Bismillahirrahmanirahim
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Boyozu böreği tarifi.
İzmir’in meşhur boyozunda esinlenip hazırladım, çıtır çıtır hamuruyla harika nefis derim,börek kıvamında olduğu için börek boyoz koydum adını,boyoz tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Tek kusuru yağlı oluşundan dolayı kalorisi yüksek poğaça tadında,bir kere yedinizmi bir taneyle yetinmezsiniz.
Kalabalık misafirler geldiğinde hazırlarsanız daha az yemiş olursunuz.
Katlama işlemi için size tavsiyem,hazırlamadan önce mutlaka videoyu seyredin.
Katlama işleminde videodan faydalandım,hayalimdeki yemekler sunum yapan Safiye Hanıma teşekkür ederim.
Börek olarak içine peynir maydanoz,patates kıymalı hazırlayabilirsiniz,tarife ekledim,ben bir kısmını reçel,balla yemek için sade, bir kısmının iç harcını peynirli hazırladım.
Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,kul hakkına girmemek için,deneyip paylaşırsanız lütfen etiketlemeyi unutmayın.
Hamurun hazırlık aşamaları.
Malzeme Listesi:
Bu malzemeden 15 tane boyuz börek çıkıyor.
- 535 gr sarı un(240 ml bardak ölçüsüyle 3 su bardağı)
- 280 ml ılık su(1 su bardağından biraz fazla)
- 1 tatlı kaşığı tuz(8 gr)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Arasına Üzerine Sürmek için
- 150 sade yağ
- 1,5 çay bardağı sıvı yağ
İç Malzemesi:
- 200 gr yağlı peynir
- 10 dal maydanoz
- 10 dal dere otu
- pul biber,çörek otu
Kıymalı malzeme:
- 300 gr dana kıyma
- 2 tane kuru soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- karabiber,tuz,pul biber
İlk aşama:
- İç malzeme kulanacaksak önceden hazırlayın, kıymalı yapacaksanız kıymayı,küp doğranmış soğanı,kıymayı yağda suyunu salana kadar kavurun,baharatını,tuzu serpin soğumaya bırakın.
- Peynirli hazırlarsanız,maydanozu,dere otunu kaseye doğrayın,diğer malzemeleri ilave edin karıştırın.
İkinci aşama Hamuru hazırlayalım:
- Yoğurma kabına un,tuz,şekeri alın karıştırın,azar azar su ilavesi yapın sert ele yapışmayan hamur hazırlayın,üzerini örtün 40 dakika dinlendirin.
- Hamuru dörde bölün beze yapın,tereyağıyla yağlayın,üzerini örtün 20 dakika dinlendirin.
- Önce oklavayla büyütün,arasına tereyağından üçte birini ortasına koyun,diğer bezeyi açın üzerine örtün,kenarlarından hafif bastırarak kapatın.
- Diğer bezeleride aynı şekilde hazırlayın,ellerinizi sıvı yağla yağlayın,büyütebildiğiniz kadar ince olana kadar büyütün.
- Mektup zarfı gibi kapatın,her kapatılan yeri yağlayın,dikdörtgen bir yufka elde edeceksiniz,bu aşamada iç harcını bir ucune serin.
- Yufkanın uzun tarafından rulo yapın,ruloyu tepsiye alın 40 dakika daha dinlendirin,dinlenen rulodan 5,6 santim boyunda parçalar koparın altan elinizle büzdürün,yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin,isterseniz bütün olarak tepsiye koyabilirsiniz,gül böreği gibi olmasını tercih ettim.
- Üzerini elinizle bastırın, örtün en az bir saat tekrar dinlendirin,geceden hazırlayıp buzdolabına atabilirsiniz,sabah çıkarıp pişirebilirsiniz,fırının ısısını 200 C getirin kızdırın.
- Üstten üçüncü rafında 30 dakika kızarana kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.
Ajvar soslu ekşi mayalı poğaça
Ajvar soslu ekşi mayalı poğaça