Bismillahirrahmanirahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa dostlarıma.
Saksağan beyni tarifi.
Eskiden Anadoluda yokluk zamanı ninelerimiz annelerimiz,evde olanlardan tarifler üretip ekmeğine katık yaparlarmış,bu tarifte Anadolu ninelerimizden çıkmış tarif.
Sayın Gökçen Adar çıkardığı Anadolu sosları tarifleri kitabından.
Bügün bile çok sevileceğine eminim,ister ekmeği bandıra bandıra yiyin,istersenin kahvaltıda ekmeğin üstüne sürün yeyin.
Ben çok beğendim,teşekkür ederim Gökçen Beyefendiye bize bu değerleri kitabında toplayıp aktardığı için.
Bayılıyorum pratik yoktan var eden Anadolu kadınlarımıza,marifet elinde olanı çoğaltıp değerlendirmek üretmek,israfdan kaçınmak,kitapta bir çok sos tarifi var hepsini denicem..
Kitapta yazdığına göre, Antalyada yoğurtla yapılan saksağan beyni tarifi varmış,bu tarif o değilmiş,yoğurda pekmez katılarak tatlı niyetine yeniyormuş onun adıda saksağan beyniymiş.
Ekşi mayalı mor lahanalı cevizli kahvaltı ekmeğine buradan ulaşabilirsiniz.
Malzeme Listesi:
- 1 kase süzme yoğurt(300 gr)
- 1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
- 2 diş sarımsak(ben ekledim tarifte yoktu,çok lezzetli oldu,tavsiye ederim)
- tuz(damak tadınıza göre)
- pul biber,nane serpebilirsiniz tarifte yoktu
Tarif:
- Yoğurdu kaseye alın,sarımsağı havanda dövün,tuz ilave edin karıştırın.
- Zeytinyağını azar azar akıtarak,sürekli karıştırarak,macun kıvamına gelip kusana kadar ilave edin.
- Yoğurttan yağ doyunca yağ eklemeyi bırakın bukadarcık.
- İsterseniz üzerine pul biber,kuru nane serpebilirsiniz,tarifte yoktu öylede lezzetli oldu.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumakisterseniz tıklayınız.
Köylünün kendi yoğurdu, kendi yağıydı. O günler çok geride kaldı. Maalesef, bugün köylüye de güven kalmadı. Bulduklarımızla bir şeyler yapmaya çalışıyoruz. Ne kadar hilesiz, dürüsttür bilmiyoruz. Allah yardımcımız olsun.
Amin.Malesef öyle Rabia Hanım en azından evimizde imkan dahilinde sağlıklı yemeği elimizden geleni yapabiliriz.Teşekkür ederim yorumunuz için.