Yeğenimin davetine yaptığım dere otlu patatesli böreğin tarifi.
Kategori arşivi: börekler
Mektup Böreği
Merhabalar. Hazırlayıp pişirdiğim börek Şile’nin Ağva yöresine ait. Mektup böreğinin tarifini kız kardeşimden aldım. Kız kardeşimin kayınvalidesi kendisi yufkasını açıp pişiriyormuş. Kardeşim bana “abla sen hazır yufkayla da hazırlayabilirsin” dedi. Onlar pişirdikleri zaman severek yiyorlamış. Ben böreği beğendim. Damadım “börek biraz yavan olmuş, sivri biber, domates ve kırmızı biberle daha da lezzetli olabilir” dedi. Ayrıca yufka iki kat olduğu için böreği kalın buldular. Kızım da bulguru böreğe pek yakıştıramadı, sade olsa daha lezzetli olurdu diye önerdi. Olumsuz eleştirilere rağmen pişirmek isteyenlere bir alternatif diye siteye yazdım. Tek katlı yufkadan daha çıtır çıtır olur. Sıra geldi sizlerle paylaşmaya. Böreğin adını mektup şeklinde sardığım için mektup böreği koydum. Sizler de ister mektup şeklinde isterseniz de yufkayı tepsiye sererek yapabilirsiniz. Ben malzemesinde biraz değişiklik yaptım, baharat ve et kullandım. Orjinal tarifte et yoktu. Kardeşim Zekiye’ye de buradan tarif için teşekkür ediyorum, kayınvalidesine de selamlar. Bir de biraz kaşar eklenirse daha da lezzetli bir börek olur sanırım.
Peynirli Kol Böreği
Eski oturduğum semtten komşularım, torunumun doğumunu kutlamak için ancak fırsat bulup ziyaret edebildiler. Onları çok özlemiştim. Bu güzel bir görüşme vesilesi oldu. Onlara hazırladıklarımdan biri olan bu börek tarifini sizlerle paylaşmak istedim.
O gün menüde brokoli salatası, pastane poğaçası, elmalı turta, peynirli kol böreği, mekik kurabiye vardı. Diğer tarifleri daha önce yayınlamıştım. Böreği ancak fırsat bulup yayınlıyorum.
Ispanaklı Kol Böreği
Ispanaklı böreğini damadım ve oğlum çok sever. Oğlum ve kızım uzakta olduğu için yiyemiyorlar, sanal olarak buradan size de gönderiyorum Murat’çığım ve Burçinciğim, sizleri sevgiyle kucaklıyorum. İstanbul’a geldiğiniz zaman size de yaparım inşallah.
Kıymalı Patatesli Gül Böreği
Gül böreği pek çok kimse biliyordur. Eltim Meralden aldığım tarifle, gül böreğini birde böyle denemenizi tavsiye ediyorum.
Çıtır çıtır , üzümün, cevizin,baharatların ağızda bıraktığı aromayı, lezzeti eminim seveceksiniz.
Bizim ve yiyenlerin çok beğendiği tarifi paylaşmak istiyorum sizlere.
Eltim Meral’ede teşekkür ediyorum bu tarifi bize kazandırdığı için.