Merhabalar uzun zamandır pey kek (cheese cake) yapmayı düşünüyordum.Bir türlü fısat bulup hazırlayamamıştım.Bir de tutturabilir miyim endişesi vardı.Hiç pey  kek hazırlamadım tadınıda bilmiyorum.Kızım ve damadım dışarda yemişler tadını  biliyorlarmış.Hafta sonu kendime güven geldi bir araştırdım.Portakal ağacı sitesine baktım.Cafe fernando sitesini okudum.Korktuğum kadar zor tarif değilmiş.Portakal ağacındaki tarifi değiştirerek hazırladım.Kızım ve damadım misafirlikteydiler gelince sabah kahvaltısında tattırdım.Yüzlerinde ki memnuniyet ifadesi benide oldukça memnun etti.Ellerine sağlık harika olmuş demeleri.Kek tabanının ekmekle yapılması fikri muhteşem dediler.Portakal ağacını orjinal tarife buradan ulaşabilirsiniz.Limonlu Cheese Kek .Taban olarak bisküvi kullanmış.Bende  evde yaptığımız makina ekmeğini mikserde ufalayarak yağla sütle yoğurdum taban malzemesi oluşturdum.Hem pratik hemde evde yapılmış doğal malzeme.Hazırlamasıda çok kolay umarım sizlerde beğenirsiniz.Anlamı peynir keki demekmiş kızım öyle dedi.Yaşasın bizim sitemizdede pay kekimiz oldu.Bundan sonra  değişik meyvelerlede  deneyeceğim inşallah.

Limonlu  cheese cake portakal ağacına buradan ulaşa bilirsiniz.

Taban Malzemesi:

• Ekmek makinasında yapılmış 1 cm Kalınlığında 2 dilim ekmek(tabanının daha kalın olmasını istiyorsanız 1 dilim daha kullana bilirsiniz benim hazırladığım ince oldu)
• 50 gr tereyağı
• 3  yemek kaşığı süt
• 2 tatlı kaşığı toz şeker

Ortasına konulan  malzeme:

• 2 kutu labne peyniri(400 gr )
• 1 kutu kaymak(200 gr )
• 1 su bardağı toz şeker(200 gr lık bardak)
• 5 yemek kaşığı mandalina suyu(benim ki az oldu daha fazla koyabilirsiniz)
• Üzerini süslemek için:
• ikiye kesilmiş iki tane mandalina dilimi

Tarif:

• Ekmekleri robottan geçirip  un gibi ufalttım.
• Ufalttığım ekmekleri  oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, süt, şeker katarak yoğurdum.
• Küçük yuvarlak 26 cm lik borcama yağlı kağıt sererek döşedim.
• Isıttığım 170° C fırında 30 dakika pişirdim soğumaya bıraktım.
• Labne peynirinin suyunu iyice süzdüm
• Derince kasede labne peynirini şeker katarak mikserle çırptım.Sonra  mandalina suyunu ilava ettim karıştırdım.
• Ayrı bir kasede kaymağı kaşıkla çırparak inceltim.
• İncelttiğim kaymağı peynirli kaseye ilava edip karıştırdım.
• Hazırladığım malzemeyi soğuyan tabanıma spatula yardımıyla düzgünce yaydım.
• Buzlukta sabaha kadar beklettim.Sabahleyin buzluktan alarak dolaba koydum.
• Bir saat sonra mandalina dilimleriyle servis yaptım.Afiyet olsun.

Not:Kelepçeli kek  kalıbınız varsa ona hazırlarsanız  daha rahat servis yapabilirsiniz.Benim olmadığı için borcama hazırladım.Kremasının şekeride bize göre tatlı oldu.Şekeri biraz  eksik konabilir.