Mutfak Penceresi

Anne Kız Mutfak Maceraları…

 

Haşhaş Ezmeli Açma

 

Merhabalar  iadeyi ziyaret sofrasından son tarifim haşhaşlı açma.

Malzeme listesi:

  • 6 su bardağı un(200 gr lık bardak)
  • 1 paket yaş maya( 42 gr )
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı ılık süt
  • yarım su bardağı ılık su
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi:

  • 100 gr tereyağı
  • 100 gr haşhaş
  • 1 çay bardağı ceviz
  • 1 yumurta sarısı üzerine sürmek için

Tarif:

  • Unun yarısını yoğurma kabıma aldım ortasını çukur yaptım şekeri, mayayı içinde karıştırdım ılık sütü ve suyunu dökerek mayayı elimle karıştırdım , mayanın kabarması için 10 dakika beklettim.
  • Maya kabarınca diğer malzemeleri ve yavaş yavaş kalan unu ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurdum.
  • Yoğurduğum hamuru  kabarması için sardım, 1 saat beklettim.
  • Bu arada tereyağını eritip içine  haşhaş,  robotta kalın olarak  çektiğim  cevizi koyup, karıştırdım bir kenara koydum.
  • Hamurum iki katı olunca tekrar yoğurdum , hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp tezgahın üzerinde elimle tatlı tabağı büyüklüğünde açtım.
  • Açtığım hamurun ortasına hazırladığım tereyağlı haşhaşlı karışımdan 1 tatlı kaşığı serip rulo yaptım, ruloyu hafif elimle uzatarak kıvırdım daire seklinde kapatarak yağlı kağıt serili tepsiye aralıklarla dizdim, bu işlemleri hamurum bitene kadar devam ettim.
  • Üzerine yumurta sarısı sürerek, tepsi de 15 dakika bekletip, önceden ısıttığım 190° C fırında üzeri kızarana kadar pişirdim.
  • Piştikten sonra servis tabağına alarak servis yaptım.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz renkli yazıları tıklayınız.

Kıymalı kaşarlı pide tarifi.

Pide  açma .

Dere otlu kaşarlı açma.

 

“Haşhaş Ezmeli Açma” hakkında 2 yorum var.

  1.  

    müthiş güzel gözüküyor şu mayalama kısmı benim canımı sıkıyo her zaman istediğim gibi kabarmıyor mayalanmaya bıraktığımda:(( ellerinize sağlık

  2. Fatma Tekin
     

    Begüm mayalamak korktuğun kadar zor değil sadece püf noktalarına dikat edeceksin,sonrad hamurla uğraşmanın keyfine varacaksın terapi gibi oluyor bir şeyleri yoğurmak.

Yorum Yaz