Mutfak Penceresi

Üç Peynirli Ispanaklı Pide Poğaça

13 Mayıs 2021 Fatma Tekin Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Bir yiyecek ve şunu diyen bir yazı 'mu akpenceresi.com' görseli olabilir

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime..

Ispanaklı pide poğaça tarifi.

Bayram sabahı kahvaltı için hazırladığım puf puf poçayı çok sevdik, sizlerde hazırlamakisterseniz buyurun tarif.

Dört unlu puf poğaçaya buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

2 tane yumurta beyazı(sarıları üzerine sürmek için ayrılacak)
1 cup zeytinyağı(1 cup 240 ml bardak ölçüsüne tekabul ediyor)
1 cup ılık süt
yarım cup yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı mahlep(10 gr)
50 gr tereyağı
malzemenin aldığı kadar un(yaklaşık 4,4,5 cup)
10 gr kuru granür toz maya
1 paket kabartma tozu

İç Malzeme:

100 gr taze sepet peyniri
100 gr taze kaşar
100 gr izmir tulum peyniri
200 gr ıspanak(bir kase)
1 avuç maydanoz
2 yemek kaşığı çörek otu
1 tatlı kaşığı pul biber
üzerine susam

Tarif:

Ilık sütü,maya,şeker, kapta karıştırn 10 dakika bekletin,yağları,diğer sıvı malzemmeleri,tuzu,mahlebi ilave edin karıştırım.
Azar azar kontrollü un ilavesi yapın,kulak memesi kıvamında hamur hazırlayın,üzerini örtün 30 dakika bekletin.
Bu arada kıyılmış maydanozu,ıspanağı,pul biberi,çörek otunu,peynirleri bir kasede karıştırın.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın,elinisle açın,ortasına malzemeden koyun,istediğiniz şekli veri kapatın yuvarlayın,bir kısmını pide şekli verdim,yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.
Üzerini örtün 30 dakika daha bekletin,yumurta sarısı sürerek susam serpin,önceden ısıtılmış 200 C fırının üstten üçüncü rafında 30 dakika kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ajvar soslu ekşi mayalı poğaça

Çavdarlı Burgu Simit

11 Nisan 2021 Fatma Tekin Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Çavdarlı burgu simit tarifi.

Torunlara hazırladığım çavdarlı burgu simit sofrada herkezin annane daha varmı bu simitten demesiyle yazılmaya değer bulundu,kahvaltıda arasına sultani bezelye humusunu sürüp yedik harika oldu.

Ramazanda iftarda yada sahurda harika yenir,tavsiye ederim.Ekşi mayalı simite buradan ulaşabilirsiniz.Sokak simit’ine buradan ulaşabilirsiniz.Haş haş ezmeli açmaya buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

Tartıyla unları ölçmedim alel acele, 200 ml su bardağıyla malzemeyi ölçüp hazırladım,bu malzemeden büyük büyük hazırladığım için 10 tane simir çıktı.

1,5 su bardağı sarı beyaz un
1,5 su bardağı tam çavdar unu
1,5 bardağı sütle karışık ılık su,süt
yarım su bardağı sızma zeytinyağı(sıvı yağda olur)
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket instan kuru granür maya(10 gr)

Üzeri İçin:

yarım çay bardağı pekmez
yarım çay dardağı su
susam

Tarif:

Ilık süt,suyu,şekeri,mayayı yoğurma kabında karıştırın,on dakika üzerini örtüp bekletin,ilk defa hamur hazırlıyorsanız buradan hamur mayalama rehberini okuyun lütfen.
Yağı,tuzu ilave edin,azar azar un ilavesi yaparak,kulak memesi kıvamından bir tık daha yumşak hamur hazırlayın,hamuru örtün otuz dakika,hamur iki katı olana kadar bekletin.
Hamuru tekrar yoğurun,11 bezeye bölün,elinizi yağlayarak her bezeleri yuvarlayın,tepsideki gibi saç örgüsü gibi örün,bütün bezelere aynı işlemi uygulayın.
Kasede suyla pekmezi karıştırın,simitleri önce arkalı önlü pekmeze bulayın,sonra susama bulayın,yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin,üzerini örtün otuz dakika daha tepside mayalanması için bekletin.
Fırının ayarını 200 C ayarlayın ısıtın,kızgın fırının alttan üçüncü rafında 25 dakika alt üstü kızarana kadar pişirin,sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Sarı gelin poğaçası

Sarımsaklı Biberiyeli Puf Poğaça

Sarımsaklı Biberiyeli Puf Poğaça

16 Şubat 2021 Fatma Tekin Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Sarımsaklı biberiyeli kekikli poğaça tarifi.

İki hafta önce torunlara kahvaltıya hazırladığım nefis puf puf biberiyeli, kekikli poğaçayı paylaşmamışım,storiyden videosunu yayınlamıştım,tarifi sayfama ancak kaydedebildim.

Sade olarak pişirdim iç harç koymadım,isteyen içini peynir veya başka iç malzeme kullanabilirsiniz,lezzetli hamurdan pizza,pide’de hazırlayabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

Bu malzemeden 14 tane poğaça çıkıyor.(240 ml bardak ölçüsü)

500 sarı un(2,5 su bardağı)
200 gr çavdar unu(1 su bardağı)
2 yumurta(birisinin sarısı üzerine ayrılacak)
250 ml süt(1 su bardağından biraz fazla)
100 ml zeytinyağı(yarım su bardağı)
1 paket yaş maya(42 gr)
10 gr toz şeker(1 yemek kaşığı)
5 gr tuz(1 tatlı kaşığı)
5,6 dal taze kekik
5,6 dal taze biberiye
yumurta sarısı
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber

Üzeri İçin:

1 tane yumurta sarısı
1 çay kaşığı yoğurt
susam,çörek otu,biberiye

Tarif:

Sütü ocakta ılıtın,yoğurma kabına alın,toz şekeri,tuzu ilave edin,yaş mayayı içine ufalayın karıştırın,on dakika bekletin maya aktifleşsin,ilk defa hamur yoğuruyorsanız buradan detaylarını okuyunuz lütfen.
Yağı yumurtayı ilave edin karıştırın,azar azar un ilavesi yapın,sarımsağı,biberiyeyi incecik kıyın ilave edin,kekiği,pul biberi ekleyin tekrar yoğurun,yumşak hafif ele yapışan hamur hazırlayın,üzerini örtün bir saat hamur iki katı olana kadar bekletin.
İki katı olunca hamuru tekrar yoğurun,hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın,şekil verin yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin,üzerini örtün 15 dakika tepsi mayalaması yapın.
Yumurta sarısını yoğurtla çırpın,hafifçe bastırmadan poğaçaların üzerine sürün,çörek otu,susam serpin,birer dal biberiye yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 200 C fırının üstten üçüncü rafında 20 dakika altı,üstü kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Sarı gelin poğaçası

Dört Unlu Puf Poğaça

27 Aralık 2020 Fatma Tekin Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Dört karışık unlu pofuduk puf oğaça tarifi.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 17 tane poğaça çıkıyor.

190 gr organik beyaz un(240 ml baradak ölçüsü 1 su bardağı)
190 gr organik sarı un(1 su bardağı)
180 gr tam buğday unu(1 su bardağı)
180 gr yulaf unu(1 su bardağı)
1 paket instant kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
350 ml ılık süt(1,5 su bardağı)
1 su bardağından biraz eksik zeytinyağı

Üzerine:

yumurta sarısı
çörek otu,susam
1 tatlı kaşığı yoğurt

Arasına:

100 gr lor
100 gr ezine payniri
4,5 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber

Tarif:

Sıvı malzemeleri,şekeri,tuzu,mayayı yoğurma kabında karıştırın,on dakika bekletin.
Unları kasede karıştırın,azar azar sıvı malzemeye ilave edin,yumşak kulak memesi kıvamında hamur hazırlayın,hamuru örtün bir saat iki katına gelene kadar bekletin.
Hamur kabarınca tekrar yoğurun gazı çıksın,mandalina büyüklüğünde bezeler koparın,bezeleri elinizle açın,içine peynir karışımından koyun kapatın,istediğiniz şekilde şekillendirin.
Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin,tepsinin üzerini örtün yarım saat tepsi mayası için bekletin.
Fırını 200 C kızdırın,yoğurtla,yumurta sarısını çırpın, poğaçaların üzerine nazikçe hamuru söndürmeden yumurta sarısı sürün,makasla üzerine balık sırtı gibi çentik atın.
Fırının üstten üçüncü rafında 25 dakika kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayın.

Ajvar soslu ekşi mayalı poğaça

Sarımsaklı Biberiyeli Puf Poğaça

Sarı Gelin Poğaçası

05 Eylül 2020 Fatma Tekin Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Sarı buğday unlu köz patlıcanlı sarı gelin poğaça tarifi.

O kadar yumşak olduki,bölerken bile elimin iziyle gömüldü,sarı buğday unundan olduğu için sarı gelin poğaçası koydum adını.

Aman dikkat kesinlikle bir taneyle yetinmezsiniz,1,5 aydır nerdeyse sadece kahvaltıda ekmek yiyordum,sıcak sıcak dayanamadım iki tanesini yedim.

Pişmanmıyım?Kesinlikle hayır bu lezzete değer, güneş battıktan sonra,üç tur fazla yürüyeceğim inşallah.

Neyse geçelim tarife yazayımda, sizde hafta sonu kuzucuklara ev ahalisine pişirin bayram yapsınlar.

Kefirli patlıcanlı topik poğaçaya buradan ulaşabilirsiniz.

Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,kul hakkına girmemek için,deneyip paylaşırsanız, lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Hamur Malzemesi:

Bu malzemeden 11 tane poğaça çıkıyor,poğaçanın büyüklüğüne göre sayı değişebilir.

390 gr organik sarı buğday unu(3 su bardağı 200 ml bardak ölçüsü)
yarım su bardağı zeytinyağı
yarım su bardağından iki parmak fazla ılık süt
1 paket instant kuru maya(10 gr)
8 gr kaya tuzu(1 tatlı kaşığı)
1 tatlı kaşığı bal

İç Malzemesi:

İstediğiniz harcı kullanabilirsiniz,lor peynir,patlıcanı tercih ettim.

100 gr talı tuzssuz lor
5 dal dere otu
5 dal maydanoz
1 yemek kaşığı çörek otu
1 tatlı kaşığı pul biber,biraz çekilmiş kara biber
2 tane közlenmiş patlıcan

Üzerine:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı bal
1 çay kaşığı yoğurt

Tarif:

Önce patlıcanları közleyin kabuğunu soyun,bıçakla doğrayın,ufalanmış lorla karıştırın,yeşillikleri incecik kıyın,çörek otunu,baharatları ilave edin karıştırın kenara koyun.
Yoğurma kabına unu,mayayı,tuzu alın karıştırın,balı,yağı,sütü ekleyin ele yapışmayan,yumşak kulak memesi kıvamında hamuru yoğurun.
Üzerini örtün otuz dakika hamur iki katına gelene kadar bekletin.
Hamur iki katı olunca tekrar yoğurun,mandalina büyüklüğünde bezeler alın,elinizle açın bir yemek kaşığı harçtan koyun kapatın,istediğiniz şekli verin.
Yağlanmış tepsiye dizin,üzerini örtün otuz dakika,ikinci tepsi mayalama işlemi yapın.
Sos malzemelerini çatalla çırpın,üzerine nazikçe kabaran hamuru ezmeden sos karışımından sürün,200 C önceden ısıtılmış fırının üstten üçüncü rafında 25 dakika kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.