Böğürtlenli Cheese Cake

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı huzurlu mutlu,tatlı tadında bir gün olsun tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Böğürtlenli cheese cake (çis kek) tarifi.

Hafta sonu kardeşler toplanıp Ağva’nın Göçe köyüne gitiğimizde beraber köyden topladığımız kır böğürtleni.

Kardeşim Zekiye’nin isteği üzerine çis kek(cheese cake) yaptım.

Çok güzel üç gün geçirdik kardeşler bir arada,büyük ablam Bahriye memlekette olduğu için aramıza katılamadı.

Kırlardan böğürtlen topladık,bahçede hamakta salıncakta sallandık,tavukların peşinde dolandık.

Ağvaya sahile indik, deniz kenarında kıyıda dolandık.

Çocuklar gibi eğlendik, çok teşekkür ederim kardeşim Zekiye eşi İhsan’a bizleri ağırladıkları için.

Yine yeniden hep beraber bir arada olumak dileğiyle anılarda sayfamın bir kenarında hatıra dursun.

Arılar resim çekerken üşüştüler,epeyce kovalamacanın ardından bu karelere resimleyebildim.

Taban malzemesi:

50 gr tereyağı
1 yumurta
murta
1 çimdik tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
malzemenin aldığı kadar un(yaklaşık 1,1,5 su bardağı hamur kulak memesinden biraz daha sert,elde dağılır gibi oluyor)

Krema Malzemesi:

3 yumurta
400 gr labne peyniri
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 kutu krema(200 ml)
1 tane limon kabuğu rendesi
1,5 su bardağı toz şeker

Üzerine:

1 kase böğürtlen
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
3 yemek kaşığı toz şeker
yarım çay bardağı su

Tarif:

Taban hazırlamak için,unun bir kısmını yoğurma kabına alın,toz şeker,tuz ilave edin karıştırın.
Soğuk küp tereyağını ekleyin hamura yedirin,kum gibi elinizde dağılacak.
Yumurtayı ilave edin,geri kalan unla hamuru özleşene kadar yoğurun,gerekirse hamuru toplamak için,1 yemek kaşığı kadar soğuk su ilave edebilirsiniz.
25 Santim çapında kare tepsiye yağlı kağıt serin(yuvarlak tepside olur),hamuru içine yayın,her yerinden çatalla delin,buz dolabının soğutucu bölümünde 25 dakika bekletin.
Fırını 180 ºC ısıtın,tepsiyi fırına atın, 15 dakika pişirin.
Pişerken ara kremasını hazırlayalım,labne peynirinin suyunu süzün,peynir,şeker,kremayı mikserle çırpın.
Teker teker yumurtaları kırın çırpın,diğer malzemeleri ilave edin spatulayla karıştırın.
Fırından çıkan tabanın üstüne dökün,hafif tezgaha tepsiyi vurdurun,malzeme eşit şekilde yayılsın.
Tekrar fırına verin,kapağını açmadan yaklaşık 30,35 dakika pişirin.
Üzeri hafif sallanır gibi yumşak oluyor,soğuyunca katılaşıyor merak etmeyin,fırndan çıkınca oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Böğürtlen tanelerinden biraz kenara ayırın süslemek için.
Sos malzemelerini tencereye alın,böğürtlen,nişasta,su karıştırın,5 dakika yanlardan köpük salana kadar karıştırarak pişirin,cheese cake üzerine dökün,ayrılan taneleri üzerine serpiştirin.
İsterseniz sosu süzün,ben süzmedim,kır böğürtleni bulmuşsam,şifalı çekirdeğini bile yerim.
Buz dolabının soğutucu bölümünde maksimum 3,4 saat,yada bir gece önceden yapın ertesi günü servis yapın.