Etiket arşivi: kekikli

Maraş Çöreği

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Çörek otlu kekikli maraş çöreği tarifi.

Geleneksel tariflere devam ediyoruz.Maraş şehrimizin bayramlarda her evde pişen kıyır kıyır ağızda eriyen çöreği sizlere tanıştırmak istiyorum.

Ben bayıldım bu lezzete,bence sizler bayramı beklemeyin ister kahvaltı sofralarına hazırlayın,ister beş çayı sofralarına her türlü nefis olur.

Üstelik malzemeside her evde olabilen malzemeler,un,su,baharat,maya,tuz ve yağdan ibaret.

Duyumlarıma göre Maraş’lılar 15 samtim çapında hamur hazırlanmazsa çörek olarak kabul etmiyorlarmış,çöreğin özelliği kocaman olması.

Sadece tuzlu değil tatlı ve farklı baharatlarlada pişiriliyormuş,tatlı olarak başka sefere hazırlar yazarım.

İngiliz çöreği(ekmeği) scones tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Güneş çöreğine buradan ulaşabilirsiniz.

Bucellato İtalyan çöreğine buradan ulaşabilirsiniz.

Nutella’lı sarma çöreğe buradan ulaşabilrsiniz.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 15 santim çapında, yarım milim eninde 12 tane çörek çıkıyor.

  • 250 gr sade yağ(tereyağıda olur)
  • 600gr un(yaklaşık 3,4 su bardağı,malzemenin aldığı kadar)
  • 1 tatlı kaşığı kuru instant granür maya(20 gr yaş mayada olur)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı çörek otu
  • 2 tatlı kaşığı kuru kekik
  • 1 çay bardağı ılık su(küçük çay bardağı)

Tarif:

  1. Unu yoğurma kabına alın,maya,tuz,,çörek otu,kekiği ilave edin karıştırın,ortasını çukur yapın,erimiş soğumuş yağı,suyu çukura dökün.
  2. Ortadan başlayarak kulak memesinden bir tık daha sert ele yapışmayan hamur hazırlayın,hamuru örtün bir saat dinlendirin.
  3. Bir saat sonra tekrar yoğurun,100 gr ağırlığında(mandalina büyüklüğünde) 12 bezeye bölün.
  4. Her bezeyi yuvarlayın,oklavayla açın,biz 15 santim çapında yağlı kağıt kestik,üzerinde hamuru kağıt büyüklüğünde açtık.
  5. Çörek aletiniz varsa hamurun üzerinden kare eklinde çizikler atın,yoksa bizim yaptığımız gibi,uzun bıçak sırtıyla önce şeritler halinde çizdik,ters istikamete hamuru çevirip,tekrar çizdik kare şeklini verdik.
  6. Yağlı kağıt serili tepsiye alın,hamurları hazırlarken bu arada fırının ısısını 240 C getirin kızsın.
  7. Tepsiyi fırının üstten üçüncü rafında yaklaşık 8,10 dakika pişirin.

Not:Hamuru şekil verip tepsiye aldıktan sonra ,tepsi mayalanması yapmıyoruz,direk fırına giriyor,çöreğin çok kabarmaması gerek,kabarırsa şekli bozulur.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

El açması elmalı çörek

Ağzı açık

Boyoz Böreği

Karnabahar mücveri

Börek tadında mücver

Sarımsaklı Biberiyeli Puf Poğaça

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Sarımsaklı biberiyeli kekikli poğaça tarifi.

İki hafta önce torunlara kahvaltıya hazırladığım nefis puf puf biberiyeli, kekikli poğaçayı paylaşmamışım,storiyden videosunu yayınlamıştım,tarifi sayfama ancak kaydedebildim.

Sade olarak pişirdim iç harç koymadım,isteyen içini peynir veya başka iç malzeme kullanabilirsiniz,lezzetli hamurdan pizza,pide’de hazırlayabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

Bu malzemeden 14 tane poğaça çıkıyor.(240 ml bardak ölçüsü)

  • 500 sarı un(2,5 su bardağı)
  • 200 gr çavdar unu(1 su bardağı)
  • 2 yumurta(birisinin sarısı üzerine ayrılacak)
  • 250 ml süt(1 su bardağından biraz fazla)
  • 100 ml zeytinyağı(yarım su bardağı)
  • 1 paket yaş maya(42 gr)
  • 10 gr toz şeker(1 yemek kaşığı)
  • 5 gr tuz(1 tatlı kaşığı)
  • 5,6 dal taze kekik
  • 5,6 dal taze biberiye
  • yumurta sarısı
  • 5 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Üzeri İçin:

  • 1 tane yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı yoğurt
  • susam,çörek otu,biberiye

Tarif:

  1. Sütü ocakta ılıtın,yoğurma kabına alın,toz şekeri,tuzu ilave edin,yaş mayayı içine ufalayın karıştırın,on dakika bekletin maya aktifleşsin,ilk defa hamur yoğuruyorsanız buradan detaylarını okuyunuz lütfen.
  2. Yağı yumurtayı ilave edin karıştırın,azar azar un ilavesi yapın,sarımsağı,biberiyeyi incecik kıyın ilave edin,kekiği,pul biberi ekleyin tekrar yoğurun,yumşak hafif ele yapışan hamur hazırlayın,üzerini örtün bir saat hamur iki katı olana kadar bekletin.
  3. İki katı olunca hamuru tekrar yoğurun,hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın,şekil verin yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin,üzerini örtün 15 dakika tepsi mayalaması yapın.
  4. Yumurta sarısını yoğurtla çırpın,hafifçe bastırmadan poğaçaların üzerine sürün,çörek otu,susam serpin,birer dal biberiye yerleştirin.
  5. Önceden ısıtılmış 200 C fırının üstten üçüncü rafında 20 dakika altı,üstü kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ekşi mayalı pirinç unu mantolu poğaça

Kokoş üçgen poğaça

Katmerli Ay Poğaça

Karnı yarık poğaça

Patatesli Saray poğaça

Sarı gelin poğaçası

Taze Kekili Pesto Sosu

 

Kekikli Pesto Sosu

Bismillahirrahmanirrahim.
Sevdiklerinizle.beraber,sağlıklı,huzurlu hafta sonları hepinize.
Kahvaltı geç yapılınca öglen,sabah kahvaltısı bir arada oluyor.

Böylelikle mutlaka poğaça veya acma türünden hazırlanıyor.Torunların isevdiği,isteği doğrultusunda.

Pazar kahvaltısına pişirdiğim pofidik açma ve kekik pesto sosu muhteşem ikili oldular.

Kavanozu bitirmek üzereriz anca resim çekebildim.
Sizlerde hazırlamak isterseniz,kesinlikle buzdolabınızda bulunması tavsiye ederim buyurun tarif.

Sadece ekmeğiniz üzerinde değil,makarna,et yemeklerinede katabilirsiniz,buz dolabının sogutucu bölümünde bir haftadan fazla kalabilir,tabi bir hata kalırsa.

Taze Kekili Pesto Sosu yazısına devam et

Soğan Reçeli

Soğan Reçeli

Merhabalar gününüz aydın olsun.

Sevdiklerinizle bereber sağlıklı,  huzurlu günler diliyorum.Cumhuriyet bayramınızı kutluyorum.

Soğan reçeli tarifi.

Soğan reçelini ilk okuduğumda, nasıl yani soğan reçelimi diye içimden geçirdim.

İğrenç bir lezzet olur her halde demiştim.

Sırf merakımdan pişirdim, bazen ön yargılı davranmamak gerekirmiş.

Nasıl yapıldığını merak ettiğimden, pişirmeden önce biraz internette araştırdım.

Bebekteki kahvaltılık ürünler satan kantin lokanta dükkanının türkçe tarifler yazan sitesinden aldım.

Tarif Şemsa Denizsele ait,ben aldığımda tarifin sayfası linkten çıkıyordu,internetten araştırdım lokantayı başkasına devretmiş.

Marnelat video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Tarif için teşekkür ediyorum Şemsa Denizsel Hanıma.

Reçel tarifimle yarışmaya katıldım birinci oldum,anılarımı okumak isterseniz buradan ulaşabilirsiniz.

Malzemeleri bire bir uygulamadım,ufak değişiklikler yaptım.

Bir kaç kere pişirdikten sonra, tarifte verdiğim bu lezzeti yakaladım.

İçki kullanmadığım için,şarap yerine nar ekşişine uyum sağlayacağını düşündüğümden,taze sıkılmış nar suyu ekledim.

Ve can alıcı noktası lezzetine farkı lezzet katan,acıyla tatlı uyumunu sevdiğim için,çili acı biber,çubuk tarçın ilave ettim,lezzeti aroması farkli reçel çıktı ortaya.

Reçetenin orjinalinide yazdım,isteyen uygulayabilir.

Soğan Reçeli yazısına devam et