Kategori arşivi: börekler

börekler

Elmalı Ayvalı Burma Börek

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Elmalı Ayvalı burma kol börek tarifi.

Evdeki elmaları ayvaları tüketemeyince pörsüdüler,pörsüyen almalar tereyağında bahartla birleşti,yufkanın içinde çıtır çıtır ,laz böreği lezzetinde tadında,lezzet bombası dönüştü.

Tatlı ve tuzlu karışım birlikteliğini seviyorum,yaşama benzetiyorum,hayatta yaşananlarda bazen acı bazen tatlı,hepsi bir ada değilmidir.

Sayfamı takip edenler bilirler, baklava hamurunu tatlıdan tuzluya her çeşit kullanırım,bu hamurda yine baklava hamurundan hazırladım,bir tık küçük dokunuşla hamur farklı lezzete dönüştü,tabiki lezzetin farklı boyuta taşımasında,elmanın ayvanın baharatların ve muhallebinin payı büyük.

Mutfakpenceresi.com mutfağında hiç bir zaman yiyecekler zayi olmaz,böyle lezzetli tariflere dönüşmesini seviyorum,herkezin mutfağında sıfır atık olması dileğiyle geçelim tarife.

Hamurla uğraşmak istemesseniz,tereyağında kavrulan elmalardan bazende sütlü elmalı kup tatlına dönüştürüyorum,hem hafif,hemde lezzetli sütlü tatlı oluyor,kesinlikle tavsiye ederim.

Hamur Malzemesi:

26 Santim çapında, 1 tepsi börek için hamur malzemesidir,iki tepsi hazırlayacaksanız ölçüyü iki katına çıkarın.

  • 200 ml Su bardağı ölçüsü.
  • 210 gr çok amaçlı organik beyaz un(1,5 su bardağı)
  • 1 yarım çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı sirke(elma sirkesi kullandım)
  • 1 tane yumurta

Muhallebi Malzemesi:

  • 2,5 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı dolu dolu mısır nişastası
  • 3 yemek kaşığı dolu dolu vanilyalı toz şeker

Elma Karışımı:

  • 2 tane iri elma(küp küp doğranmış)
  • 1 tane ayva(küp küp doğranmış)
  • 1 su bardağı iri kırılmış ceviz
  • 2 tane çubuk tarçın
  • 2 tane karanfil
  • 1 yemek kaşığı sade yağ

Üzerine:

Tarif:

  1. Önce muhallebiyi pişirelim,tüm muhallebi malzemelerini sos tenceresine alın karıştırın,karıştırarak koyu kıvam alana kadar pişirin soğumaya bırakın.
  2. Küp küp elmaları,ayvaları,bahartları,yağı tencereye alın, elmalar suyunu salana kadar karıştırarak 5 dakika pişirin,ocağı kapatınca cevizi ilave edin,pişen muhallebinin içine ilave edin karıştırın soğutun,elmaları pişirmekten amaç,baharatın aromasının elmaya pişerken daha çok geçiyor.
  3. Hamur malzemelerini sıvıları kapta karıştırın,azar azar un ilavesi yapın,ele yapışmayan mantı hamuru kıvamında yumşak hamur hazırlayın,un eklerken dikkatli ekleyin,herkezin bardak ölçüsü farklıdır,az gelirse gerekirse bir iki yemek kaşığı daha un ilave edebilirsiniz.
  4. Hamuru üç bezeye bölün,un serpilmiş tezgahta yufka kalınlığında açın,üzerine muhallebi karışımından serin,yufkayı ortadan ikiye bölün,ucundan başlayarak rulo yapın,ruloyu her iki ucundan ters istikamete doğru kıvırın.
  5. Bir tepsisini buradaki gibi yufkayı şeritler halinde keserek, üçgen şeklinde hazırladım,bir tepsiyi burma olarak hazırladım.
  6. Yağlı kağıt serili tepsiye daire şeklinde serin,üzerine erimiş sade yağla karıştırılmış zeytinyağını sürün.
  7. Önceden fırının ayarını 200 C ısıtın,üstten üçüncü rafında yaklaşık 30 ,35 dakika altı üstü kızarana kadar pişirin,ılıyınca pudra şekeri serpin,bana muhallabinin elmanın tatlılığı yeterli geldi kullanmadım.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Haş haşlı kol böreği

Peynirli körük börek

Baklava hamurundan iki farklı börek

Bal kabaklı kaymaklı el açması börek

El açması çiğden malzemeli kol böreği

El açması büzgülü börek

El açması çiğden otlu börek

börekler

Ispanaklı Çıtır Tart Börek

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ispanaklı pırasalı çıtır tart börek tarifi.

2020 Yılının son tarifi olsun.2021 yılı ülkemize tüm dünyaya sağlık huzur getirsin inşAllah.

Senenin başından beri tüm dünya ülkemizde olmak üzere covit-19 corona virüsüyle mücadele diyor.

Nice ülkemizin insanlarını kaybettik,kaybetmeyede devam ediyoruz,bir an önce çaresi bulunsada ülkece huzura ersek.

Neyse yapacak basit üç kuralımız var, sosyal mesafe,maske,hijyene devam edelim,gerisini Rabbime havale edelim,dünya bir imtihan bu imtahanlarımızı yüzümüzün akıyla cümlemiz atlatmak masip olur inşAllah hayırlısıyla Allahın izniyle.

Daha önce baklava hamurundan portakallı cheese cake(cis kek) hazırlamıştım,börek tart hazırlamayı düşünüyordum,senenin son tarifine kısmetmiş,evdeki pırasa,ıspanakları kahvaltıya yumurtalı kavurunca, artan ıspanağı bu şekilde değerlendirdim harika oldu diyebilirim.

Çıtır çıtı hamuru,bol peynirli mis gibi sade yağıyla damaklarım şenlendi.

Hamur Malzemesi Listesi:

  • 200 gr beyaz un(200 ml bardakla1,5 su bardağı)
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı süt
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 100 gr sade yağ  (arasına sürmek için)

İç Malzemesi:

  • 300 gr ıspanak(1 demet)
  • 2 dal pırasa
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
  • 100 gr tussuz lor peyniri
  • 100 gr beyaz peynir
  • 100 gr rende taze kaşar
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 diş sarımsak

Tarif:

  1. Önce iç malzemeyi hazırlayın,soğanı sarımsağı çok az yağda kavurun,pırasayı ilave edin,pırasalar diriliğini yitirene kadar kavurun.
  2. Ispanağı ilave edin su salmasına izin vermeden harlı ateşte 5 dakika daha kavurun,ocağı kapatın.
  3. Baharatını,tuzu ilave edin soğutun,soğuyunca lor peyniri,beyaz peyniri ilave edin karıştırın kenara koyun.
  4. Hamur malzemelerini kaseye alın,kulak memesi kıvamında ele yapışmayan kamur hazırlayın.
  5. Hamuru altı bezeye ayırın,un serpilmiş tezgahta pasta tabağı büyüklüğünde açın,aralarına bir tatlı kaşığı sade yağı gezdirin,üst üste dizin.
  6. En üst hamura yağ koymayın,elinizle veya merdaneyle hamuru tepsi büyüklüğünde büyütün,benim tepsim 26 santim çapındaydı.
  7. Üzerini çatalla bir kaç yerinden delin,kaşar rendesinin yarısını üzerine serin.
  8. Ispanak harcını üzerine döşeyin,önceden alt üst ayarlı ısıtılmış 200 C fırının üstten üçüncü rafında 25 dakika pişirin,fırından çıkarın,kalan kaşarı üzerine serpin on dakika daha pişirin,sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak istersenis tıklayınız.

Haş haşlı kol böreği

Peynirli körük börek

Baklava hamurundan iki farklı börek

Bal kabaklı kaymaklı el açması börek

El açması çiğden malzemeli kol böreği

El açması büzgülü börek

börekler

Fırında Brokoli Böreği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fırında bokoli böreği tarifi.

Brokoliyi sevmeyenler için farklı altarnatif,börek tadındaü siz söylemesseniz içinde brokoli olduğunu kimse anlamaz,çocuklarda pek sevmez brokoliyi, sevmeyen çocuklara böyle pişirerek yedirebilirsiniz.

Aynı karışımı buradaki gibi tavada parça parça mücver gibi kızartarakta hazırlayabilirsiniz,genelde fırında pişirilen lezzetleri hafif olduğu için daha çok tercih ediyorum.

Yumurtalı kavurmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Brokoli cacığına buradan ulaşabilirsiniz.

Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,deneyip paylaşırsanız çok mutlu olurum,lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Malzeme Listesi:

Yaklaşık 7,8 kişilik malzeme.

  • 1 tane orta boy göbek brokoli
  • yarım demet dere otu
  • yarım demet maydanoz
  • 3 diş sarımsak
  • yarım demet roka
  • yarım demet nane
  • 100 gr tussuz lor
  • 100 gr tulum peyniri
  • 100 gr rende kaşar
  • tuz,karabiber,muskat rendesi,pul biber(damak tadınıza göre)
  • yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı çörek otu
  • 2 yumurta
  • 2 yemek kaşığı mısır unu
  • 2,3 dal taze soğan
  • 1 çay kaşığı kabatma tozu
  • 3 yemek kaşığı yoğurt

Servis İçin:

  • süzme yoğurt
  • avokado çemeni
  • salatalık,domates(mevsimi geçtiği için kullanmadım)

Tarif:

  1. Yeşillikleri,sarımsağı kıyın yoğurma kabına alın.
  2. Brokoliyi karbonatlı suda yıkayın,iyice durulayın suyunu süzdürün,brokoliler ıslak olmamalı iyi kuru olmalı,blendırdan geçirin kum tanesi gibi olsun.
  3. Yoğurma kasesine ekleyin,diğer malzemeleri ilave edin karıştırın.
  4. Karışımı 32 santim boyunda,28 santim eninde tepsiye döşeyin.
  5. Fırının ayarını 200 C getirin kızdırın,üsten üçüncü rafında kızarana kadar 25 dakika pişirin.
  6. Dilimleyip arasına süzme yoğurt sürün,üzerine istediğiniz sosla servis yapın,avokado çemeniyle servis yaptım.

Afiyet şifa olsun

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Börek Tadında Mücver

Kabak Böreği

Hamsi Mücveri

Patlıcanlı omlet börek

Peynirli prasa böreği

börekler

Dört Peynirli Yufkasız Pırasa Böreği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Dört peynirli unsuz yufkasız pırasa böreği.

Daha önce hazırladığım fıtında sakız kabağı böreği,tavada pişirdiğim patlıcan böreğinden yola çıkarak hazırladığım unsuz,yufkasız pırasa böreğini,#mavsimindeyemekekim etkinliği için hazırlamıştım.

Bir kaç kez pişirmeme rağmen yayınlamayı unutmuşum.

Resimleri bile hazırlamışım ama yayınlamamışım,şimdi tam pırasa zamanı,ister kahvaltıda,isterseniz ara sıcak olarak tüketin harika oluyor.

Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi deneyip paylaşırsanız,çok mutlu olurum, lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Malzeme Listesi:

  • 4,5 dal ince pırasa
  • 4 tane sivri biber
  • 1 tane kapya biber
  • 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
  • 3,4 diş sarımsak
  • 100 gr tuzsuz lor peyniri
  • 100 gr yağlı peynir
  • 100 gr rende kaşar peyniri
  • 100 gr tulum peyniri
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 tane yumurta
  • 1 avuç maydanoz
  • 1 avuç dere otu,nane
  • 3,4 tane kiraz domates
  • 50 gr sade yağ

Tarif:

  1. Pırasayı,sarımsağı incecik doğrayın,zeytinyağında diriliği gidene kadar soteleyin,soğumaya bırakın,biz bütün malzemeleri çiğden kullandık hafif diri oldu,önerimdir sizler hafif sotelerseniz daha güzel olur.
  2. Otları incecik kıyın ilave edin,baharatları peynirleri,cevizi ilave edin, yumurtayı kırın karıştırın.
  3. 23 Santim ebatında tepsiye yağlı kağıt serin,malzemeyi boşaltın,düzleyin,bir kaç yerine küp küp sade yağı yerleştirin,yarım domatesleri dizin.
  4. Önceden ısıtılmış 200 C fırının,üstten üçüncü rafında yaklaşık 20,25 dakika kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Börek Tadında Mücver

Kabak Böreği

Hamsi Mücveri

Patlıcanlı omlet börek

börekler, çörekler

Boyoz Böreği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Boyozu böreği tarifi.

İzmir’in meşhur boyozunda esinlenip hazırladım, çıtır çıtır hamuruyla harika nefis derim,börek kıvamında olduğu için börek boyoz koydum adını,boyoz tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Tek kusuru yağlı oluşundan dolayı kalorisi yüksek poğaça tadında,bir kere yedinizmi bir taneyle yetinmezsiniz.

Kalabalık misafirler geldiğinde hazırlarsanız daha az yemiş olursunuz.

Katlama işlemi için size tavsiyem,hazırlamadan önce mutlaka videoyu seyredin.

Katlama işleminde videodan faydalandım,hayalimdeki yemekler sunum yapan Safiye Hanıma teşekkür ederim.

Börek olarak içine peynir maydanoz,patates kıymalı hazırlayabilirsiniz,tarife ekledim,ben bir kısmını reçel,balla yemek için sade, bir kısmının iç harcını peynirli hazırladım.

Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,kul hakkına girmemek için,deneyip paylaşırsanız lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Hamurun hazırlık aşamaları.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 15 tane boyuz börek çıkıyor.

  • 535 gr sarı un(240 ml bardak ölçüsüyle 3 su bardağı)
  • 280 ml ılık su(1 su bardağından biraz fazla)
  • 1 tatlı kaşığı tuz(8 gr)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker

Arasına Üzerine Sürmek için

  • 150 sade yağ
  • 1,5 çay bardağı sıvı yağ

İç Malzemesi:

  • 200 gr yağlı peynir
  • 10 dal maydanoz
  • 10 dal dere otu
  • pul biber,çörek otu

Kıymalı malzeme:

  • 300 gr dana kıyma
  • 2 tane kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • karabiber,tuz,pul biber

İlk aşama:

  1. İç malzeme kulanacaksak önceden hazırlayın, kıymalı yapacaksanız kıymayı,küp doğranmış soğanı,kıymayı yağda suyunu salana kadar kavurun,baharatını,tuzu serpin soğumaya bırakın.
  2. Peynirli hazırlarsanız,maydanozu,dere otunu kaseye doğrayın,diğer malzemeleri ilave edin karıştırın.

İkinci aşama Hamuru hazırlayalım:

  1. Yoğurma kabına un,tuz,şekeri alın karıştırın,azar azar su ilavesi yapın sert ele yapışmayan hamur hazırlayın,üzerini örtün 40 dakika dinlendirin.
  2. Hamuru dörde bölün beze yapın,tereyağıyla yağlayın,üzerini örtün 20 dakika dinlendirin.
  4. Önce oklavayla büyütün,arasına tereyağından üçte birini ortasına koyun,diğer bezeyi açın üzerine örtün,kenarlarından hafif bastırarak kapatın.
  5. Diğer bezeleride aynı şekilde hazırlayın,ellerinizi sıvı yağla yağlayın,büyütebildiğiniz kadar ince olana kadar büyütün.
  6. Mektup zarfı gibi kapatın,her kapatılan yeri yağlayın,dikdörtgen bir yufka elde edeceksiniz,bu aşamada iç harcını bir ucune serin.
  7. Yufkanın uzun tarafından rulo yapın,ruloyu tepsiye alın 40 dakika daha dinlendirin,dinlenen rulodan 5,6 santim boyunda parçalar koparın altan elinizle büzdürün,yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin,isterseniz bütün olarak tepsiye koyabilirsiniz,gül böreği gibi olmasını tercih ettim.
  8. Üzerini elinizle bastırın, örtün en az bir saat tekrar dinlendirin,geceden hazırlayıp buzdolabına atabilirsiniz,sabah çıkarıp pişirebilirsiniz,fırının ısısını 200 C getirin kızdırın.
  9. Üstten üçüncü rafında 30 dakika kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ekşi mayalı poğaça

Ajvar soslu ekşi mayalı poğaça

Ajvar soslu ekşi mayalı poğaça

Ekşi mayalı pirinç unu mantolu poğaça

Kokoş üçgen poğaça

Katmerli Ay Poğaça

ara sıcak yemekler, börekler

Sakız Kabağı Çalkaması

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Sakız kabağı çalkaması tarifi.

Anadoluda sebzelerin üzerine hazırlanan un,süt veya yoğurt,yumurta,peynir karışımı ile hazırlanan karışıma çalkama deniyor,ıspanak,pırasa,karnabahar,lahana vesaire her sebzeden hazırlanıyor.

Daha önce kış mevsiminde hazırladığım karnabahar,makarna çalkamasını,yaz mevsiminde olduğumuz için sakız kabağıyla hazırladım.

Nefis bir lezzet,börek lezzetini aratmayacak kadar güzel oldu,bu sıcaklarda yanında karpuz şahane oluyor derim,başkada bir şey yemek istemezsiniz o kadar lezzetli oldu,hemde çok pratik hazırlayın siz sofrayı kurana kadar pişmiş oluyor.

İster kahvaltıda yiyin,ister öğlen veya akşam çok hafif,sizde hazırlamak isterseniz buyurun tarif,hazırlarsanız lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Sebzeleri tepsiye dizin,üzerine peynirli sos karışımı şahane.

Malzeme Listesi:

2 Kişilik malzeme listesi:

  • 2 tane sakız kabağı
  • 4,5 dal dere otu
  • 4,5 dal taze kekik
  • 4,5 diş taze sarımsak
  • tuz(damak tadınıza göre)

Çalkama Malzemesi:

  • 1 tane yumurta(fazlada kullanabilirsiniz)
  • 1 su bardağı yoğurt(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • 2 yemek kaşığı un
  • 100 gr izmir tulumu
  • 100 gr tussuz lor
  • pul biber,karabiber(damak tadınıza göre)
  • 1 su bardağı rende taze kaşar
  • 100 gr sade yağ

Tarif:

  1. Kabakları hal halka doğrayın,fırın tepsisine dizin,dere otunu,kekiği,sarımsağı üzerine kıyın,hafif tuzlayın.
  2. Kalkama malzemelerini kasede çırpıcıyla karıştırın,peyniri ufalayın,baharatları serpin karıştırın.
  3. Karışımı kabağın üzerine her yerini örtecek şekilde gezdirin,sade yağı üzerine ufak ufak parçlayın.
  4. Fırının ayarını alt üst olarak 200 C getirin ısıtın,üstten üçüncü rafında yaklaşık 30,35 dakika pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Bal kabağı omleti

Yumurtalı kereviz sapı kavurması

Yumurtalı brokoli kavurması

Patlıcan omlet börek