeme:
- 2 dilim küp kesilmiş bal kabağı(400 gr)
- 100 gr sepet peyniri
- 100 gr kaymak
- 100 gr rende taze kaşar peyniri
- 100 gr tussuz lor
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- bir tutam muskat rendesi
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
Patatesli İç Malzeme:
- 2 tane iri patates haşlanmış
- 100 gr tussuz lor
- 100 gr sepet peyniri
- 100 gr rende taze kaşar
- 100 ge kaymak
- 1 yemek kaşığı çörek otu
- pul biber,kara biber,tuz
Üzeri İçin:
- 150 gr sade yağ(tereyağıda olur)
- yarım çay bardağı sıvı yağ
Tarif:
- Önce iç malzemeleri hazırlayalım,küp doğranmış patates,peynir,bahartla,kaymakla birlikte kasede karıştıralım kenara koyalım.
- Küp doğranmış kabağı,tavada yağla birlikte beş dakika soteleyelim soğutalım,diğer malzemeleri ilave edip kasede karıştıralım kenara koyalım.
- Hamur malzemelerini un hariç yoğurma kabında karıştırın,her kezin bardak ölçüsü farklıdır,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında hamur hazırlayalım.
- Hamur elinizden,tepsinizden kurtuluyor,yapışmıyorsa kıvamı olmuş demektir,un eklemeyi kesin.
- Hamuru 12 eşit beze yapalım üzerini örtün hamur kurumasın.
- Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın,arasına bol nişasta serpin ikişer yufka olarak,altı tane yufka yapın.
- Nişasta serperek 30 santim büyüklüğünde yufka inceliğinde açın.
- Börek yufkasını baklava gibi incecik açmanıza gerek yok,yufka kalınlığında olması yeterli.
- Açılan yufkayı yufkanın büyüklüğüne göre 6 veya 7 eşit şeritler halinde kesin.
- Ucuna istediğiniz iç malzemeyi 1 yemek kaşığı kadar koyun,muska şeklinde katlayarak sarın.
- Tepsiye aralıklı olarak dizin,bütün yufkaları aynı şekilde açın.
- Sade yağı hafif ısıtın,fındık yağla karıştırın.
- Her muskayı yağ karışımına batırın,tesiye dizin,önceden ısıtılmış 200 C fırının altan ikinci sırasına koyun.
- Kızarana kadar yaklaşık 25,30 dakika pişirin.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.
Baklava hamurundan iki farklı börek